Здоровье и хорошее самочувствие в свете «COVID-19» последние два года находятся в центре внимания потребителей. ФПП становятся все более популярными. Между тенденцией к выбору суперпродуктов (суперфудов), а также притоком спроса на «более здоровые» альтернативы питания традиционным продуктам с транс жирами и пальмовым маслом – покупатели пытаются найти способ быть более здоровыми. Смысл заключается в том, что слова «здоровье» и «иммунитет» обрели особенную важность во время пандемии.
В этой статье:
Что такое функциональный продуктСовременные тенденции развития рынка BFY в России и в миреПеречень и классификация продуктов функционального питанияЧто такое функциональный продукт
Термин функциональный продукт питания впервые был закреплен в национальном стандарте Российской Федерации в 2004 году (ГОСТ Р 1.0-2004 Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения).
Опираясь на данный документ, можно сделать вывод о том, что функциональные пищевые продукты это — продукты, которые могут употреблять все группы здорового населения нашей страны, улучшая тем самым свое здоровье. ФПП призван восполнять дефициты витаминов, минералов, белков, жиров и углеводов за счет входящих в его состав особых ингредиентов.
Знакомым примером функциональной пищи является гречка, потому что она содержит растворимые волокна, белки, жиры, железо и многие другие вещества, которые могут помочь поддерживать здоровье, компенсировать дефициты.
Государственный контроль за производством функциональных продуктов питания регулирует требования, которые надзорные органы могут предъявлять к содержанию питательных веществ в функциональных продуктах питания и их влиянию на болезни, здоровье или функции организма.
Современные тенденции развития рынка BFY в России и в мире
За рубежом функциональный продукт питания получил аббревиатуру BFY (better for you product). Тенденция на производство BFY продуктов и открытия магазинов, в которых продаются только такие продукты, набирает обороты в течение последних лет пандемии.
Будучи покупателем обычных продуктов сегодня, потребитель все больше и больше отходит от рассмотрения пищи как просто чего-то, чем можно насытиться, и приходит к тому, что он хочет питаться тем, что могло бы добавить функциональные преимущества его здоровью.
Ты, наверняка, не собираешься отказываться от хлеба, но хлебобулочные изделия, содержащие полезные злаки, цельно зерновые составляющие и другие полезные для тебя ингредиенты, могут вытеснить рынок обычного хлеба с Е-добавками в ближайшие несколько лет. А все потому, что по большей части, потребители не хотят существенно менять свое пищевое поведение, но хотят питаться более «чистыми», продуктами, с «прозрачным» составом.
Функциональное питание: что это такое и зачем его едят?
COVID-19 пролил свет на потребительский выбор продуктов питания. Это заставило тебя сделать шаг назад и спросить: «Так ли хорош этот продукт, который я покупала ранее? Принесет ли он пользу моему здоровью?». В связи с ростом различных заболеваний, которые были связаны с нездоровым питанием в прошлом, покупатели хотят избежать или бороться с проблемами со здоровьем в настоящем.
BFY-потребители являются теперь главной аудиторией, которой будет предложены варианты функциональных продуктов. Такие продукты обязательно будут включать в состав группы антиоксидантов, витаминов, минералов и других питательных веществ.
Перечень и классификация продуктов функционального питания
В нашей стране продукты функционального питания классифицируются в соответствии с составом и возрастной категории. Основная базовая классификация включает в себя:
- натуральные продукты, которые изначально содержат ценные питательные вещества
- продукты, которые стали полезными, из-за технологического уменьшения количества вредных веществ
- продукты, обогащенные дополнительно полезными и функциональными веществами
Такие продукты должны иметь проверенный состав, который не включает в себя вредных добавок, а имеет в своей основе только чистое сырье и биологически-активные вещества. К таким продуктам относятся:
- молочные продукты, с витаминным обогащением
- безлактозные, низколактозные и другие специализированные молочные смеси
- ацидофильные смеси и пробиотики, симбиотики, метабиотики
- белковые продукты и смеси различного назначения
- соки, компоты, напитки, с витаминным обогащением
- каши, завтраки и крупы, обогащенные инулином, лингином, пектином
- продукты, богатые ненасыщенными жирными кислотами
- аминокислотные комплексы
- специальные сельскохозяйственные культуры, выращенные на обогащенных субстратах
Однако, нужно понимать разницу между функциональными продуктами питаниям и диетическими. Функциональные продукты могут употреблять все, они не являются лечебными. Производители при создании функциональных продуктов питания ориентируются на следующие принципы:
- обогащают продукты микро или макронутриентами, дефициты которых наиболее распространены с конкретной территориальной привязкой
- стараются обогащать продукты массового спроса, которые популярны на рынке и покупаются достаточно часто
- при обогащении продуктов функционального питания важно не ухудшать вкусовые и потребительские качества товара
- добавление веществ в продукты не должно сокращать сроков хранения
Примеры функциональных продуктов, направленных на физиологическое воздействие на организм:
- Растительные масла, обогащенные ПНЖК (подсолнечное, оливковое, соевое, льняное, конопляное, облепиховое и другие)
- Мясо и субпродукты, обогащенные витаминами
- Пробиотические культуры и симбиоты, молочнокислые закваски
- Каши и зерновые смеси, обогащенные инулином и витаминами
- Мясные паштеты, консервы, бульонные кубики, содержащие полезные жиры
Институт питания РАМН — лидирующая организация в России, которая проводит многочисленные исследования, направленные на выявление нарушений в питании населения. По последним данным, основная часть людей, проживающих в нашей стране, ежедневно имеет монотонный рацион питания, который основан на употреблении излишне жирных, рафинированных и бедных витаминным и аминокислотным составом продуктов.
Также, большая доля населения предпочитает употреблять консервацию и полуфабрикаты длительного хранения. Решение данной проблемы возможно через введение в рацион продуктов функционального питания.
рок в сердце
Недавно я начала изучать функциональное питание и это открыло для меня целый мир новых продуктов и их пользы! Я добавила в свой рацион такие вещи, как пребиотики, пробиотики и суперфуды, и заметила улучшения в своем самочувствии. Мои уровни энергии стали стабильными, пищевые побуждения уменьшились, а пищеварение улучшилось. Функциональное питание – это настоящий бустер для моего организма!
щекастик@ahb
Когда я начала обращать внимание на это питание, я стала осознавать, что мои ежедневные продукты могут быть настоящими лекарствами. Например, добавление куркумы и имбиря в свой рацион помогло мне справиться с воспалениями и укрепить иммунитет. Я также обнаружила, что интегрирование ферментированных продуктов, таких как кефир или кимчи, улучшило мою пищеварительную систему. Функциональное питание действительно имеет силу изменить мой организм к лучшему.
♥♥♥♥Coca _De_ Luxe♥♥♥♥
Оно стало для меня неотъемлемой частью заботы о своем здоровье. Я стараюсь интегрировать в свой рацион продукты, богатые антиоксидантами, такие как ягоды и орехи, чтобы защитить свою кожу и укрепить свой организм. Также я придаю большое значение разнообразию продуктов, чтобы получить все необходимые питательные вещества.
razy
Такое питание мне поддерживать баланс и гармонию в своем организме. Я использую продукты с высоким содержанием Омега-3 жирных кислот, таких как лосось или льняное семя, чтобы поддерживать здоровье моего сердца и мозга. Также я обращаю внимание на продукты, богатые витаминами и минералами, чтобы поддерживать свой общий иммунитет и энергию.
Юрта"
Я начала приготовление свежих смузи с добавлением суперфудов, таких как спирулина или черника, и это добавило нотку экзотики и питательности в мою диету. Также я стала экспериментировать с заменителями сахара, такими как мед или стевия, чтобы уменьшить потребление обычного сахара.
Катя просто Катя
Это дало мне новые возможности для заботы о своем организме. Я начала обращать внимание на продукты, которые могут поддерживать мое эмоциональное и психологическое благополучие. Например, добавление темного шоколада с высоким содержанием какао в мою диету помогает мне снять стресс и улучшить настроение. Также я включила в свой рацион продукты, богатые белками, чтобы поддерживать сбалансированный уровень энергии и снижать чувство голода.
-=B.E.S.=-
Благодаря функциональному питанию я стала осознаннее относиться к своему питанию и выбору продуктов. Я читаю этикетки, изучаю пищевую ценность и состав продуктов, чтобы быть уверенной в их пользе для моего организма. Теперь я стараюсь выбирать натуральные и органические продукты, которые содержат меньше добавок и искусственных ингредиентов. Оно стимулирует меня делать осознанные выборы и вести более здоровый образ жизни!
NotTOshy
Теперь у меня разнообразная диета и я открываю для себя новые вкусы. Я начала экспериментировать с различными видами зерен, орехов, семян и ягод, чтобы получить максимальное количество питательных веществ. Это добавило больше разнообразия и интереса в моем рационе, а также помогло мне избегать скуки и монотонности в еде.
ураган
Я заметила, что функциональное питание имеет положительное влияние на мою кожу и внешний вид. Когда я начала употреблять продукты, богатые антиоксидантами, такие как ягоды и зеленый чай, моя кожа стала более сияющей и упругой. Также я обратила внимание на продукты, содержащие витамин С и коллаген, которые способствуют здоровью кожи и волос.
Вероника
Для меня это способ создавать баланс и гармонию в моем организме. Я стараюсь учесть все потребности моего тела, включая белки, углеводы, жиры и микроэлементы. Это позволяет мне поддерживать энергию на высоком уровне, улучшать пищеварение и укреплять свой иммунитет. Функциональное питание помогает мне чувствовать себя сильной, здоровой и полной жизни!
горячая ртуть туть
Я обнаружила, что классификация продуктов для функционального питания помогает мне лучше понять и выбирать продукты, которые могут оказывать положительное влияние на мое здоровье. Когда я знаю, какие продукты относятся к категории “пробиотики” или “антиоксиданты”, я могу сознательно интегрировать их в свой рацион и получать все необходимые питательные вещества.
MoonShine
Это помогает мне понять, какие продукты могут быть особенно полезны для решения конкретных проблем или улучшения определенных аспектов моего здоровья. Например, если я хочу поддержать свой иммунитет, я обращаю внимание на продукты из категории “иммуномодуляторы” и включаю их в свой рацион.
DesertRose
Когда я знаю, что существуют различные категории продуктов, такие как “суперфуды” или “заменители сахара”, я могу экспериментировать с разными продуктами и придумывать интересные и полезные рецепты.
Женек
Теперь я обращаю внимание на этикетки продуктов, читаю описание и состав, чтобы убедиться, что они соответствуют моим потребностям и целям. Это помогает мне сделать более здоровые и продуманные покупки.
Aether™ ®
Я чувствую себя более осведомленной о том, какие продукты выбирать, чтобы поддерживать свое здоровье и благополучие. Это делает мое питание более целенаправленным и помогает мне достигать своих целей в области здорового образа жизни.
Вспомни
Давайте поговорим о моем функциональном питании! Я как настоящая чародейка смешиваю пробиотики, суперфуды и волшебные специи в своей кухне. Это мое волшебное зелье для здоровья и красоты!
Катюша
У меня всегда в сумке есть орехи, фрукты и здоровые батончики. Я готова сразиться с голодом и подпитать свои суперспособности, где бы я ни была!
рулевой
Мое питание – это моя священная церемония. Я раскладываю свои “святыни” на столе – йогурты, гречку, орехи и ягоды. Это мой способ поклонения здоровью и силе.
olomon
Функциональное питание – мое секретное оружие против плохого настроения! Когда депрессия пытается меня схватить, я достаю свои фрукты, шоколад и зеленый чай. Они становятся моими верными союзниками в борьбе с плохим настроением.
MatiXxxx
Это как магический эликсир, который дает мне силу и энергию. Я включаю в свой рацион специи, зелень и протеиновые батончики. Они превращают меня в настоящую супергероиню, готовую покорять мир с улыбкой на лице!
ąℓɨɲą
Честно говоря, я попробовала функциональное питание и оно просто не подошло моему вкусу. Все эти пробиотики и суперфуды оказались слишком странными и неприятными для меня. Я предпочитаю наслаждаться обычной и вкусной едой, даже если она не так полезна.
MARSHMALLOW
Оно может быть довольно дорогим удовольствием. Вся эта экзотическая еда, добавки и специи имеют свою цену. Я не готова тратить большие суммы денег на продукты, которые могут оказаться неэффективными или просто не подходящими для меня.
Единорожка
Попробовать такое питание означает изменить свои привычки и привыкнуть к новым вкусам и текстурам. Это может быть сложно, особенно если у тебя уже установлены предпочтения к определенным продуктам. Я не готова сбрасывать все свои привычки ради функционального питания.
Zella
Искать и выбирать подходящие продукты может быть очень запутанным и непонятным процессом. Мне приходится тратить совсем немало времени на изучение информации и читать множество статей, чтобы разобраться, какие продукты считаются функциональными и как они влияют на организм. Это дополнительное бремя, с которым я не всегда готова справляться.