Хрустящий круассан со сливочным кремом, ароматные пончики, покрытые глазурью, и сочный бургер с горячей картошкой-фри – догадываешься, что общего у этих продуктов?
Их можно объединить одной фразой: слишком вкусно, но слишком вредно. А в чем, собственно вред? Сахар, калории, мука? Есть кое-что еще, скрывающееся в твоих любимых продуктах, что носит страшное название трансжиры.
В этой статье:
Как нормальные жиры превратились в мутантовСтоп-список продуктов с трансжирамиТак вкусно и так вредно – «спасибо» трансжирамТрансжиры на этикетках – ты узнаешь их из тысячиКак нормальные жиры превратились в мутантов
В отличие от хороших жиров, которые содержатся в маслах, орехах, семенах, рыбе, авокадо и обязательно должны быть в твоем здоровом рационе, трансжиры – это жиры-мутанты с измененной структурой. Около 100 лет назад промышленным путем был создан маргарин – яркий представитель трансжиров.
Все делается довольно просто: к растительному маслу добавляется водород, и оно из жидкого становится твердым. Этот процесс называется гидрогенизация. Так молекулы жирных кислот искусственно изменяются с нормальной цис-формы в изуродованную транс-форму, вот отсюда и название: трансжир.
Конечно, в твоем организме такие жиры не вырабатываются! Они для тебя как чужаки, нарушают работу клеток тела, проникая в оболочки и деформируя их.
Ты спросишь, зачем это нужно? Трансжиры были разработаны с очень крупной выгодой для продовольственных компаний.
Во-первых, продукт с трансжирами сохраняется дольше и не теряет товарный вид. Вспомни, как долго у тебя могут храниться печенье и вафли, шоколадные конфеты.
Трансжиры: что это? Чем опасны? В каких продуктах содержатся?
Во-вторых, трансжир значительно удешевляет продукт. И, конечно, это забота не о потребителе, а о процветании компании.
Но важнее всего, что такие продукты вызывают самое настоящее привыкание и зависимость, заставляя тебя снова и снова возвращаться к прилавку с пирожными, конфетами и выпечкой!
Стоп-список продуктов с трансжирами
Врага нужно знать в лицо, даже если он такой соблазнительно-вкусный, как пончик с глазурью. Таких продуктов стоит избегать, потому что содержание в них трансжиров зашкаливает.
- Фаст-фуд – заслуженный лидер списка.
Картофель-фри, куриные наггетсы, чипсы, рыба в кляре, бургеры, хот-доги, блинчики во фритюре и прочая уличная супер-быстрая еда. Запомни, все, что обжарено в большом количестве масла, которое используется очень много раз, содержит рекордное количество трансжиров.
- Выпечка с начинкой: пирожные, эклеры, торты, слойки, булочки, кексы, пончики, круассаны, бисквитные рулеты.
Благодаря трансжирам сохраняется форма продукта, не размокает сухая оболочка, а вкус начинает раскрываться только во рту.
- Печенье, крекеры и вафли – их не представить без маргарина в составе, который придает воздушную и одновременно хрустящую текстуру.
- Шоколадные конфеты, батончики, шоколадная паста.
Не все, что называется шоколадом, является им на самом деле. Большинство кондитерских товаров на полках супермаркетов – это смесь сахара с трансжирами.
- Мороженое.
Найти настоящий пломбир сегодня – задача со звездочкой. 90% магазинного мороженого – это жир и сахар.
- Попкорн.
Это могла бы быть просто обжаренная кукуруза, но без трансжиров не добиться узнаваемого аромата «киношной» еды.
- Глазированные сырки и сладкие творожки.
Думаешь, что ешь кальций и белок, а на самом деле там и творога то нет, зато жиров хватает.
- Плавленые сырки – однозначно не полезный продукт.
Стоит дешево, хранится долго, держит форму и тает во рту – а все благодаря трансжирам.
- Кетчуп, майонез и другие магазинные соуса.
Так вкусно и так вредно – «спасибо» трансжирам
От одного кусочка тортика раз в месяц не случится ничего страшного, но, а что если трансжиры попадают в твою тарелку каждый день?
Это приведет к последствиям посерьезнее внешних проявлений, таких как целлюлит, морщины и раннее старение кожи. Трансжиры в буквальном смысле отравляют внутренние органы.
- Они не усваиваются организмом, а накапливаются, как токсичный мусор, который не выводится годами (по некоторым данным от 2 до 5 лет при полном отказе от таких продуктов).
- По исследованиям, трансжиры увеличивают на 23% риск смертности от инфаркта миокарда, а ведь начинается все с безобидных конфеток на перекус.
- Диабет и ожирение – еще одни печальные последствия вкусного фаст-фуда каждый день.
- Для женского организма трансжиры – бомба замедленного действия, они могут привести к раку груди, нарушению репродуктивных функций, эндометриозу.
- С каждой порцией картошки-фри растет уровень плохого холестерина и снижается уровень хорошего, а там недалеко и до атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
- Трансжирные кислоты блокируют ферменты пищеварения, ты можешь не заметить этого, но твой организм точно не скажет «спасибо».
- Снижается иммунитет, замедляется обмен веществ, и тут, сколько витаминов не пей, – пока не убрать из рациона фаст-фуд, в теле будет хроническое воспаление.
У тебя наверняка возник логичный вопрос: почему же они так широко распространены, если несут такой вред организму? Компании не дремлют, производя то, что будет держать их продукцию на плаву. Вернемся к круассану со сливочным кремом.
Хрустящая корочка и нежная слоистость теста – заслуга маргарина в составе. Тающий во рту приятно-сливочный крем – результат взбивания сахара с трансжиром. Ну просто все сделано для того, чтобы ты возвращалась к этому продукту снова и снова.
Но есть и хорошие новости: ВОЗ в 2019 году уже начала глобальную кампанию REPLACE по полному отказу от трансжиров во всем мире до 2023 года. И некоторые страны уже исключили трансжиры из своего производства, найдя им менее вредные альтернативы.
А пока в твоем супермаркете полно продуктов с трансжирами, внимательно читай составы.
Трансжиры на этикетках – ты узнаешь их из тысячи
Хочется же иногда этих вкусных булочек и хрустящих чипсов, неужели совсем нельзя?
ВОЗ разрешает не более 1% трансжиров в рационе от общей калорийности, это примерно 1,5-2 г в сутки. Но есть проблема – тебе никто не напишет точное содержание трансжиров на упаковке. Более того, ты можешь даже не догадываться, что они там есть.
Не ожидай увидеть на упаковке крупными красными буквами надпись «трансжир», ведь задача производителя – продать. Все, что тебе нужно – перевернуть упаковку и прочитать состав. Чаще всего ты встретишь такие названия трансжиров:
- маргарин или спред
- «гидрогенизированный», «частично отвержденный», «рафинированный», «дезодорированный» перед словом «жир» или «масло»
- ЗМЖ – заменитель молочного жира
- эквивалент какао-масла
- шортенинг, кулинарный или кондитерский жир – это одно и то же
- смесь для выпечки
Увидела эти ингредиенты на этикетке – не клади такой продукт в корзину, каким бы желанным он тебе не казался. Поищи альтернативы, внимательно читая состав. А вот еще один лайфхак: если видишь очень длинный состав и много непонятных слов – возвращай товар на полку, он явно не полезен для тебя. Чем проще и короче состав продукта – тем лучше.
Теперь ты знаешь, как не попасть в ловушку трансжиров и сделать свой рацион более здоровым. И пока трансжиры все еще разрешены и, как ты увидела, входят в состав многих продуктов, выход один: взять заботу о своем здоровье в свои руки. Всегда читай составы продуктов и максимально ограничь покупку магазинных сладостей и фаст-фуда. Находи полезные альтернативы, и ты сохранишь молодость, красоту и здоровье.
Darkness
Избегание продуктов, содержащих трансжиры, положительно сказывается на моем самочувствии и здоровье. Я стараюсь читать состав продуктов и выбирать альтернативы, которые не содержат эти вредные жиры. Это помогает мне поддерживать здоровый обмен веществ и предотвращать возможные проблемы с сердцем и сосудами.
ЧерныйЛифчик
Я начала обращать внимание на уровень насыщенных жиров в продуктах, которые употребляю. Замена насыщенных жиров, таких как масло пальмового ядра или животные жиры, на более здоровые источники, например, растительные масла или орехи, помогает мне поддерживать баланс и снижать риск различных заболеваний.
DэByШkА uз aдa
Здоровое питание исключает быстрые перекусы и употребление пищи, содержащей трансжиры. Вместо этого я предпочитаю приготавливать домашнюю пищу, используя свежие и натуральные продукты. Такой подход позволяет мне контролировать содержание трансжиров в моей диете и быть уверенной в качестве употребляемой пищи.
ЧýҧȯЧÿҧĈ
Избегание продуктов, содержащих трансжиры, положительно сказывается на моей коже. Раньше у меня были проблемы с акне и воспалениями, но когда я начала обращать внимание на питание и исключила продукты с трансжирами, моя кожа стала заметно чище и здоровее. Это подтверждает важность правильного питания для красоты и благополучия.
Таня + ваня
Забота о своем здоровье начинается с внимательного чтения меток на упаковках продуктов. Когда я избегаю продуктов, содержащих трансжиры, я чувствую себя более уверенной и ответственной за свое благополучие. Мой личный опыт показывает, что правильное питание является фундаментом для поддержания здорового образа жизни и хорошего самочувствия.
Lulaca
Когда речь заходит о трансжирах-мутантах, я стараюсь избегать продуктов, которые могут содержать их в большом количестве. Одним из таких продуктов является пищевая маргарин, который часто используется в выпечке и распространен в различных готовых продуктах. Поэтому я предпочитаю приготавливать пищу дома, используя натуральные и здоровые ингредиенты, чтобы избежать вредного влияния трансжиров на мое здоровье.
Камилла
Некоторые виды фаст-фуда также могут содержать трансжиры-мутанты. Быстрая пища, такая как жареная картошка фри, гамбургеры и пончики, обычно приготавливаются с использованием масел и жиров, которые содержат трансжиры. Я стараюсь ограничивать потребление фаст-фуда и заменять его свежими и натуральными продуктами, чтобы защитить свое здоровье и предотвратить негативное влияние трансжиров на организм.
꧁༺♚NYSHKA ♚༻꧂
Коммерческие выпечка и кондитерские изделия могут быть еще одним источником трансжиров-мутантов. Многие булочки, пирожные, печенье и другие сладости содержат маргарин или гидрогенизированные масла, которые содержат трансжиры. Я предпочитаю приготавливать домашнюю выпечку, где я могу контролировать ингредиенты и использовать здоровые альтернативы, такие как растительные масла или масло оливкового или кокосового ореха, чтобы избежать трансжиров и обеспечить качественное питание.
Йель
Коммерческие закуски и чипсы также могут содержать трансжиры-мутанты. Они обычно приготавливаются с использованием гидрогенизированных масел и маргаринов, чтобы придать им длительный срок годности и улучшить текстуру. Я стараюсь заменять эти продукты свежими фруктами, орехами или самодельными здоровыми закусками, чтобы удовлетворить мои потребности в перекусах, не подвергая свое здоровье опасности от трансжиров.
Тамара
Некоторые замороженные продукты и полуфабрикаты могут содержать трансжиры-мутанты. Готовые пиццы, картофель по-французски, пирожки и другие замороженные продукты могут быть приготовлены с использованием жиров, которые прошли гидрогенизацию и содержат трансжиры. Я стараюсь ограничивать потребление этих продуктов и предпочитаю готовить домашние блюда, чтобы контролировать качество ингредиентов и избежать негативного воздействия трансжиров на мое здоровье.
Surprise
Узнав о вреде трансжиров, я стала более осознанно выбирать продукты, предпочитая натуральные и свежие альтернативы. Замена готовых продуктов на домашнюю кулинарию стала не только способом избежать трансжиров, но и возможностью контролировать качество и состав употребляемой пищи. Это позволяет мне заботиться о своем здоровье и хорошем самочувствии.
__black hole___
Исключение продуктов, содержащих трансжиры, из моей диеты привело к улучшению моего пищеварения. Ранее я часто страдала от дискомфорта, но когда я стала обращать внимание на качество пищи и избегать трансжиров, мои проблемы с желудком и кишечником значительно уменьшились. Это напоминает мне, насколько важно делать осознанный выбор в пользу здорового питания.
|{♕®♔le√@:::...
Участие в процессе приготовления пищи стало для меня ценным опытом. Я научилась готовить здоровые и вкусные блюда, избегая продуктов с трансжирами. Это стало не только способом поддерживать свое здоровье, но и возможностью проявлять творческий потенциал и радовать себя и близких вкусными и полезными блюдами.
ок_ладно
Замена обычных закусок на альтернативы без трансжиров помогла мне контролировать свой вес и поддерживать форму. Я заметила, что переключение на орехи, свежие фрукты или овощи в качестве перекусов не только удовлетворяет мои голодные потребности, но и обеспечивает организм полезными веществами. Такой подход помогает мне поддерживать баланс и чувствовать себя лучше.
Городовая
Избегание продуктов, содержащих трансжиры, не только положительно влияет на физическое здоровье, но и на мое эмоциональное состояние. Я чувствую себя более энергичной и позитивно настроенной, когда я знаю, что питаюсь правильно и заботлюсь о своем организме. Мой личный опыт подтверждает, что здоровое питание является ключевым фактором в общем благополучии и качестве жизни.
маска_рад🎭
Не могу не поделиться информацией о трансжирах-мутантах, которые присутствуют во многих продуктах, но особенно вредны они в процессированных пищевых изделиях, таких как быстрая еда и упакованные закуски. Эти измененные жиры представляют серьезную угрозу для нашего здоровья, так как они повышают уровень “плохого” холестерина, что может привести к сердечным заболеваниям и инсультам. Будьте бдительны и внимательно изучайте состав продуктов перед их покупкой!
Катюшка
Я столкнулась с информацией о трансжирах-мутантах, которые скрыто присутствуют в некоторых популярных продуктах, таких как сладости, печенье и чипсы. Эти измененные жиры создают опасность для нашего организма, так как они повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и могут вызвать воспаление в нашем организме. Я рекомендую всем быть более осведомленными о содержании трансжиров в продуктах и стараться избегать их употребления.
ЭльZA***
Когда я узнала о существовании трансжиров-мутантов в продуктах, меня пронзила тревога. Оказывается, эти жиры присутствуют во многих распространенных продуктах, включая маргарин, быстрое питание и некоторые виды закусок. Их потребление может привести к повышенному уровню холестерина, а также увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Важно быть внимательными к составу продуктов и предпочитать натуральные альтернативы, чтобы защитить свое здоровье.
XCxMavix
Оказывается, во многих продуктах прячутся трансжиры-мутанты, которые представляют угрозу для нашего организма. Они повышают уровень “плохого” холестерина и могут вызывать воспалительные процессы в организме. Мы не всегда осознаем, что употребляем, поэтому очень важно читать этикетки и обращать внимание на состав продуктов, чтобы минимизировать потребление трансжиров. Позаботьтесь о своем здоровье и делайте осознанный выбор при покупке пищевых продуктов!
Babydoll
Когда я узнала о наличии трансжиров-мутантов в некоторых продуктах, я ощутила сильное беспокойство. Такие продукты, как пирожные, кексы и жареные закуски, могут содержать эти измененные жиры, которые увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Я призываю всех быть более осведомленными и заботиться о своем здоровье, избегая употребления продуктов, содержащих трансжиры. Здоровье – наш главный капитал, и важно делать осознанный выбор в пользу здоровой пищи.