Чем полезна руккола для организма человека – свойства микрозелени
руккола Фото sheri silver on Unsplash

Польза и вред рукколы для здоровья женщин

Екатерина Фадеева

Автор

Консультант-диетолог и нутрициолог. Придерживаюсь в своей работе холистичес...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Здоровый образ жизни требует правильного питания. И хотя у большинства здоровых продуктов есть сомнительный, даже неприятный вкус, их все же стоит употреблять. К этому продукту относят рукколу.

Особенности рукколы

руккола
Фото автора Polina Tankilevitch: Pexels

Руккола имеет специфический, не полностью выраженный ореховый или перечный привкус. Это довольно известный и любимый в мире продукт. В Польше он очень популярен в различных блюдах, наверное, как в России петрушка и укроп.

Руккола имеет множество питательных веществ и может использоваться на кухне, поэтому ее стоит включить в свое меню. Руккола — популярный афродизиак. Популярность рукколы с каждым годом растет все больше. Продукт появился на рынке сравнительно недавно, но уже имеет преданных поклонников.

Древние римляне считали рукколу афродизиаком. Из нее делали много разных зелий и блюд (хотя в качестве основного ингредиента руккола никогда не использовалась). Это было очень популярно, особенно из-за эфирных масел, содержащихся в листьях.

Руккола не только нейтрализует запахи, но и помогает в сексуальных вопросах. Считалось, что руккола оказывает стимулирующее действие за счет увеличения желания. Мужчины относились к ней как к лекарству от импотенции, а женщинам она помогала бороться с бесплодием.

Для увеличения «магической силы» рукколу сажали рядом со статуями Приапа, римского бога плодородия, на изображениях, которые чаще всего изображались с эрекцией.

Рукколу больше всего едят в Италии и Испании, но выращивать ее можно практически где угодно. Этот зеленый листовой овощ, происходящий из семейства капустных, родственен редису и хрену. Листья рукколы напоминают меч. Руккола обладает орехово-острым вкусом, который удовлетворит самые взыскательные вкусы.

Полезные свойства рукколы

Руккола низкокалорийна. В небольшой горстке листьев содержится всего 5 ккал. В ней много пищевых волокон, которые разбухают в желудке и заставляют чувствовать сытость. Руккола помогает похудеть, она быстро переваривается, поэтому не вызывает чувства тяжести. Перистальтика работает очень эффективно. Какие ещё полезные свойства есть у рукколы:

  • укрепление костей
  • регулирование пищеварительных процессов
Полезные свойства рукколы

Полезные свойства рукколы

  • предотвращает развитие онкологических процессов
  • выводит токсины
  • очищение тела и эффект красоты
  • снижает уровень сахара в крови
  • предотвращает обезвоживание

Укрепление костей. Общеизвестно, что зеленые листовые овощи являются превосходными источниками кальция, и руккола не исключение. В ней содержится витамин К, который способствует лучшему усвоению кальция в организме. Поэтому людям, склонным к частым переломам или страдающих остеопорозом, необходимо употреблять в своем рационе рукколу.

Регулирование пищеварительных процессов. Руккола предотвращает увеличение веса и поддерживает процессы пищеварения — пища более плавно перемещается из пищевода в прямую кишку (вышеупомянутая перистальтика).

Также она помогает в борьбе с язвой желудка. Заставляет забыть о метеоризме, болях в животе и изжоге. Противораковый эффект и повышение иммунитета. Потребление крестоцветных овощей помогает предотвратить развитие рака легких и толстой кишки.

Сама руккола помогает в производстве изотиоцианатов, которые регулируют иммунную систему и помогают защитить твой организм от раковых клеток.

Руккола — зеленый овощ, поэтому в нем много хлорофилла. Это выводит токсины, насыщает организм кислородом изнутри и защищает от вредного воздействия продуктов, приготовленных на гриле.

Очищение тела и эффект красоты. Руккола — богатый источник витаминов А и С, цинка и хлорофилла. Эти ингредиенты выводят токсины из организма. Руккола содержит витамин С, который делает кожу лица сияющей. Благодаря этому кожа становится более эластичной и приобретает более красивый цвет.

Поскольку руккола богата альфа-липоевой кислотой (антиоксидантом, который, как известно, помогает снизить уровень глюкозы), одним из самых больших преимуществ рукколы является то, что она действительно может помочь противодействовать вызванным стрессом изменениям уровня сахара в крови. Многие исследования показывают, что альфа-липоевая кислота может принести пользу пациентам с диабетической невропатией.

Вопреки распространенному мнению, чтобы твой организм не был обезвожен, мало просто пить достаточное количество воды. Известно, что употребление зеленых овощей также является ключевым фактором. К счастью, одним из самых интересных преимуществ рукколы является ее способность способствовать увлажнению организма.

Руккола на самом деле состоит примерно на 90 процентов из воды. Исследования показали, что простое соблюдение растительной диеты с высоким содержанием питательных веществ также может помочь справится с ежедневным обезвоживанием твоего организма.

Минусы использования рукколы в питании

Руккола продается в пластиковых пакетах, которые являются своего рода токсинами и ксенобиотиками. Этот факт не добавляет пользы данному продукту. До употребления нужно обязательно промыть листья, а лучше длительно вымачивать.

 Во время выращивания руккола опрыскивается различными химическими веществами, губительно влияющими на организм человека. Вот почему так важно ее тщательно очищать. У рукколы очень короткий срок эксплуатации. Практически с того момента, как ты откроешь упаковку, листья будут свежими не более трех суток.

Отличный способ продлить срок хранения — замочить листья в воде с яблочным уксусом или лимонным соком. Рукколу необходимо постоянно держать в холодильнике.

Знаменитое масло джамба из рукколы

Масло джамба можно получить из листьев рукколы. Другое его название — тарамира. Руккола устойчива к засухам, поэтому масло отжимают в странах с малым количеством осадков, например, в Западной Азии. Жир из рукколы сразу после извлечения острый и едкий.

Этот продукт чрезвычайно популярен в Индии, где его используют как добавку к салатам, растительному маслу или маринованию. Масло джамба используется не только на кухне, но и в качестве кондиционера для волос. Оно предотвращает выпадение волос, укрепляет их и борется с перхотью.

Руккола — прекрасное дополнение ко многим блюдам. Хорошо подходит для салатов, бутербродов или в качестве добавки к мясу. Чаще всего используется в итальянской кухне. Прекрасно сочетается с сырами: фета, голубым сыром и пармезаном.

Рукколу едят не только в свежем виде, но и используют при жарке, с добавлением сливочного масло и орехов. В свою очередь, из семян рукколы можно сделать пасту, напоминающую горчицу.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up