устрицы Фото Anima Visual on Unsplash

Польза и вред устриц для здоровья организма человека

Оксана Токарева

Автор

Дипломированный сертифицированный консультант по здоровому питанию (диетоло...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Сегодня на полках магазинов изобилие рафинированной еды. Наполняя себя такой едой, люди стали забывать, как функционирует тело: кишечник не переваривает,  иммунитет не защищает, интеллект не включается. Многие задумываются о поиске альтернативного питания.

Все большую популярность завоевывают морепродукты. Согласись, продукты моря это всегда полезное дополнение пищевого рациона. А какова польза и вред устриц для организма человека? Зная о продуктах больше, можно уже смелее выбирать, что положить в свою тарелку.

Польза устриц

устрицы
Фото автора Rachel Claire: Pexels

Уже давно замечено, что морепродукты не просто насыщают, но даже помогают в борьбе с физическими недугами. В состав морской воды входит так много полезных веществ, что хвалить продукты моря можно было бы до бесконечности.

Устрицы это еще один дар моря. Их смело можно отнести к некалорийному диетическому продукту, который богат хорошим белком, а значит, строит мышечную массу и не в коем случае не строит лишний вес.

А потому тот, кто следит за весом, может не бояться употреблять мясо устриц. В отличии от мидий, устрицы едят живыми.

Температурная обработка меняет не только вкус этого продукта, но и его полезный состав. А что в этом составе такого интересного для здорового питания? Все, кроме раковины!

Полезные компоненты морепродукта

  • Легко усваиваемый белок
  • Аминокислоты (в том числе незаменимые)
  • Витамины (А, Е, С, РР, В1, В2, В3, В12)
  • Минеральные вещества (железо, йод, фосфор, цинк, медь, кальций)
  • Жирные кислоты (омега3, омега6)

Как видно, эти моллюски содержат все необходимое для полноценного питания организма. По-другому их еще называют «антидепрессант». Дополнение пищевого рациона морскими устрицами обеспечивает поступление двадцати аминокислот, в том числе незаменимых.

Это позволяет адекватно функционировать головному мозгу, сохранять когнитивные способности органа и тормозить развитие болезни Альцгеймера. А как употребление устриц помогает сохранить молодость тела?

Содержащиеся в морских моллюсках витамины и минеральные вещества нейтрализуют последствия ультрафиолетового излучения, способствуют построению собственного коллагена и увлажняют кожу.

Тело не требует так много вмешательств извне, потому что способно заботиться о себе само. Главное, на что оно рассчитывает, это поступление здоровой еды.

Комбинация жирных кислот позволяет заботиться не только о свежести кожи, но и о молодости сосудов. Говорят: «скажи мне, сколько лет твоим сосудам и я скажу, какой у тебя на самом деле возраст». Полезные жиры морепродукта растворяют и выводят холестерин.

Это уменьшает вязкость крови, улучшает эластичность сосудов, а значит и способствует качественному питанию тканей и органов.

Омега 3 и омега 6 усиливают выработку противовоспалительных простагландинов, что способствует устранению воспалений сосудов, а это эффективная профилактика атеросклероза. Да, чем дольше удается сохранить  сосуды, тем дольше сохраняется молодость всего тела.

Польза и вред устриц для здоровья

Польза и вред устриц для здоровья

Говоря о сосудах нельзя не вспомнить про глаза. Питание устрицами это питание тканей органов зрения. Благодаря минералам предотвращается дегенерация желтого пятна, а это значит, что полноценным рационом с присутствием морепродуктов можно заменить поход к окулисту.

Питание морскими моллюсками прекрасно подходит, когда нужно решать проблему анемии крови, к которой приводит недостаток витамина В12. Содержание этого витамина в устрицах настоящая «прорва». Это прекрасно выручает сыроедов и вегетарианцев.

Чтобы покрыть суточную потребность в меди и железе, достаточно съедать шесть устриц. Минеральные соли способствуют полноценной работе иммунитета, что создает надежную защиту от бактерий и вирусов.

Именно иммунитет выполняет роль верховного судьи, который время от времени выносит судьбоносные решения — быть онкологии или нет. Становится понятным, почему питание морскими моллюсками считается хорошей профилактикой рака молочных желез.

С давних времен устрицы считаются прекрасным афродизиаком за наличие в них микроэлемента цинка, который способствует синтезу половых гормонов.

Что выдает человека, который регулярно питается устрицами?

  • Хорошая память
  • Стрессоустойчивость
  • Красивые кожа, волосы и ногти
  • Стройность
  • Сексуальная энергия
  • Крепкое сердце

Вред устриц

Традиционно рекомендуется воздерживаться от этого продукта беременным, кормящим женщинам и детям из-за возможных аллергических реакций. Также осторожность ожидается при случаях, когда имеются воспалительные заболевания органов пищеварения.

Не стоит сочетать устрицы с жирными углеводными блюдами, это может обернуться расстройством кишечника.

При заболевании подагрой в суставах откладываются кристаллы мочевой кислоты. Это состояние  может усугубляться, если употреблять  в пищу морских моллюсков, которые имеют в своем составе большое количество белка.

Не советуется есть устрицы и людям с иммунодефицитным статусом, так как сырые морепродукты – это всегда риск для ослабленного организма.

Может случиться аллергия. Помня об этом, пробовать продукт впервые стоит осторожно. Но если аллергия на морепродукты уже бывала раньше, велика вероятность, что на устрицы она повторится. Поэтому аллергикам продукт противопоказан.

Если устрицы плавают в водах с ртутью, они накапливают этот элемент в своем теле, что может вызвать отравление. Поэтому не рекомендуется употреблять этих моллюсков ежедневно. Вполне достаточно 2-3 раза в неделю.

Выращенный в неблагоприятных условиях моллюск, также чреват отравлением, так как может содержать опасные для здоровья бактерии. Заражение гельминтами от сырых устриц тоже все еще встречается.

Как выбирать и есть устриц

Нельзя употреблять в пищу мертвых моллюсков. Это неминуемо вызовет отравление. Чтобы избежать такой неприятности, нужно покупать товар у проверенных поставщиков, посещать рестораны, которые дорожат своей репутацией, и уметь различать свежесть и качество продукта.

Главным показателем свежести устрицы является плотно закрытая раковина. Никаких отверстий и щелей там не должно быть. Живой моллюск имеет приятный морской запах и по весу достаточно тяжелый.

Едят устриц, слегка сбрызнув лимонным соком. Точнее сказать, «выпивают». И заедают черным хлебом. Подавать к ним могут белые вина или шампанское. Нет необходимости солить этот продукт, натрия в нем уже вполне достаточно.

Но если ты противница сырых морепродуктов, их можно запечь с сыром или в тесте, приготовить на гриле, обжарить, панировать, потушить или сварить. Их добавляют в супы, салаты и рагу.

Но в таком случае получится другой продукт. Нет, это конечно же будет вкусно, но вкус будет другой, не такой, как у сырой устрицы.

Морские моллюски это уникальный продукт и найти ему равноценную замену вряд ли возможно. У кого-то они вызывают неприятные чувства, у кого-то любопытство. Это неоднозначный деликатес. И вкус у него неоднозначный.

Разные устрицы могут иметь разный микроэлементный состав, что наделяет их разными вкусами: сладкий, соленый или нейтральный.

 Если ты гурман, если ты получаешь удовольствие от каждого момента, попробуй мясо устриц, а вдруг оно завоюет твою любовь на всю оставшуюся жизнь?

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up