Печень индейки сегодня бывает сложно отыскать в сетевых магазинах. Чаще всего ее в охлажденном или замороженном виде продают частные фермеры. Если у тебя до сих пор не появилось желание попробовать этот продукт, изучи внимательно его полезные свойства. Их список впечатляет и вдохновляет на новые кулинарные эксперименты.
В этой статье:
Витамины и другие полезные составляющие печениЧем полезен продукт?Вред и противопоказания печениКак правильно готовить продукт?Витамины и другие полезные составляющие печени
В печени индейки более 60% белка. Поэтому она так хорошо насыщает и максимально полезна для организма человека в любом возрасте. Особенно – детям, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям.
Белок способствует превращению еды в энергию, даря мощный заряд бодрости и сил. А в индейке он именно высококачественный.
Также в состав печени входит:
- Витамин А, необходимый для нормальной работы иммунитета, почек, сердца и сосудов. В 100 г продукта его более 500% от суточной нормы;
- Витамин В12, влияющий на мозговую активность и участвующий в процессе образования клеток крови. Его в 100 г продукта более 800% суточной нормы;
- Фолиевая кислота. Еще один незаменимый витамин группы В. Считается натуральным антидепрессантом и действенной профилактикой раковых заболеваний;
- Холин, важный для правильной работы печени;
- Медь. В 100 г печени ее почти 100% от суточной нормы. Обеспечивает организм энергией, бодростью;
- Железо, необходимое для нормального распределения кислорода по организму.
Перечисленных выше витаминов и микроэлементов в печени индейки содержится большое количество. Такое сочетание редко встретишь в других продуктах. Но, кроме них, есть в печени еще кальций, фосфор, селен, магний, марганец.
Если ты не слишком жалуешь мясные продукты, попробуй время от времени добавлять в свой рацион небольшие порции печени индейки. Она перекроет все недополучаемые тобой при преобладающем растительном рационе важные вещества.
Чем полезен продукт?
Дополнив даже легкий овощной обед или ужин порцией запеченной/жареной/отварной печени, ты получишь сытное блюдо, надолго заряжающее тебя энергией. Такое меню будет особенно актуальным при высоких физических или эмоциональных нагрузках. Например, уместно поужинать блюдом из печенки индейки после посещения тренажерного зала.
Какая печень полезнее?
Но есть у продукта и другие полезные свойства:
- Поддержка надпочечников, помощь в борьбе со стрессом. В итоге ты лучше справляешься с любыми эмоциональными переживаниями и хронической усталостью. Рекомендуется есть блюда из печени индейки при разных формах невроза и депрессии;
- Нормализация гормонального баланса. А, значит, улучшается состояние щитовидной железы, она начинает хорошо правильно работать;
- Регенерация тканей и клеток после травм. Поэтому так важно добавить в свое меню обсуждаемый продукт после любых хирургических вмешательств и продолжительных болезней;
- Улучшение работы желудка, кишечника и поджелудочной железы. Особенно если ты будешь есть печень с правильными дополнениями. Например, с овощами, хлебцами, нежирными соусами, зеленью;
- Укрепление иммунитета. Благодаря печени индейки в меню ты становишься менее подвержена простудным заболеваниям, легче переносишь период межсезонья, быстрее выздоравливаешь;
- Улучшение состояния кожи, волос и ногтей. Регулярное употребление продукта благоприятно скажется на твоей внешности;
- Быстрое восполнение кровопотери. Также печень способна в целом улучшать состав крови;
- Повышение сопротивления организма к вредным внешним воздействиям окружающей среды;
- Стимуляция работы гормональной системы. Улучшение усвоения йода. Это особенно актуально при наличии проблем со щитовидной железой.
Очень важна печень индейки и для нормального развития детей. Как в грудном, так и в более старшем возрасте. Благодаря уникальному составу продукта он интенсивно питает мозг в самый активный период роста.
Допускается любыми порциями употреблять такую печень и диабетикам при болезни разного типа. Ведь у продукта нулевой гликемический индекс. Также в его составе нет клетчатки.
Вред и противопоказания печени
Некоторые полезные свойства печени индейки могут изменить свое направление, если употреблять продукт в чрезмерном количестве или без учета имеющихся противопоказаний. Например, высокое содержание железа. При обычных условиях эта особенность помогает предотвратить анемию.
Если же у человека есть склонность к образованию тромбов или и без того повышен гемоглобин, то субпродукт может ему навредить. Поэтому употреблять его следует с особой осторожностью.
Также исключить печень из меню придется при:
- любых заболеваниях почек (ведь большая порция белка увеличивает нагрузку на них);
- аллергии;
- индивидуальной непереносимости продукта;
- высоком холестерине;
- подагре.
Если на продукт есть аллергия, она может проявляться в виде сыпи на теле, покраснения и зуда отдельных зон, приступообразного кашля, тошноты. В редких случаях развивается даже отек Квинке.
Как правильно готовить продукт?
Сегодня известно несколько десятков удачных рецептов из печени индейки. Ты можешь выбирать среди них любые на свой вкус.
В отличии от свиной или говяжьей, обсуждаемую печень птицы нет необходимости предварительно вымачивать в воде или молоке. Допускается сразу переходить к термической обработке.
После покупки печени в охлажденном виде тщательно промой ее и обрежь все соединительные волокна, лишний жир. После – обсуши субпродукт бумажными салфетками.
Если ты не планируешь сразу готовить печень индейки, отправь ее в холодильник или морозилку. В первом варианте продукт можно хранить не дольше 50 часов, а во втором – до 3 месяцев.
Самый низкокалорийный вариант – сварить печень до полной готовности. На этот процесс у тебя уйдет около 40 мин. Дальше можно подавать субпродукт кусочками с разными соусами и добавками, отправлять в салат, на бутерброды.
Очень нежный рецепт – перебить отварную печень индейки блендером до состояния пюре с хорошо размягченным сливочным маслом. А затем подать в качестве намазки на хлебцы/бутерброды.
Ты можешь пюрировать печень еще сырой, а затем запечь ее в духовке с пряностями. Получится нежнейшее суфле. Без острых добавок оно подойдет и для детского стола.
При тушении печенку вкусно заливать сливками или сметаной. Они добавляют блюдо нежности сочности. Субпродукт получается с легким приятным сливочным вкусом.
Из печени индейки также готовятся вкусные котлеты, тефтели, гуляши, отбивные, даже шашлыки. Можно в отварном и перемолотом виде использовать ее в качестве начинки для пирогов и блинчиков.
Если субпродукт готовится как основное горячее, то к нему важно подобрать еще и подходящий гарнир. Лучше всего подойдут овощи, отварные крупы, картофель в разном виде.
Чтобы печень из индейки принесла твоему организму исключительно пользу, подавай ее к столу примерно 2-3 раза в неделю. Оптимальная порция на день – не более 200 г продукта. Это рекомендация для взрослого человека. Для детей она уменьшается в 2-3 раза.
Forever.Seventeen
Странно, но я никогда не покупала печень индейки. Хотя печень в моей семье любят. Берем обычно куриную, она нежнее. Раньше брала говяжью, но куриная все же нам больше нравиться. Надо теперь обязательно и печень индейки попробовать…
Лиза
Я часто беру печень индейки, хотя она дороже по цене, чем та же говяжья или тем более куриная. Она мне нравиться своей нежность, да и вкус поинтереснее…
Катюша
Мне печень любая показана из-за моего низкого гемоглобина. Стабильно раз или два в неделю готовлю что-нибудь из печени. Больше всего люблю паштеты, которые потом можно намазывать на хлеб и смаковать. Чаще беру куриную, иногда говяжью, а вот печень индейки редко. Наверно из-за того, что она по цене дороже…
Гость
Да, она дороже гораздо(
Blue_eyed_one
Субпродукты люблю и печень в том числе. Беру все части индейки и печень в том числе. Готовлю обычно ее в сметанном соусе или же делаю печеночный паштет со сливочным маслом и травами
Traveller
котлеты и шашлыки из печени не представляю как можно приготовить. у меня достаточно стандартный список рецептов, но надо погуглить…
Мария
Вот точно также готовлю паштет. Сначала отвариваю печень, потом измельчаю в блендере с большим куском масла. И надо делать пожиже, так как когда масса остынет, то она станет гораздо гуще. Воду для варки посолить покруче, чтобы хватило соли во вкусе
София
Не знала, что печень полезна при сбоях щитовидной железы. У меня и у мамы такая проблема есть, будем покупать теперь почаще печень. Проблему конечно полностью не решить, особенно маме, у нее все запущено…
Алиса
какой-то особой разницы с другими видами печени не заметила. только цена неприятно удивила. беру теперь только куриную. меня все в ней устраивает
WonderWoman
Печень хороший продукт для того, чтобы приготовить что-то быстро. Я частенько ее прихватываю после работы. Печень индейки беру редко, может просто не видела у нас ее в магазине, не знаю даже. Но теперь попробую для разнообразия поискать и купить
Tiger
Так печеночного тортика захотелось, надо сделать в выходные, побаловать себя. А что, один раз сделал и всю неделю ешь. Хватает надолго, много не съешь. А уж муж как у меня его любит…
Ксюша
Я еще печеночные оладьи люблю, делаются быстро, вкусные и подойдут к любому гарниру)
Night_Witch
Я люблю печень индейки из-за ее высокой питательной ценности. Это отличный источник железа и витамина А. Один из моих любимых способов его приготовления — маринование в оливковом масле, чесноке и лимонном соке. Тем не менее, я должна быть осторожен, чтобы не съесть слишком много, потому что это может вызвать дискомфорт.
Анна
Раньше я ненавидел печень индейки из-за ее сильного вкуса и текстуры. Но попробовав его в паштете, я была приятно удивлена. Сливочность паштета помогла сбалансировать сильный вкус печени. Однако я должна помнить о высоком содержании холестерина в паштете и ограничивать его потребление.
Фея леса
Печень индейки была одним из основных продуктов в традиционных блюдах моей семьи на протяжении нескольких поколений. Мне нравится, как моя бабушка готовит его без звеньев и помидоров. Это комфортная еда для меня. Тем не менее, я должна помнить, что нельзя есть слишком много из-за высокого содержания пуринов.
Вероника
Я стала чаще включать в свой рацион печень индейки из-за высокого содержания в ней белка. Мне нравится жарить с овощами. Тем не менее, я должна быть осторожным, чтобы не переварить его, потому что он может стать жестким и резиновым.
RenDer_TV
Мне нравится доступная цена печени индейки по сравнению с другими видами печени. Это бюджетный способ добавить больше питательных веществ в мои блюда. Тем не менее, я должна быть осторожен с высоким уровнем витамина А в печени, который может быть токсичным в больших количествах.
My life
Я обожаю печень индейки, потому что это отличный источник фолиевой кислоты, полезной для беременных. Мне нравится есть его в салате с зеленью и соусом винегрет. Тем не менее, я должна убедиться, что он приготовлен правильно, чтобы избежать риска пищевого отравления.
Klassika
Мне нравится универсальность печени индейки в разных кухнях. Я пробовала его во вьетнамском фо и индийском карри. Он придает блюдам неповторимый вкус. Тем не менее, я должна иметь в виду, что печень является пищей с высоким содержанием пуринов и может привести к обострению подагры, если употреблять ее в избытке.
red_haired
Печень индейки — отличный вариант для тех, кто придерживается низкоуглеводной или кето-диеты. Я люблю готовить его на сковороде с маслом и приправами. Тем не менее, я должна быть осторожен с высоким уровнем холестерина в печени и ограничивать потребление.
Наталья Ш
Я пытаюсь включить в свой рацион больше мясных субпродуктов из-за их многочисленных преимуществ для здоровья. С печени индейки легко начать, потому что она мягче на вкус по сравнению с другими мясными субпродуктами. Тем не менее, я должна помнить о высоком содержании витамина А и не употреблять его слишком часто.
*HELEN*
Мне нравится, как моя мама готовит печень индейки с бальзамическим уксусом. Это вкусное и легкое блюдо на будний день. Тем не менее, я должна иметь в виду, что в печени много холестерина, и ее следует употреблять в умеренных количествах.
Nica_veiper-krat
Печень индейки была основным продуктом праздничных блюд моей семьи. Готовим вкусный печеночный паштет с клюквой и сухариками. Тем не менее, я должна помнить, чтобы не переборщить с паштетом из-за его высокой калорийности и содержания жира.
evil spirit
Мне нравится текстура печени индейки в террине или мясном рулете. Он придает блюду неповторимый вкус и насыщенность. Тем не менее, я должна помнить о высоком уровне витамина А и холестерина в печени и не употреблять их слишком часто.
KARAMEL%KA
Я пыталась следовать более рациональному подходу к потреблению мяса. Печень индейки — отличный способ утилизировать все животное и сократить количество отходов. Тем не менее, я должна быть осторожен с высоким уровнем витамина А в печени и не употреблять его слишком часто.
Dulmaran
Мне нравится, как моя тетя готовит печень индейки в остром томатном соусе. Это ароматная и сытная еда. Однако я должна помнить о высоком уровне холестерина в печени и не употреблять его слишком часто.
линн
Печень индейки может быть отличным вариантом для людей с железодефицитной анемией. Это богатый источник железа, который может помочь улучшить здоровье крови. Тем не менее, я должна быть осторожен с высоким уровнем витамина А в печени и не употреблять его слишком часто.
{ melo4 }
Печень индейки — отличный источник железа и белка. Я часто включаю его в свои блюда, чтобы повысить уровень энергии и сохранить здоровье крови. Однако чрезмерное употребление печени может привести к избытку витамина А, что может оказать вредное воздействие на организм.
kari_kar
В детстве моя мама всегда подавала печень индейки с гарниром и картофельным пюре. Он был не только вкусным, но и помог мне сохранить здоровый цвет лица благодаря высокому содержанию витамина А. Тем не менее, я всегда старалась ограничить свои порции, так как потребление слишком большого количества витамина А может привести к токсичности.
лео@пар@да
Печень индейки — отличная альтернатива говяжьей печени, которая может содержать много насыщенных жиров. Я включаю его в приготовление пищи, чтобы поддерживать сбалансированную диету. Однако важно отметить, что в печени много холестерина, и его избыточное потребление может увеличить риск сердечных заболеваний.
Valkiriyaaa_666
Как человек, придерживающийся растительной диеты, печень индейки для меня не вариант. Тем не менее, я признаю его преимущества для тех, кто потребляет мясо. Он богат витамином B12, который имеет решающее значение для поддержания здоровья нервов и клеток крови.
Юдина
Несмотря на то, что печень индейки является отличным источником питательных веществ, важно покупать высококачественную печень из надежного источника. Известно, что печень накапливает токсины, поэтому употребление печени нездорового животного может оказать негативное влияние на ваше здоровье.
Doll
Я люблю включать печень индейки в свой еженедельный план питания, так как это отличный способ внести разнообразие в свой рацион. Однако важно отметить, что в печени много пуринов, что может привести к подагре у людей с уже существующими заболеваниями.
МилораДа
Печень индейки — отличный вариант для тех, кто хочет увеличить потребление витамина А, необходимого для здорового зрения. Однако важно употреблять его в умеренных количествах, так как слишком много витамина А может привести к помутнению зрения и другим негативным побочным эффектам.
Одино4ка..::ღ
Я подаю печень индейки в качестве лакомства для своих собак, так как это отличный источник белка для них. Тем не менее, важно тщательно готовить печень, так как недоваренная печень может содержать вредные микробы, которые могут быть опасны как для домашних животных, так и для людей.
Nelle
Печень индейки — отличный вариант для людей с дефицитом железа, так как в ней много гемового железа, которое легко усваивается организмом. Однако важно отметить, что потребление слишком большого количества железа может быть вредным, особенно для людей с гемохроматозом.
ÐĘBø4Ķã•ĤęŦŦ∆øMàX
Как человек с плотным графиком, я ценю удобство печени индейки, так как она быстро готовится и может быть включена в различные блюда. Тем не менее, важно помнить о контроле порций, так как потребление может привести к негативным последствиям для здоровья.
Алисия
Хотя печень индейки — отличный вариант для тех, кто хочет увеличить потребление витамина А, важно отметить, что чрезмерное употребление может привести к выпадению волос и раздражению кожи. Умеренность является ключевым моментом, когда речь идет о включении печени в свой рацион.
Чудесная
Печень индейки — отличный выбор для беременных женщин, так как в ней много фолиевой кислоты, необходимой для развития плода. Тем не менее, важно тщательно готовить печень, чтобы избежать риска пищевого отравления.
Дианка обезьянка
Я обнаружила, что включение в свой рацион печени индейки помогло мне поддерживать здоровый уровень энергии в течение дня. Тем не менее, важно употреблять печень в умеренных количествах, так как она богата витамином А и может привести к негативным побочным эффектам, если употреблять ее в избытке.
B♡I♡T♡C♡H
Хотя печень индейки является отличным источником питательных веществ, важно помнить о рационе животного и условиях жизни. Выбирая печень органической индейки свободного выгула, вы можете быть уверены, что потребляете высококачественный продукт.
FantasyGirl
Я обнаружила, что добавление печени индейки помогло мне поддерживать здоровый вес, так как в ней много белка и мало калорий. Тем не менее, важно помнить о контроле порций, так как употребление слишком большого количества печени может привести к негативным последствиям для здоровья.