Польза и вред сливы для здоровья организма человека

Слива — это одно из древнейших фруктовых деревьев, его следы восходят к эпохе неолита, и, несмотря на то что ни для кого не секрет, что слива — это результат скрещивания алычи и терна, никто доподлинно не знает, было ли это скрещивание целенаправленным или же случайным.

Но ясно одно —  скрещивание прошло успешно. Ведь слива вобрала в себя все самые лучшие свойства своих прародителей.

Какая бывает слива

Палитра окрасов представлена фиолетовым, красным, желтым, синим, зеленым и многими другими цветами. А вкус сливы может быть как сладким, так и чрезвычайно терпким. По вкусовым качествам все сливы делятся на десертные, столовые и технические.

Наиболее популярными сортами являются «венгерка», «терновка», «ренклод», «венера», «пердригон» и другие.

По своему химическому составу сливы практически не отличаются друг от друга, поэтому ты можешь выбирать любой понравившийся тебе сорт. Давай же взглянем, что этот химический состав из себя представляет.

Состав и калорийность

Калорийность свежей сливы — 46 ккал на 100 г продукта. И эти 46 ккал представлены следующими веществами:

• клетчатка;
• крахмал;
• вода;
• зола;

• моносахариды (глюкоза, фруктоза, галактоза);
• дисахариды (мальтоза, сахароза);
• органические кислоты (яблочная, щавелевая, лимонная и другие);
• флавоноиды (кверцетин и другие);
• фенольные вещества;
• фитостеролы;
• пурины;
• антоцианы;
• каротиноиды;
• витамины (A, C, E, K, группа B);

• минералы (калий, железо, медь, магний, марганец, рубидий, бор, кремний и другие).

А теперь, познакомившись с химическим составом сливы, самое время перейти к пользе, которую она способна дать твоему организму.

Полезные свойства сливы

Итак, почему все-таки слива заслуживает того, чтобы войти в твое регулярное меню?

Взгляни, какими целебными свойствами обладают входящие в ее состав элементы:

• клетчатка чистит желудочно-кишечный тракт, выводит из него шлаки и токсины, улучшая таким образом перистальтику и работу пищеварительной системы в целом;

• эта же клетчатка (а именно — пектин) понижает уровень «плохого» холестерина, что улучшает состояние сосудов;
• наличие калия и меди также укрепляет сосудистую систему;
• витамин K не дает кальцию откладываться на артериальных стенках, что также поддерживает сердце и сосуды;
• витамин C и цинк усиливают иммунитет и борются с простудами;
• антоцианы и флавоноиды противостоят воспалительным процессам и способствуют более быстрому выздоровлению;
• слива выводит из организма лишнюю жидкость и соли;
• способность плодов сливы очищать организм приводит к улучшению внешнего вида (оздоравливаются кожа, ногти, волосы, пропадают отеки и избыточный вес);
• слива малокалорийна и содержит в себе много воды — это делает ее подходящим продуктом при похудении;
• еще одной причиной для употребления сливы с целью похудения является то, что фенольные вещества и флавоноиды в ее составе предотвращают рост жировых отложений и ускоряют процесс жиросжигания;
• в составе сливы много различных видов антиоксидантов (антоцианы, фенольные вещества, витамины A, C и E), которые борются со свободными радикалами, защищая клетки организма от их пагубного воздействия;

• антиоксиданты предотвращают развитие онкологии и замедляют в организме процессы старения;
• слива — отличное лекарство против запоров, так как она обладает мягким слабительным эффектом и улучшает перистальтику;
• защита от запоров особенно важна для беременных;
• при беременности слива является еще и тем продуктом, который поставляет в организм большое число витаминов и минералов для здоровья матери и ребенка;
• железо в составе сливы усиливает выработку гемоглобина, а витамин K нормализует свертываемость крови — это улучшает всю систему кроветворения;
• усиленное выведение токсинов благотворно сказывается на работе печени;
• фенольные вещества снижают артериальное давление, что делает сливу особенно полезной при гипертонии;
• клетчатка сливы уничтожает патогенные бактерии и нормализует микрофлору кишечника;
• калий, бор и фенольные вещества укрепляют костную ткань, зубы и ногти;
• слива также имеет в своем составе фолиевую кислоту, что делает ее еще более полезной при беременности;
• если у тебя низкая кислотность желудочного сока, то слива способна повысить ее уровень за счет усиленной выработки этого сока;
• витамины группы B жизненно необходимы для поддержания нервной системы, хорошего настроения и борьбы со стрессом;

• фитонутриенты сливы поддерживают работу мозга, укрепляют память и предотвращают развитие таких возрастных заболеваний, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона;
• флавоноиды восстанавливают восприимчивость организма к инсулину, что важно при диабете.

Вред и противопоказания

Слива настолько полезна, что, например, королева Великобритании ежедневно употребляет этот фрукт на завтрак. Однако в случае со сливой, как и, пожалуй, с любым другим продуктом, стоит соблюдать меру.

Чрезмерное употребление этого фрукта чревато диареей. А также существует ряд обстоятельств, при которых соблюдение меры особенно важно:

• несмотря на то, что слива совсем не калорийна, она содержит большое количество сахаров в своем составе, а это значит, что с ней нужно быть осторожной, если ты страдаешь сахарным диабетом (лучше всего выбирать не слишком сладкие сорта);
• высокое содержание в сливе сахаров также является причиной, по которой слива не утоляет голод, а наоборот его усиливает;
• не стоит злоупотреблять сливой во время беременности, так как она вызывает повышенное газообразование, что может быть опасно в положении;
• то же самое касается и периода грудного вскармливания — свойство сливы вызывать метеоризм может привести к коликам у ребенка;
• в составе сливы много органических кислот, поэтому от этого фрукта лучше воздержаться при патологиях желудочно-кишечного тракта, связанных с повышенной кислотностью желудочного сока (гастрит, язва, дуоденит);
• слива понижает артериальное давление, поэтому не рекомендуется гипотоникам;
• плоды сливы содержат оксалаты, что может усугубить состояние, если у тебя есть камни в почках или другие патологии этого органа.

Как же выбрать сливу? Как не запутаться в ее бесконечном многообразии сортов? И в каком виде ее лучше всего употреблять?

Как выбрать сливу и как ее употреблять

Как уже было сказано, польза сливы не зависит от ее сорта, поэтому можешь выбирать ее хоть по цвету, хоть по вкусу, хоть по стоимости сортов сливы в магазине. Но вот на что тебе стоит обратить свое внимание:

• слива должна быть одного цвета (если она желтого окраса, то на ней не должно быть зеленых бочков, если она фиолетовая — то красных и т.д.);
• слишком мягким плод быть не должен, а некоторые сорта вообще остаются твердыми даже будучи на 100% спелыми;
• продольная трещина на кожице является признаком чрезвычайной спелости сливы — такой плод нужно съесть в течение пары часов;
• на сливе может встречаться налет, похожий на воск — он свидетельствует о свежести плода;
• храниться слива может 2 недели в холодильнике и всего несколько дней без него;
• чтобы сливы дольше не портились, мой их не заранее, а непосредственно перед употреблением;
• плоды сливы можно однократно замораживать;
• норма сливы для здорового человека — это 250 г в день;

• не следует потреблять сливу натощак и менее, чем за 3 часа до сна;
• косточки слив ядовиты — попадая в желудок, они образуют синильную кислоту, которая в большом количестве является крайне опасным токсином;

Если говорить о том, как еще можно употреблять сливу кроме как в чистом виде, то самыми популярными вариантами являются сливовый компот, варенье, пастила, цукаты, а также всем известный ткемали.

Однако есть и более экзотические рецепты. Например, в Балканских странах из слив делают бренди — сливовицу, а на Гавайских островах плоды сливы засаливают.

Слива или чернослив

Что касается сушеной сливы, то есть чернослива, он превосходит сливу по содержанию витамина K, витаминов группы B и клетчатки. Концентрация в нем полезных веществ более чем в 5 раз превосходит сливу. Из-за этого чернослив оказывает более сильное воздействие на организм.

Это касается и его положительного, и отрицательного влияния. Имей в виду, что калорийность чернослива значительно выше, чем у сливы — 360 ккал против 46 ккал на 100 г продукта.

Поэтому рекомендация о непревышении суточной нормы здесь особенно актуальна. В случае с черносливом норма составляет 6-7 штук в день.

Для получения чернослива лучше всего подходит такой сорт сливы, как «венгерка». Причиной для этого служит высокое содержание в ней сахара (более 12%), небольшое количество воды, а также мясистость плодов.  

Стоит также отметить, что чернослив опасен для тех, кто имеет проблемы с усвоением сульфитов, потому как именно ими обрабатывают сливу во время сушки.

Даже если сульфитов и высокой калорийности ты не боишься, вот тебе совет — не пробуй сделать чернослив из сливы самостоятельно. Это далеко не так просто, как может показаться, и если ты просто будешь высушивать свежие плоды сливы, то результат тебя точно не обрадует.

Вероятнее всего в процессе сушки слива потеряет весь свой сок и станет такой жесткой, что употреблять ее в пищу будет просто невозможно. И дело тут даже не в неподходящем климате.

Даже у жаркого солнца Африки это бы заняло несколько недель. И ведь никто не даст тебе гарантии, что за это время солнце ни разу не скроется или вовсе не пойдет дождь.

Вот почему производственный метод получения чернослива подразумевает использование особых паровоздушных камер, в которых в течение 16 часов горячий ветер выдувает из плодов сливы порядка 60% влаги.

Затем сливы пропаривают, опускают в кипяток для размягчения кожуры и удаления косточки, а после этого обрабатывают жидкими или парообразными консервантами.

Как видишь, процесс получения чернослива и вправду трудоемкий. Но зато он дает возможность использовать плоды сливы в пищу круглогодично.

И при соблюдении всех рекомендаций и ограничений это станет для тебя прекрасным способом укрепления своего здоровья вне зависимости от сезона.