Польза и вред печени индейки для организма человека

Печень индейки сегодня бывает сложно отыскать в сетевых магазинах. Чаще всего ее в охлажденном или замороженном виде продают частные фермеры. Если у тебя до сих пор не появилось желание попробовать этот продукт, изучи внимательно его полезные свойства. Их список впечатляет и вдохновляет на новые кулинарные эксперименты.

Новости СМИ2

Витамины и другие полезные составляющие печени

• Витамин В12, влияющий на мозговую активность и участвующий в процессе образования клеток крови. Его в 100 г продукта более 800% суточной нормы;
• Фолиевая кислота. Еще один незаменимый витамин группы В. Считается натуральным антидепрессантом и действенной профилактикой раковых заболеваний;
• Холин, важный для правильной работы печени;
• Медь. В 100 г печени ее почти 100% от суточной нормы. Обеспечивает организм энергией, бодростью;
• Железо, необходимое для нормального распределения кислорода по организму.

Перечисленных выше витаминов и микроэлементов в печени индейки содержится большое количество. Такое сочетание редко встретишь в других продуктах. Но, кроме них, есть в печени еще кальций, фосфор, селен, магний, марганец.

Если ты не слишком жалуешь мясные продукты, попробуй время от времени добавлять в свой рацион небольшие порции печени индейки. Она перекроет все недополучаемые тобой при преобладающем растительном рационе важные вещества.

Чем полезен продукт?

Дополнив даже легкий овощной обед или ужин порцией запеченной/жареной/отварной печени, ты получишь сытное блюдо, надолго заряжающее тебя энергией. Такое меню будет особенно актуальным при высоких физических или эмоциональных нагрузках. Например, уместно поужинать блюдом из печенки индейки после посещения тренажерного зала.

Но есть у продукта и другие полезные свойства:

• Поддержка надпочечников, помощь в борьбе со стрессом. В итоге ты лучше справляешься с любыми эмоциональными переживаниями и хронической усталостью. Рекомендуется есть блюда из печени индейки при разных формах невроза и депрессии;
• Нормализация гормонального баланса. А, значит, улучшается состояние щитовидной железы, она начинает хорошо правильно работать;
• Регенерация тканей и клеток после травм. Поэтому так важно добавить в свое меню обсуждаемый продукт после любых хирургических вмешательств и продолжительных болезней;

• Улучшение работы желудка, кишечника и поджелудочной железы. Особенно если ты будешь есть печень с правильными дополнениями. Например, с овощами, хлебцами, нежирными соусами, зеленью;
• Укрепление иммунитета. Благодаря печени индейки в меню ты становишься менее подвержена простудным заболеваниям, легче переносишь период межсезонья, быстрее выздоравливаешь;
• Улучшение состояния кожи, волос и ногтей. Регулярное употребление продукта благоприятно скажется на твоей внешности;
• Быстрое восполнение кровопотери. Также печень способна в целом улучшать состав крови;
• Повышение сопротивления организма к вредным внешним воздействиям окружающей среды;
• Стимуляция работы гормональной системы. Улучшение усвоения йода. Это особенно актуально при наличии проблем со щитовидной железой.

Очень важна печень индейки и для нормального развития детей. Как в грудном, так и в более старшем возрасте.  Благодаря уникальному составу продукта он интенсивно питает мозг в самый активный период роста.

Допускается любыми порциями употреблять такую печень и диабетикам при болезни разного типа. Ведь у продукта нулевой гликемический индекс. Также в его составе нет клетчатки.

Вред и противопоказания печени

Некоторые полезные свойства печени индейки могут изменить свое направление, если употреблять продукт в чрезмерном количестве или без учета имеющихся противопоказаний. Например, высокое содержание железа. При обычных условиях эта особенность помогает предотвратить анемию.

Если же у человека есть склонность к образованию тромбов или и без того повышен гемоглобин, то субпродукт может ему навредить. Поэтому употреблять его следует с особой осторожностью.

Также исключить печень из меню придется при:

• любых заболеваниях почек (ведь большая порция белка увеличивает нагрузку на них);
• аллергии;
• индивидуальной непереносимости продукта;
• высоком холестерине;
• подагре.

Если на продукт есть аллергия, она может проявляться в виде сыпи на теле, покраснения и зуда отдельных зон, приступообразного кашля, тошноты. В редких случаях развивается даже отек Квинке.

Как правильно готовить продукт?

Сегодня известно несколько десятков удачных рецептов из печени индейки. Ты можешь выбирать среди них любые на свой вкус.

В отличии от свиной или говяжьей, обсуждаемую печень птицы нет необходимости предварительно вымачивать в воде или молоке. Допускается сразу переходить к термической обработке.

После покупки печени в охлажденном виде тщательно промой ее и обрежь все соединительные волокна, лишний жир. После – обсуши субпродукт бумажными салфетками.

Если ты не планируешь сразу готовить печень индейки, отправь ее в холодильник или морозилку. В первом варианте продукт можно хранить не дольше 50 часов, а во втором – до 3 месяцев.

Самый низкокалорийный вариант – сварить печень до полной готовности. На этот процесс у тебя уйдет около 40 мин. Дальше можно подавать субпродукт кусочками с разными соусами и добавками, отправлять в салат, на бутерброды.

Очень нежный рецепт – перебить отварную печень индейки блендером до состояния пюре с хорошо размягченным сливочным маслом. А затем подать в качестве намазки на хлебцы/бутерброды.

Ты можешь пюрировать печень еще сырой, а затем запечь ее в духовке с пряностями. Получится нежнейшее суфле. Без острых добавок оно подойдет и для детского стола.

При тушении печенку вкусно заливать сливками или сметаной. Они добавляют блюдо нежности сочности. Субпродукт получается с легким приятным сливочным вкусом.

Из печени индейки также готовятся вкусные котлеты, тефтели, гуляши, отбивные, даже шашлыки. Можно в отварном и перемолотом виде использовать ее в качестве начинки для пирогов и блинчиков.

Если субпродукт готовится как основное горячее, то к нему важно подобрать еще и подходящий гарнир. Лучше всего подойдут овощи, отварные крупы, картофель в разном виде.

Чтобы печень из индейки принесла твоему организму исключительно пользу, подавай ее к столу примерно 2-3 раза в неделю. Оптимальная порция на день – не более 200 г продукта. Это рекомендация для взрослого человека. Для детей она уменьшается в 2-3 раза.