Чем полезны сухари для организма человека и лучше ли они свежего хлеба
хлебобулочные изделия Фото автора RODNAE Productions: Pexels

Польза и вред сухарей из чёрного и белого хлеба – ТОП-20 свойств

Анна Зданович

Автор

Дипломированный журналист с опытом работы в газетах и на радио. Но уже боле...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Сегодня особой популярностью среди покупателей пользуются магазинные сухари в ярких красочных упаковках с разными вкусами. Например, с сыром, беконом, морепродуктами, сметаной и луком. Они подаются как закуска к пиву или просто как быстрый перекус.

Но в состав такого угощения почти всегда входят многочисленные усилители вкуса, консерванты, красители, ароматизаторы и даже трансжиры. Поэтому оно точно не принесет твоему организму пользы. А вот домашние самостоятельно приготовленные сухари гораздо менее вредные. В черном и белом варианте они могут даже оказаться полезными для твоего организма.

Чем полезны белые сухари для организма и почему они лучше хлеба

хлеб
Фото автора Nadin Sh: Pexels

Сухари сохраняют в себе все те же полезные свойства, что и белый хлеб. Только в сушеном виде лакомство еще и не вредит работе ЖКТ. Поэтому есть сухари диетологи разрешают даже при некоторых заболеваниях желудка и кишечника, при которых свежий хлеб противопоказан. Например, при СРК.

Если выбирать между черными (например, ржаными) и белыми сухарями, сразу стоит отметить, что вторые – менее полезными. Но все же они способны следующим образом положительно влиять на твой организм:

  • Нормализовать процесс пищеварения. Способствовать лучшей работе кишечника. Выводить из организма токсины и прочие «лишние» вещества;
  • Дарить заряд энергии и бодрости. В составе сухарей много углеводов. А, значит, ими ты быстро насытишься и почувствуешь силы. После такого перекуса сможешь некоторое время активно делать дела, не ощущая усталости;
  • Контролировать работу всего твоего организма. Ведь в составе продукта много растительных протеинов;
  • Нормализовать работу нервной системы. В первую очередь – благодаря высокому содержанию витаминов группы В в продукте. Чем более качественная мука использовалась для приготовления хлеба, из которого в дальнейшем получились сухарики, тем больше витаминов в составе лакомства;
  • Улучшать состояние кожи и волос;
  • Нормализовать работу сердца и сосудов.

Чтобы получить от белых сухарей максимум пользы, постарайся готовить их из домашнего качественного хлеба. В таком продукте точно не будет консервантов, красителей, усилителей вкуса и прочих вредных веществ.

Отлично, если ты готовишь хлеб еще и без дрожжей, сахара. Например, на закваске, исключительно с натуральными специями в составе.

Чем полезны чёрные сухари для человека

Список полезных свойств черных сухарей будет зависеть от того, из какого хлеба они приготовлены. Но чаще всего это выпечка с хотя бы небольшим процентом ржаной муки в составе.

Такие сухари способны помогать твоему организму:

хлеб

Насколько полезен ржаной хлеб и насколько вреден белый?

  • Нормализовать обмен веществ. Из разрешается даже есть во время диеты для борьбы с чувством голода вместо мягкого свежего хлеба. Конечно, порции сухарей в таких случаях должны быть минимальными;
  • Укреплять иммунитет. Во время болезни и в период восстановления после врачи часто советуют дополнять куриный бульон именно небольшими порциями сухарей с ржаной мукой;
  • Очищать. Компоненты из сухарей не только естественным путем выводят загрязнения (например, токсины, тяжелые металлы и соли), но и снижают их опасность для твоего организма;
  • Нормализовать уровень глюкозы в крови. Поэтому диабетикам разрешаются именно черные сухари минимальными порциями. Важно, чтобы это был хлеб, приготовленный по особенному рецепту – без сахара и дрожжей в составе;
  • Повышает гемоглобин. А, значит, снижает риск анемии и других опасных последствий нехватки железа в организме;
  • Укреплять ЦНС. Позволяют легче справиться со стрессами, волнениями, непростыми жизненными периодами;
  • Улучшать рост волос. Постепенно шевелюра становится более густой, блестящей. Ей возвращается здоровье и красота, даже если локоны со временем были испорчены плойками утюжками и другими внешними воздействиями. Волосы начинают лучше расти;
  • Нормализовать работу ЖКТ. В первую очередь – воздействуют на желудок. Нормализуют уровень кислотности в нем. Облегчают состояние пациента при гастрите;
  • Улучшать работу эндокринной системы. Показано употребление ржаных сухарей даже при некоторых заболеваниях щитовидной железы;
  • Повышать активность. Угощение не только позволяет моментально ощутить прилив бодрости и энергии, но еще и в долгосрочной перспективе улучшать мозговую деятельность.

Со ржаным хлебом можно дать аналогичные советы, как и с белым: для максимальной пользы сухарей из него, готовь выпечку своими руками без консервантов и прочих лишних ингредиентов.

Фото автора Marta Dzedyshko: Pexels

Желательно, чтобы ржаной муки в рецепте было более, чем 20%.

Вред и противопоказания

По сей день диетологи продолжают свои активные споры о пользе и вреде хлеба и сухарей из него. Одни называют такое подсушенное угощение кладезем витаминов, другие обвиняют его даже в развитии депрессии, нарушении работу кишечника. К единому мнению специалистам до сих пор прийти не удалось.

В первую очередь среди вреда хлеба и сухарей из него выделяется высокий гликемический индекс. Но это актуально больше для белого продукта. В таком варианте показатель превышает 70 единиц.

У ржаных сухарей ГИ меньше – около 50 единиц. И если это правильный продукт без сахара и прочих вредных компонентов в составе, то небольшими порциями его можно есть и при диабете.

Также в составе сухарей любого цвета минимум клетчатки. В итоге продукт может негативно сказаться на работе кишечника. Особенно, если отдельно не дополнять меню необходимым количеством клетчатки. Например, из свежей зелени или овощей.

Зато в сухарях много быстрых углеводов. В результате они действительно насыщают энергией, но лишь на короткий срок. Быстро повышается уровень сахара в крови, а затем – падает. А, значит, энергия уходит, снова требуется калорийный перекус.

Чтобы сухари не причинили серьезного вреда организму, не жарь их на растительном масле или другом жире. Оптимальный способ – готовить угощение в духовке или специальной сушилке.

А полностью убрать белые и черные сухари из меню придется при:

  • запорах;
  • тяжелых кишечных расстройствах;
  • ожирении.

В целом сухари – не слишком калорийный продукт. Но при чрезмерном весе и необходимости похудеть такой перекус может лишь ухудшить ситуацию. Если хлеба больше пары кусочков не съешь, то вот сухарями захочется лакомиться чаще и внушительными порциями. Особенно, если они готовятся с солью, приправами и другими добавками.

Черные и белые сухари могут принести как пользу, так и вред твоему организму. Поэтому важно выбирать качественный такой продукт (а лучше всего – готовить его самому). И употреблять небольшими порциями.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up