Чем полезна печень индейки – состав витаминов и микроэлементов
печень индейки Фото взято из открытых источников

Польза и вред печени индейки для организма человека

Анна Зданович

Автор

Дипломированный журналист с опытом работы в газетах и на радио. Но уже боле...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Печень индейки сегодня бывает сложно отыскать в сетевых магазинах. Чаще всего ее в охлажденном или замороженном виде продают частные фермеры. Если у тебя до сих пор не появилось желание попробовать этот продукт, изучи внимательно его полезные свойства. Их список впечатляет и вдохновляет на новые кулинарные эксперименты.

Витамины и другие полезные составляющие печени

печень индейки
Фото взято из открытых источников

В печени индейки более 60% белка. Поэтому она так хорошо насыщает и максимально полезна для организма человека в любом возрасте. Особенно – детям, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям.

Белок способствует превращению еды в энергию, даря мощный заряд бодрости и сил. А в индейке он именно высококачественный.

Также в состав печени входит:

  • Витамин А, необходимый для нормальной работы иммунитета, почек, сердца и сосудов. В 100 г продукта его более 500% от суточной нормы;
  • Витамин В12, влияющий на мозговую активность и участвующий в процессе образования клеток крови. Его в 100 г продукта более 800% суточной нормы;
  • Фолиевая кислота. Еще один незаменимый витамин группы В. Считается натуральным антидепрессантом и действенной профилактикой раковых заболеваний;
  • Холин, важный для правильной работы печени;
  • Медь. В 100 г печени ее почти 100% от суточной нормы. Обеспечивает организм энергией, бодростью;
  • Железо, необходимое для нормального распределения кислорода по организму.

Перечисленных выше витаминов и микроэлементов в печени индейки содержится большое количество. Такое сочетание редко встретишь в других продуктах. Но, кроме них, есть в печени еще кальций, фосфор, селен, магний, марганец.

Если ты не слишком жалуешь мясные продукты, попробуй время от времени добавлять в свой рацион небольшие порции печени индейки. Она перекроет все недополучаемые тобой при преобладающем растительном рационе важные вещества.

Чем полезен продукт?

Дополнив даже легкий овощной обед или ужин порцией запеченной/жареной/отварной печени, ты получишь сытное блюдо, надолго заряжающее тебя энергией. Такое меню будет особенно актуальным при высоких физических или эмоциональных нагрузках. Например, уместно поужинать блюдом из печенки индейки после посещения тренажерного зала.

Какая печень полезнее?

Какая печень полезнее?

Но есть у продукта и другие полезные свойства:

  • Поддержка надпочечников, помощь в борьбе со стрессом. В итоге ты лучше справляешься с любыми эмоциональными переживаниями и хронической усталостью. Рекомендуется есть блюда из печени индейки при разных формах невроза и депрессии;
  • Нормализация гормонального баланса. А, значит, улучшается состояние щитовидной железы, она начинает хорошо правильно работать;
  • Регенерация тканей и клеток после травм. Поэтому так важно добавить в свое меню обсуждаемый продукт после любых хирургических вмешательств и продолжительных болезней;
  • Улучшение работы желудка, кишечника и поджелудочной железы. Особенно если ты будешь есть печень с правильными дополнениями. Например, с овощами, хлебцами, нежирными соусами, зеленью;
  • Укрепление иммунитета. Благодаря печени индейки в меню ты становишься менее подвержена простудным заболеваниям, легче переносишь период межсезонья, быстрее выздоравливаешь;
  • Улучшение состояния кожи, волос и ногтей. Регулярное употребление продукта благоприятно скажется на твоей внешности;
  • Быстрое восполнение кровопотери. Также печень способна в целом улучшать состав крови;
  • Повышение сопротивления организма к вредным внешним воздействиям окружающей среды;
  • Стимуляция работы гормональной системы. Улучшение усвоения йода. Это особенно актуально при наличии проблем со щитовидной железой.

Очень важна печень индейки и для нормального развития детей. Как в грудном, так и в более старшем возрасте.  Благодаря уникальному составу продукта он интенсивно питает мозг в самый активный период роста.

Допускается любыми порциями употреблять такую печень и диабетикам при болезни разного типа. Ведь у продукта нулевой гликемический индекс. Также в его составе нет клетчатки.

Вред и противопоказания печени

Некоторые полезные свойства печени индейки могут изменить свое направление, если употреблять продукт в чрезмерном количестве или без учета имеющихся противопоказаний. Например, высокое содержание железа. При обычных условиях эта особенность помогает предотвратить анемию.

Если же у человека есть склонность к образованию тромбов или и без того повышен гемоглобин, то субпродукт может ему навредить. Поэтому употреблять его следует с особой осторожностью.

Также исключить печень из меню придется при:

  • любых заболеваниях почек (ведь большая порция белка увеличивает нагрузку на них);
  • аллергии;
  • индивидуальной непереносимости продукта;
  • высоком холестерине;
  • подагре.

Если на продукт есть аллергия, она может проявляться в виде сыпи на теле, покраснения и зуда отдельных зон, приступообразного кашля, тошноты. В редких случаях развивается даже отек Квинке.

Как правильно готовить продукт?

Сегодня известно несколько десятков удачных рецептов из печени индейки. Ты можешь выбирать среди них любые на свой вкус.

В отличии от свиной или говяжьей, обсуждаемую печень птицы нет необходимости предварительно вымачивать в воде или молоке. Допускается сразу переходить к термической обработке.

После покупки печени в охлажденном виде тщательно промой ее и обрежь все соединительные волокна, лишний жир. После – обсуши субпродукт бумажными салфетками.

Если ты не планируешь сразу готовить печень индейки, отправь ее в холодильник или морозилку. В первом варианте продукт можно хранить не дольше 50 часов, а во втором – до 3 месяцев.

Самый низкокалорийный вариант – сварить печень до полной готовности. На этот процесс у тебя уйдет около 40 мин. Дальше можно подавать субпродукт кусочками с разными соусами и добавками, отправлять в салат, на бутерброды.

Очень нежный рецепт – перебить отварную печень индейки блендером до состояния пюре с хорошо размягченным сливочным маслом. А затем подать в качестве намазки на хлебцы/бутерброды.

Ты можешь пюрировать печень еще сырой, а затем запечь ее в духовке с пряностями. Получится нежнейшее суфле. Без острых добавок оно подойдет и для детского стола.

При тушении печенку вкусно заливать сливками или сметаной. Они добавляют блюдо нежности сочности. Субпродукт получается с легким приятным сливочным вкусом.

Из печени индейки также готовятся вкусные котлеты, тефтели, гуляши, отбивные, даже шашлыки. Можно в отварном и перемолотом виде использовать ее в качестве начинки для пирогов и блинчиков.

Если субпродукт готовится как основное горячее, то к нему важно подобрать еще и подходящий гарнир. Лучше всего подойдут овощи, отварные крупы, картофель в разном виде.

Чтобы печень из индейки принесла твоему организму исключительно пользу, подавай ее к столу примерно 2-3 раза в неделю. Оптимальная порция на день – не более 200 г продукта. Это рекомендация для взрослого человека. Для детей она уменьшается в 2-3 раза.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

  1. avatar

    Странно, но я никогда не покупала печень индейки. Хотя печень в моей семье любят. Берем обычно куриную, она нежнее. Раньше брала говяжью, но куриная все же нам больше нравиться. Надо теперь обязательно и печень индейки попробовать…

  2. avatar

    Я часто беру печень индейки, хотя она дороже по цене, чем та же говяжья или тем более куриная. Она мне нравиться своей нежность, да и вкус поинтереснее…

  3. avatar

    Мне печень любая показана из-за моего низкого гемоглобина. Стабильно раз или два в неделю готовлю что-нибудь из печени. Больше всего люблю паштеты, которые потом можно намазывать на хлеб и смаковать. Чаще беру куриную, иногда говяжью, а вот печень индейки редко. Наверно из-за того, что она по цене дороже…

  4. avatar

    Субпродукты люблю и печень в том числе. Беру все части индейки и печень в том числе. Готовлю обычно ее в сметанном соусе или же делаю печеночный паштет со сливочным маслом и травами

  5. avatar

    котлеты и шашлыки из печени не представляю как можно приготовить. у меня достаточно стандартный список рецептов, но надо погуглить…

  6. avatar

    Вот точно также готовлю паштет. Сначала отвариваю печень, потом измельчаю в блендере с большим куском масла. И надо делать пожиже, так как когда масса остынет, то она станет гораздо гуще. Воду для варки посолить покруче, чтобы хватило соли во вкусе

  7. avatar

    Не знала, что печень полезна при сбоях щитовидной железы. У меня и у мамы такая проблема есть, будем покупать теперь почаще печень. Проблему конечно полностью не решить, особенно маме, у нее все запущено…

  8. avatar

    какой-то особой разницы с другими видами печени не заметила. только цена неприятно удивила. беру теперь только куриную. меня все в ней устраивает

  9. avatar

    Печень хороший продукт для того, чтобы приготовить что-то быстро. Я частенько ее прихватываю после работы. Печень индейки беру редко, может просто не видела у нас ее в магазине, не знаю даже. Но теперь попробую для разнообразия поискать и купить

  10. avatar

    Так печеночного тортика захотелось, надо сделать в выходные, побаловать себя. А что, один раз сделал и всю неделю ешь. Хватает надолго, много не съешь. А уж муж как у меня его любит…

    • avatar

      Я еще печеночные оладьи люблю, делаются быстро, вкусные и подойдут к любому гарниру)

close
up