Чем полезно овсяное молоко для организма человека и какие у него свойства
каша и молоко Фото автора Daria Shevtsova: Pexels

Польза и вред овсяного молока для организма женщин

Вера Цвинженко

Автор

Слово "диета" вошло в мою жизнь раньше, чем о нем узнали мои сверстницы. ...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Ты наверняка знаешь, что овсянка считается одним из самых полезных злаков по всему миру. С ней связывают самые важный по мнению многих специалистов прием пищи – завтрак. Польза овсяной каши очевидна – она и энергию дает, и калорий в ней немного, да и для органов пищеварения полезна.

Но есть и другой путь потребления этого полезного злака. И это не только в виде мюсли и злаковых батончиков. Слышала ли когда-нибудь про растительное молоко? Еще в виде напитка можно получить из овсянки пользу для твоего организма.

Немного истории

молоко
Фото @pixabay

Такой необычный способ добавления в рацион овсянки был придуман не так давно и не просто так. Впервые приготовил напиток Рикард Осте, шведский учёный, исследовавший непереносимость лактозы. Это не заболевание, а просто состояние организма.

Специалисты связывают непереносимость с тем, что с взрослением организму не нужно получать полезные для него вещества из молока и ферменты вырабатываются все меньше и меньше. У некоторых способность переваривать молоко исчезает постепенно, у кого-то она сохраняется всю жизнь.

Непереносимостью также называют и другую ситуацию – когда с младенчества ребенок не усваивает лактозу. На коровье молоко могут быть и аллергические реакции. На казеин, например. По симптоматике непереносимость схожа с аллергией – боль в животе, диарея, тошнота, вздутие живота, головная боль и общая слабость.

В этом случае человеку нужна замена молока. Хорошо, если рацион может быть сбалансирован другим видом животного молока. Если это невозможно, например, из-за непереносимости или веганства, то на помощь придет растительное молоко.

Но ты должна понимать, что растительное молоко коренным образом отличается от животного и сравнить их некорректно. Они несут разную пользу организму. Недостаток веществ, обычно получаемых из молока, должен быть компенсирован твоему организму другими продуктами.

Так вот, Рикард Осте получил овсяное молоко. Его можно использовать как обычное коровье – с ним готовят каши (овсянка на овсяном молоке!), добавляют в хлопья и кофе. Оно имеет приятный запах и нежный вкус. И нельзя не отметить, что овсяное молоко легче усваивается, чем коровье.

Овсяное молоко можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Вкус можно разнообразить, добавив корицу, кардамон, ванилин или мед. Но домашний продукт будет отличаться и по виду, и по свойствам от магазинного аналога.

В промышленных цехах очищенные от оболочки зерна смешивают с водой и перемалывают. Чтобы расщепить крахмал, используют ферменты. Иногда молоко готовится из овсяной муки или из овсяного сиропа. Масса должна достичь однородности, затем ее фильтруют.

Чтобы получилась сливочная консистенция, полученную жидкость смешивают с растительным маслом. Без него напиток не будет таким густым и «объемным». И без него растительное молоко не будет взбиваться, а это важно, чтобы продукт можно было использовать в рецептах блюд.

И если растительное масло ты добавишь, то остальные манипуляции тебе вряд ли будут доступны в домашних условиях. Но что дома, что в цехе напиток получается полезным и вкусным.

Пищевая ценность овсяного молока

Калорийность овсяного молока не превышает 60 килокалорий за 100 грамм продукта. Но все зависит от добавок, которые производители или ты добавляешь к молоку. Напиток легко усваивается, в нем почти нет жиров, мало углеводов и мало белков.

Польза и вред овсяного молока

Польза и вред овсяного молока

Витаминный состав представлен витаминами А, Е, Н и группы В. Витамина В2 в 100 граммах напитка – 21% от твоей суточной потребности в нем. В12 – 25%, а D – 15%. Но опять же, точный состав производители пишут на упаковках. Овсяное молоко часто обогащается витаминами для большей пользы.

Минеральный состав не порадует тебя разнообразием, но удивит количеством. Кальция в 100 граммах овсяного молока аж 12% от твоей суточной потребности. Кроме него в овсяном напитке есть калий, фосфор, натрий, магний и кремний.

Польза овсяного молока

Казалось бы, разнообразием химический состав овсяного молока не блещет, но пользы от этого напитка твоему организму много.

  • Нежирный состав и другие вещества не только не увеличивают уровень холестерина (в сравнении с коровьим молоком), но даже уменьшают показатели «плохого» холестерина;
  • Клетчатка, которой много в овсяном молоке как продукте растительного происхождения, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. При регулярном употреблении ты можешь забыть о метеоризме и вздутиях;
  • Панкреатит, холецистит, язвы желудка и гастриты тоже не устоят перед овсяным молоком. Врачи настоятельно рекомендуют тебе включить овсяное молоко при этих заболеваниях в свой рацион;
  • Кишечник тоже не остается без внимания овсяного молока. Клетчатка улучшает перистальтику и служит «кормом» для полезных бактерий внутри него;
  • Кальций в этом виде растительного молока усваивается легко и помогает сохранять и укреплять твои волосы, ногти и кости;
  • Из-за клетчатки продукт надолго сохраняет чувство сытости, а также ускоряет метаболизм, что важно для своевременного выведения токсином и шлаков из твоего организма;
  • Низкая калорийность, легкое мочегонное действие и ускорение метаболизма – качества овсяного молока, делающие его хороши вариантом для диеты, направленной на похудение;
  • Полезные вещества и отсутствиеказеина и лактозы делают овсяное молоко лучшим вариантом для тех, кто не может пить молоко животного происхождения. Также даже во время постов ты можешь не отказываться от любимых блюд;
  • Специалисты отмечают, что овсяное молоко регулирует количество сахара в крови;
  • Твоему мозгу овсяное молоко тоже помогает. При регулярном потреблении отмечается положительное влияние на память, внимание и другие твои когнитивные способности.

Вред овсяного молока

Не обходится ни у одного продукта без ложки дегтя. У овсяного молока она тоже имеется – своя.

При аллергии на злаковые, тебе не стоит рисковать и пить овсяное молоко. Также стоит учитывать, что в этом растительном напитке имеется белок, который может раздражать пищеварительный тракт.

Продукт разрешен для употребления беременным и кормящим. Но детям до года его давать не стоит, не все вещества в овсяном молоке ребенок сможет переварить.

На этом коротком списке противопоказаний и заканчивается весь возможный вред для организма.

Как самой приготовить овсяное молоко

Тебе потребуется:

  • 100 грамм овсяных хлопьев (самые обычные, не для быстрого приготовления и не для замачивания);
  • 1 литр питьевой воды;
  • щепотка морской соли/ 1 финик/ щепотка-другая ванили/ столовая ложка какао-порошка/ горсть ягод – по вкусу.

В чаше блендера смешай хлопья и воду. Измельчай до однородности 30-50 секунд. Но не переборщи! Иначе молоко выйдет склизким. Процеди полученную смесь дважды через хлопковую салфетку. По желанию добавь что-то для вкуса молока.

Хранить молоко можно 3-4 дня в герметичной емкости. Перед тем как пить его, хорошенько потряси.

Овсяное молоко – продукт необычный. Растительный напиток придется по душе тем, кто по тем или иным причинам не может пить обычное коровье молоко. Овсяное молоко многие считают даже более полезным и вкусным, чем коровье. Сложно сравнивать пользу животного продукта и растительного, а вот насчет вкуса ты должна сама составить свое мнение.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up