Чем полезен яблочный уксус, разбавленный водой, и его противопоказания
яблочный уксус Фото Towfiqu barbhuiya on Unsplash

Полезные свойства яблочного уксуса и его применение для организма

Вера Цвинженко

Автор

Слово "диета" вошло в мою жизнь раньше, чем о нем узнали мои сверстницы. ...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Яблочный уксус, продукт, который получается из яблочного сока. Промежуточным вариантом между уксусом и соком является сидр (яблочное вино). Чтобы сок забродил, в него добавляют дрожжи, а потом еще настаивают, чтобы получить яблочный уксус.

Этот продукт известен миру многие тысячелетия. Его использовали во всех сферах – и в кулинарии, и в косметологии. Но популярность этого продукта стала слабеть, и в прошлом веке врач-натуропат Д.В.  Джарвиса посвятил многие страницы своего труда «Мед и другие естественные продукты» именно яблочному уксусу.

О яблочном уксусе

яблочный уксус
Фото Towfiqu barbhuiya on Unsplash

С незапамятных времен римляне готовили уксус из яблок, винограда, инжира и ячменя. Во время римских походов уксус смешивали с водой и получалась поска – напиток, способный утолить жажду. В суровых условиях боевых действий обеззараживающие свойства приходятся как никогда кстати.

В Древнем Двуречье лечебные свойства яблочного уксуса очень ценились. Укусы насекомых и змей, головокружения и недомогания, лихорадки, расстройства пищеварения, заживления ушибов и переломов – яблочный уксус был настоящей панацеей.

В Древнем Египте яблочный уксус использовался для омовения идолов бога Ра – сначала их омывали яблочным уксусом, а затем умащивали маслами. В Средневековье уже люди пользовались подобными омовениями – купаться в воде не было принято.

Кулинарные рецепты были полны уксуса – его активно использовали для маринования продуктов. Мясо, огурцы, капуста, каперсы, дыни, трюфели и даже фиалки мариновали в яблочном уксусе – и без существования холодильников это был единственный способ сохранить продукты пригодными в пищу.

Вода в Средние века оставляла желать лучшего – и ее разбавляли уксусом. Яблочный был одним из самых дешевых – и он пользовался спросом. С улучшением качества воды, появлением холодильников и лекарств популярность уксуса стала меньше.

Но американский врач Дж. Джарвис начал воскресил знание о целительских свойствах яблочного уксуса. Его статьи появились в газетах – и возник спрос на яблочный уксус. Но магазинный вариант не подходит – он не оздоравливает.

Фабричный уксус делался просто – в химическом уксусе растворяли сколько-то яблочного экстракта. И полезных свойств в нем было мало – естественный продукт совершенно другой. Поэтому, если ты хочешь получить пользу от яблочного уксуса, готовь его сама, или покупай там, где в качестве продукта ты будешь уверена.

Еще одно свойство яблочного уксуса, по которому он так популярен – влияние на вес. Но чтобы похудеть, одного яблочному уксуса будет мало. Не стоит верить всему – хоть и яблочный уксус очень полезен, но волшебных свойств у него нет.

Полезные свойства яблочного уксуса

Полезные свойства яблочного уксуса

Пищевая ценность яблочного уксуса

Калорийность яблочного уксуса составляет всего 19 килокалорий на 100 грамм. В нем нет жиров и белков совсем, есть лишь углеводы. 93% яблочного уксуса – вода, оставшаяся часть – полезные элементы.

Яблочный уксус не может похвастаться витаминным составом. В нем есть небольшое количество витамина А, В1, В2, В6, С и Е. Минеральный состав уксуса включает в себя калий, магний, кальций, медь, натрий, фосфор и цинк. Их количество тоже не велико.

Но яблочный уксус может похвастать яблочной, лимонной и уксусной кислотой в составе, полезные ферменты, клетчатку. Чтобы яблочный уксус был действительно полезен, нужно уметь его правильно выбрать.

Как выбрать яблочный уксус

Пастеризованный уксус лишен осадка и мутности, у него равномерный цвет и консистенция. Из-за этого его легко хранить, но пользы в таком продукте почти нет.

Настоящий же продукт, который принесет тебе пользу, имеет осадок или даже тонкую пленку на поверхности. У такого уксуса резкий дрожжевой запах с отчетливыми нотками фруктов. Цвет настоящего уксуса больше напоминает яблочный сок – у него темный цвет.

Польза яблочного уксуса

Пусть в уксусе не так много витаминов, но пользы у него не занимать:

  • Первопричиной проблем с желудком и кишечником частенько становятся патогенные микробы. Их поможет уничтожить яблочный уксус;
  • Еще одно полезное свойство яблочного уксуса для желудочно-кишечного тракта – он восстанавливает баланс микрофлоры кишечника;
  • Причина, по которой яблочный уксус рекомендуют для похудения – то, что этот продукт способствует расщеплению сложных углеводов и полиненасыщенных жирных кислот;
  • Яблочный уксус может использоваться как вспомогательное средство для лечения простудных и вирусных заболеваний;
  • Уксус способствует выработке красных кровяных телец и понижает свертываемость крови;
  • Для сердечнососудистой системы яблочный уксус тоже полезен – он улучшает тонус стенок кровеносных сосудов. А все, что улучшает сосуды, улучшает и работу сердца;
  • Нервная система при регулярном приеме яблочной кислоты становится крепче, уйдет бессонница и ты станешь лучше себя чувствовать;
  • Обильные менструации перестанут тебя беспокоить благодаря яблочной кислоте. Количество менструальных выделений нормализуется;
  • При отравлениях яблочная кислота поможет тебе нормализовать состояние и восстановить организм;
  • Яблочный уксус помогает коже регенерировать быстрее, особенно после сыпи, лишая и ожогов;
  • Пектины, которые остаются в уксусе со времен яблочного сока, способствуют снижению уровня холестерина (что оберегает сердце от болезней);
  • Пленка, которая образуется на уксусе хорошего качества, служит антигельминтным средством для организма;
  • Яблочный уксус снижает уровень артериального давления;
  • Улучшает твою красоту: придает блеск волосам, сияние кожи и крепость ногтям.

Вред яблочной кислоты и противопоказания

Все-таки яблочная кислота – это кислота. А как ты знаешь из уроков химии, кислота может серьезно навредить. Поэтому категорически нельзя принимать яблочную кислоту в больших количествах. Те знахари и советы из журналов совершенно неправы, если советуют тебе пить яблочный уксус в больших количествах.

Пара чайных ложек, разведенных со стаканом воды – максимальная для тебя дозировка. Не стоит ее увеличивать. Яблочной кислотой можно лечиться от многих заболеваний. Рецепты разные, но правило одно – соблюдение указанной выше дозировки, максимальная продолжительность курса – один месяц и регулярные консультации со специалистами.

Если ты будешь регулярно пить яблочный уксус в больших количествах, то возможны серьезные проблемы со здоровьем. В первую очередь страдают почки – они принимают на себя основной удар, стараясь вывести ненужную тебе кислоту. Может дойти до того, что твои почка просто не выдержат нагрузки.

Абсолютные противопоказания к приему яблочного уксуса – любые заболевания желудочно-кишечного тракта, болезни почек и печени. Не стоит рисковать и пить яблочный уксус при беременности, лактации и не нужно давать уксус детям до 10-ти лет.

Яблочный уксус может быть очень полезен для здоровья, но относится к нему нужно как к лекарству. Любое превышение дозировки и игнорирование сигналов своего организма может привести к серьезным последствиям для здоровья. Если использовать яблочный уксус как ингредиент какого-либо блюда, то его опасность существенно снизится.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up