Рецепты оладьев из разных видов круп с пошаговым описанием – ТОП-10

Завтрак – это самый главный прием пищи. Ночью организм усиленно сжигал калории и утром тебе обязательно нужно покрепиться. Худеющие знают, что утреннее время – лучшее, для того чтобы съесть что-то не совсем полезное для фигуры. Все калории сожгутся голодным организмом, а ты получишь удовольствие от любимых блюд.

Одно из самых популярных блюд на завтрак – оладьи. С медом, вареньем, сметанкой или джемом – лучшее лакомство с утра. Но если тебе надоели обычные оладьи, то ниже тебя ждет список оладьев из разных круп.

Особенно полезны цельнозерновые крупы. Бобовые им не уступают. Но польза польза, а вот вариантов приготовления оладьев у тебя теперь много.

ТОП 10 рецептов оладьев из круп

Если у тебя хлопья крупные, то желательно сначала измельчить их в кофемолке или блендере. Затем нужно смешать хлопья с яйцами и медом и перемешать. Перемешивая, тонкой струйкой введи молоко в смесь. Потом добавь сухофрукты.

На среднем огне разогрей сковороду, налей совсем немножко сливочного масла, размажь и промокни лишнее салфеткой. Выкладывай тесло столовой ложкой, формируя круг. Когда на верхней поверхности оладушек появятся пузыри, переворачивай их и жарь еще 2-3 минуты.

Рисовые оладьи

Ингредиенты:

• рис – 200 грамм (отварной и остуженный);
• мука пшеничная – 4 столовые ложки;
• яйца – 2 штуки;
• петрушка свежая – 4 веточки;

• масло растительное – 6-7 столовых ложек;
• перец черный молотый – щепотка по вкусу;
• соль – по вкусу.

Если рис не готов, свари его и остуди. Идеально будет, если ты приготовишь его с вечера, а утром начнешь делать оладьи.

Смешай рис, яйца, соль, перец и перемешай. Добавь муку и опять перемешай. Потом добавь мелко порезанную петрушку и снова перемешать. Смажь сковороду маслом и разогрей его на среднем огне. Сформируй влажными руками тонкие оладушки и выложи на сковороду. Жарь их по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Манные оладьи

Ингредиенты:

• манная крупа – 2 стакана;
• яйца – 2 штуки;
• кефир или простокваша – 1 стакан;

• сахара – 1-2 столовых ложки;
• ванилин – щепотка;
• соль – щепотка;
• сода – 1 чайная ложка;
• растительное масло для жарки – 1 чайная ложка;
• сухофрукты по вкусу.

Яйца смешать с сахаром и немного взбить венчиком или блендером. Влить кефир и перемешивать, постепенно добавляя манку. Оставить массу на 30-40 минут для набухания. Добавить ванилин, соду, соль, сухофрукты. Перемешать и оставить еще минут на 15-20.

Разогрей сковороду с маслом на среднем огне, ложкой выкладывай тесто. Обжарь до золотистой корочки с двух сторон.

Гречневые оладьи

Ингредиенты:

• гречневая крупа (предварительно сваренная и остуженная) – 100 грамм;
• яйцо – 1 штука;

• петрушка и укроп – по 2 веточки;
• сметана – 30 грамм;
• сливочное масло для смазки сковороды;
• соль и перец – по вкусу.

Гречневую кашу нужно предварительно сварить (если у тебя нет готовой) и остудить. Яйцо разбить, добавить соль и перед и немного взбей венчиком. Добавь сметану и снова взбей. Всыпь гречневую кашу и мелко порубленную зелень. Перемешай.

Разогрей сковороду с маслом на среднем огне. Выкладывай гречневую массу ложкой, формируя оладьи. Жарь по 2 с каждой стороны.

Пшенные оладьи

Ингредиенты:

• пшено – 900 грамм;
• яйцо – 1 штука;
• орехи (по вкусу) – 50 грамм;
• кефир – 500 миллилитров;
• мука пшеничная – 250 грамм;
• масло растительное – 2 столовых ложки;
• сода – 0,5 чайной ложки;
• дрожжи – 0,5 чайной ложки;
• сахар – 2 столовых ложки;
• соль – 1 чайная ложка.

Пшено нужно отварить. А орехи поджарь и мелко нарежь. Подогрей кефир, добавь масло, сахар, соль, соду, дрожжи и перемешай. Добавь в смесь пшено, муку, орехи и яйцо и снова перемешай. Тесто должно напоминать по консистенции густую сметану. 

Смажь сковородку маслом, и пожарь оладушки на среднем огне до румяного цвета.

Гороховые оладьи

Ингредиенты:

• горох (сухой) – 200 грамм;
• лук – 1 головка;
• мука – 1,5 столовых ложки;
• яйцо – 1 штука;
• сметана – 1 столовая ложка;
• черный молотый перец (по вкусу);
• растительное масло – для смазывания сковороды;
• соль – щепотка.

Горох нужно помыть, замочить на 4-5 часов и сварить. Остуди его и, если нужно, пробей в блендере до однородной массы. Порежь и обжарь лук до золотистого оттенка на растительном масле. В гороховую кашу добавь лук, муку, яйцо, сметану, перец и соль. Все перемешай.

Разогрей сковородку с растительным маслом на среднем огне. Набирай массу столовой ложкой и жарь оладушки до румяности.

Кукурузные оладьи

Ингредиенты:

• кукурузная крупа – 0,5 стакана;
• мука или крахмал – 4 столовые ложки;
• вода – 1,5-2 стакана;
• смесь приправ – 5-10 грамм;
• соль – по вкусу;
• масло для смазывания сковороды.

Крупу залить водой, поставить на огонь и варить до готовности, после этого добавить соль и приправы. Дождаться остывания.

Насыпь муку в широкую тарелку. Сформируй из каши котлетку, обваляй в муке и пожарь в сковороде на среднем огне до золотистых бочков.

Льняной оладушек

Ингредиенты:

• льняная мука – 3 столовых ложки;
• яйцо – 1 штука;
• молоко – 3 столовых ложки;
• соль или сахар по вкусу.

Смешай все ингредиенты до однородной консистенции. Готовить такой оладушек нужно на антипригарной сковороде, рецепт максимально диетический. Вылей тесто на разогретую сковороду и зажарь с двух сторон.

Фасолевые оладьи

• фасоль (белая) – 1 стакан;
• чеснок – 1 зубчик;
• мука пшеничная – 300 грамм;
• острый перец – 1 стручок;
• мускатный орех – по вкусу;
• перья зеленого лука – по вкусу;
• лавровый лист – по вкусу;
• яоль – щепотка.

Замочи фасоль на ночь. Утром отвари ее с строчком перца и лавровым листом. Оставь ее до полного остывания. Муку смешай с водой до образования кремообразной консистенции и оставь на 30-40 минут. Затем добавь в тесто приправы, соль и смешай с фасолью, мелко порезанным чесноком. Перемешай.

Разогрей сковороду с маслом на среднем огне, выложи оладушки и пожарь с двух сторон до золотистой корочки. После промокни оладья бумажным полотенцем, чтобы удалить жир.

Оладьи из двух круп

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 2 столовые ложки;
• рис – 2 столовых ложки;
• пшено – 2 столовые ложки;
• яйца – 5 штук;
• дрожжи – 30 грамм;
• молоко – 1 стакан;
• вода – 1 стакан;
• растительное масло – 5 столовых ложек.

Замоченные пшено и рис смешать с овсяными хлопьями, всыпать смесь в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Свари до готовности, охлади и добавь в кашу яйца, разведенные в воде дрожжи, молоко. Перемешай все и поставь тесто на 1,5-2 настаиваться. Еще два-три раза помешай тесто во время брожения. Пожаль оладушки на сковороде, смазанной маслом с двух сторон.

Оладья – популярное блюдо для завтрака (а быть может и не для завтрака). Из всех этих рецептом следует то, что приготовить оладушки можно, используя почти все, что угодно. Они могут быть сладкими, солеными, ванильными или с перцем.

Польза оладий из разных круп

Безусловно, оладьи – одно из самых популярных блюд в десятках стран по всему миру. Это вкусно, просто и полезно! Да и, как видишь, вовсе не обязательно готовить оладьи из обычной муки. Даже если ты придерживаешься правильного питания и стараешься сделать рацион максимально разнообразным, ты можешь смело включать в меню оладьи из разных круп.

Кстати, такие оладьи несут просто огромную пользу для твоего организма! Составили для тебя небольшой ликбез касательно того, какие полезные вещества и микроэлементы содержатся в оладьях из разных видов круп:

• Оладьи из гречневой крупы. Гречка богата белком, клетчаткой, витамином В, магнием, железом и другими полезными микроэлементами. Оладьи из гречневой крупы помогают снизить уровень холестерина в крови, нормализовать пищеварение и облегчить симптоматику патологий желудочно-кишечного тракта.
• Оладьи из овсяной крупы. Овсянка содержит белок, железо, кальций, витамины группы В, а также растительные волокна. Оладьи из овсяной крупы снижают уровень холестерина в крови, улучшают зрение и замедляют процессы старения.
• Оладьи из кукурузной крупы. Кукурузная крупа содержит витамины группы В, железо, магний и другие полезные вещества. Оладьи из кукурузы помогают укрепить иммунную систему, улучшить работу сердечно-сосудистой системы и предотвратить развитие анемии.
• Оладьи из рисовой крупы. Рисовая крупа богата углеводами, витаминами группы В и минералами. Оладьи из рисовой крупы помогают улучшить работу мозга, снизить уровень холестерина в крови и укрепить костную ткань.
• Оладьи из пшеничной крупы. Пшеничная крупа содержит витамины группы В, железо, кальций, магний и другие полезные вещества. Оладьи из пшеничной крупы помогают снизить уровень холестерина в крови, улучшить работу сердечно-сосудистой системы и укрепить иммунную систему.
• Оладьи из ячменной крупы. Ячменная крупа богата белком, витаминами группы В, железом, магнием, другими микроэлементами и нутриентами. Продукт положительно влияет на все системы организма человека.
• Оладьи из гороховой крупы. Гороховая крупа богата белком, аминокислотами, витаминами группы В, железом и другими особенностями. Оладьи из гороховой крупы требуют укрепить иммунную систему, увеличить работу кишечника и пищеварения.
• Оладьи из ячневой крупы. Ячневая крупа содержит клетчатку, витамины группы В, железо, магний и другие полезные вещества. Оладьи из ячневой крупы помогают снизить уровень холестерина в крови, улучшить работу сердечно-сосудистой системы, стимулируют восстановительные процессы в желудочно-кишечном тракте.
• Оладьи из киноа. Семена киноа богаты белком, железом, кальцием, магнием и десятками других уникальных веществ. Оладьи из киноа невероятно полезны – блюдо неизменно входит в различные сборники диетического меню.
• Оладьи из проса. Злак содержит белок, железо, кальций, магний и не только. Оладьи из проса – настоящий кладезь пользы для твоего организма.

ТОП 10 секретов приготовления вкусных оладий

На самом деле приготовить вкусные оладьи не так просто, как кажется. Хоть на первый взгляд блюдо и кажется элементарным, но все же есть определенные тонкости приготовления. Хочешь, чтобы твои оладьи были идеальными? Тогда придерживайся правил готовки, представленных ниже:

• Используй только свежие ингредиенты. Если ты хочешь действительно насладиться прекрасным вкусом и получить максимум пользы от блюда, то не нужно готовить его из остатков кефира, который уже месяц одиноко стоит в дверце холодильника. Купи свежие продукты в соответствии с выбранным рецептом.
• Перед началом приготовления обязательно хорошенько прогрей сковороду. Да-да, жарить оладушки нужно именно на раскаленной сковородке – тогда они будут хорошо держать форму, не растекутся и сохранят максимум пользы.
• Не пережаривай оладьи. В противном случае они будут резиновыми, потеряют свою воздушность, легкость и великолепную органолептику.
• Добавляй немного соды. Тогда оладушки будут пышными и воздушными.
• Не перемешивай тесто слишком долго. Важно, чтобы все ингредиенты тщательно смешались между собой. Но стоять и мешать оладьи дольше 5-10 минут нет никакой необходимости. Наоборот, это «забьет» тесто, в результате чего даже сода не поможет блюду «подняться» на сковородке.
• Не добавляй слишком много муки, даже если она зерновая и полезная. Оладьи будут жесткими, слишком твердыми, не будет присущей им нежности.
• После перемешивания ингредиентов оставь тесто на несколько минут в теплом месте. Ему необходимо «дойти».
• Подавай оладьи горячими. Самые вкусные оладушки – те, которые только-только сняли со сковороды. Лучше дожарь еще порцию блюда, когда в следующий раз захочешь им насладиться.

А чтобы сделать блюдо еще вкуснее, добавляй к нему свежие фрукты, мед, орешки, сливки, сметану. Вариантов – масса. Как видишь, одними лишь злаковыми оладьями можно существенно разнообразить рацион, получить максимум удовольствия и пользы для организма. Приятного аппетита!