Все просто уверены, что это растение, своим видом похожее на маленькое деревце, невкусное. Именно оно – неофициальный, но все-таки известный всем символ правильного питания и диет. И поговорка «невкусно и грустно», тоже почему-то ассоциируется именно с этим овощем.
Нелюбимая многими капустка брокколи на самом деле очень полезна. А при правильном подходе к ее приготовлению становится вкусной. С ней можно приготовить десерты, главные блюда, супы и даже десерты – было бы желание.
О брокколи
Этой капусте ты обязана древним римлянам, которые и вывели первые сорта этого овоща из дикой капусты. Сегодня миру известно не менее 200 видов капусты брокколи. В европейских странах брокколи выращивается мало. Лидерами по экспорту этого продукта считается Китай, Италия, Франция, Испания, Индия, Турция и Израиль.
Уже в древности люди заметили особую пользу этого плода. Первое упоминание об этом овоще относится к 1 веку нашей эры. Плиний Старший назвал брокколи «благословенным» плодом. Но вся эта божественность брокколи не помогла ей распространится по миру.
Сначала брокколи попала к Древним Грекам, потом – в Византию. В 1560 году, благодаря Екатерине Медичи, брокколи попала во Францию. Там ее популярность набирала обороты – «итальянская спаржа» была важным ингредиентом в блюдах с красным мясом, рыбой и птицей.
В 1767 Томас Джефферсон добился того, чтобы брокколи появилось в США. В штатах брокколи имеет особое политический символизм – ее так ненавидел Джордж Буш-старший, что запретил этот овощ в Белом Доме.
В 1992 году Хилари Клинтон, участвовавшая в избирательной кампании своего мужа, держала плакат с надписью «Вернем брокколи в Белый Дом!». Но так и неизвестно, вернулась ли брокколи из своего изгнания или нет…
Родственниками брокколи являются разные сорта капусты. Тебе в пищу идут соцветия и стебли, которые обычно имеют насыщенно зеленый цвет. Но есть сорта, отличающиеся фиолетовым оттенком. Их на полках магазинов ты встретишь реже, но не думай, что брокколи испортилась.
Недаром эта капуста считается символом диет и правильного питания. У нее мало противопоказаний, а вот показаний – так много… Также много и витаминов внутри этого не самого любимого миллионами овоща.
Пищевая ценность брокколи
Калорийность весьма полезного для твоего здоровья продукта колеблется от 25 до 35 килокалорий на 100 грамм брокколи. Это очень маленькая цифра, даже для диетических продуктов. Поэтому не скромничай и смело ешь брокколи даже если ты тщательно блюдешь фигуру.
Польза и вред брокколи для организма
В брокколи есть почти все витамины, нужные для твоего здоровья. Причем в довольно-таки достаточных количествах. Больше всего витаминов С и К. В 100 граммах брокколи содержится 99% от твоей потребности в витамине С, и 84% в витамине К. Остальных витаминов поменьше. Есть витамин А, альфа-каротин и бета-каротин, витамины Е, В1, В2, В3, В4, В5, В6 и В9.
Минеральный состав тоже весьма достоен. В брокколи есть кальций, железо, фосфор, магний, калий, натрий, медь, цинк, селен и марганец. Много кремния и бора – в 2,5 раза больше, чем тебе требуется в сутки. И это всего в 100 граммах!
Также есть сера (она и придает брокколи немного горьковатый привкус), йод, никель и хром. Кроме витаминов и минералов, в брокколи есть пуриновые основания, различные сахара, небольшое количество жирных кислот и белков.
Полезные свойства брокколи
Необыкновенно богатый состав волшебным образом воздействует на твой организм:
- Большое количество сильнодействующих антиоксидантов предупреждает развитие опухолей, защищает клетки твоего организма от мутаций, снижает уровень «вредного» холестерина в крови (снижая тем самым нагрузку на сердечно-сосудистую систему). Также, благодаря антиоксидантам, снижается риск возникновения хронических заболеваний и останавливаются окислительные процессы;
- Регулярное потребление брокколи уменьшает воспалительные процессы в организме;
- Диабетикам и просто любителям сладостей брокколи просто необходима. Регулярное добавление ее в рацион поможет снизить инсулинорезистентность, нормализовать уровень сахара в крови и уменьшить повреждения сосудов, вызванное высоким уровнем сахара в крови;
- Риск сердечного приступа и других проблем с сердечно-сосудистой системой снизятся, если ты почаще будешь есть брокколи. Уровень «вредного» холестерина понизится, а уровень «хорошего» (нужного для нормальной работы организма), повысится. Снижается и маркер триглициридов;
- Этот овощ чрезвычайно полезен для органов пищеварения. Клетчатка, содержащаяся в брокколи, способствует улучшению перистальтики, а значит – скорейшему выведению конечных продуктов пищеварения из организма. Антиоксиданты помогают желудочно-кишечного тракту оставаться здоровым. Легкоусвояемый белок легко переваривается организмом. Брокколи защищает клеточную мембрану поджелудочной железы и помогает желудку скорее заживлять свою слизистую;
- Брокколи недаром называют овощем для умных. Доказано, что регулярное потребление этого овоща в преклонном возрасте (а лучше начать заранее), поможет тебе сохранить остроту ума на долгий срок и улучшить когнитивные способности;
- Белые зубки и здоровая полость рта – твоя мечта? Брокколи поможет этому стать явью. Полезные вещества, в том числе витамин С и кальций помогут избежать многих заболеваний. А сырая брокколи поможет натурально и безвредно отбелить твои зубки;
- Фосфор, цинк, кальций, витамины А и С вкупе помогают твои костям оставаться крепкими и здоровыми. Достаточное количество этих веществ предупредит возникновение многих заболеваний, связанных с костями;
- Уже столько сказано при витамин С, но сложно охватить всю ту пользу, что приносит этот витамин вместе с съеденной брокколи. Он помогает сосудам, иммунитету, зрению, защищает от вирусов и бактерий;
- Беременным очень нужна брокколи. Кроме витаминов и минералов, в ней есть фолиевая кислота, которая необходима для правильного хода беременности и здоровья малыша.
Вред брокколи
Если что-то очень полезное, то это значит, что на это есть какие-то противопоказания. Тебе стоит опасаться аллергических реакций – брокколи не так безопасна, как хочет казаться. При первом потреблении проследи за реакцией организма.
Остальной возможный вред связан с приготовлением и хранением этой капусты. Во-первых, бульон от брокколи не рекомендован тебе при подагре, камнях в почках и при беременности. Во-вторых, не стоит обжаривать брокколи на сильном огне и с большим количеством масла. Это уничтожит все полезные вещества, а вместо них получатся канцерогены.
В-третьих, сырая брокколи не рекомендована при обострениях заболеваний желудка и поджелудочной железы, а также при повышенной кислотности. По поводу диеты при болезнях этих органов стоит проконсультироваться с специалистом.
Четвертая опасность таиться в хранении капусты. В холодильнике брокколи остается свежей неделю. А в морозилке – до 10-ти месяцев.
Правильное приготовление и хранение, а также ответственное отношение к своему здоровью сделает брокколи не только полезным продуктом для твоего здоровья, но и очень вкусным блюдом, которое будет с тобой и в диете, и вне ее.
gadkii _ya
Я всегда знала, что брокколи полезны, но когда я начала включать их в свой рацион, я почувствовала настоящий эффект на своем здоровье. Моя кожа стала сияющей, волосы блестящими, а энергия уровнялась. Брокколи – это действительно суперпродукт!
Proстушка
Когда я впервые попробовала брокколи, они мне совсем не понравились. Но с течением времени я нашла способ приготовления, который мне нравится. Теперь я добавляю брокколи в салаты, супы или готовлю их на пару с лимонным соусом. Важно найти способ приготовления, который делает их вкусными и приятными для меня.
Your_Deception
Я всегда была скептически настроена по отношению к “зеленым” продуктам, но когда я узнала о пользе брокколи для женского здоровья, я решила дать им шанс. И, знаете, они действительно оказались на мой вкус! Теперь они постоянно присутствуют на моем столе и помогают мне поддерживать баланс и заботиться о себе.
Unicorns
У меня всегда были проблемы с пищеварением, и когда я начала употреблять их, я заметила улучшения. Они богаты клетчаткой и помогают нормализовать работу кишечника. Теперь брокколи стали неотъемлемой частью моей диеты, и я чувствую себя легче и комфортнее.
ISELEXA
Мой личный опыт с этим продуктом подтверждает, что они являются источником витаминов и минералов, которые полезны для здоровья женщины. Я заметила, что когда я регулярно употребляю брокколи, у меня укрепляется иммунная система, улучшается настроение и энергия, а также уменьшается воспаление в организме. Они действительно волшебные!
Cutie_viki
Они стали моим секретным оружием в борьбе за здоровье и красоту. Я заметила, что после того, как я включила их в свой рацион, мои волосы стали сильнее и густее, а ногти стали крепкими и не ломаются. Я даже заметила улучшение состояния кожи! Это доказывает, что правильное питание может дать реальные результаты.
happy veggie
Когда я начала есть брокколи, я заметила, что они помогают контролировать мой вес. Они насыщают, но при этом низкокалорийны, что делает их идеальным компонентом для здоровых и сбалансированных блюд. Брокколи помогают мне чувствовать себя сытой и удовлетворенной, не переживая за лишние килограммы.
ЛОЛО@4КА
Это настоящий “мозговой” продукт! Я заметила, что после употребления брокколи у меня улучшается когнитивная функция и я становлюсь более ясной в своих мыслях. Это особенно полезно во время интенсивной работы или учебы, когда мозгу требуется дополнительная поддержка.
K_o_r_o_l_e_v_a
У меня были проблемы с анемией, и когда я узнала, что брокколи богаты железом, я решила попробовать добавить их в свой рацион. И это помогло! Уровень железа в моем организме стал нормализоваться, я почувствовала прилив энергии и улучшилось общее самочувствие. Брокколи стали неотъемлемой частью моего питания для поддержания здоровья.
Феодосия
Я всегда стараюсь укреплять свою иммунную систему, особенно в периоды, когда ходят простуды. И брокколи стали моим главным союзником в этом. Они содержат множество антиоксидантов и витаминов, которые помогают моему организму справляться с болезнями и инфекциями. Благодаря брокколи я стала реже болеть, и это просто замечательно!
arikk
Ну, эти брокколи… Кто их вообще придумал? Я попробовала их несколько раз, и каждый раз они вызывали у меня отвращение. Я не могу понять, как кто-то может наслаждаться их вкусом и текстурой.
ДеФаЧкА_с_ПрИвЕтОM...
Я понимаю, что они полезны, но честно говоря, они так скучны и безвкусны! Почему полезная еда всегда должна быть несъедобной? Я предпочитаю получать свои питательные вещества из более приятных и вкусных продуктов.
miledi
Все постоянно повторяют, что они полезны для здоровья женщины. Но что насчет других овощей? Почему всегда только брокколи? Есть множество других овощей, которые тоже полезны и имеют разнообразные витамины и минералы.
Greshnica
Я не замечала какого-либо видимого эффекта после включения брокколи в свой рацион. Хотя, может быть, это потому, что я не могу преодолеть свое отвращение к этому продукту и ем их с большим трудом. Возможно, если бы они были вкуснее, я бы больше ценила их полезность.
Rainbowdog
Честно говоря, мне кажется, что все эти исследования о пользе брокколи преувеличены. Да, они содержат некоторые полезные вещества, но я не думаю, что они могут решить все проблемы со здоровьем. Это просто еще один тренд в мире здорового питания, который со временем забудется.
ஐƃᵰƃσԿkᵰஐ
Я читала, что они могут вызывать газы и вздутие желудка у некоторых людей. Я лично испытывала дискомфорт после их употребления. Возможно, это связано с их высоким содержанием клетчатки, которая не всегда хорошо переваривается организмом.
Eclipse
Один из недостатков – их высокая стоимость в сравнении с другими овощами. Иногда мне сложно оправдать покупку дорогих брокколи, особенно если учитывать их непривлекательный вкус для меня. Я предпочитаю потратить свои деньги на другие продукты, которые приносят мне больше удовольствия.
Dashka
Некоторые исследования связывают употребление брокколи с риском развития гипотиреоза из-за их содержания вещества, которое может влиять на щитовидную железу. Хотя это неоднозначные данные, они вызывают определенные опасения и могут стать поводом для осторожности при употреблении этого продукта.
꧁ঔৣ☬𝓓𝖔𝖓ẵ ☬ঔৣ꧂
Брокколи, как и многие другие овощи, могут содержать остатки пестицидов, особенно если они неорганические. Это может вызывать опасения относительно их безопасности и влиять на решение о выборе более безопасных альтернативных продуктов.
PoZitiViK~
Они могут быть сложны в приготовлении и требовать больше времени и усилий, чем другие овощи. Их нужно тщательно мыть, отрезать стебли и правильно приготовить, чтобы достичь приятного вкуса и текстуры. Это может быть неудобным и не всегда оправдывать полученный результат.
Fkazee
Окей, брокколи, я поняла, вы полезна для здоровья. Но честно говоря, я предпочитаю потратить свое время на что-то более интересное, чем жевать зеленку. Покажите мне шоколад или пиццу, и тогда мы поговорим о полезности еды.
tender_dubby
Брокколи… Прости, но я не могу преодолеть свое детское отвращение к этому овощу. Как только я вижу их на тарелке, я прячусь в уголке и надеюсь, что они исчезнут. Не, спасибо, я лучше останусь без полезности.
Ирина Максимова
Я читала, что они полезны для здоровья женщин. Но, пожалуйста, не пытайтесь уговорить меня есть их на завтрак, обед и ужин. Я не собираюсь превращаться в человеческую брокколи-машину, даже если это поможет моему здоровью.
валя
Я попробовала добавить брокколи в свою диету, но мои вкусовые рецепторы сразу закричали: “Ай-яй-яй, что это за зеленая штука?!” Не знаю, как кому-то это нравится, но для меня они вкусовая катастрофа.
ОкО_Око
Ну, что я могу сказать? Они прекрасны, если вы считаете жевать зеленые деревья и ощущать себя кроликом. Я лично предпочитаю свою еду без “брокколизации”. Давайте оставим их в мире здорового питания и пусть они радуют любителей овощей.
Alpha
Они могут быть полезны, но я предпочитаю жить на краю дикости и не подчиняться этим зеленым диктаторам. Пусть они там продолжают свою здоровую революцию, а я буду жить своей жизнью, наслаждаясь более привлекательными вариантами питания.
НаРkоТиk
Хорошо, брокколи, вы выиграли в битве здоровья. Но давай-ка сейчас поговорим о пицце, чипсах и других вкусных грехах. Пожалуйста, не пытайтесь лишить меня удовольствия от еды и уговаривать есть эти зеленые чудовища.
Dasha
Я не знаю, какие там полезные вещества скрываются в них, но я больше доверяю моим витаминам в виде жевачек. Я точно знаю, что они вкусные, и я получаю удовольствие от их потребления. Брокколи могут быть полезны, но они не приносят радость моим вкусовым рецепторам.