Список новогодних продуктов 2022 – что купить на стол заранее
праздничный ужин Фото автора Nicole Michalou: Pexels

Список продуктов на новый год с рецептами – какой набор нужен для стола

Ольга Хорунжина

Автор

Нутрициолог с высшим образованием. Всё, что я рекомендую, я проверила на се...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Помимо наряженной елки, громких салютов и долгожданных подарков Новый год у многих ассоциируется с «праздником живота», который к тому же является не разовым событием, а продлевается на все новогодние каникулы.

Неудивительно, что после таких праздников одни бегут за лекарствами для желудка, а другие бросаются на диеты. Но этого всего можно легко избежать. Нужно лишь пересмотреть свое привычное новогоднее меню.

Основные правила

праздничный ужин
Фото автора Anthony Shkraba: Pexels

Конечно же сам формат празднования Нового года обязывает тебя нарушать свой обычный распорядок дня, сдвигать время приема пищи, а также время отхода ко сну, что не может не сказываться на твоем здоровье. Но давай попробуем минимизировать этот вред.

Ешь вечером, а не ночью

Тяжесть в животе является стандартным симптомом на утро 1-го января, ведь ты фактически ела всю ночь, хотя твоя пищеварительная система должна была в это время отдыхать. Чтобы избежать этого, попробуй сместить основной прием пищи на более раннее время.

Лучше сесть за праздничный стол пораньше и употребить основные блюда, не дожидаясь ночи. А после боя курантов никто не запрещает лакомиться фруктами или выпить бокал вина.

Понижай градус

Алкоголь — это еще одна причина плохого самочувствия и лишних килограмм. Ведь он обостряет чувство голода, и в итоге ты съедаешь гораздо больше, чем требуется твоему организму. Лучше всего употреблять алкоголь после еды.

Наиболее безвредным напитком в данном случае будет сухое вино. Оно содержит всего 60-85 ккал против 120 ккал в том же шампанском. Крепкий алкоголь — это вообще 175-350 ккал на 100 г. Помимо меньшей калорийности вино хорошо тем, что содержит в своем составе антиоксиданты.

Не торт, а фрукты

Замени торт и прочие вредные сладости фруктами или сухофруктами. Здесь тебе подойдет что угодно, кроме бананов и винограда (они наиболее калорийны). Прекрасным вариантом десерта будут запеченные яблоки.

Если все-таки не обойтись без сахара, то замени его медом. А к числу наименее вредных лакомств принадлежит горький шоколад, зефир и пастила (на крайний случай).

«Нет» майонезу

Практически все салаты традиционно заправляются майонезом, но он-то как раз и является продуктом №1, которого стоит избегать. Это крайне калорийный продукт (вплоть до 750 ккал) с огромным количеством жиров.

На самом деле существует масса других вариантов заправки салата — это и лимонный сок, и оливковое масло, и натуральный йогурт.

Если же без майонеза совсем не обойтись, приготовь его сама. Для этого тебе понадобится всего лишь растительное масло, яйца, уксус и горчица.

«Нет» колбасе

На новогоднем столе в большом количестве обычно присутствуют колбасы. Это и салаты с колбасой, и всевозможные закуски, и просто колбасная нарезка. Но в этом продукте содержится большое количество усилителей вкуса, консервантов, красителей и соли.

Замени колбасу курицей или индейкой и вообще по возможности обойдись без продуктов, содержащих перечисленные выше вредные вещества. Не стоит включать в новогоднее меню полуфабрикаты, консервы и маринады.

Варианты блюд на Новый Год

Варианты блюд на Новый Год

Облегчай горячее

И да, курица — это прекрасная альтернатива колбасам, но это не относится к такому популярному варианту горячего блюда, как курица с картошкой.

Во-первых, курицу любят жарить или запекать до хрустящей корочки, которая выглядит безусловно очень аппетитно, но, к сожалению, именно ее нужно избегать в первую очередь. Это вредные трансжиры, которые нагружают пищеварительную систему и откладываются в жир.

Во-вторых, курица — это белок, а картошка — крахмал, и вместе они крайне плохо перевариваются. Белки и крахмалы мешают друг другу и вызывают брожение.

Попробуй в этот раз вместо курицы приготовить индейку. Это диетическое мясо (всего 170 ккал), которое точно не вызовет ни изжогу, ни прибавку в весе. А картошку замени овощами — у тебя получится отличный вариант легкого горячего праздничного блюда.

Больше овощей

Максимально безобидными продуктами для позднего застолья являются овощи. Они содержат клетчатку, а она стимулирует пищеварение.

Здесь у тебя, можно сказать, полная свобода выбора. Смешивай различные виды овощей для приготовления легких салатов, сделай овощную нарезку, отличным вариантом будут овощные канапе!

«Нет» Coca-Cola

Воздержись от употребления сладких газированных напитков — они содержат очень много сахара. По этой же причине не стоит увлекаться покупными соками. Лучше сделай сок сама, свари фруктовый компот или же ягодный морс — это будет прекрасным дополнением твоего меню.

Ешь медленно

Не торопись — это простое правило поможет тебе избежать переедания и, как следствие, нежелательной прибавки в весе. Не забывай, что мозг осознает, что ты уже сыта, далеко не сразу. Существует задержка в 20 минут, поэтому ешь размеренно.

10 примеров правильных новогодних блюд

Смешивая перечисленные выше полезные продукты, ты легко сможешь придумать массу вкусных и, самое главное, полезных блюд. Нет никакой необходимости в Новый год морить себя и гостей голодом. И конечно же не бойся экспериментировать!

Вот примеры того, что ты абсолютно со спокойной душой можешь поставить на праздничный стол:

  • Низкокалорийный «Оливье» (готовить по традиционному рецепту, но вместо колбасы использовать отварную куриную грудку, вместо соленых огурцов — свежие, вместо консервированного горошка — замороженный, вместо майонеза — соус из 500 г натурального йогурта, измельченного зубчика чеснока, 1 ст.л. оливкового масла, 30 г лимонного сока, 10 г горчицы, молотого черного перца);
  • Салат «Orange» (400 г мелко нарезанной моркови, 100 г мелко нарезанной кураги, разделенный на дольки грейпфрут, натуральный йогурт);
  • Диетическая «Сельдь под шубой» (готовить по традиционному рецепту, но вместо майонеза использовать соус — 500 г натурального йогурта, измельченный зубчик чеснока, 1 ст.л. оливкового масла, 30 г лимонного сока, 10 г горчицы, молотый черный перец);
  • Салат с кальмарами (отварить и нарезать колечками 150 г тушки кальмара, добавить 50 г салатных листьев, 250 г нарезанных на дольки помидор, 150 г нарезанного болгарского перца, 30 г нарезанных оливок, 30 мл растительного масла, 10 мл лимонного сока);
  • Правильный бутерброд (хлеб из цельнозерновой муки, на него — пюре из авокадо, дальше — листики шпината или любого салата и, наконец, дольки огурца);
  • Листья салата с творожной начинкой (в листья салата завернуть начинку из 200 г творога 1-5% жирности, 50 мл натурального йогурта и двух зубчиков чеснока);
  • Запеченная красная рыба (семгу/форель/лосось целиком или только филе сбрызнуть лимонным соком, посыпать укропом, завернуть в фольгу и запекать в духовке при 200 градусах);
  • Запеченное овощное ассорти (выложить на противень стручковую фасоль, нарезанный болгарский перец, шампиньоны, черри, нарезанный кружочками кабачок, баклажан и любые другие овощи, полить маринадом из 2 ст.л. соевого соуса и 1,5 ст.л. оливкового масла, запекать 30 минут при 200 градусах);
  • Запеченные яблоки (удалить сердцевину, наполнить творогом, орехами, ягодами, сухофруктами, медом, запекать 20 минут при температуре 180 градусов);
  • Глинтвейн для детей и взрослых (в кастрюлю налить 1 л воды, добавить 2 нарезанных яблока, 300 г винограда, нарезанные с кожурой 1 апельсин, 1 мандарин и 1 лимон, дождаться закипания, добавить 1 ч.л. молотой корицы, 3 шт. гвоздики, 3 звездочки кардамона, кусочек имбиря, выключить плиту, через 20 минут процедить и добавить 3 ст.л. меда).

Полезное меню совершенно не означает, что оно будет невкусным или несытным. Но зато, придерживаясь этих нехитрых правил, ты сможешь накормить гостей без вреда для их (и своего) здоровья. Поверь, они еще скажут тебе за это «спасибо»!

Комментарии

Комментарий появится после модерации

  1. avatar

    Я думаю, что на Новый год нужно разнообразно оформлять стол, потому что чем более полезны и комплексные блюда, тем лучше они заходят всем гостям. У нас всегда их много, как блюд, так и гостей, поэтому у меня обычно таких вопросов не возникает.

  2. avatar

    В новогоднюю ночь обычно происходит с массовое обжираловка, и мне кажется, что нужно наоборот делать много лёгких блюд, чем тяжёлых. Мои друзья поголовно вегетарианцы, И поэтому они не очень сильно любят мясные и тяжёлые блюда.

  3. avatar

    Новый год это время удивляться И удивлять, и стол должен быть самым самым лучшим, лучше чем во все остальные праздники года, Ну разве что в день рождения. Мне кажется, что чем больше рецепта, тем лучше, но готовить их Конечно сложно.

  4. avatar

    На Новый год я выбираю готовить самые простые блюда, которые делаются быстро и легко, Это самый лучший вариант, и он занимает очень мало времени. Чем лучше приготовленна еда, тема легче её потом переваривать.

  5. avatar

    Несмотря на то, что здесь советуют вместо торта подавать фрукты, на мой взгляд торт Это не просто стандарт и символ любого застолья, а вкусное завершение вечера и после него никогда не хочется есть. Если поесть фрукты, то потом очень быстро можно проголодаться.

  6. avatar

    Новогодний стол Это самый классный вариант устроить свой праздник, и Я всегда думала, что именно в эту ночь можно заработать кучу хороших отзывов о своих блюдах. В реальной жизни это происходит, и Чем меньше я готовлю в течение года, тем лучше у меня получается блюда на Новый год, Потому что я не устаю.

  7. avatar

    Очень хороший совет по поводу того, чтобы отказаться от майонеза на Новый год, Потому что раньше Например, я добавляла его во все блюда, А теперь я смешиваю лимонный сок, сметану и чеснок, и это работает лучше прочего, и получается отмены соус для курицы, мясо и даже для любого салата.

  8. avatar

    Вместо колбасы Я всегда брала курицу, и это реально работает намного лучше, чем жирная колбаса, которое отвратительно действует на желудок и кишечник.

    • avatar

      Я с вами согласна, и тоже всегда покупаю вместо колбасы мясные нарезки или же куриную грудку. Всем гостям очень нравится.

  9. avatar

    Раньше мы всегда выбирали для семьи и гостей очень много бутылок Колы, но после этого я заметила что они не очень хорошо действуют на организм. С тех пор я варю компот.

  10. avatar

    Кстати рецепты самые лучшие, и я на каждый новый год делаю одно и тоже, и все в восторге, может быть это у меня такие удобные гости, которые любят полезные блюда, Несмотря на то, что они не такие жирные и вкусные, как стандартные варианты.

  11. avatar

    Я отказалась от алкоголя полностью, и в новогоднюю ночь его не пью, но мой муж отказаться не может, и поэтому для него всегда покупаем, А я варю себе просто глинтвейн из домашнего вина.

    • avatar

      Забавно вы сказали, что отказались от алкоголя, но говорите что делаете себе глинтвейн из домашнего вина.

close
up