Кунжут – одна из самых древних культур, чья история зародилась более 5000 лет назад. Древние египтяне использовали кунжут в кулинарии, в Вавилоне из него делали косметические средства и вино, а в Китае – тушь для ресниц.
Многие легенды гласят о том, что кунжут – это символ бессмертия. И по сей день на Востоке считают, что именно кунжут – то волшебное средство, которое способно продлить молодость. Что же заставляет их так думать?
В этой статье:
Виды кунжутаЧто же внутри?Полезные свойства кунжутаСвежий или жареный? Семена или масло?Особенно нужен женщинамЕсть ли от кунжута вред?Виды кунжута
На данный момент известно порядка 35 видов кунжута. Изначально родиной этой культуры считаются Африка и Азия, самый же распространенный сегодня кунжут выращивается в Индии. В зависимости от сорта этого растения его семена бывают белыми, желтыми, красными, коричневыми и черными. Чем более темный у кунжута цвет, тем он более ароматный и полезный.
Ученые доказали, что максимальная польза содержится в шелухе кунжута, поэтому особенно высоко ценятся черные неочищенные семена. Даже есть легенда, говорящая о том, что черный кунжут является одним из компонентов эликсира бессмертия. Что же послужило причиной такой высокой оценки этих малюсеньких семечек?
Что же внутри?
Если ты заглянешь внутрь кунжутного семечка, то увидишь там целую таблицу Менделеева (в хорошем смысле этого слова)! Кунжут содержит в себе огромное количество витаминов, минералов и других полезных веществ. Вот лишь основные из них:
- кальций – 1474 мг;
- магний – 54 мг;
- фосфор – 720 мг;
- калий – 497 мг;
- железо – 16 мг;
- медь – 1457 мкг;
- цинк – 10,23 мг;
- витамин В3 – 4 мг;
- витамин В4 – 25,6 мг;
- витамин Е – 2,3 мг;
- витамин РР – 11,1 мг;
- омега-6 – 19,6 г.
Помимо этого, в составе кунжута есть два особых вещества, входящих в группу пищевых волокон – это сезамин и сезамолин.
Все эти элементы крайне необходимы организму для его нормального функционирования. Почему же они так важны?
Полезные свойства кунжута
Что же в совокупности дают все перечисленные выше элементы, и чем так полезен кунжут?
Благодаря высокой ценности своего состава он способен:
- эффективно заживлять раны;
- останавливать кровотечения и ускорять свертываемость крови;
- выводить токсины;
- ускорять обмен веществ;
- понижать «плохой» холестерин;
- бороться с гастритом, запором, воспалениями, кашлем;
- понижать при необходимости кислотность желудка;
- нормализовать пищеварение и гормональный фон;
- улучшать работу нервной системы;
- укреплять зубы и десна;
- защищать печень от воздействия алкоголя;
- улучшать настроение и сон;
- снижать риск развития онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний;
- увеличивать мышечную массу и т.д.
Ну и, пожалуй, основное – сезамин в составе кунжута – это очень действенный антиоксидант, который замедляет старение. Поэтому, вероятно, именно кунжут удостоился чести входить в состав знаменитого эликсира бессмертия.
Польза кунжута для организма
Свежий или жареный? Семена или масло?
Кунжут употребляют по-разному. Его едят сырым, его обжаривают, из его семян делают масло. Что же из этого приносит максимальную пользу? Давай разбираться.
Основное правило – как и многие другие продукты, жарить кунжут не рекомендуется. Ведь любая термическая обработка убивает в нем львиную долю (до 95%) полезных веществ. Самый оптимальный способ употребления семян кунжута – добавлять их в сушеном виде в выпечку, салаты и прочие блюда, ведь он прекрасно сочетается почти что с любыми ингредиентами. Одна столовая ложка семян в сутки будет прекрасным помощником в улучшении своего самочувствия.
В магазинах ты наверняка чаще всего встречаешь белый кунжут. Это шлифованные семечки, которые, к сожалению, в процессе очистки уже потеряли большую часть кальция, цинка, антиоксидантов и витаминов группы В. Поэтому в идеале конечно же приобретать не эти сушеные семечки, а семена в их природных коробочках. Если ты готова приложить немного усилий, то даже можешь вырастить кунжут у себя дома, и вот он будет действительно настоящей кладезем витаминов!
В косметологии кунжут в основном применяется в виде масла, так как из него готовят маски для волос, косметику для лица, средства для тела после загара и многое другое. Но кунжутное масло употребляют и в пищу, ведь в нем – огромное количество жирных кислот, так нужных человеку (олеиновая, линоленовая, пальмитиновая и другие). Это ставит его на третье место в списке самых полезных масел в мире.
Особенно нужен женщинам
Помимо лечебных способностей, описанных выше, кунжут обладает еще некоторыми свойствами, которые представляют особую ценность для организма женщины.
Косметология
Масло из семян кунжута активно применяется в сфере красоты. Из него делают маски, шампуни и кондиционеры для волос, ведь кунжут прекрасно укрепляет их, улучшая циркуляцию крови на волосяной части головы и тем самым активизируя рост волос. Такой же эффект кунжут оказывает на ногти.
Косметологи используют этот продукт в производстве средств для омоложения кожи, ведь цинк, лецитин и сезамин в составе кунжута способствуют выработке эластина и коллагена, борются с морщинами и пигментными пятнами и всячески защищают кожу от воздействия внешней среды. А способность кунжутного масла защищать кожу от ультрафиолета сделала его одним из центральных компонентов солнцезащитной косметики.
Беременность и лактация
Фолиевая кислота в составе кунжута непременно нужна беременным женщинам для защиты нервной трубки плода, а железо – для предотвращения анемии. Эти патологии, к несчастью, встречаются у беременных очень часто, и кунжут способен их предотвратить.
Благодаря большому содержанию кальция крайне полезно употреблять кунжут при лактации, ведь так повышается доля кальция и в материнском молоке, которое в результате укрепляет кости малыша.
Помимо этого, семена кунжута защищают женский организм от мастопатии и любых других воспалительных процессов в молочных железах. Это особенно актуально для кормящих матерей.
Еще одна проблема, с которой поможет справиться кунжут – это запоры, которые нередко беспокоят беременных и только что родивших женщин.
Похудение
Если ты следишь за фигурой, то тебе точно стоит обратить внимание на эти маленькие, но крайне полезные зернышки. Ведь они ускоряют метаболизм, снижают аппетит, насыщают на очень долгое время и являются прекрасным источником диетического белка. Сезамол в составе кунжута расщепляет жиры и притормаживает процесс их накопления. Все это – прекрасное подспорье в похудении.
50+
Особенно полезным кунжут будет, если тебе 50+. Ведь в этом возрасте организм требует дополнительную поддержку – физическая активность заметно сокращается, меняется гормональный фон, иммунитет ослабевает. Кунжут станет тебе прекрасным помощником, ведь клетчатка в его составе будет чистить твой кишечник, фитоэстрогены – нормализовать уровень гормонов, кальций – защищать хрупкие кости, а магний – устранять симптомы менопаузы.
Есть ли от кунжута вред?
В первую очередь стоит отметить, что кунжут строго противопоказан людям, страдающим варикозом и тромбозами, ведь этот продукт повышает свертываемость крови.
Также в категорию людей, которым кунжут совсем не желателен, попадают те, кто борется с камнями в органах мочевыводящей системы.
И, наконец, воздержаться от кунжута стоит беременным женщинам на первом триместре. Как ты уже знаешь, семена кунжута усиливают кровоотток. И это свойство, так ценящееся в обычной жизни, к сожалению, может негативно сказаться на вынашивании плода, а именно – повысить угрозу выкидыша.
Если ты не входишь в эти три группы людей, то единственный совет тебе по употреблению кунжута – это не есть его на пустой желудок. Слизистая желудка может на это отреагировать тошнотой и рвотой.
В остальном же кунжут – чудесная культура, которая должна непременно заинтересовать тебя, если ты хоть чуть-чуть заботишься о своем долголетии. И пусть эликсир бессмертия из него приготовить не получится, но укрепить твое здоровье он поможет совершенно точно!
Аистенок
Я обнаружила, что кунжут является незаменимым ингредиентом в моей кулинарии и диете. Он добавляет текстуру и вкус многим блюдам, а также обладает множеством полезных свойств для организма. В свежем и жареном виде он приносит разные пользы, и я люблю варьировать его использование в разных рецептах.
Ｔｏｐ ④ｉｋ
По моему опыту, кунжут является отличным источником полезных микроэлементов и витаминов, особенно для женского организма. Он богат кальцием, железом, магнием и другими питательными веществами, которые помогают поддерживать здоровье костей, кожи и волос. Я часто добавляю кунжут в свои салаты, йогурт или выпечку, чтобы получить эти пользы.
Шуша
Кунжут также известен своими антиоксидантными свойствами, которые помогают бороться с свободными радикалами и предотвращают преждевременное старение. Я заметила, что регулярное употребление кунжута в моей диете помогает мне сохранять упругость и здоровье кожи, а также улучшает общее самочувствие.
Sangria
Я обратила внимание, что кунжут также положительно влияет на мою пищеварительную систему. Благодаря своему высокому содержанию пищевых волокон, он помогает регулировать работу кишечника и улучшает перистальтику. Я часто добавляю кунжут в свои каши, йогурты или выпечку, чтобы получить эти пищеварительные преимущества.
[Не любИ
Важно отметить, что каждый человек уникален, и реакция на кунжут может различаться. Я рекомендую обратить внимание на свое собственное тело и здоровье, когда вводите кунжут в свою диету. Если у вас есть аллергическая реакция или неприятные симптомы после употребления кунжута, лучше проконсультироваться с врачом. Всегда следуйте индивидуальным потребностям своего организма.
Марина
Кунжут – это одно из самых ценных и полезных продуктов для женского организма в свежем и жареном виде. В нем содержится большое количество кальция, железа, магния и других микроэлементов, необходимых для поддержания здоровья и красоты. Постоянное употребление кунжута помогает укрепить кости и зубы, снижает риск развития остеопороза и анемии, а также поддерживает нормальное функционирование сердца и нервной системы.
Belle
Я уже давно включила кунжут в свой рацион, и смогла оценить его огромную пользу для моего организма. Он содержит незаменимые аминокислоты, которые способствуют образованию коллагена, отвечающего за эластичность и упругость кожи. Благодаря кунжуту моя кожа стала гладкой и увлажненной, а также уменьшились морщины и пигментные пятна. Кроме того, кунжут помогает снизить уровень холестерина и поддерживает нормальную работу пищеварительной системы.
Нина
Жареный кунжут – это просто вкусная и полезная закуска для меня. Когда я чувствую усталость или низкое настроение, я достаю немного жареного кунжута, и моментально чувствую прилив энергии и бодрости. Это объясняется наличием в кунжуте витаминов группы В, которые являются натуральными стимуляторами нервной системы. Кроме того, жареный кунжут обладает антиоксидантными свойствами, которые защищают клетки организма от свободных радикалов и помогают замедлить процесс старения.
гордая
Лично для меня кунжут стал незаменимым элементом моей диеты, особенно в свежем виде. Я обнаружила, что добавление свежего кунжута в салаты или другие блюда придает им особый вкус и хрустящую текстуру. Кроме того, я заметила положительный эффект на мое самочувствие и энергию после употребления кунжута.
оЛЕЧКА
В моем опыте кунжут также оказал положительное влияние на мои волосы и кожу. Регулярное употребление кунжута помогает укрепить волосы, делая их более здоровыми и блестящими. Кроме того, благодаря содержанию антиоксидантов, кунжут помогает бороться с вредными свободными радикалами, что способствует здоровой и сияющей коже.
Марина
Кунжут также может быть полезен в поддержании здоровья костей, особенно для женщин. Благодаря своему содержанию кальция и других питательных веществ, кунжут помогает укрепить кости и предотвратить развитие остеопороза. Это особенно важно для женщин, учитывая риск их склонности к данному заболеванию.
Н А Т А Ш А
Один из плюсов кунжута, который я заметила, заключается в его способности помочь поддерживать нормальный уровень холестерина. Кунжут содержит полезные жирные кислоты, которые способствуют снижению уровня “плохого” холестерина и защищают сердечно-сосудистую систему. Это может быть особенно важно для женщин, которые страдают от высокого холестерина.
{кусочек Катюши}
Важно отметить, что каждый организм индивидуален, и реакция на кунжут может быть разной. Я рекомендую начать с небольшого количества кунжута в своей диете и наблюдать за реакцией своего организма. Если у вас возникают какие-либо неприятные симптомы или аллергические реакции, лучше прекратить употребление кунжута и проконсультироваться с врачом. Всегда важно слушать свое тело и учитывать свои индивидуальные потребности.
Rabbit
Кунжут – настоящий сокровищница питательных веществ для женского организма. Богатый источник кальция, железа, магния и цинка, он помогает укрепить кости, поддерживает здоровье кожи и волос, а также способствует нормализации гормонального баланса. Благодаря своему витаминному составу, кунжут укрепляет иммунную систему и повышает общий тонус организма. Регулярное употребление кунжута в свежем виде способствует поддержанию здоровья женщины и ее активного образа жизни.
Такие как я не умеют любить
В свежем виде кунжут становится настоящим энергетическим зарядом для женского организма. Его натуральные масла, белки и углеводы являются источником долгосжигающей энергии, что особенно важно для активных и занятых женщин. Благодаря своим антиоксидантным свойствам, кунжут помогает бороться с вредными свободными радикалами и замедляет процесс старения. Таким образом, употребление свежего кунжута способствует поддержанию энергии и молодости организма.
ЛиЗуНя☂Нян
Одним из ключевых преимуществ кунжута в свежем виде для женщин является его полезное влияние на сердечно-сосудистую систему. Богатый источник полиненасыщенных жирных кислот, кунжут помогает снизить уровень “плохого” холестерина в крови и предотвращает возникновение сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, регулярное употребление кунжута способствует нормализации артериального давления и укреплению сосудистых стенок. Здоровое сердце – залог активной и полной жизни женщины!
ꕥ꧁ᴘᴜʀᴘʟᴇ
Кунжут – это для меня не только пищевой продукт, но и источник вдохновения для кулинарного творчества. Я нашла множество интересных и вкусных рецептов, где кунжут используется как главный или дополнительный ингредиент. Это открывает новые гастрономические возможности и приносит удовольствие не только мне, но и моей семье.
OL4OHOK
Свежий кунжут – это настоящая находка для вегетарианцев и веганов, так как он является источником растительного белка. Я заметила, что его добавление в блюда помогает удовлетворить потребность в белке и дает ощущение сытости на длительное время. Это особенно важно для меня, так как я стремлюсь к здоровому и сбалансированному рациону.
аноним
Кунжут является важным компонентом азиатской кухни, и я вдохновилась его использованием в блюдах, таких как суши, соба или тахини. Я научилась готовить разнообразные азиатские блюда с добавлением кунжута, что не только приносит удовольствие моему вкусовому букету, но и позволяет мне познакомиться с разными культурами через кулинарию.
model1997
В своем опыте я обратила внимание на то, что кунжут обладает приятным и нежным ароматом. Добавление свежего кунжута в выпечку или десерты придает им особую изюминку и привлекательность. Я люблю экспериментировать с кунжутом в сладких рецептах, и это становится настоящим удовольствием для меня и моих близких.
Len_chik. Swet
Наконец, кунжут является универсальным продуктом, который можно добавить практически в любое блюдо. Я часто использую его как приправу для салатов, супов, пасты или каши. Его хрустящая текстура и нежный вкус придают разнообразие и новые оттенки обычным блюдам, делая их более интересными и аппетитными.