Чем полезна цветная капуста для организма человека
цветная капуста Фото Eric Prouzet on Unsplash

Польза и вред цветной капусты для здоровья женщины

Анна Зданович

Автор

Дипломированный журналист с опытом работы в газетах и на радио. Но уже боле...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Если ты ищешь продукт с высоким содержанием железа, но не слишком жалуешь мясо, обрати внимание на цветную капусту. Этот овощ – лидер по содержанию важного микроэлемента среди растительных продуктов. Поэтому его стараются включать в свой регулярный рацион вегетарианцы. Но есть у такой капусты и множество других полезных свойств.

Состав и пищевая ценность

цветная капуста
Фото автора Alesia Kozik: Pexels

У свежей цветной капусты калорийность всего около 25 ккал на 100 г. Если сварить ее и приготовить пюре, то этот показатель поднимется всего до 43 ккал на 100 г. И даже омлет с цветной капустой обычно не превышает по калорийности 100 ккал на 100 г.

Конечно, если не жарить его на сале, не добавлять копченую колбасу и прочие жирные ингредиенты.

В целом цветную капусту ты можешь смело включать в свой рацион даже во время диеты. Она отлично насыщает и обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами.

В составе продукта содержится большое количество ценных аминокислот. Это, например, лизин и аргинин. Есть в ней и пищевые волокна, которые отлично перевариваются и улучшают работу всего ЖКТ в целом.

Основу цветной капусты составляют белковые соединения, отлично усвояемые организмом. Поэтому этот вид воспринимается им лучше белокочанной или брокколи.

Если у тебя раньше возникали проблемы с пищеварением после классического свежего капустного салата, сразу не отказывайся от нового продукта. Сначала попробуй небольшую порцию. Скорее всего, с цветной капустой подобных неприятностей не возникнет.

Также в состав овоща входит:

  • витамины А, С, РР, Н и сразу несколько группы В;
  • яблочная и лимонная кислота;
  • фосфор, калий, натрий, магний, марганец и железо;
  • фолиевая кислота.

Отдельно стоит отметить наличие в цветной капусте внушительного количества биотина. Это водорастворимый витамин группы В, который особенно полезен для женской красоты. Он улучшает состояние кожи, волос. Часто входит в состав различных эффективных косметических средств.

Польза цветной капусты

Цветная капуста способна принести твоему организму пользу в разных направлениях. У нее множество уникальных свойств – от общеукрепляющего до антистрессового.

Польза и вред цветной капусты

Польза и вред цветной капусты

Чтобы получить от продукта максимум пользы, необязательно есть его каждый день и большими порциями. Ты можешь просто добавить 100-200 г продукта в привычный овощной салат 2-3 раза в неделю и периодически заменять ей горячий гарнир. Например, вместо картофеля запекать или отваривать цветную капусту с пряностями.

При правильном регулярном употреблении цветная капуста способна:

  • Укрепить иммунитет. В результате она не только помогает избежать, например, простуд в межсезонье, но еще и ускорить процесс выздоровления, восстановления после долгих сложных болезней;
  • Улучшить состояние сосудов. От этого начинает лучше работать вся кровеносная система. Продукт считается отличным продуктом даже для профилактики инсульта;
  • Нормализовать работу ЖКТ. Овощ очищает желудок и кишечник. В итоге эти важные органы начинают лучше функционировать. Помогает капуста справиться с запорами и в целом восстановить микрофлору ЖКТ;
  • Снизить риск онкологических заболеваний;
  • Поднять настроение, нормализовать состояние нервной системы. Специалисты рекомендуют обязательно добавлять продукт в свое меню при стрессе, нервном перенапряжении, хронической усталости;
  • Улучшить состояние кожи. Это особенно актуально в том случае, если на ней уже начали появляться первые признаки старения.

Лучше всего есть цветную капусту в свежем виде. Но благотворно влияет она на организм и после различных видов термической обработки. Допускается тушить, запекать, варить и даже жарить овощ.

Вред овоща

При некоторых условиях полезная и безопасная цветная капуста может нанести организму вред. Поэтому так важно изучить список противопоказаний продукта.

Полностью отказаться от употребления овоща придется при:

  • наличии камней в почках;
  • подагре;
  • остром энтероколите;
  • серьезных болезнях почек и мочевыводящих путей;
  • повышенной кислотности желудка;
  • аллергии на него или пищевой непереносимости.

На время исключить продукт из своего рациона рекомендуется при расстройстве желудка и дизентерии до полного излечения. Также не стоит есть цветную капусту после любых операций в области грудной клетки и живота.

Если ты пробуешь цветную капусту в первый раз, начинай знакомство с ней с небольшой порции. После внимательно понаблюдай за реакцией организма на новый продукт и общим самочувствием. Если никаких негативных последствий не замечено, можно увеличивать порцию продукта.

Беременным и кормящим мамам цветная капуста не запрещена ни в каком виде. Здесь важно лишь придерживаться универсальных правил – не переедать и с осторожностью есть овощ на ужин.

Как выбрать самую полезную и вкусную цветную капусту?

Выбирая качественный продукт для себя, в первую очередь обрати внимание на его цвет. Капуста должна быть аппетитного нежного кремового оттенка. А также чистая, с равномерным окрасом. Если на овоще явные пятна или он имеет серый оттенок, лучше откажись от покупки.

Вилок в плотных и толстых зеленых листьях отлично защищен от высыхания. Поэтому такая капуста будет одновременно сочнее и нежнее.

А размер продукта не имеет значение. Здесь уже стоит ориентироваться на свои предпочтения и количество персон за обедом.

При нарезании цветной капусты уже дома ты можешь заметить, что она изменила оттенок – стала коричневатой. Но это вовсе не говорит о низком качестве продукта. Так иногда фитонутриенты из состава овоща взаимодействуют с металлом столовых приборов.

Изменение оттенка не испортит вкус капусты и не уменьшит ее полезность. Но при желании можно предотвратить потемнение продукта, используя небольшое количество лимонного сока. Например, добавляя его в воду, в которой планируется варить овощ.

Что приготовить из цветной капусты?

С добавлением цветной капусты в свежем виде ты можешь приготовить полезные сочные салаты. Ингредиент в таком виде сохранит максимум пользы.

Но лучше всего свой нежный вкус овощ раскрывает при запекании. Цветная капуста прекрасно сочетается с курицей, мясом и даже некоторыми морепродуктами. Например, с креветками.

Ты можешь нарезать капусту кусочками, смешать с любыми любимыми овощами (картофелем, морковью, кабачком) и запечь ее в качестве полезного гарнира к обеду или ужину. Чтобы угощение не пересыхало в духовке, оно дополняется сливками или водой.

Из цветной капусты у тебя получится сварить нежнейшее пюре и подать его к столу вместо картофельного. Или развести такую густую основу водой, кипятком с плавленым сыром, сливками и наслаждаться вкусом крем-супа.

А особенно популярны суфле и запеканки из измельченной цветной капусты. Такие блюда разрешено подавать даже к детскому столу (малышам старше 1 года). По желанию овощная основа в них сочетается с фаршем из курицы или индейки, сыром, зеленью.

Даже если ты не любишь белокочанную капусту и ничего с ней не готовишь, дай шанс цветной. У этого овоща совершенно другой нежный интересный вкус. С ним удастся приготовить одновременно очень вкусные и полезные угощения, разнообразить привычное меню.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up