Если ты ищешь продукт с высоким содержанием железа, но не слишком жалуешь мясо, обрати внимание на цветную капусту. Этот овощ – лидер по содержанию важного микроэлемента среди растительных продуктов. Поэтому его стараются включать в свой регулярный рацион вегетарианцы. Но есть у такой капусты и множество других полезных свойств.
В этой статье:
Состав и пищевая ценностьПольза цветной капустыВред овощаКак выбрать самую полезную и вкусную цветную капусту?Что приготовить из цветной капусты?Состав и пищевая ценность
У свежей цветной капусты калорийность всего около 25 ккал на 100 г. Если сварить ее и приготовить пюре, то этот показатель поднимется всего до 43 ккал на 100 г. И даже омлет с цветной капустой обычно не превышает по калорийности 100 ккал на 100 г.
Конечно, если не жарить его на сале, не добавлять копченую колбасу и прочие жирные ингредиенты.
В целом цветную капусту ты можешь смело включать в свой рацион даже во время диеты. Она отлично насыщает и обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами.
В составе продукта содержится большое количество ценных аминокислот. Это, например, лизин и аргинин. Есть в ней и пищевые волокна, которые отлично перевариваются и улучшают работу всего ЖКТ в целом.
Основу цветной капусты составляют белковые соединения, отлично усвояемые организмом. Поэтому этот вид воспринимается им лучше белокочанной или брокколи.
Если у тебя раньше возникали проблемы с пищеварением после классического свежего капустного салата, сразу не отказывайся от нового продукта. Сначала попробуй небольшую порцию. Скорее всего, с цветной капустой подобных неприятностей не возникнет.
Также в состав овоща входит:
- витамины А, С, РР, Н и сразу несколько группы В;
- яблочная и лимонная кислота;
- фосфор, калий, натрий, магний, марганец и железо;
- фолиевая кислота.
Отдельно стоит отметить наличие в цветной капусте внушительного количества биотина. Это водорастворимый витамин группы В, который особенно полезен для женской красоты. Он улучшает состояние кожи, волос. Часто входит в состав различных эффективных косметических средств.
Польза цветной капусты
Цветная капуста способна принести твоему организму пользу в разных направлениях. У нее множество уникальных свойств – от общеукрепляющего до антистрессового.
Польза и вред цветной капусты
Чтобы получить от продукта максимум пользы, необязательно есть его каждый день и большими порциями. Ты можешь просто добавить 100-200 г продукта в привычный овощной салат 2-3 раза в неделю и периодически заменять ей горячий гарнир. Например, вместо картофеля запекать или отваривать цветную капусту с пряностями.
При правильном регулярном употреблении цветная капуста способна:
- Укрепить иммунитет. В результате она не только помогает избежать, например, простуд в межсезонье, но еще и ускорить процесс выздоровления, восстановления после долгих сложных болезней;
- Улучшить состояние сосудов. От этого начинает лучше работать вся кровеносная система. Продукт считается отличным продуктом даже для профилактики инсульта;
- Нормализовать работу ЖКТ. Овощ очищает желудок и кишечник. В итоге эти важные органы начинают лучше функционировать. Помогает капуста справиться с запорами и в целом восстановить микрофлору ЖКТ;
- Снизить риск онкологических заболеваний;
- Поднять настроение, нормализовать состояние нервной системы. Специалисты рекомендуют обязательно добавлять продукт в свое меню при стрессе, нервном перенапряжении, хронической усталости;
- Улучшить состояние кожи. Это особенно актуально в том случае, если на ней уже начали появляться первые признаки старения.
Лучше всего есть цветную капусту в свежем виде. Но благотворно влияет она на организм и после различных видов термической обработки. Допускается тушить, запекать, варить и даже жарить овощ.
Вред овоща
При некоторых условиях полезная и безопасная цветная капуста может нанести организму вред. Поэтому так важно изучить список противопоказаний продукта.
Полностью отказаться от употребления овоща придется при:
- наличии камней в почках;
- подагре;
- остром энтероколите;
- серьезных болезнях почек и мочевыводящих путей;
- повышенной кислотности желудка;
- аллергии на него или пищевой непереносимости.
На время исключить продукт из своего рациона рекомендуется при расстройстве желудка и дизентерии до полного излечения. Также не стоит есть цветную капусту после любых операций в области грудной клетки и живота.
Если ты пробуешь цветную капусту в первый раз, начинай знакомство с ней с небольшой порции. После внимательно понаблюдай за реакцией организма на новый продукт и общим самочувствием. Если никаких негативных последствий не замечено, можно увеличивать порцию продукта.
Беременным и кормящим мамам цветная капуста не запрещена ни в каком виде. Здесь важно лишь придерживаться универсальных правил – не переедать и с осторожностью есть овощ на ужин.
Как выбрать самую полезную и вкусную цветную капусту?
Выбирая качественный продукт для себя, в первую очередь обрати внимание на его цвет. Капуста должна быть аппетитного нежного кремового оттенка. А также чистая, с равномерным окрасом. Если на овоще явные пятна или он имеет серый оттенок, лучше откажись от покупки.
Вилок в плотных и толстых зеленых листьях отлично защищен от высыхания. Поэтому такая капуста будет одновременно сочнее и нежнее.
А размер продукта не имеет значение. Здесь уже стоит ориентироваться на свои предпочтения и количество персон за обедом.
При нарезании цветной капусты уже дома ты можешь заметить, что она изменила оттенок – стала коричневатой. Но это вовсе не говорит о низком качестве продукта. Так иногда фитонутриенты из состава овоща взаимодействуют с металлом столовых приборов.
Изменение оттенка не испортит вкус капусты и не уменьшит ее полезность. Но при желании можно предотвратить потемнение продукта, используя небольшое количество лимонного сока. Например, добавляя его в воду, в которой планируется варить овощ.
Что приготовить из цветной капусты?
С добавлением цветной капусты в свежем виде ты можешь приготовить полезные сочные салаты. Ингредиент в таком виде сохранит максимум пользы.
Но лучше всего свой нежный вкус овощ раскрывает при запекании. Цветная капуста прекрасно сочетается с курицей, мясом и даже некоторыми морепродуктами. Например, с креветками.
Ты можешь нарезать капусту кусочками, смешать с любыми любимыми овощами (картофелем, морковью, кабачком) и запечь ее в качестве полезного гарнира к обеду или ужину. Чтобы угощение не пересыхало в духовке, оно дополняется сливками или водой.
Из цветной капусты у тебя получится сварить нежнейшее пюре и подать его к столу вместо картофельного. Или развести такую густую основу водой, кипятком с плавленым сыром, сливками и наслаждаться вкусом крем-супа.
А особенно популярны суфле и запеканки из измельченной цветной капусты. Такие блюда разрешено подавать даже к детскому столу (малышам старше 1 года). По желанию овощная основа в них сочетается с фаршем из курицы или индейки, сыром, зеленью.
Даже если ты не любишь белокочанную капусту и ничего с ней не готовишь, дай шанс цветной. У этого овоща совершенно другой нежный интересный вкус. С ним удастся приготовить одновременно очень вкусные и полезные угощения, разнообразить привычное меню.
аноним
я пыталась разнообразить свой рацион и решила попробовать цветную капусту. меня поразило, насколько она сочная и нежная. более того, цветная капуста богата антиоксидантами и витаминами, что делает ее очень полезной для организма. правда, ее готовка может быть немного сложной, но, на мой взгляд, это того стоит.
werewolf
Этот овощ настолько полезен и приятен на вкус. Помимо прекрасного вида, он богат витамином С, К и фолиевой кислотой, что способствует укреплению иммунной системы. К тому же, цветная капуста содержит множество антиоксидантов, которые помогают защитить организм от свободных радикалов. Добавляю ее в салаты, гарниры и даже делаю цветную капусту-гарнир к мясу
Наташка_ok
Цветная капуста – настоящий мультизадачник в кулинарии! Ее можно приготовить по-разному и получить каждый раз новый вкусовой опыт. Я обожаю экспериментировать с разными способами приготовления. недавно я открыла для себя рецепт цветной капусты в соусе бешамель – это был настоящий шедевр! к тому же, цветная капуста является отличным источником витамина в6 и калия, что полезно для сердца и нервной системы.
Tilestra
Моей маленькой дочке очень понравилась вареная цветная капуста, и теперь она просит ее каждый день на обед. Я вот думаю, может это она просто нашла свою любимую еду? Ведь она весьма питательная, содержит много витаминов и минералов. А еще она такого красивого цвета, это же просто красотища на тарелке! В общем, я рада, что моя дочка полюбила такой полезный овощ, это как-то успокаивает меня, что она получает все необходимое для роста и развития.
Beautiful_madam
Я хоть и не большой гурман, но цветная капуста меня просто покорила. Она такая нежная и вкусная, особенно когда запекается с сыром. Я прямо ресторанное блюдо делаю! А еще она помогает мне поддерживать вес в норме – очень низкокалорийная и питательная. Ну, а что еще нужно для счастья?
Мария
а вы знали, что цветная капуста может помочь в борьбе с воспалительными процессами? Я вот в последнее время стала ее активно употреблять, и заметила, что мои суставы стали меньше болеть. Не знаю, может это совпадение, но все же интересно!
3vË3DøЧkÅ
Я ее обычно запекаю в духовке с оливковым маслом и пряностями – такая вкуснотища! И не говорите мне, что овощи скучно. Цветная капуста сделала мое меню разнообразнее, а фигура и настроение – лучше.
Жанна
Я тут заметила, что цветная капуста это настоящий заменитель картошки в рационе. Она менее калорийная, а так же богата клетчаткой и другими веществами, которые полезны для пищеварения. Я даже приготовила суп с ней, получился очень ароматный и вкусный!
мама трех
Я просто в восторге от цветной капусты! Ведь это еще и антиоксидант – борется с теми свободными радикалами, которые нас окружают. С таким современным образом жизни это просто необходимо! Кстати, когда пожарю ее с чесноком, получается такой карнавал вкусов, что прямо радость. И главное – дети тоже едят без проблем! Это же мамам как бонус – полезно, вкусно и детям нравится!
НиЧтОжЕсТвО
меня, скажем, младший сын такой капустой полюбил есть овощи. Раньше ни за что не съел бы ничего кроме картошки и макарон, а сейчас вот я ему готовлю цветную капусту, и он даже не сопротивляется! Так что это просто отлично, вот как раз такие овощи помогают воспитывать правильные пищевые привычки, и вдобавок это же богатый источник витаминов и питательных веществ.
Наталья
А я тут недавно узнала, что цветная капуста еще и антиоксидантами богата! Это просто круто, потому что антиоксиданты помогают защитить наш организм от вредного воздействия свободных радикалов, а они, как известно, ведут к преждевременному старению и различным заболеваниям.
Августа
цветная капуста – это просто ужас! мне как-то подруга подсунула это чудо на ужин, и я попробовала. ну, я вам скажу, я даже не знаю, как это описать. во-первых, внешний вид у нее весьма сомнительный. какие-то букли смешались в одной кочерыжке. неудивительно, что дети отказываются есть такую “пищу”. а вкус… боже мой, какой кошмар! она имеет горьковатый привкус и какую-то странную послевкусие, которое невозможно описать словами. я понимаю, что это может быть полезно для организма, но уж лучше я найду другие способы получить эти питательные вещества
СОФИЯ
Она содержит фитохимикаты, которые снижают риск различных заболеваний, включая онкологические. И, кстати, у нее такое множество способов приготовления, что можно каждый день экспериментировать и не надоедать себе одним и тем же.
Пушистый зайчик
я тут недавно начала заботиться о своей фигуре и питании. И мне очень помогла цветная капуста в этом деле. Она очень низкокалорийная, а еще содержит много воды, что помогает ощущать себя сытой долго. Я стала включать ее в свой рацион и заметила, что стала худеть, а еще улучшилось состояние кожи. Это как-то прямо поднимает настроение, что можно есть вкусную пищу и при этом не набирать лишний вес.
Матрешка
у меня малыш растет, так я постоянно ищу варианты, как добавить в его рацион больше витаминов и минералов. Цветная капуста стала одним из моих спасателей. И ведь ее можно готовить так много разных блюд! Теперь даже супчик из цветной капусты стал у нас самым любимым обедом.
Юльчик
Меня всегда мучила проблема с пищеварением, и вот как только я попробовала цветную капусту, все изменилось. Она содержит много клетчатки, которая очень полезна для нормализации работы кишечника. Буквально через несколько недель я почувствовала значительное облегчение, и теперь я могу наслаждаться едой, не беспокоясь о желудке. А еще я слышала, что она помогает снизить риск различных заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания.
ღPantherkaღ
я тоже попробовала цветную капусту. что могу сказать… ну, я не в восторге, если честно. во-первых, она очень тугая. мне пришлось немного подольше варить ее, чтобы она стала мягкой и съедобной. а вкус… ну, не могу сказать, что он меня поразил. какой-то нейтральный вкус, ничего особенного. я не понимаю, зачем она так популярна. в моем понимании, есть гораздо более вкусные и интересные овощи. но, конечно, это все дело вкуса.
Сиська
недавно я впервые попробовала цветную капусту, и, честно говоря, она меня приятно удивила. когда я попробовала, то обнаружила, что у нее нежный и слегка сладковатый вкус. я сразу представила себе, как можно использовать ее в разных блюдах, чтобы добавить цвета и интересные оттенки. к тому же, цветная капуста содержит много полезных веществ, таких как витамины с и к, фолиевая кислота и даже антиоксиданты. в общем, я сторонник этого овоща и буду включать его в свой рацион!
n0one
Цветная капуста – настоящий подарок природы для здоровья. Когда я узнала, что она содержит глюкозинолаты, вещества, помогающие бороться с раковыми клетками, я сразу включила ее в свой рацион. К тому же, цветная капуста обладает высоким содержанием клетчатки, что способствует нормализации работы пищеварительной системы. Я готовлю из нее вареные кусочки или делаю цветной капустный пюре, добавляю в супы.
nein ник
Не только красивая на тарелке, но и полезная. Я читала, что она содержит антиоксиданты и витамины, которые хорошо влияют на иммунитет. Правда, она немного дороже обычной
Dobryanka008
я была на диете и уже не знала, что приготовить себе на ужин. А тут подсказали – цветная капуста! Это же такое богатство! Все белковое, кислородное и полезное. Я себе приготовила салат с капустой, авокадо, курицей и соусом на йогурте – облизываешь пальцы! Я прямо на своем опыте почувствовала, как она влияет на организм – энергия бьет ключом, ни секунды не хочется лежать на диване. В общем, моя диета стала куда веселее.
Лариса
Когда готовлю цветную капусту, она придает каждому блюду особый шарм и аппетитный вид. Но самое главное, это ее низкое содержание калорий и высокая пищевая ценность. Я использую цветную капусту в роли здорового перекуса, запекаю ее в духовке или готовлю легкие супы. В результате я получаю удовольствие от еды и сохраняю свою фигуру
Олле Лукое
удивительно, какие разные вкусовые оттенки у нее есть! и да, она может иметь некоторый горечь, но это добавляет в нее особый шарм. к тому же, цветная капуста – это настоящий богатырь по содержанию витаминов и минералов. я даже услышала, что она способна укреплять иммунитет и помогать в борьбе с раковыми клетками.
***@@@@@***
Это же такой крутой способ разнообразить свой рацион! Я пробовала ее готовить на пару, запекать в духовке, делать салаты… и каждый раз получается офигенно! К тому же, она в разных цветах – фиолетовая, зеленая, белая.