Какие продукты можно при сахарном диабете 1 и 2 типа и в чём их разница
девушка с продуктами Фото автора Yaroslav Shuraev: Pexels

Разрешено или нет: список продуктов при сахарном диабете 2 и 1 типа

Ольга Хорунжина

Автор

Нутрициолог с высшим образованием. Всё, что я рекомендую, я проверила на се...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Если тебя попросят назвать опасные для жизни человека заболевания, вряд ли тебе на ум придет сахарный диабет, однако только вдумайся — от него гибнет более 3 миллионов людей в год! Это число даже больше, чем в статистике по СПИДу или гепатиту, и оно неустанно растет.

Что же это за недуг и чем он так опасен?

Суть болезни

девушка с морковкой
Фото автора MART PRODUCTION: Pexels

Сахарный диабет — это хроническое заболевание, при котором организм испытывает нехватку гормона инсулина. Это приводит к тому, что в крови повышается уровень сахара, то есть глюкозы. Клетки при этом испытывают углеводное голодание, так как глюкоза проникнуть в них не может.

И этот процесс не происходит сам по себе. Сахарный диабет подразумевает не только нарушение углеводного обмена, но и обмена белков и жиров. Также страдают минеральный и водно-солевой балансы.

Диабет опасен тем, что его не так просто идентифицировать.

Он никогда не появляется мгновенно, но, к сожалению, не многие обращают внимание на его симптомы до наступления критической ситуации. Тебе однозначно следует провериться, если ты:

  • страдаешь от постоянной сухости в полости рта;
  • имеешь избыточный вес;
  • заметила ухудшение зрения;
  • испытываешь проблемы из-за повышенного артериального давления.

Если вовремя обратиться к врачу и установить состояние преддиабета, у тебя будет возможность ограничиться лишь профилактическими мерами. Особенно внимательной тебе стоит быть, если ты:

  • часто испытываешь стресс;
  • не можешь похвастаться правильным питанием;
  • ведешь сидячий образ жизни;
  • вступила в фазу менопаузы;
  • знаешь, что сахарный диабет есть у кого-то из твоих родителей (40% случаев — наследственность).

Исходя из этого, нетрудно догадаться, что чаще всего сахарным диабетом страдают полные люди. Поэтому первый шаг к снижению риска — это безусловно приведение в порядок своего рациона.

Разница между 1 и 2 типом

В зависимости от первопричины инсулиновой недостаточности различают диабет 1-го и 2-го типа (далее 1 и 2). То есть либо поджелудочная железа вырабатывает инсулин в недостаточном количестве (или вообще не вырабатывает), либо он организмом некорректно распознается.

В первом случае нехватка гормона компенсируется инъекциями инсулина. Он помогает держать уровень глюкозы на нужном уровне. Однако же основа борьбы с диабетом 1 типа — это правильное питание.

Ключевым пунктом такого питания является минимизация углеводов в рационе. Именно это будет помогать держать сахар в норме.

2 тип гораздо более распространен — это 90% больных сахарным диабетом. Из них 80% страдает ожирением. Поэтому конечно же и здесь в основе лечения лежит питание.

При коррекции веса инсулинорезистентность понижается, поэтому рацион такого диабетика должен быть низкокалорийным во всем, а не только в том, что касается углеводов. Снижение массы тела позволяет избежать необходимости приема лекарственных препаратов.

Однако в силу того, что при сахарном диабете нарушается весь обмен веществ, классические диеты для похудения использовать категорически воспрещается.

Продукты, запрещенные при диабете

Продукты, запрещенные при диабете

Поэтому и при 1, и при 2 типе данного заболевания все упирается в коррекцию питания. Разница лишь в том, что при диабете 2 типа придется себя ограничивать сильнее. Что же подразумевается под этой коррекцией?

Корректируем питание

Как уже было сказано, правильное питание диабетика должно выглядеть так же, как и питание любого другого человека, следящего за своим здоровьем. К числу основных правил относится:

  • потребление достаточного количества жидкости (как минимум 1,5 л в сутки);
  • потребление большого количества клетчатки (это медленные углеводы, которые повышают уровень глюкозы не так резко);
  • использование только самых щадящих видов термической обработки (варка, тушение, приготовление на пару, запекание);
  • минимизация простых углеводов (сахар, сладости, выпечка и прочее);
  • равномерное распределение углеводов в течение дня (чтобы минимизировать скачки глюкозы в крови);
  • приемы пищи в одно и то же время;
  • ежедневный рацион из полноценного завтрака, обеда, ужина и 2-3 перекусов;
  • перерывы между приемами пищи не более 2-3 часов (тоже для уменьшения скачков глюкозы).

Подбирая продукты питания, следует обращать внимание на такие их характеристики, как калорийность, гликемический индекс, хлебные единицы и конечно же состав. Давай подробнее разберемся с каждой из этих характеристик.

Калорийность

При инсулинозависимом типе сахарного диабета ты можешь потреблять 25-30 ккал на 1 кг своего веса. То есть смысл лишь в том, чтобы потребление калорий не превышало его расход.

Во втором же случае это должно быть всего 15 ккал на 1 кг своего веса (1600-1800 ккал в сутки). Это даст тебе возможность быстро сбросить лишние килограммы. Понижать калорийность рациона следует за счет сокращения потребления жиров и минимизации простых углеводов.

Гликемический индекс

Пожалуй, наиболее важной характеристикой продукта для человека, страдающего сахарным диабетом, является гликемический индекс. Это число, которое обозначает скорость всасывания глюкозы из употребленного продукта.

Чем выше этот индекс, тем быстрее происходит всасывание. И тем большая нагрузка ложится на поджелудочную железу. Поэтому при диабете рацион должен состоять из продуктов с максимально низким гликемическим индексом.

В идеале этот индекс не должен быть больше 30 — в этом случае расщепление происходит медленно, и сахар в крови практически не повышается.

Хлебная единица

Чтобы диабетики могли просчитывать углеводы и не превышать разрешенную им норму, была введена «хлебная единица». Одна такая единица — это 12-15 г чистых углеводов, и она повышает уровень сахара в крови на 2,8 ммоль/л.

Особенно это требуется учитывать тем, кто страдает инсулинозависимым типом заболевания. Ведь доза инъекции инсулина рассчитывается именно исходя их количества этих «хлебных единиц».

Причем вводить инсулин нужно за полчаса до приема пищи, и, соответственно, ты должна заранее знать, что будешь есть и в каком количестве.

Если количество съеденных углеводов не будет равно количеству введенного гормона, то наступит гипергликемия (повышенное содержание сахара в крови) или же гипогликемия (пониженное содержание сахара в крови).

1 «хлебная единица» — это 25 г хлеба, 100 г яблок или, например, 250 мл кефира. В день при диабете количество «хлебных единиц» должно быть в пределах 18-25 штук (примерно 4-6 единиц на один прием пищи).

Состав

Несмотря на разного рода ограничения, рацион при любом типе сахарного диабета должен быть сбалансированным. То есть в организм должны поступать и белки, и жиры, и углеводы, и витамины, и минералы.

Если у тебя нет лишнего веса, то белки и жиры ты можешь вообще не контролировать. Тебе даже можно потреблять до 50 г сахара в сутки. Если лишний вес все-таки есть, то жиры, разумеется, нужно взять под контроль, а быстрые углеводы — вообще убрать.

Медленные же углеводы являются максимально безопасными в данном случае, и они в первую очередь представлены крахмалом и клетчаткой (в овощах), пектином (в овощах, фруктах и ягодах) и гликогеном (в белковых продуктах).

Именно полагаясь на вышеуказанные характеристики тех или иных продуктов, и были составлены списки того, что диабетики могут употреблять свободно и что для них попадает под запрет.

Между этими двумя списками есть промежуточный список, который категорически запрещен при диабете 2 типа, но разрешен (в ограниченных количествах) при диабете 1 типа. Давай взглянем на эти списки продуктов.

Разрешенные продукты при диабете 1 и 2 типа

  • Несладкие фрукты и ягоды (яблоко, груша, клюква, брусника, вишня, цитрусовые);
  • постное мясо (индейка, кролик, телятина);
  • нежирная речная рыба (судак, лещ);
  • несладкие и некрахмалистые овощи (салат, зелень, огурцы, помидоры, кабачок, капуста);
  • крупы (греча, бурый рис, овсянка, бобовые);
Giphy
  • молочные продукты (нежирный сыр, молоко, кефир);
  • сладости (специальная диабетическая продукция);
  • напитки без сахара (кофе, чай, компот);
  • яйца (не более 1 желтка в день);
  • хлеб (ржаной, отрубной);
  • пряности (сухие специи, хрен, горчица).

Продукты, разрешенные с ограничениями при диабете 1 типа и запрещенные при диабете 2 типа

  • Овощи (картофель, морковь, горох, свекла);
  • мед;
  • макароны из цельнозерновой муки;
  • мясо (говядина, баранина, субпродукты);
  • молочная продукция (ряженка, простокваша, творог, йогурт);
  • хлеб (пшеничный);
  • морепродукты (креветки, мидии, кальмары);
  • красная рыба (лосось, форель, семга);
  • напитки (натуральные овощные соки);
  • растительные нерафинированные масла.

Запрещенные продукты при диабете 1 и 2 типа

  • Сладкие фрукты и ягоды (виноград, банан, ананас, черешня, арбуз, дыня, киви, малина);
  • жирное мясо (свинина);
  • жирная молочная продукция (сметана, сливочное масло, сливки, сыр);
  • полуфабрикаты (колбаса, сосиски, пельмени);
  • крупы (манка, белый рис);
  • сладости (сахар, выпечка, кондитерские изделия);
  • покупные соусы;
  • маринады, соленья;
  • копчености, консервы, пресервы;
  • напитки (алкоголь, газировка, покупные соки).

Коррекция рациона по сей день является основным методом лечения сахарного диабета. Уделяй огромное внимание своему питанию, ведь оно может как предотвратить появление этого недуга, так и облегчить уже имеющееся заболевание.

Безусловно питание должно назначаться врачом с учетом индивидуальных особенностей, однако списки разрешенных и запрещенных продуктов помогут тебе сделать свой рацион разнообразным и вкусным без вреда для здоровья.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up