Если тебя попросят назвать опасные для жизни человека заболевания, вряд ли тебе на ум придет сахарный диабет, однако только вдумайся — от него гибнет более 3 миллионов людей в год! Это число даже больше, чем в статистике по СПИДу или гепатиту, и оно неустанно растет.
Что же это за недуг и чем он так опасен?
В этой статье:
Суть болезниРазница между 1 и 2 типомКорректируем питаниеРазрешенные продукты при диабете 1 и 2 типаПродукты, разрешенные с ограничениями при диабете 1 типа и запрещенные при диабете 2 типаЗапрещенные продукты при диабете 1 и 2 типаСуть болезни
Сахарный диабет — это хроническое заболевание, при котором организм испытывает нехватку гормона инсулина. Это приводит к тому, что в крови повышается уровень сахара, то есть глюкозы. Клетки при этом испытывают углеводное голодание, так как глюкоза проникнуть в них не может.
И этот процесс не происходит сам по себе. Сахарный диабет подразумевает не только нарушение углеводного обмена, но и обмена белков и жиров. Также страдают минеральный и водно-солевой балансы.
Диабет опасен тем, что его не так просто идентифицировать.
Он никогда не появляется мгновенно, но, к сожалению, не многие обращают внимание на его симптомы до наступления критической ситуации. Тебе однозначно следует провериться, если ты:
- страдаешь от постоянной сухости в полости рта;
- имеешь избыточный вес;
- заметила ухудшение зрения;
- испытываешь проблемы из-за повышенного артериального давления.
Если вовремя обратиться к врачу и установить состояние преддиабета, у тебя будет возможность ограничиться лишь профилактическими мерами. Особенно внимательной тебе стоит быть, если ты:
- часто испытываешь стресс;
- не можешь похвастаться правильным питанием;
- ведешь сидячий образ жизни;
- вступила в фазу менопаузы;
- знаешь, что сахарный диабет есть у кого-то из твоих родителей (40% случаев — наследственность).
Исходя из этого, нетрудно догадаться, что чаще всего сахарным диабетом страдают полные люди. Поэтому первый шаг к снижению риска — это безусловно приведение в порядок своего рациона.
Разница между 1 и 2 типом
В зависимости от первопричины инсулиновой недостаточности различают диабет 1-го и 2-го типа (далее 1 и 2). То есть либо поджелудочная железа вырабатывает инсулин в недостаточном количестве (или вообще не вырабатывает), либо он организмом некорректно распознается.
В первом случае нехватка гормона компенсируется инъекциями инсулина. Он помогает держать уровень глюкозы на нужном уровне. Однако же основа борьбы с диабетом 1 типа — это правильное питание.
Ключевым пунктом такого питания является минимизация углеводов в рационе. Именно это будет помогать держать сахар в норме.
2 тип гораздо более распространен — это 90% больных сахарным диабетом. Из них 80% страдает ожирением. Поэтому конечно же и здесь в основе лечения лежит питание.
При коррекции веса инсулинорезистентность понижается, поэтому рацион такого диабетика должен быть низкокалорийным во всем, а не только в том, что касается углеводов. Снижение массы тела позволяет избежать необходимости приема лекарственных препаратов.
Однако в силу того, что при сахарном диабете нарушается весь обмен веществ, классические диеты для похудения использовать категорически воспрещается.
Продукты, запрещенные при диабете
Поэтому и при 1, и при 2 типе данного заболевания все упирается в коррекцию питания. Разница лишь в том, что при диабете 2 типа придется себя ограничивать сильнее. Что же подразумевается под этой коррекцией?
Корректируем питание
Как уже было сказано, правильное питание диабетика должно выглядеть так же, как и питание любого другого человека, следящего за своим здоровьем. К числу основных правил относится:
- потребление достаточного количества жидкости (как минимум 1,5 л в сутки);
- потребление большого количества клетчатки (это медленные углеводы, которые повышают уровень глюкозы не так резко);
- использование только самых щадящих видов термической обработки (варка, тушение, приготовление на пару, запекание);
- минимизация простых углеводов (сахар, сладости, выпечка и прочее);
- равномерное распределение углеводов в течение дня (чтобы минимизировать скачки глюкозы в крови);
- приемы пищи в одно и то же время;
- ежедневный рацион из полноценного завтрака, обеда, ужина и 2-3 перекусов;
- перерывы между приемами пищи не более 2-3 часов (тоже для уменьшения скачков глюкозы).
Подбирая продукты питания, следует обращать внимание на такие их характеристики, как калорийность, гликемический индекс, хлебные единицы и конечно же состав. Давай подробнее разберемся с каждой из этих характеристик.
Калорийность
При инсулинозависимом типе сахарного диабета ты можешь потреблять 25-30 ккал на 1 кг своего веса. То есть смысл лишь в том, чтобы потребление калорий не превышало его расход.
Во втором же случае это должно быть всего 15 ккал на 1 кг своего веса (1600-1800 ккал в сутки). Это даст тебе возможность быстро сбросить лишние килограммы. Понижать калорийность рациона следует за счет сокращения потребления жиров и минимизации простых углеводов.
Гликемический индекс
Пожалуй, наиболее важной характеристикой продукта для человека, страдающего сахарным диабетом, является гликемический индекс. Это число, которое обозначает скорость всасывания глюкозы из употребленного продукта.
Чем выше этот индекс, тем быстрее происходит всасывание. И тем большая нагрузка ложится на поджелудочную железу. Поэтому при диабете рацион должен состоять из продуктов с максимально низким гликемическим индексом.
В идеале этот индекс не должен быть больше 30 — в этом случае расщепление происходит медленно, и сахар в крови практически не повышается.
Хлебная единица
Чтобы диабетики могли просчитывать углеводы и не превышать разрешенную им норму, была введена «хлебная единица». Одна такая единица — это 12-15 г чистых углеводов, и она повышает уровень сахара в крови на 2,8 ммоль/л.
Особенно это требуется учитывать тем, кто страдает инсулинозависимым типом заболевания. Ведь доза инъекции инсулина рассчитывается именно исходя их количества этих «хлебных единиц».
Причем вводить инсулин нужно за полчаса до приема пищи, и, соответственно, ты должна заранее знать, что будешь есть и в каком количестве.
Если количество съеденных углеводов не будет равно количеству введенного гормона, то наступит гипергликемия (повышенное содержание сахара в крови) или же гипогликемия (пониженное содержание сахара в крови).
1 «хлебная единица» — это 25 г хлеба, 100 г яблок или, например, 250 мл кефира. В день при диабете количество «хлебных единиц» должно быть в пределах 18-25 штук (примерно 4-6 единиц на один прием пищи).
Состав
Несмотря на разного рода ограничения, рацион при любом типе сахарного диабета должен быть сбалансированным. То есть в организм должны поступать и белки, и жиры, и углеводы, и витамины, и минералы.
Если у тебя нет лишнего веса, то белки и жиры ты можешь вообще не контролировать. Тебе даже можно потреблять до 50 г сахара в сутки. Если лишний вес все-таки есть, то жиры, разумеется, нужно взять под контроль, а быстрые углеводы — вообще убрать.
Медленные же углеводы являются максимально безопасными в данном случае, и они в первую очередь представлены крахмалом и клетчаткой (в овощах), пектином (в овощах, фруктах и ягодах) и гликогеном (в белковых продуктах).
Именно полагаясь на вышеуказанные характеристики тех или иных продуктов, и были составлены списки того, что диабетики могут употреблять свободно и что для них попадает под запрет.
Между этими двумя списками есть промежуточный список, который категорически запрещен при диабете 2 типа, но разрешен (в ограниченных количествах) при диабете 1 типа. Давай взглянем на эти списки продуктов.
Разрешенные продукты при диабете 1 и 2 типа
- Несладкие фрукты и ягоды (яблоко, груша, клюква, брусника, вишня, цитрусовые);
- постное мясо (индейка, кролик, телятина);
- нежирная речная рыба (судак, лещ);
- несладкие и некрахмалистые овощи (салат, зелень, огурцы, помидоры, кабачок, капуста);
- крупы (греча, бурый рис, овсянка, бобовые);
- молочные продукты (нежирный сыр, молоко, кефир);
- сладости (специальная диабетическая продукция);
- напитки без сахара (кофе, чай, компот);
- яйца (не более 1 желтка в день);
- хлеб (ржаной, отрубной);
- пряности (сухие специи, хрен, горчица).
Продукты, разрешенные с ограничениями при диабете 1 типа и запрещенные при диабете 2 типа
- Овощи (картофель, морковь, горох, свекла);
- мед;
- макароны из цельнозерновой муки;
- мясо (говядина, баранина, субпродукты);
- молочная продукция (ряженка, простокваша, творог, йогурт);
- хлеб (пшеничный);
- морепродукты (креветки, мидии, кальмары);
- красная рыба (лосось, форель, семга);
- напитки (натуральные овощные соки);
- растительные нерафинированные масла.
Запрещенные продукты при диабете 1 и 2 типа
- Сладкие фрукты и ягоды (виноград, банан, ананас, черешня, арбуз, дыня, киви, малина);
- жирное мясо (свинина);
- жирная молочная продукция (сметана, сливочное масло, сливки, сыр);
- полуфабрикаты (колбаса, сосиски, пельмени);
- крупы (манка, белый рис);
- сладости (сахар, выпечка, кондитерские изделия);
- покупные соусы;
- маринады, соленья;
- копчености, консервы, пресервы;
- напитки (алкоголь, газировка, покупные соки).
Коррекция рациона по сей день является основным методом лечения сахарного диабета. Уделяй огромное внимание своему питанию, ведь оно может как предотвратить появление этого недуга, так и облегчить уже имеющееся заболевание.
Безусловно питание должно назначаться врачом с учетом индивидуальных особенностей, однако списки разрешенных и запрещенных продуктов помогут тебе сделать свой рацион разнообразным и вкусным без вреда для здоровья.
Na==оTMаш==
Увлекаюсь здоровым образом жизни уже несколько лет, и, к сожалению, несколько лет назад мне поставили диагноз сахарного диабета. Это был шок, но я решила не падать духом и найти способы поддерживать свое здоровье. Одним из ключевых аспектов стал выбор правильных продуктов. Я обнаружила, что фрукты, такие как яблоки, груши и ягоды, являются отличным источником витаминов и клетчатки, а также имеют низкий гликемический индекс. Это помогает мне контролировать уровень сахара в крови и чувствовать себя замечательно!
Daihn
Быть диабетиком не означает, что нужно отказываться от вкусной и разнообразной пищи. Я нашла замечательную альтернативу обычному рису – цельнозерновой рис. Он содержит больше клетчатки и имеет низкий гликемический индекс, что означает, что уровень сахара в крови поднимается медленнее. Я часто готовлю с ним различные блюда, начиная от суши до паэльи. Это замечательный способ добавить разнообразие в мою диету, не нарушая свой глюкозный баланс.
Olesya
В моей борьбе с сахарным диабетом я обнаружила, что масло авокадо – настоящий подарок приготовления пищи. Оно содержит здоровые мононенасыщенные жиры, которые помогают улучшить чувствительность к инсулину. Более того, масло авокадо добавляет богатый и нежный вкус различным блюдам. Я использовала его для заправок, соусов и даже выпечки. В результате получается не только полезно, но и вкусно!
Venus
Когда мне был поставлен диагноз сахарного диабета, я поняла, что должна снизить потребление углеводов, особенно простых. Я начала искать замену обычной пшеницы и обнаружила киноа. Это зерно содержит много белка и клетчатки, а его гликемический индекс ниже, чем у пшеницы. Я приготовила киноа с овощами и курицей, и это стало одним из моих любимых блюд. Оно сытное, питательное и помогает поддерживать мой уровень сахара в норме.
MeDvE}I{OnoK
Сахарный диабет не означает, что нужно полностью исключать сладости из своей жизни. Я нашла замечательную альтернативу – фруктовые десерты без добавления сахара. Например, я люблю готовить яблочное запеканка со специями и орехами. Яблоки придают ему естественную сладость, а специи добавляют аромат и вкус. Это замечательный способ удовлетворить свою сладкую зубную безопасно для моего здоровья.
люблю котиков
Бобовые стали моими верными помощниками после постановки диагноза сахарного диабета. Чечевица, нут и фасоль – все они богаты белком, клетчаткой и имеют низкий гликемический индекс. Я использую их в различных блюдах, начиная от супов и салатов до тушеных овощей с добавлением бобовых. Они помогают мне чувствовать себя сытой, улучшают уровень сахара в крови и придают блюдам отличный вкус и текстуру.
Hill Billy
Я люблю выпечку, и даже с диабетом не хочу отказываться от этого удовольствия. Для приготовления безопасной выпечки я использую кокосовую муку. Она содержит меньше углеводов и имеет более низкий гликемический индекс по сравнению с обычной пшеничной мукой. Я готовлю кокосовые маффины, печенье и торты, добавляя в них нежный кокосовый аромат. Это отличный способ насладиться сладостями, не вредя своему здоровью.
ideal_girl
Одним из моих любимых продуктов при сахарном диабете является омега-3 жирная рыба, такая как лосось и сардины. Эти рыбы богаты полезными жирами, которые помогают улучшить чувствительность к инсулину и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Я готовлю рыбные блюда, запекаю филе с травами или готовлю салаты с рыбой. Они не только полезны, но и вкусны!
ψ✟Ђλลćќ ŠŦåթ✟ψ
В моей диете, при сахарном диабете, особое место занимают орехи и семена. Они богаты здоровыми жирами, белком и клетчаткой. Я добавляю их в салаты, йогурт, омлеты и выпечку. Орехи и семена помогают контролировать уровень сахара в крови, улучшают пищеварение и придают блюдам интересный хрустящий элемент.
Дианка обезьянка
Когда мне поставили диагноз сахарного диабета, я начала активно искать замену обычному сахару. Я обнаружила стевию, натуральный низкокалорийный подсластитель, получаемый из листьев растения. Он в разы сладкий, чем обычный сахар, но не повышает уровень сахара в крови. Я использую стевию в чаях, кофе, йогуртах и даже в выпечке. Это отличный способ наслаждаться сладостью без вреда для своего здоровья.
красные токсины
Один из самых полезных продуктов, которые я включила в свою диету после диагноза сахарного диабета, – это листовые овощи, такие как шпинат, мангольд и капуста. Они богаты витаминами, минералами и клетчаткой, а также имеют низкую гликемическую нагрузку. Я готовлю салаты, запекаю овощи и добавляю их в супы. Они не только поддерживают мой уровень сахара в норме, но и обеспечивают мой организм важными питательными веществами.
Четкая
В моей диете при сахарном диабете часто присутствуют морепродукты, особенно креветки. Креветки содержат мало углеводов, но богаты белком и омега-3 жирными кислотами. Я готовлю креветки на гриле, тушу их с овощами или добавляю в салаты. Это вкусный и полезный источник питания, который помогает мне поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Марина
В моей диете при сахарном диабете я регулярно включаю ферментированные продукты, такие как йогурт и кефир. Они богаты пробиотиками, которые поддерживают здоровую микрофлору кишечника и помогают улучшить чувствительность к инсулину. Я добавляю их в смузи, готовлю йогуртовые соусы и просто употребляю в качестве полезного перекуса. Это не только полезно для моего здоровья, но и приятно для моего вкусового восприятия.
Прислуга_нет
В моем рационе при сахарном диабете я часто употребляю яйца. Они богаты белком и содержат важные питательные вещества, такие как витамин D и холин. Я готовлю яичницу, омлеты, добавляю яйца в салаты или просто варю их вкрутую. Яйца – это быстрый, питательный и удобный источник пищи, который помогает поддерживать мой уровень сахара в крови в норме.
Катя
В моей диете при сахарном диабете я не обходится без оливкового масла. Оно богато здоровыми мононенасыщенными жирами, которые помогают снизить воспаление и улучшить чувствительность к инсулину. Я использую оливковое масло в салатах, приготовлении овощей и даже для запекания мяса или рыбы. Это не только полезно, но и добавляет изысканный вкус в мою диету.
Вероника
Я всегда стараюсь поддерживать баланс в своей диете, особенно когда речь идет о сахарном диабете. Одним из продуктов, которые я часто включаю в свой рацион, является гречка. Это зерно содержит много клетчатки и имеет низкий гликемический индекс, что помогает мне контролировать уровень сахара в крови. Я готовлю гречку с овощами или добавляю ее в салаты. Она придает блюдам сытость и питательность.
Мари
Как любительница сладостей, я была расстроена, когда узнала о своем диагнозе сахарного диабета. Однако я нашла отличную альтернативу – стевиозид. Это натуральное растительное вещество, которое я использую вместо обычного сахара в своих десертах. Оно в несколько раз сладкое, а его гликемический индекс близок к нулю. Теперь я могу наслаждаться вкусными сладостями без повышения уровня сахара в крови.
Женек
Когда я узнала о своем диагнозе сахарного диабета, я обратила внимание на продукты, которые содержат много пищевых волокон. Один из них – это авокадо. Оно не только богато витаминами и минералами, но и содержит много клетчатки, которая помогает замедлить усвоение углеводов. Я добавляю авокадо в салаты, готовлю гуакамоле или просто ем его самостоятельно. Оно придает блюдам кремовую текстуру и делает их более сытными.
Елена-Милена
Я обожаю пироги и пирожки, и после диагноза сахарного диабета я не хотела отказываться от этого удовольствия. Я нашла отличную альтернативу – кокосовую муку. Она содержит меньше углеводов и имеет более низкий гликемический индекс по сравнению с обычной пшеничной мукой. Теперь я могу наслаждаться пирогами и пирожками, используя кокосовую муку вместо обычной. Это позволяет мне наслаждаться вкусом, не нарушая свой глюкозный баланс.
sfera
Моя любовь к чаю не угасла, даже после диагноза сахарного диабета. Я открыла для себя замечательные ароматизированные чаи без добавления сахара. Например, я люблю пить зеленый чай с мятой или фруктовый чай с ягодами. Они не только освежают, но и придают ощущение сладости без повышения уровня сахара в крови. Чаепитие стало для меня настоящим удовольствием и хорошим способом расслабиться.
kisa_malin
Когда я хочу приготовить быстрый и полезный перекус, я часто обращаюсь к орехам и сухофруктам. Они являются отличным источником здоровых жиров, белка и клетчатки. Я делаю микс из миндаля, кешью, курагой и черносливом. Этот перекус удовлетворяет мою потребность в сладости и одновременно помогает мне контролировать уровень сахара в крови.
heroin
В моем рационе при сахарном диабете я активно использую специи и травы. Они не только придают блюдам вкус и аромат, но и имеют ряд полезных свойств. Например, корица помогает снизить уровень сахара в крови, куркума обладает противовоспалительными свойствами, а имбирь способствует пищеварению. Я добавляю эти специи в супы, соусы и маринады, чтобы придать блюдам интересные нюансы вкуса и улучшить свое здоровье.
Олеся
Когда я хочу приготовить вкусный и полезный завтрак, я часто выбираю овсянку. Овсянка содержит много клетчатки, белка и имеет низкий гликемический индекс. Я добавляю в нее ягоды, орехи и немного меда для сладости. Овсянка с ягодами стала моим утренним ритуалом, который дает мне энергию и помогает поддерживать уровень сахара в норме.
Rappunzzell
Один из продуктов, которые стали неотъемлемой частью моей диеты после диагноза сахарного диабета, – это ягоды. Они являются низкокалорийным источником витаминов, минералов и антиоксидантов. Я употребляю ягоды в свежем виде, добавляю их в салаты, йогурты и смузи. Они придают яркость и свежесть моей диете и помогают поддерживать мой уровень сахара в крови стабильным.
Yorn
Я большой любитель овощей, и они занимают важное место в моей диете при сахарном диабете. Один из моих фаворитов – это брокколи. Он богат клетчаткой, витаминами C и K, а также имеет низкую гликемическую нагрузку. Я готовлю брокколи на пару, добавляю в салаты или использую в качестве гарнира к основным блюдам. Брокколи придает моей диете разнообразие и полезность.
Young
Я обнаружила, что рыбий жир является важным компонентом моей диеты при сахарном диабете. Я выбираю лосось, сардину и треску, которые богаты омега-3 жирными кислотами. Омега-3 жиры помогают улучшить чувствительность к инсулину и поддерживать здоровье сердца. Я готовлю рыбу на пару, запекаю или готовлю в виде котлет. Рыба стала важным и вкусным компонентом моей диеты.
Антонина А.
После диагноза сахарного диабета я обратила внимание на углеводы, которые я употребляю. Я открыла для себя замечательную альтернативу обычной пасте – капусту-спагетти. Она имеет меньше углеводов и больше клетчатки по сравнению с обычной пастой. Я готовлю с ней разнообразные и вкусные блюда, добавляя овощи и соусы. Это позволяет мне наслаждаться любимыми итальянскими блюдами без повышения уровня сахара в крови.