Рецепт кофе дальгона: как правильно приготовить и пить дома
дальгона-кофе Фото Isabela Kronemberger on Unsplash

Как приготовить дальгона-кофе в домашних условиях – пошаговый рецепт

Анна Зданович

Автор

Дипломированный журналист с опытом работы в газетах и на радио. Но уже боле...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Аппетитный дальгона-кофе ты, скорее всего, уже встречала на просторах социальных сетей на фотографиях и видеороликах. Этот фотогеничный напиток покорил Тик-Ток и Инстаграм в 2020 году. А теперь ты можешь не только любоваться дальгона-кофе, но и оценить его вкус. Для этого просто приготовь необычный напиток дома самостоятельно. Простой его рецепт ты найдешь далее в статье.

Что такое дальгона-кофе

дальгона-кофе
Фото автора Betül Nur: Pexels

Дальгона-кофе – необычный напиток, приготовленный на основе растворимого кофе. Ингредиенты для него не просто перемешиваются, а интенсивно взбиваются. Это сразу кофейные гранулы, сахар и горячая вода. Все основные компоненты для напитка берутся в равных пропорциях.

Сначала ингредиенты взбиваются вместе до состояния пышной аппетитной пенки, а затем уже выкладываются в чашку. Обязательно поверх особой основы из молока и воды. Поэтому лакомство называют двухслойным. И ни один из слоев в нем нельзя исключить.

Напиток в итоге получается не только сладким и вкусным, но и привлекательным на вид. В нем меньше чувствуется кофе, чем в стандартном варианте. Он напоминает нежнейший молочный десерт по консистенции.

Благодаря взбиванию в лакомстве нет стандартной кофейной горечи. А многие кофеманы и вовсе называют его чрезмерно сладким.

Название лакомство получило по ассоциации с похожими сладостями. В Корее сегодня популярны конфеты дальгона, которые продают прямо на улицах. Они частично заменили сладкую вату и уже успевшие надоесть яблоки в карамели.

Корейские конфеты готовятся из сахара и соды. Песок сначала растворяется до состояния карамели. После в основу добавляют небольшое количество пищевой соды. Смешанные ингредиенты оставляются затвердеть. Чаще всего они продаются на палочках.

Продавцы, чтобы привлечь больше покупателей, использую для приготовления конфет разные интересные формочки. Например, в виде популярных персонажей корейских мультиков и комиксов.

Обсуждаемый взбитый кофе по вкусу похож на те самые корейские конфеты. Поэтому и название он получил такое же.

Подобным кофейным десертом сегодня можно полакомиться и в Индии. Но там молоко наливается уже поверх пенной сладкой массы, а не под нее. Но в целом рецепты угощений схожи.

Пищевая ценность, калорийность дальгона-кофе

Одним из минусов популярного десерта сладкоежки называют его высокую калорийность. Ведь пьется напиток объемными чашками.

В состав лакомства входит большое количество сахара, а также жирное молоко. Для его приготовления молочную основу рекомендуется выбирать не менее 3,5% жирности.

Как приготовить дальгона-кофе дома?

Как приготовить дальгона-кофе дома?

БЖУ дальгона-кофе на 100 г:

  • калорийность – 99,3 ккал;
  • белки – 3,4 г;
  • жиры – 2,6 г;
  • углеводы — 15,5 г.

Все перечисленные показатели указаны примерно. Они зависят также от жирности молока, наличия дополнительных сладких добавок.

Если ты захочешь снизить калорийность интересного корейского десерта, то делай это исключительно за счет жирности молока. Можешь взять его, например, 2,5%.

Не пытайся уменьшить количество сахара или полностью его исключить. Иначе просто не удастся добиться желаемой консистенции. Пенка не получится пышной и устойчивой. Сахара обязательно должно быть столько же, сколько воды и кофейного порошка.

Зато молоко для лакомства подходит любое. Оно может быть не только коровье, но также растительное. Например, рисовое, овсяное. А вот сливками его лучше не заменять.

Даже если у тебя непереносимость лактозы или просто плохо складываются отношения с молочными продуктами (коровьими), ты можешь приготовить себе вкуснейший дальгона-кофе. На ароматной кокосовой или миндальное основе.

Как приготовить дальгона-кофе

Приготовить дальгона-кофе довольно просто получится самостоятельно. Для этого не потребуется специальных сложных приспособлений.

Только:

  • основные доступные ингредиенты;
  • миксер (можешь заменить его венчиком);
  • лед;
  • подходящая прозрачная чашка (чтобы можно было по достоинству оценить красоту напитка).

Интересно, что в отличии, например, от капучино, у дальгона-кофе получается максимально устойчивая плотная пенка. Она не пропадает через 1-2 минуты. А еще позволяет сверху создавать эффектные украшения. Например, используя оригинальные посыпки. Или трафареты для рисунков на поверхности напитка.

Ты можешь украшать дальгона-кофе корицей, какао, сахарной пудрой. Или даже выкладывать сверху кокосовую стружку или шоколад мелкого помола.

Такой пенка получается благодаря особому составу лакомства. Вязкость составу обеспечивает одинаковое количества сахара и воды. В итоге по своей сути получается сахарный сироп.

В сладкую основу входит еще и значительное количество растворимого кофе. Оно позволяет добиться особой липкой густой консистенции напитка. Ингредиенты взбиваются и в процессе образовывается плотная и стабильная пена.

Пошаговый рецепт дальгона-кофе

Чтобы приготовить правильный и вкусный дальгона-кофе, тебе нужно взять:

  • сахар, горячую воду, растворимый кофе – по 2 ст. л.;
  • молоко – 270-300 мл;
  • лед – 3-4 кубиков.

Если молоко тебе удобнее отмерять для рецепта ложками, то бери примерно 15-17 ст. л. И обязательно заморозь лед аккуратными кубиками. Чтобы десерт смотрелся особенно привлекательно и аппетитно.

Можно высчитать и все ингредиенты в граммах. Тогда сахара для рецепта понадобится 20-22 г, кофе – 6 г, а горячей воды – 20 г.

Пошаговый процесс приготовления:

  • Отправь основные ингредиенты – кофе, сахар и воду в общую емкость. Она должны быть удобной для взбивания;
  • Сначала аккуратно перемешай, а потом начинай обрабатывать составляющие венчиком или миксером. Лучше сразу выбрать второй вариант. Тогда ты меньше устанешь и добьешься более качественного устойчивого результата. В итоге должна получиться кремообразная густая пена. Обычно на этот процесс уходит около 3-4 мин.;
  • В любую подходящую чашку налей выбранное молоко. Оно не должно быть горячим. Здесь можешь брать любую основу по своему вкусу. Так, кокосовое молоко добавляет еще легкий аппетитный ореховый аромат напитку;
  • Добавь лед. Для этого заранее заморозь хотя бы 3-4 кубика. Это количество воды в перечисленных ранее ингредиентах не учитывается. Ты можешь брать и больше льда – практически полностью наполнять им стакан – до той границы, где в дальнейшем будет начинаться пенка;
  • Выложи сверху получившуюся во втором шаге густую массу. Делай это аккуратно, чтобы результат получился аппетитным и привлекательным.

Если, несмотря на все усилия, пенка не будет взбиваться желаемым образом, убери сахарно-кофейную массу хотя бы на пару минут в морозилку. Помни: чем холоднее пена, тем проще с ней работать венчиком или миксером. После морозилки она легко становится вязкой и густой.

Дальгона-кофе – оригинальный и очень красивый напиток, который ты можешь приготовить в домашних условиях из самых простых ингредиентов. Он напоминает кофейное мороженое.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up