И кому в голову придет кушать неспелые фрукты? Возможно, раньше так и думали, пока ученые не открыли нам мир зеленых бананов – на первый взгляд явно неспелых фруктов, которые не пригодны в пищу.
Но их особый состав и компоненты, которые теряются при созревании, сделали зеленый банан полезным продуктом. В чем же его отличия от желтого, кроме цвета и степени спелости? Можно ли есть бананы зелеными, и какая вообще польза от них для организма? Об этом ты и прочитаешь в статье.
В этой статье:
Отличия зеленых бананов от желтыхРазница в составе зеленых и желтых банановПольза желтых банановПольза и вред зеленых бананов и можно ли их есть?)Отличия зеленых бананов от желтых
Бананы имеют свойство очень быстро поспевать. И поэтому их обычно собирают еще зелеными, чтобы за время транспортировки они не испортились. Дозревание зеленых бананов часто происходит уже на полках супермаркетов.
Ты же всегда стараешься выбирать фрукты поспелее?
И это верно, но в отношении бананов можешь не бояться взять зеленый. Даже наоборот, тебе стоит его попробовать. Какие же главные отличия желтых и зеленых бананов?
- Первое, что наиболее очевидно и бросается в глаза – цвет бананов. А точнее, их кожуры. Банан внутри не имеет ярко-выраженный цвет. Банан зеленый будет более светлым, беловато-желтым, а желтый банан – теплого кремово-желтого цвета.
- Вкус желтых бананов более сладкий. А зеленые бананы могут иметь небольшую горчинку и поэтому не многие любят их употреблять в качестве десерта. Но вкус, конечно, очень индивидуальная характеристика.
- Текстура. Бананы желтые более мягкие, зеленые же – твердые. Это важно учитывать, если ты используешь их для приготовления блюд. Желтые лучше подойдут для выпечки, суфле, фруктовых начинок.
Кроме внешних и вкусовых характеристик желтые и зеленые бананы отличаются по составу и свойствам.
Разница в составе зеленых и желтых бананов
При созревании бананов меняется их состав – так устроено природой. И так как бананы – продукт углеводный, основное отличие в составе именно углеводов.
- Зеленые бананы содержат много крахмала, который составляет около 75% от их массы. Такой крахмал относят к пищевым волокнам. Он не переваривается в кишечнике, поэтому еще носит название резистентного или устойчивого крахмала.
Когда бананы поспевают и становятся желтыми, крахмал в их составе превращается в сахар. А крахмала в спелых бананах практически нет – его содержание около 1%.
- В зеленых бананах большое содержание пищевого волокна – пектина. Он полезен для работы кишечника, а также делает продукт более сытным. Зеленым бананам пектин придает плотную текстуру.
Необычные сорта бананов
Когда банан достигает спелости, пектин начинает разрушаться. В перезрелых бананах его и вовсе мало, поэтому они очень мягкие и имеют кашицеобразную текстуру.
- Общее количество пищевой клетчатки. В незрелых зеленых бананах много клетчатки – около 4,5-5 г. Еще большее количество клетчатки в муке из зеленых бананов. Клетчатка в бананах спелых составляет примерно 3 г на 100 г продукта. Чем банан спелее, тем количество меньше.
- Фенольные соединения преобладают в зеленых бананах. Они же и придают фрукту вяжущий горьковатый вкус. В желтых таких соединений крайне мало, поэтому они более сладкие.
- Гликемический индекс зеленых бананов ниже, он составляет 30 единиц. А когда банан спеет и приобретает желтый цвет, их гликемический индекс возрастает до 50-60 единиц.
Польза желтых бананов
Желтые бананы очень питательны и содержат много витаминов и минералов, которые очень нужны для здорового функционирования твоего организма. Да, да, бананы – это не только быстрый углевод, которым ты иногда можешь перекусить после тренировки. Этот фрукт может быть в твоем ежедневном сбалансированном рационе.
- Что содержит один желтый банан: 100 ккал, 1,5 г белка, 0,5 г жиров, 21 г углеводов. Кроме этого, в них много витаминов и минералов: витамин В6 25% от суточной нормы; витамин С 11%; магний 7%; калий 9%; марганец 14%; медь 10%.
- Желтые бананы улучшают настроение. В них содержится аминокислота триптофан, из нее в твоем организме образуется серотонин – гормон хорошего настроения и эмоциональной стабильности. Магний и витамин В6 в бананах благотворно влияют на нервную систему.
- Улучшается качество сна. Еще один гормон, который образуется из триптофана – это мелатонин. Он обеспечивает крепкий и здоровый сон. Магний в бананах успокаивает и расслабляет нервную систему.
- Магний и витамин В6 улучшают работу головного мозга, помогают справляться со стрессом и регулируют уровень глюкозы в крови.
- Калий, которым богаты бананы, укрепляет сердечную мышцу, предотвращает судороги и мышечную усталость после интенсивной тренировки.
Польза и вред зеленых бананов и можно ли их есть?)
Зеленые бананы содержат те же, что и желтые бананы, витамины и макро- и микроэлементы. И даже по калорийности они не имеют большого отличия. Но в своей полезности они могут в чем-то даже превзойти спелые бананы. А все благодаря высокому содержанию клетчатки.
- Помогают в контроле над уровнем сахара в крови. Пектин и резистентный крахмал в зеленых бананах могут способствовать нормальному уровню глюкозы в крови. Почему это важно? Так как высокий уровень глюкозы повышает риск развития сахарного диабета и других проблем со здоровьем.
- Улучшают пищеварение. Зеленые бананы имеют пребиотический эффект для твоего организма. Простыми словами клетчатка из бананов не расщепляется в кишечнике, а питает полезную микробиоту, которая там обитает.
- Полезны для сердца и мышц. Бананы – хороший источник энергии для организма. Калий и магний в них способствуют хорошей работе сердечной мышцы, нормализуют сердечный ритм.
- Помогают в сохранении здорового веса. Пищевая клетчатка, которой богаты зеленые бананы, дает организму хорошее чувство сытости. А значит голод не настигнет тебя слишком быстро.
Вред зеленых бананов
Зеленые бананы так полезны, что ты на радостях думаешь кушать их на завтрак, обед и ужин? Лучше не злоупотреблять полезным продуктом, и тогда ты защитишь себя от их вредного влияния. Какой вред может быть от употребления зеленых бананов, а особенно, в больших количествах и часто:
- Дискомфорт со стороны органов желудочно-кишечного тракта: вздутие живота, запор, повышенное газообразование.
- Аллергическая реакция.
- Латексно-фруктовый синдром. Это такое состояние, при котором возникает перекрестная аллергия на зеленые бананы у людей с аллергией на латекс. Состояние встречается нечасто, но если у тебя наблюдается такая реакция, будь осторожнее с употреблением бананов в неспелом виде.
Если ты хочешь обогатить свой рацион питательной клетчаткой, подкормить полезные бактерии в кишечнике, да и просто попробовать что-то новенькое – выбирай зеленые бананы. Во всем должна быть мера, и объедаться ими не стоит. Но ты точно можешь рассмотреть их, как вариант полезных фруктов.
Ангелтна
Зеленые бананы отличаются от желтых не только по цвету, но и по вкусу. Желтые бананы обладают сладким вкусом, тогда как зеленые имеют более кислую и немного терпкую нотку. Лично мне нравится разнообразие вкусов, и зеленые бананы добавляют интересные оттенки в мою диету.
ZloyTrollFAce_
Когда я начала употреблять зеленые бананы, я заметила, что они содержат больше резистентного крахмала, который помогает мне чувствовать себя более долго сытой. Это особенно полезно, когда я хочу поддерживать здоровый вес и контролировать аппетит.
ВераНика
Зеленые бананы также богаты пищевыми волокнами, которые способствуют нормализации пищеварения. Я заметила, что после употребления зеленых бананов у меня чувство легкости и комфорта в желудке. Это помогает предотвратить запоры и поддерживать здоровую кишечную микрофлору.
ВОЛЧИЦА ГОРДАЯ
Еще одно преимущество зеленых бананов, которое я обнаружила, – они содержат больше устойчивого крахмала, который не повышает уровень сахара в крови так быстро, как обычные спелые бананы. Это особенно важно для меня, так как я стремлюсь к поддержанию стабильного уровня сахара в крови и предотвращению скачков энергии.
Yum Bum
Наконец, зеленые бананы являются отличным источником витаминов и минералов, таких как витамин С и калий. Они помогают укрепить иммунную систему и поддерживают здоровое сердечно-сосудистое состояние. Я часто включаю зеленые бананы в свой рацион, чтобы получить дополнительные питательные вещества и поддержать общее благополучие своего организма.
Василиса Премудрая
Зеленые бананы – настоящая находка для меня, так как они являются низкокалорийным перекусом, который помогает мне справиться с желанием перекусить в течение дня. Я часто беру с собой зеленые бананы в офис или в дорогу, чтобы утолить голод и не попасть в искушение съесть что-то нездоровое.
Flowers lover
Употребление зеленых бананов стало для меня привычкой, потому что я заметила, что они помогают улучшить мою пищеварительную систему. Благодаря высокому содержанию пищевых волокон в зеленых бананах, у меня регулярный стул и чувство легкости после приема пищи.
Звезда по имени Зуля
Я активно занимаюсь фитнесом, и зеленые бананы стали для меня отличным источником энергии. Они содержат углеводы, которые медленно усваиваются организмом и обеспечивают стабильный и продолжительный энергетический заряд во время тренировок.
3aBыTa9I
Одной из самых приятных особенностей зеленых бананов для меня является их способность повышать настроение. Богатый состав витаминов и минералов, таких как витамин B6 и магний, помогает мне справиться с усталостью и стрессом, а также повышает уровень серотонина – гормона счастья.
Диванная киса
Зеленые бананы также полезны для здоровья моей кожи. Они содержат антиоксиданты, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами и поддерживать здоровый вид кожи. Я заметила, что после употребления зеленых бананов моя кожа выглядит более сияющей и увлажненной.
Женя
Когда я впервые узнала о различиях между зелеными и желтыми бананами, я была удивлена. Зеленые бананы содержат больше скрытых пользы, таких как резистентный крахмал и пищевые волокна. Это делает их более полезными для пищеварения и контроля аппетита. Хотя они могут быть не такими сладкими, как желтые бананы, я начала ценить их преимущества для здоровья и стала включать их в свой рацион.
*i*LiK3*iT*hOt*~
По моему опыту, зеленые бананы идеальны для приготовления вкусных и питательных зеленых смузи. Их более плотная текстура и нежный вкус добавляют особый аромат и кремовость в напиток. Более того, зеленые бананы богаты питательными веществами, такими как витамины С и В6, калий и магний. Это делает их отличным выбором для укрепления иммунной системы и поддержания здоровья.
Ŗ∂ӍʐzźÍ
Когда дело касается выпечки, зеленые бананы могут играть особую роль. Они обладают более высоким содержанием пектина, который является натуральным загустителем и связующим веществом. Это позволяет использовать зеленые бананы в качестве заменителя яйца или масла в рецептах, делая блюда более питательными и низкокалорийными. Более того, зеленые бананы добавляют текстуру и поддерживают сочность выпечки.
4aJInuk_}!{eka
Одна из основных причин, почему я предпочитаю зеленые бананы, заключается в их низком гликемическом индексе. Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы из пищи повышают уровень сахара в крови. Зеленые бананы имеют более низкий гликемический индекс по сравнению с желтыми, что означает, что они вызывают более плавный и длительный высокий уровень энергии. Это особенно важно для тех, кто следит за уровнем сахара в крови и хочет поддерживать стабильность энергии в течение дня.
Ирина
Желтые бананы часто ассоциируются со спелостью и сладостью, но зеленые бананы имеют свой неповторимый вкус и текстуру. Я нашла удовольствие в исследовании различных стадий зрелости бананов и нашла в зеленых бананах уникальную красоту. Они являются великолепным дополнением к салатам и сырому питанию, добавляя свежесть и хрустящую текстуру. Попробуйте зеленые бананы и откройте для себя новые гастрономические возможности!
abs_of_steel
Зеленые бананы стали для меня отличной альтернативой сладостям. Когда я испытываю желание съесть что-то сладкое, я выбираю зеленый банан. Они немного кисловатые и менее сладкие по сравнению с желтыми бананами, но при этом они все равно удовлетворяют мою потребность в сладком.
BEGI
Употребление зеленых бананов помогает мне поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Я склонна к колебаниям уровня сахара, что может вызывать чувство голода и раздражительность. Зеленые бананы благоприятно влияют на уровень сахара, и я чувствую себя более сбалансированной и энергичной.
ol6anskay
Когда я начала употреблять зеленые бананы, я заметила положительное влияние на свою пищеварительную систему. Они богаты пищевыми волокнами, которые способствуют нормализации работы желудка и кишечника. У меня стало меньше проблем с запорами и неудобствами после приема пищи.
Лупа
Зеленые бананы также помогают мне контролировать вес. Они более насыщающие и содержат меньше калорий, чем желтые бананы. Поэтому, когда я хочу перекусить, но не хочу потреблять слишком много калорий, я выбираю зеленый банан. Он утоляет голод и дает ощущение сытости на долгое время.
sinta
Зеленые бананы оказывают положительное влияние на мою энергию и концентрацию. Они содержат витамин B6, который необходим для нормального функционирования нервной системы. Когда я употребляю зеленый банан, я чувствую прилив энергии и лучшую концентрацию на работе или во время учебы.
Мия
В моем опыте зеленые бананы также отлично подходят для длительного хранения. Их кожура толще и более прочная, что помогает сохранить их свежесть и предотвратить перезревание на протяжении длительного времени. Это особенно полезно, когда я покупаю бананы в большом количестве и хочу иметь возможность наслаждаться ими постепенно. Зеленые бананы становятся желтыми по мере их созревания, поэтому я всегда могу выбрать их нужную степень зрелости в соответствии с моими предпочтениями.
Елизавета
Зеленые бананы содержат больше резистентного крахмала, который является типом клетчатки, не расщепляемым ферментами в желудке и тонком кишечнике. Это означает, что резистентный крахмал проходит через систему пищеварения без значительного увеличения уровня сахара в крови. Такой тип клетчатки способствует насыщению, поддерживает здоровье кишечника и может помочь в контроле аппетита. Я нашла, что употребление зеленых бананов в рационе помогает мне чувствовать себя более долго сытой и контролировать мои пищевые привычки.
Катя
Важно отметить, что зеленые бананы имеют более низкую содержание сахара по сравнению с желтыми. Если вы следите за уровнем сахара в крови или находитесь на диете с ограничением сахара, зеленые бананы могут быть предпочтительным вариантом. Их более низкое содержание сахара позволяет наслаждаться сладостью бананов без значительного влияния на уровень сахара в крови.
Прислуга_нет
Зеленые бананы также содержат больше крахмала, что делает их отличным источником энергии для тех, кто занимается физическими тренировками или нуждается в быстром запасе энергии. Крахмал является полисахаридом, который разлагается в организме на глюкозу, предоставляя энергию для мышц и общего физического восстановления. Я обнаружила, что употребление зеленых бананов перед тренировкой или в качестве перекуса помогает мне поддерживать энергию и улучшать мою физическую выносливость.
Ника
Наконец, зеленые бананы являются отличным источником питательных веществ, таких как витамины C и B6, магний и калий. Витамин C помогает в поддержании иммунной системы, а витамин B6 играет важную роль в обмене веществ и функционировании нервной системы. Калий и магний необходимы для поддержания здорового сердца и нормального функционирования мышц. Включение зеленых бананов в рацион помогает мне обеспечить организм важными питательными веществами и поддерживать общее благополучие и здоровье.