Чем полезны куриные сердечки для организма человека?
куриные сердечки Фото взято из открытых источников

Польза и вред куриных сердечек для организма человека

Анна Ковалева

Автор

Обладатель черного пояса по диетам, специалист по похудению и мастер спорта...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Ты наверняка знаешь, что курятина – невероятно полезная еда для тех, кто хочет похудеть. Она низкокалорийная, в ней много белка и нет углеводов. Но кроме мяса в курице есть и другие части.

Одним из таких субпродуктов (потрохов) являются куриные сердечки, которые ты, наверняка, видела в любом супермаркете. Если хочешь узнать стоит ли покупать этот продукт и насколько он будет полезен для твоего здоровья, то читай дальше.

Состав куриных сердечек

куриные сердечки
Фото взято из открытых источников

Куриное сердце – это маленький субпродукт, размер которого около 5 см. Весит одно сердечко до 30 грамм. Обычно их продают замороженными или охлажденными. Предварительно их промывают от крови, срезают лишний жир. Что делает этот продукт очень удобным для готовки. Ведь тебе не потребуется прикладывать дополнительных усилий.

Однако если на сердечках все еще остался жир, то его желательно срезать. Это сделает этот продукт еще более диетическим. Ну, а если производитель оказался недобросовестным, и ты заметила внутри сгустки крови, то их тоже нужно убрать. Для этого сердечки нужно промыть холодной водой.

Калорийность сердечек — 159 Ккал. Но это в сыром виде, в жареных куриных сердечках примерно 190 калорий. Жиров в них — 10,3 грамма, белков — 15,8 грамм, углеводов — 0,8 грамма.

Есть в них и витамины группы В, а также РР (никотиновая кислота) и А. Кстати, всего в 100 граммах куриных сердечек содержится пятая часть суточной дозы витамина В1 и третья часть дозы витамина РР. Из микроэлементов в куриных сердечках можно найти магний, калий, фосфор, медь, железо, натрий и цинк.

Польза куриных сердечек

Что касается пользы куриных сердечек, то можно составить довольно обширный список.

  • В сердечках очень много белка.

А животный белок очень хорошо усваивается организмом и также содержит незаменимые аминокислоты (например, валин, изолейцин, лейцин, лизин). Высокобелковые продукты нужны не только спортсменам, которые хотят нарастить мышцы, но и людям, ослабленным после болезни;

  • В них содержится достаточно много железа, поэтому куриные сердечки стоит есть людям с анемией, а также детям для профилактики этой болезни;
  • Благодаря низкой калорийности и низкому содержанию жиров, сердечки стоит есть беременным и кормящим матерям.

Беременным куриные сердечки также полезны высоким содержанием витаминов группы В, которые помогают правильному формированию здорового ребенка;

  • Магний и натрий в их составе приводит в норму артериальное давление;
  • В куриных сердечках содержится большое количество таурина.
Польза и вред куриных сердечек

Польза и вред куриных сердечек

Это такая аминокислота, которая не дает развиться сахарному диабету. Больше таурина есть только в омарах. Но, как ты понимаешь, профилактика диабета сердечками обойдется тебе в несколько раз дешевле;

  • В них есть антиоксидант коэнзим Q10.

Он защищает клетки от повреждений, предотвращает сердечные заболевания;

  • Благодаря витаминам группы В, куриные сердечки благотворно влияют на нервную систему.

Улучшают память, защищают нервные клетки, успокаивают, стимулируют выработку серотонина;

  • Витамин А, которого в куриных сердечках тоже достаточно много, нужен для сохранения зрения и улучшения состояния кожи;
  • Микроэлементы (такие как селен и медь) помогают в работе щитовидной железе.
  • Медь также повышает аппетит, улучшает состояние волос, участвует в выработке эндорфинов;
  • Калий необходим для работы нервной системы, а также сердца;
  • В куриных сердечках также содержится достаточное количество кальция, а он нужен для здоровых и крепких костей.

С его помощью также вырабатывается инсулин, он помогает в работе иммунитета;

  • Еще одной аминокислотой, которая есть в куриных сердечках, является валин. И в твоем организме она не синтезируется.

Получить валин можно только с едой. Нужна эта аминокислота для образования новых клеток, здорового гормонального фона.

Вред куриных сердечек и противопоказания

О массе полезностей сердечек мы уже с тобой поговорили. А теперь стоит обсудить есть ли от них какой-то вред.

  • Куриные сердечки, как и любой продукт, могут вызвать аллергию.

Поэтому в списке потенциального вреда обязательно нужно упомянуть индивидуальную непереносимость продукта;

  • При всей пользе сердечек, нужно помнить, что это животный продукт.

А значит в них есть холестерин, которые весьма вреден для твоей сердечно-сосудистой системы. Поэтому не стоит есть их большими порциями и каждый день;

  • Куриные сердечки противопоказаны людям с атеросклерозом, высоким холестерином и тем, кто склонен к тромбообразованию;
  • При обострении панкреатита их есть тоже не рекомендуется;
  • Их стоит исключить из своего рациона также людям с заболеваниями желудка и кишечника.

Куриные сердечки, даже если ты перед этим как следуешь постараешься на кухне при их приготовлении, все равно будут жестковатыми. Поэтому могут быть вздутие и колики.

И, конечно, не стоит забывать, что ими можно просто отравиться, если купить несвежий продукт. Так что внимательно выбирай мясные продукты. И лучше бери охлажденные, а не замороженные куриные сердечки.

В замороженном виде хранить их могут очень долго, а зачем тебе старое мясо. Отличить их можно по синеватым пятнам на продукте. Крайне важна также достаточная термическая обработка. Они должны по крайней мере 20 минут провести при температуре не менее 80 градусов.

Как их можно приготовить

Тоже немаловажный пункт. Потому что от способа приготовления зависит насколько они будут полезны для тебя.

Куриные сердечки можно добавить в суп или приготовить в качестве самостоятельного блюда. Естественно, отварные или запеченные сердечки будут намного полезнее, потому что будут содержать меньше жира, который ты используешь при жарке.

Кстати, варить их нужно не менее часа, а перед приготовлением обязательно промыть водой. Там все еще могут оставаться сгустки крови. Очень вкусный из сердечек получается суп, особенно если добавить туда фасоль и грибы.

Жареные куриные сердечки можно подавать вместе с макаронами. А варенные подойдут для салатов. Еще одно вкусное блюдо – куриные сердечки, запеченные в духовке со сметаной. Их даже можно замариновать и приготовить в качестве шашлыка.

Так что можешь быть уверена, что куриные сердечки принесут твоему здоровью пользу. Улучшат состояние нервной системы, помогут получить необходимые аминокислоты, вылечат от анемии и уменьшат риск диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Главное включай их в свой рацион несколько раз в неделю, не чаще, и следи чтобы этот продукт был качественным.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up