Как правильно заваривать пуэр прессованный, в таблетках и рассыпной
Как правильно заваривать пуэр в домашних условиях Фото David Brooke Martin on Unsplash

Как правильно заваривать пуэр в домашних условиях

Автор

Дипломированный журналист с опытом работы в газетах и на радио. Но уже боле...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Пуэр – чай, одновременно бодрящий, нормализующий работу ЖКТ, выводящий из организма токсины, улучшающий состояние сердечно-сосудистой системы и укрепляющий иммунитет. Если ты хочешь получить от него максимум пользы, заваривай напиток правильно. И старайся не пить его на голодный желудок.

Как заваривать пуэр разных видов?

заваривание чая
Фото 五玄土 ORIENTO on Unsplash

Чаще всего в продажу пуэр поступает в прессованном виде. Реже можно встретить его россыпью.

Прессованный

Прессованный пуэр встречается разной формы. Например, в виде большой лепешки (с углублением или без), квадрата, кирпича, тыквы.

Такие заготовки могут быть весом от 100 г до 5 кг. От них специальным ножом отрезаются желаемые порции. Можно сначала подержать чай над паром, а потом отколоть от него часть обычной вилкой, чтобы облегчить себе процесс.

Независимо от формы, пуэр заваривается по одной и той же схеме. Для начала тебе понадобится промыть отделенную порцию чая. Это избавит ее от пыли, а запах сделает более насыщенным. Для этого сырье просто заливается водой на пару минут.

А затем:

  • Прогреть воду до 90 градусов. Она не должна кипеть;
  • Кипятком из другой емкости обдать заварочный чайник и чашки. Лучше всего выбрать глиняную посуду;
  • 10-12 г пуэра залить 150 мл воды;
  • Оставить напиток настояться на 1 мин;
  • Разлить чай по чашкам при помощи ситечка, чтобы в него не попали пылинки, способные испортить напиток.

Важно не передерживать пуэр в горячей воде. Иначе чай может стать чрезмерно концентрированным. И даже начать горчить.

В таблетках

Таблетки – это тоже вид прессованного пуэра. Но они гораздо более удобны в использовании. Ведь все брикеты чая настолько плотно спрессованы, что отделение от них небольшого кусочка – сложная задача. Особенно для новичка.

Таблетка же сразу представляет собой нужную порцию пуэра на стандартный чайник. А заваривается она приблизительно по такой же схеме.

Тебе потребуется:

  • Подготовить глиняный или керамический чайник. Для этого промой его и обдай крутым кипятком;
  • Осторожно размять таблетку чая, стараясь не повредить ее листочки. Если они будут сломаны, напиток может начать горчить;
  • Отправить таблетку в подготовленный чайник.
  • Залить водой до верха и оставить на 20 секунд. Это необходимо, чтобы промыть пуэр;
Как правильно заваривать пуэр?

Как правильно заваривать пуэр?

  • Снова залить водой, но уже горячей – температурой примерно в 90 градусов (только что вскипевшая не подойдет);
  • Дать чаю настояться на протяжении 60 секунд;
  • Разлить напиток по чашкам через ситечко.

Самым лучшим для заваривания считается чайник из тибетской глины. Именно она обладает особой пористой структурой и позволяет напитку в процессе приготовления «дышать».

Рассыпной пуэр

Если тебе удалось отыскать в продаже рассыпной пуэр, то заваривай его по следующей схеме:

  • Отсыпь 7-10 г заварки и залей ее горячей водой. Тут же слей жидкость. Это позволит удалить из пуэра лишние частички и «разбудить» его;
  • Добавь заварку в чайник, предварительно обработанный кипятком;
  • Залей напиток водой температуры примерно 90-95 градусов;
  • Оставь чай настояться на 50-60 секунд;
  • Разлей напиток по чашкам и подай к столу.

В Китае принято лишь ополаскивать чайник после заваривания пуэра, не моя его (особенно со специальными гелями). Считается, что так стенки посуды впитывают уникальный аромат чая и делают вкуснее будущие напитки.

Смолу пуэра

Смола пуэра считается элитным напитком для ценителей. Ее изготовление – дорогостоящий и трудозатратный процесс. После переработки примерно 45-50 кг чайных листов удается получить только 0,5 кг смолы.

Готовится он путем безостановочно прожаривания сырья на протяжении суток. При этом чайные листы беспрерывно помешивают. А далее уже оставляют созревать и состариваться. В итоге напиток представляет собой миниатюрные гранулы.

Чтобы заварить такой уникальный чай, тебе понадобится:

  • Уложить 1 г смолы пуэра в подготовленный заварочный чайник. Он должен быть сделан из глины, фарфора или стекла;
  • Залить гранулы водой с температурой в 90-95 градусов;
  • Оставить напиток настояться на 3-4 мин;
  • Распределить чай по чашкам, остудить до 40-50 градусов

Оставшиеся гранулы смолы пуэра важно сразу же убрать в емкость с плотно закрывающейся крышкой. Хранить их следует в сухом и прохладном месте, чтобы на продукт не попадали солнечные лучи.

Способы заваривания пуэра

Пуэр может завариваться в разных емкостях. Важно правильно выбирать материал для чайника под такой чай.

В чайнике

Из чайников для заваривания пуэра особенно удобно использовать гайвань. Это традиционная китайская посуда для приготовления чая. Она всегда изготавливается из глины, стекла или фарфора и дополнена крышкой.

Но можно брать и стандартные заварочные чайники из тех же материалов. В идеале – из тибетской глины.

Выбранный чайник сначала обдается крутым кипятком. Это обеззараживает посуду, а в дальнейшем помогает напитку в ней лучше раскрыть свои вкусовые качества.

Далее уже можно засыпать в емкость заварку и заливать ее водой с температурой от 85 до 95 градусов. Считается: чем старше пуэр, тем выше должна быть температура его заваривания.

Перед подачей достаточно настоять пуэр в чайнике 60 секунд. И после сразу слить воду, чтобы напиток не горчил.

В термосе

Если ты предпочитаешь наслаждаться вкусом пуэра вне дома, то можешь брать его с собой в термосе. Проще всего сначала приготовить его в чайнике, а потом уже перелить в мобильную емкость.

Или же:

  • Обдай термос изнутри кипятком;
  • Засыпь в него сырье (предварительно промытое) из расчета 1-3 г чая на каждые 100 мл воды;
  • Залей горячей водой;
  • Закрой термос и бери его с собой.

В мандарине

Уникальный вариант напитка – мандариновый пуэр. Такой чай выдерживается, хранится и продается прямо внутри фрукта. Напиток в итоге получается с потрясающим мандариновым ароматом.

При заваривании можно извлечь чай из мандарина и готовить его традиционным способом. Или же отправить в чайник вместе с фруктом.

Как правильно заваривать Шу Пуэр и Шен Пуэр?

Существует две разновидности пуэра. Шу – это черный вариант чай, появившийся всего в начала прошлого века. А Шен – зеленый, известный ценителям уже более 800 лет.

Первый вариант имеет более темный оттенок с ароматом древесины, земли и дыма. Второй обычно бледно-зеленый с ароматом сухофруктов.

Завариваются и Шу Пуэр и Шен Пуэр по любой из опубликованных выше в статье схем. Но отличия будут в температуре. Для Шу Пуэра можно использовать жидкость 95 градусов и даже кипяток. Для Шен Пуэра лучше подойдет вода с температурой в 85-90 градусов.

Сколько раз можно заваривать чай пуэр?

Заваривать один отколотый кусочек пуэра (или порционную таблетку) ты можешь до 7 раз. Но каждую последующую процедуру прибавляй время настаивания напитка. Оптимально – на 15 секунд.

Гранулы смолы также обычно не растворяются после первого их заваривания. Поэтому ты можешь повторять процедуру.

Как пить чай пуэр?

Старайся пить пуэр сразу после приготовления. При этом он не разбавляется молоком. Не рекомендуется использовать и сахар.

Пей напиток теплым маленькими глотками. При желании подай к нему мед, сухофрукты, цукаты.

Чай пуэр – напиток со специфическим вкусом и многочисленными полезными свойствами. Чтобы последние максимально раскрылись, постарайся заваривать и употреблять его правильно.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

  1. avatar

    Пуэр – это особый чай, который нужно правильно заваривать. Я начинаю с разогрева чайника и воды до температуры 95-100 градусов. Затем я кладу 5-7 грамм чая в чайник и заливаю его водой на 30 секунд. После этого я выливаю воду и снова заливаю чай на 10-15 секунд, увеличивая время заваривания каждый раз.

  2. avatar

    Чтобы заварить пуэр правильно, я использую глиняный чайник. Это позволяет чаю раскрыться и дает более насыщенный вкус. Я также использую фильтр для чая, чтобы избежать пересыхания листьев.

  3. avatar

    Я предварительно промываю листья пуэра горячей водой. Это помогает удалить пыль и другие загрязнения, а также раскрывает аромат и вкус чая.

  4. avatar

    Я использую отмеренное количество чая для заваривания. Обычно это 5-7 грамм на 200 мл воды. Это позволяет добиться насыщенного вкуса и аромата, а также сохранить полезные свойства чая.

  5. avatar

    Я регулярно проверяю время заваривания пуэра. Если чай заваривается слишком долго, то он может стать горьким и терять свои полезные свойства. Если заваривается недостаточно, то чай будет слабым и безвкусным.

  6. avatar

    Я стараюсь не использовать кипяток для заваривания пуэра. Это может повредить нежные листья чая и испортить вкус. Лучше использовать воду, которая только что закипела, но не кипит.

  7. avatar

    Я держу чай в закрытом чайнике после заваривания. Это помогает сохранить аромат и тепло, а также дает чаю время раскрыться.

  8. avatar

    Я использую несколько завариваний для одних и тех же листьев пуэра. Это помогает добиться максимального извлечения вкуса и аромата чая. Каждое новое заваривание я увеличиваю время на 10-15 секунд.

  9. avatar

    Я стараюсь пить пуэр без сахара и молока. Это позволяет ощутить все нюансы вкуса и аромата чая, а также не разбавляет его полезные свойства.

  10. avatar

    Я предварительно прогреваю чашку перед наливанием пуэра. Это помогает сохранить тепло чая и насладиться его ароматом и вкусом.

  11. avatar

    Я использую специальные инструменты при заваривании пуэра, такие как шайба и игла. Это помогает раскрыть аромат и вкус чая, а также дает возможность наслаждаться завариванием чая в стиле гунфу.

  12. avatar

    Я часто экспериментирую с завариванием пуэра, меняя время заваривания, температуру воды и количество чая. Это помогает мне обнаруживать новые нюансы вкуса и аромата чая, а также находить свой идеальный р

  13. avatar

    Когда я завариваю пуэр, я обязательно использую фильтр для чая. Это помогает мне избежать пересыхания листьев и сохранить их вкус и аромат.

  14. avatar

    Я разогреваю чайник перед завариванием пуэра. Это помогает сохранить тепло чая и насладиться его ароматом и вкусом.

  15. avatar

    Чтобы пуэр раскрыл свой вкус и аромат, я предварительно промываю листья горячей водой. Это помогает удалить пыль и другие загрязнения, а также раскрыть аромат и вкус чая.

  16. avatar

    Я завариваю пуэр на температуре 95-100 градусов. Это позволяет чаю раскрыться и дает более насыщенный вкус.

  17. avatar

    Я стараюсь не заваривать пуэр слишком долго, чтобы избежать горечи и сохранить его полезные свойства. Обычно я завариваю чай на 30-40 секунд.

  18. avatar

    Я использую отмеренное количество чая для заваривания. Обычно это 5-7 грамм на 200 мл воды. Это помогает добиться насыщенного вкуса и аромата, а также сохранить полезные свойства чая.

  19. avatar

    Я завариваю пуэр только в глиняном чайнике. Это помогает чаю раскрыться и дает более насыщенный вкус.

  20. avatar

    Я не добавляю в чай никаких других ингредиентов, таких как молоко или сахар. Я хочу наслаждаться вкусом и ароматом чистого пуэра.

  21. avatar

    Я использую несколько завариваний для одних и тех же листьев пуэра. Это помогает добиться максимального извлечения вкуса и аромата чая.

  22. avatar

    Я предварительно прогреваю чашку перед наливанием пуэра. Это помогает сохранить тепло чая и насладиться его ароматом и вкусом.

  23. avatar

    Я использую специальные инструменты при заваривании пуэра, такие как шайба и игла. Это помогает раскрыть аромат и вкус чая, а также дает возможность наслаждаться завариванием чая в стиле гунфу.

  24. avatar

    Я обычно завариваю пуэр в стиле гунфу. Это означает, что я заливаю водой только часть листьев пуэра, а затем добавляю еще воды постепенно, повторяя заваривание несколько раз.

  25. avatar

    Я стараюсь не заваривать пуэр в металлическом чайнике, так как металл может повредить нежные листья чая и испортить вкус.

  26. avatar

    После заваривания пуэра я не выливаю чайник полностью, а оставляю немного жидкости в чайнике. Это помогает сохранить тепло и аромат чая.

  27. avatar

    Чай пуэр — это тонкое искусство, требующее внимания к деталям и терпения. Чтобы правильно заварить чай пуэр, важно сначала мыть чайные листья теплой водой, чтобы пробудить их аромат. Затем залейте листья горячей водой и дайте им настояться в течение нескольких минут, прежде чем наливать чай в чашку. Добавьте сахар или мед по вкусу! Для придания особого колорита добавьте в чай дольку апельсина или лимона для освежающего эффекта. Я всегда наслаждаюсь своим чаем пуэр таким образом, это дает мне освежающее чувство, которое длится в течение нескольких часов.

  28. avatar

    Если вы ищете способ получить максимальную отдачу от чая пуэр, попробуйте использовать гайвань. Этот традиционный китайский сосуд для чая позволяет заваривать меньшее количество чая и по-настоящему ощущать тонкие ароматы и нюансы листьев. Наполните гайвань горячей водой, добавьте чайные листья и дайте им настояться в течение минуты или двух, прежде чем наливать чай в чашку. Этот способ заваривания чая пуэр каждый раз дарит поистине уникальные и приятные ощущения!

  29. avatar

    Одним из ключей к правильному завариванию чая пуэр является использование воды правильной температуры. Если вода слишком горячая, она может обжечь нежные чайные листья и испортить вкус. Это позволит извлечь полный вкус и аромат из чайных листьев, не подавляя их. Попробуйте этот метод со своим любимым чаем пуэр и посмотрите, как он усилит вкус и аромат вашего напитка.

  30. avatar

    Чтобы получить настоящий пуэр, заварите чай в глиняном чайнике. Эти пористые горшки впитывают ароматы чая и усиливают вкус и аромат настоя. Чтобы использовать глиняный чайник, наполните его горячей водой и оставьте на несколько минут, чтобы он нагрелся. Затем добавьте чайные листья и залейте их горячей водой. Дайте чаю настояться в течение нескольких минут, прежде чем наливать его в чашку. Эта техника идеально подходит для любителей чая, которые ценят мельчайшие детали своего напитка.

  31. avatar

    Чай пуэр известен своими преимуществами для здоровья, в том числе помогает пищеварению и помогает регулировать уровень сахара в крови. Чтобы получить максимальную отдачу от этих преимуществ, попробуйте заваривать чай с имбирем или медом. Имбирь обладает противовоспалительными свойствами, которые могут успокоить расстройство желудка, а мед добавляет сладости, не повышая уровень сахара в крови. Этот вкусный и полезный способ заваривания чая пуэр подарит вам ощущение свежести и энергии на весь день!

preload
close
up