фундук Фото engin akyurt on Unsplash

Полезные свойства фундука для женщин и противопоказания

Мария Бубнова

Автор

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Вкуснейший фундук. Необходимо всего 28 грамм этого ореха в сутки, чтобы почувствовать, как твое тело благодарит тебя здоровой кожей, волосами и молодостью. В последние годы этот продукт уверенно обрёл статус суперфуда и не зря. Давай разбираться.

Какой состав у фундука

фундук
Фото Monika Grabkowska on Unsplash

Фундук содержит в себе массу необходимых веществ для женского организма:

  • Витамин А, Е, бета-каротин.
  • Фолиевая кислота.
  • Железо, марганец, калий, медь, фтор.
  • Аргинин, серин, а также незаменимые аминокислоты: лейцин, изолейцин, валин.

И это далеко не полный перечень. Именно его богатый состав и наделяет его полезными свойствами.

Аминокислота серин вместе с триптофаном образует гормон радости и хорошего настроения — серотонин. Белковая пища в рационе напрямую связана с настроением, потому что гормоны радости образуются из составных частей белка — аминокислот.

К счастью, в фундуке белка примерно столько же, сколько и углеводов — 15 грамм на 100 грамм продукта. А жиров больше в 4 раза. Не бойся, жир орехов полезный, как и любой растительный жир. Он содержит в себе омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты.

7-летнее исследование PREDIMED доказало, что добавление орехов в средиземноморскую диету снизит риск инфаркта, инсульта, улучшит липидные показатели крови, а также будет предотвращать рост атеросклеротических бляшек на стенках сосудов.

В чём польза фундука для женщин

Еще одна хорошая новость. Если ты планируешь беременность или уже в ожидании малыша, то фундук – идеальный продукт как раз для тебя. Дополнительная порция фолиевой кислоты рекомендована при планировании и во время беременности, лактации.

Но будь аккуратна: если ты уже принимаешь фолиевую кислоту в таблетированном виде, то чрезмерное потребление орехов не пойдет на пользу. Кстати, при планировании беременности достаточно 400 мкг в сутки, а во время беременности и лактации дозу можно увеличить до 800 мкг.

Фолиевая кислота — витамин, необходимый для образования клеток крови, а также для правильного развития организма. При ее недостатке могут возникнуть дефекты образования нервной трубки — будущего головного и спинного мозга ребенка.

Даже мышки доказали полезность орехов, в особенности фундука.

Буквально 6 месяцев назад была опубликована статья «Neuroprotective Natural Products for Alzheimer’s Disease», в которой обсуждались механизмы защиты головного мозга с помощью продуктов питания, одним из которых стал фундук.

Были раскрыты некоторые механизмы этой защиты:

  • уменьшение воспалительных процессов в организме;
  • инактивация свободных радикалов;
  • воздействие на, так называемый, тау-белок, который повреждает нервную ткань.

Поговорили о старости, теперь вернемся к молодости.

Витамин А и бета-каротин фундука будут стараться во благо кожи, волос, ногтей, зрения. Стимулируя выработку коллагена, они предотвращают развитие преждевременных морщин, держат кожу в тонусе.

Витамины Е и А, как антиоксиданты, сохраняют молодость и предотвращают повреждение клеток, защищая от образования опухолей. 100 грамм фундука обеспечат тебя необходимой суточной дозой витамина Е.

Фундук и правильное питание

Фундук и правильное питание

Но не спеши есть орех на завтрак, обед и ужин. Чтобы фундук приносил пользу безвредно, достаточно включать в свой рацион примерно 20-40 грамм ореха. Все-таки, это довольно калорийный продукт.

Человеку, который стремится снизить вес, орехи полезно есть в умеренных количествах. Точная порция зависит от возраста, веса, роста, а также от общего рациона человека.

Фундук – кандидат на должность сына маминой подруги

Представь, что перед тем, как попасть в продуктовую корзину покупателя, продукты проходили бы собеседование. В резюме фундука:

  • Омолаживаю твое лицо – витамины А, Е, бета-каротин;
  • Защищаю твоё сердце, сосуды, головной мозг – омега-3, витамин Е, аргинин;
  • На страже зрения, памяти и хорошего настроения – витамин А, глицин, глутаминовая кислота, бета-каротин, серин;
  • Помогаю крошечному зародышу стать человеком – фолиевая кислота, витамин А;
  • Создаю осознанную старость – омега-3, антиоксиданты;
  • Укрепляю иммунитет – витамин А;
  • Привожу в движение все мышцы твоего тела, даже заставляю биться твое сердце – калий, серин, лейцин;
  • Разжигаю пламя любви между мужчиной и женщиной – аргинин;
  • Успокаиваю твою нервную систему – глицин;
  • Облегчаю симптомы климакса, снимаю приливы и жар – аланин.

Прекрасный кандидат. Но как у луны есть две стороны, так и у фундука есть свои минусы.

Немного о безопасности

Чтобы продукт был не только полезным, но еще и безопасным, надо помнить, что у некоторых людей есть аллергия на фундук. Поэтому будь аккуратна, если захочешь подарить букет с орехами кому-нибудь на день рождения.

Если хочешь незаметно узнать у именинника, есть ли у него аллергия на фундук, спроси про аллергию на цветение берёзы. Если у человека есть аллергия на пыльцу берёзы, то скорее всего, у него есть и аллергия на орехи. Это так называемая перекрестная аллергия.

Она возникает из-за того, что аллергены разных продуктов схожи по своему строению. Чаще всего, аллергия на фундук, которая проявилась у человека в старшем возрасте, является перекрестной. А у детей наоборот — аллергия на фундук истинная.

Как выбрать орехи

Если решишь выбирать орехи на рынке, то придя домой обязательно их перебери. Обращать внимание следует на плесень, сколотые и поврежденные орехи, а также на все, что заставит тебя сомневаться в пригодности продукта. 

В плесени могут находиться ядовитые вещества — афлотоксины, патулин, эргостерин.

Исследование 2020 года «Effect of Drying Temperatures and Exposure Times on Aspergillus flavus Growth and Aflatoxin Production on Artificially Inoculated Hazelnuts» показало, что безопасная минимальная температура сушки орехов составляет 45 градусов и более.

При такой температуре афлатоксины покинут орех и не вернутся даже после хранения. Если орех изначально здоровый, без плесени, то в нем содержание этих токсинов либо будет ничтожно мало, либо его вообще не будет.

Чем выше температура обработки, тем меньшее количество токсинов плесневых грибков обнаруживалось на фундуке. Хороший вариант обработки – 180-200 градусов на 10-12 минут.

С этой точки зрения, лучше покупать жареный фундук, а не сушеный. Тем более, что по составу микро- и макроэлементов нет разницы между сушеным и жареным фундуком, особенно если он приготовлен без добавок.

Теперь, когда ты перебрала фундук, обжарила или посушила его в духовом шкафу, можно и любимый сериал включить. Более полезной и питательной закуски к фильму не придумаешь.

Почему лучше приобретать натуральный продукт

Если оглянуться по сторонам, то можно заметить, что нас окружают продукты, которые богаты всеми микроэлементами, которые продаются в аптеках.

При этом витамины и минералы орехов, овощей, фруктов, гречки и так далее гораздо больше имеют шансов на усвоение организмом, чем синтезированные аналоги. Чаще всего, синтезированные микроэлементы выводятся почками.

Если у тебя достаточно времени для организации своего режима питания, для полноценного приема пищи, то разнообразный рацион обеспечит здоровье твоего организма.

Теперь ты знаешь еще одного представителя продуктовой корзины, который поможет тебе быть здоровой. Фундук явно прошел отбор и даже обошел своих меганасыщенных витаминами соперников, которые продаются в красивых баночках.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up