Что это: овощ, фрукт, а может и вовсе цветок? Такие эмоции вызывает артишок – с виду настоящее произведение искусства. Но не стоит относить его к красивым и неоправданно дорогим продуктам. Ведь артишок готов поделиться массой питательных веществ и полезностей для твоего здоровья.
В этой статье:
Откуда родом артишок и что это такое?Чем богат артишокУлучшает пищеварение и полезен печениРегулирует давление и уровень сахараУкрепляет иммунную системуСтоимость артишоковКому артишок будет вреденОткуда родом артишок и что это такое?
И все-таки, к какой категории продуктов подходит этот необычайный экспонат? Хотя Cynara scolymus (так артишок зовется по-научному) чаще всего считают овощем, он относится к растениям семейства астровых. Ты же тоже замечала, как он похож на цветок?
Происхождение артишоков из Средиземноморья. И изначально его употребляли не в пищу, а как лекарство. Доказано, что экстракт артишока обладает лечебными свойствами для печени и желчного. Интересно, что в некоторых регионах Америки и Австралии артишок вовсе считается сорняковым растением, чем-то по типу нашего чертополоха.
С ним у него тоже есть родственные связи. Но благодаря полезному составу и влиянию на организм ему приписывают свойства суперфуда.
Так ли это на самом деле и что внутри овоща-цветка?
Чем богат артишок
Если продукт не обладает хорошей нутритивной ценностью, значит ему не место на твоей тарелке, разве что, в виде украшения. Но артишок не такой. Его ценность определяется такими питательными компонентами:
- Клетчатка. Один средний артишок содержит почти 7 г клетчатки. Это составляет около 20% от суточной нормы потребления.
- Витамины С, К и группы В. В сыром артишоке 25% от суточной нормы в витамине С, 24% – витамина К, 11% – витамина В6 и 22% – витамина В9.
- Минералы: железо, магний, фосфор, калий, кальций и цинк. Артишок обеспечивает 20% от нормы в магнии, 14% – в калии, 12% – в фосфоре и около 8% – других элементов.
- Белок. В артишоке среднего размера находится 4 г белка – это показатель выше среднего для растительных источников белка.
- Антиоксиданты: лютеолин, цинарин и силимарин. Артишоки очень ценятся благодаря своим антиоксидантным свойствам.
Важно, что питательная ценность артишоков не слишком меняется при термообработке. То есть, ты можешь употреблять его как в сыром, так и в отварном виде. При отваривании потеряется лишь часть водорастворимых витаминов и минералов, но также и многое сохранится в нем.
Артишок полезен для организма – в этом нет сомнений. Почему многие диетологи рекомендуют включать его свой рацион, читай дальше.
Польза и вред артишока
Улучшает пищеварение и полезен печени
Артишоки содержат инулин. Это такой тип клетчатки, который действует в организме, как пробиотик. Он питает полезную микрофлору кишечника и предотвращает запоры. Кроме того, инулин улучшает усвоение кальция.
Инулин также связывают с профилактикой некоторых видов рака, например, молочных желез и колоректального рака.
Артишок улучшает функцию печени, а экстракт его листьев входит в состав лекарственных препаратов для печени. Он помогает защитить печень от повреждения токсинами. Считается, что такой эффект у артишока благодаря таким антиоксидантам, как цинарин и силимарин в его составе.
Экстракт артишоков улучшает состояние организма при возникновении изжоги, тошноты или вздутия. Некоторые соединения в составе артишока обладают спазмолитическим действием. Это уменьшает болевые ощущения и может облегчить симптомы раздраженного кишечника.
Регулирует давление и уровень сахара
Артишок способен благотворно повлиять на глюкозу в крови. Ему это удается благодаря свойству влиять на активность фермента альфа-глюкозидазы. Экстракт артишоков замедляет расщепление крахмала на глюкозу.
Снижение уровня «плохого» холестерина ЛПНП и повышение «хорошего» ЛПВП – еще один эффект полезного артишока. В плодах содержится лютеолин – антиоксидант, который препятствует образованию холестерина.
Экстракт листьев артишока способствует более эффективной переработке холестерина, снижая общий его уровень. А также он активирует выработку фермента eNOS, который играет важную роль в расширении кровеносных сосудов.
Артишок – отличный источник калия. Достаточное количество этого элемента в организме способствует нормальному давлению и сердечному ритму.
Укрепляет иммунную систему
Витамин С плюс антиоксиданты – артишок с таким составом претендует на звание продукта, повышающего иммунитет. Артишоки богаты полифенолами – веществами, которые могут восстанавливать поврежденные клетки организма.
Чем спелее артишок, тем больше в нем растительных пигментов полифенолов. Поэтому выбирай яркие плоды, но не слишком темные. Свежие артишоки имеют преимущество перед маринованными, так как в них большее содержание витамина С, антиоксидантов и фитохимических веществ.
Блюда из свежих артишоков входят в состав различных диет, в том числе FMD питания, полезного и для похудения и для обновления клеток организма.
Стоимость артишоков
Артишок не слишком распространен в питании, особенно в свежем виде. Ты могла видеть его в продаже в какой-нибудь лавке экзотических продуктов или специализированных магазинах здорового питания.
Маленькие плоды артишоков продаются так же в консервированном виде, и такой продукт чаще встречается на полках супермаркетов. Они могут быть в нарезанном виде, когда используются крупные плоды. Мелкие сердцевины артишоков маринуются целиком.
Артишоки – дорогое удовольствие. Средняя цена на свежие артишоки от 900 до 1400 рублей за килограмм. Они имеют недолгий срок хранения, и это один из факторов высокой цены.
Цена на консервированные плоды зависит от производителя, а также объема продукта. Полукилограммовые баночки в среднем стоят 400-500 рублей. А цена на крупные упаковки (2 кг) начинается от 1000 рублей за банку и может достигать 5-6 тысяч.
Артишоки ты можешь употреблять сырыми, в виде самостоятельного блюда или в составе салатов. Также вкусными будут отварные или запеченные артишоки с лимонным соком и травами.
Кому артишок будет вреден
Категории людей, которым любой продукт может пойти во вред, это – аллергики, беременные и люди с хроническими болезнями. Артишок тоже для них будет не таким уж и полезным.
- Аллергики. Риск выше у тех, кто имеет реакцию на растения из одного семейства с артишоками. Это подсолнечник, ромашки, хризантемы и бархатцы. Если вдыхание аромата этих цветов вызывает у тебя чихание и слезы, подобные симптомы могут быть и на употребление артишока.
- Беременные и кормящие. Врачи рекомендуют не экспериментировать с новыми продуктами в рационе тем, кто готовится стать мамой. Так же и при кормлении новорожденного употребление артишоков может быть неполезным.
- Люди с хроническим заболеванием желчного пузыря. Эффект от артишоков для пищеварения прекрасный, но их применение будет полезным для здоровых людей. А если имеется желчекаменная болезнь или обструкция желчевыводящих путей – с артишоком будь поосторожнее.
В день полезно съедать 250-300 г артишоков. Это примерно два плода среднего размера или один крупный.
Дииимооон
Вы когда-нибудь пробовали артишок? Он может показаться необычным овощем, но когда я решила попробовать, я оказалась приятно удивлена его вкусом и текстурой. Он добавляет интересные нотки в блюда и стал отличным дополнением к моему рациону.
Я́рость ночи́🌙
Это настоящая находка для тех, кто хочет поддерживать здоровье печени. Я лично испытала его положительное влияние, когда решила включить его в свою диету. У меня улучшилось пищеварение, и я чувствую себя более легкой и энергичной.
Ольга
Когда речь заходит о коже, артишок является настоящим спасателем. Благодаря своим антиоксидантным свойствам, он помогает бороться с повреждениями кожи и придает ей здоровое сияние. Я заметила, что после регулярного потребления артишоков моя кожа стала более упругой и гладкой.
Чохотел
Я всегда страдала от проблем с холестерином, и поэтому решила включить его в свой рацион. И угадайте что? Мои результаты анализов показали снижение уровня “плохого” холестерина! Я была просто в шоке от такого положительного эффекта и счастлива, что нашла такое простое и вкусное решение для поддержания здоровья сердца.
Любовь
Когда у меня возникает желание перекусить что-то вредное, я достаю артишоки! Они не только удовлетворяют мой вкусовой аппетит, но и являются низкокалорийным и питательным выбором. Это помогает мне контролировать свой вес и оставаться на пути к здоровому образу жизни.
@лунтик@
Это настоящий “фитнес-завтрак”! Когда я решила добавить его в свою утреннюю рутину, я заметила, что он помогает улучшить мою пищеварительную систему и укрепить иммунитет. Теперь я начинаю свой день с энергии и здоровья!
...[Эль_Вир@]...
Помимо всех его полезных свойств, артишок также является отличным источником клетчатки. Когда я регулярно употребляю артишоки, я замечаю, что моя пищеварительная система работает более эффективно, и я чувствую себя легче и освобожденной от неудобств.
Night_Witch
Артишоки – находка для тех, кто хочет контролировать свой аппетит. Они богаты пищевыми волокнами, которые создают ощущение сытости и помогают удержать желание перекусить. Это мой секрет, чтобы не попадаться на соблазны вредной еды!
Инна
Когда я начала регулярно употреблять их, я заметила, что мой организм стал лучше справляться со стрессом. Я стала более спокойной и сосредоточенной, что помогает мне успешно справляться с повседневными задачами и держать эмоциональное равновесие.
BuSiNkA
Это не только полезно, но и вкусно! Я люблю приготовить их с разнообразными соусами и добавить в салаты. Они придают блюдам особый вкус и делают их насыщенными и интересными. А еще, они выглядят так привлекательно на тарелке!
Таня+_Танина
Честно говоря, я попробовала артишоки, но они совсем не понравились мне по вкусу. Они имеют горьковатый оттенок, который я не могу перенести. Я предпочитаю другие овощи, которые мне больше нравятся.
Солнышко)
Употребление артишоков может вызывать неприятные побочные эффекты, такие как вздутие и газообразование. Я лично испытала эти проблемы после их употребления и решила исключить их из своей диеты.
слаймы
Считается, что они могут влиять на эффективность некоторых лекарств. Я озаботилась этим и перед тем, как употреблять артишоки, я обязательно проконсультируюсь со своим врачом, чтобы избежать нежелательных взаимодействий с моими препаратами.
NoHope
Мне не нравится, что приготовление артишоков может быть довольно сложным и трудоемким процессом. Нужно удалять твердые внешние листья и вынимать “сено” изнутри. Это занимает много времени и усилий, что может отпугнуть меня от их употребления.
Плохая Зайка
Хотя они и содержат некоторые полезные вещества, я считаю, что можно получить аналогичные пользу и из других овощей и продуктов. Я предпочитаю разнообразить свой рацион другими питательными продуктами, которые мне больше нравятся и не вызывают таких проблем.
Эксперт
Я заметила, что артишоки могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Хотя я лично не сталкивалась с этим, я обеспокоена возможностью развития аллергии и предпочитаю избегать риска.
Кристина
Их употребление может быть противопоказано для людей с некоторыми заболеваниями печени или желчного пузыря. Я считаю, что перед включением артишоков в свой рацион важно проконсультироваться с врачом, чтобы убедиться, что это безопасно для моего здоровья.
GADuKa
Один из недостатков – их стоимость. Они могут быть достаточно дорогими в некоторых регионах или в определенные времена года. Это может ограничить доступность артишоков для многих людей.
✿у вас чича✿
Артишоки могут иметь сравнительно низкую пищевую ценность по сравнению с некоторыми другими овощами. Это означает, что для получения достаточного количества питательных веществ мне может потребоваться употреблять их в больших количествах, что может быть неэкономично.
Нинель
Когда я готовлю артишоки, я замечаю, что это может быть много работы. Их необходимо очищать, отрезать твердые листья, а затем варить или запекать. Это может быть времязатратным и неудобным процессом, особенно когда у меня нет много времени или энергии для приготовления сложных блюд.
МаLыШkA
Эй, кто бы мог подумать, что такой странный овощ, как артишок, может быть полезным! Я взяла их на пробу и оказалась приятно удивлена их вкусом и эффектами на мой организм. Всем советую попробовать!
Полина
Когда я узнала об их пользе для пищеварения, я подумала: “Это мое спасение от вздутия после обильного обеда!”. Теперь я добавляю артишоки в свой рацион и чувствую себя легче и комфортнее.
Аринка я
Все говорят, что они помогают улучшить функцию печени, и я в это верю! После тяжелой ночи празднования, я утром обязательно ем артишоки, чтобы “промыть” свою печень. Они как спасательные круги для моего организма!
Zara
Как только я узнала, что артишоки могут помочь снизить уровень холестерина, я сразу включила их в свой “диетический план”. Это не только полезно, но и отличная оправданная причина съесть еще один порцию артишоков.
Veronika
Нет, я не превращаюсь в красавицу с зелеными руками, когда готовлю их! Но сам процесс очищения и еды артишоков требует некоторых усилий и навыков. Но в конечном итоге, это стоит каждой минуты и каждой капли масла, потраченной на них.
Drums & Flo on Bits records
Когда я услышала о пользе артишоков, я была удивлена и заинтригована. Решила попробовать их и вот что я обнаружила: артишоки помогают улучшить пищеварение, снизить уровень холестерина, обладают противовоспалительными свойствами и даже могут помочь укрепить иммунную систему. Они настоящий подарок для моего организма!
Красявая_Алла
Когда я узнала о том, что артишоки помогают снизить уровень холестерина, я сразу добавила их в свой рацион. Моя семья тоже была впечатлена их пользой и отличным вкусом. Теперь артишоки регулярно появляются на нашем столе и стали неотъемлемой частью нашего здорового образа жизни.
Лидия
Я пробовала артишоки впервые, и меня поразил их нежный вкус и текстура. Я люблю их приготавливать в разных вариантах – запеченные, вареные или добавленные в салаты. Они придают блюдам особый шарм и создают приятное впечатление.
Девочка твоей мечты
Одной из вещей, которую я люблю в них, это их способность снижать вздутие и улучшать пищеварение. Когда я сталкиваюсь с проблемами желудка, я обязательно добавляю артишоки в свой рацион, и они действительно помогают мне чувствовать себя лучше. Они стали моим естественным “лекарством” для желудочных неприятностей.
Лика
Их форма и текстура делают их привлекательными для готовки и подачи на стол. Я люблю экспериментировать с разными способами приготовления и всегда получается что-то вкусное и оригинальное. Артишоки – это моя кулинарная находка!