кокосики Фото автора Mikhail Nilov: Pexels

Польза и вред кокоса и масла для здоровья женского организма

Наталья Карпенко

Автор

Практикующий диетолог - консультант и нутрициолог уже более 12 лет. Меня з...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Кокос широко известен и популярен в нашей стране, несмотря на то, что растёт он только в тропиках. В каждом доме можно найти  множество изделий из кокоса: гель для душа, шампунь или крем для рук, кокосовое масло или молоко, подсвечники или даже домик для хомячка.

Если хочешь узнать, чем же полезен кокос, и как его можно использовать для красоты и здоровья, эта информация для тебя.

Кокос и его применение

кокосик
Фото автора Laker: Pexels

Кокосом мы обычно называем семя  кокосовой пальмы, которое с ботанической точки зрения является косточковым плодом, а не орехом.

Название происходит от старого португальского слова «coco», означающего «голова» или «череп», в честь трех углублений на скорлупе кокосового ореха, напоминающих черты лица.

Кокосы отличаются от других фруктов тем, что в их эндосперме содержится большое количество прозрачной жидкости, называемой кокосовой водой или кокосовым соком.

Зрелые плоды можно использовать в пищу или перерабатывать для получения масла и растительного молока из мякоти, древесного угля из твердой скорлупы и койры из волокнистой шелухи.

Чем богат кокос

В отличие от многих других фруктов с высоким содержанием углеводов, кокосы состоят в основном из жиров. Большая часть жира в них находится в форме среднецепочечных триглицеридов.

Твой организм метаболизирует их иначе, чем другие виды жиров, поглощая их непосредственно из тонкого кишечника и быстро используя для получения энергии.

Эти липиды могут способствовать потере жира в организме, если употреблять их вместо длинноцепочечных насыщенных жиров из животной пищи.

Кокосы также содержат белок, несколько важных минералов и витамины группы В(В2, В3, В5, В7, В9), а  также витамины Е и С.

В кокосах много марганца, который необходим для здоровья костей и метаболизма углеводов, белков и холестерина.

Они также богаты медью и железом, которые помогают формировать красные кровяные тельца, а также селеном, важным антиоксидантом, защищающим твои клетки.

Растительная клетчатка кокоса нормализует работу ЖКТ.

В пищу и в косметических целях ты можешь использовать:

  • Кокосовую воду
  • Свежую мякоть кокоса
  • Кокосовую стружку
  • Кокосовое молоко
  • Кокосовое масло

Кокосовая вода

Внутри молодого зелёного кокоса ты найдёшь целый стакан приятного на вкус освежающего напитка.

Исследования показали, что кокосовая вода может служить отличным спортивным напитком, помогая восполнить запасы жидкости после пробежки и восстановить силы после длительной тренировки.

Кокосовая вода, содержит всего 17 ккал на 100 грамм  (около 40 в стакане) и является отличной заменой более калорийным напиткам. В ней меньше сахара и углеводов, чем в большинстве соков. А также больше минералов и электролитов, таких как натрий и калий.

В стакане кокосовой воды содержится столько же калия, сколько в банане. Он способствует поддержанию баланса жидкости и электролитов в организме, особенно во время физических упражнений, может помочь предотвратить судороги.

Кокосовое масло для еды: польза и вред

Кокосовое масло для еды: польза и вред

Но учти, что избыток калия тоже вреден, и не заменяй кокосовой водой всю питьевую воду.

Особенно важно это учитывать больным сахарным диабетом, людям с почечной недостаточностью и принимающим лекарства, повышающие уровень калия.

Свежая кокосовая вода содержит антиоксиданты, которые помогают нейтрализовать окислительный стресс и свободные радикалы.

Очень полезна кокосовая вода для возрастной, вялой кожи и при лечении юношеских угрей.

В ней много витамина С, который является важным кофактором в синтезе коллагена, помогает в обновлении клеток и предотвращает появление морщин.

Мякоть кокоса

В 100 граммах свежей мякоти кокоса:

354 ккал, 33г жира, 3г белка, 15г углеводов, 9г клетчатки, 75% от суточной нормы марганца, 22% меди, 14% селена, 8% магния, 11% фосфора, 13% железа, 10% калия.

В кокосе мало углеводов, много клетчатки и жира, поэтому он помогает стабилизировать уровень сахара в крови.

Исследование на крысах показало, что кокос обладает антидиабетическим действием, возможно, благодаря содержанию в нем аргинина -аминокислоты, важной для функционирования клеток поджелудочной железы, выделяющих инсулин.

Бета-клетки в их поджелудочной железе начали вырабатывать больше инсулина. Исследователи подозревают, что улучшение функции бета-клеток также связано с большим количеством аргинина, содержащегося в кокосовом орехе.

Высокое содержание клетчатки помогает замедлить пищеварение и повысить чувствительность к инсулину.

Мякоть кокоса содержит фенольные соединения, которые являются антиоксидантами и помогают защитить клетки от окислительного повреждения.

К основным выявленным фенольным соединениям относятся:

  • галловая кислота
  • кофейная кислота
  • салициловая кислота
  • п-кумаровая кислота

Содержащиеся в мякоти полифенолы могут предотвращать окисление плохого холестерина (ЛПНП), снижая вероятность образования бляшек в артериях, что повышает риск сердечных заболеваний.

Кокосовая стружка

Это та же мякоть кокоса, только в высушенном виде.

Она почти вдвое калорийнее свежей  – 650 ккал на 100 грамм, учитывай это, если следишь за весом.

Ты можешь также выбирать обезжиренную кокосовую стружку, из которой уже отжали масло. Калорийность её значительно ниже, но много клетчатки, витаминов и микроэлементов.

Мякоть кокоса легко добавить в свой рацион. Она отлично подходит для выпечки и придает печенью, кексам и быстрым хлебам естественную сладость и влагу.

Посыпка измельчённого кокоса придает овсянке текстуру и тропический вкус.

Кокосовая мука используется в выпечке как замена пшеничной. Она не содержит глютена и популярна среди тех, кто придерживается палео-диеты, LCHF, кето-диеты и безглютенового протокола.

Масло кокоса

Кокосовое масло получают путём отжима сухой мякоти.

Употребление кокосового масла может уменьшить количество висцерального жира. Женщины, употреблявшие 30 мл рафинированного кокосового масла ежедневно в течение 12 недель, получили уменьшение объема талии в среднем на 1,4 см.

Кроме того, кокосовое масло — это вкусный термостабильный жир, который можно использовать в выпечке или жарке. Его температура дымления: от 170 до 230 градусов, в зависимости от степени очистки.

Основная составляющая продукта – насыщенные жирные кислоты:

  • Лауриновая – эффективна в борьбе с вирусами, бактериями, простейшими
  • Олеиновая – укрепляет стенки сосудов, улучшает состояние волос и кожи
  • Миристиновая – укрепляет иммунитет, борется с патогенными бактериями в ЖКТ
  • Пальмитиновая – способствует росту и развитию детей

Фитостеролы, витамины Е, К, железо – делают продукт еще полезнее.

Кокосовое масло полезно для кожи, оно:

  • Увлажняет
  • Обеспечивает защитный барьер от токсинов, грязи
  • Разглаживает кожу
  • Минимизирует морщины
  • Успокаивает покраснения
  • Насыщает антиоксидантами
  • Легко впитывается
  • Служит отличной основой для отшелушивающих средств
  • Снимает раздражения
  • Прекрасно пахнет.

Кокосовое молоко

Молоко делают из мякоти спелого плода, оно содержит кокосовое масло. Не путай этот продукт с соком кокоса.

Если ты придерживаешься безлактозной диеты, молоко из кокоса послужит вкусной заменой коровьему.

Возможный вред

Поскольку в кокосе много жира, он высококалориен и может способствовать набору веса, если ты не учтёшь дополнительные калории в своем рационе.

До сих пор нет достаточного количества качественных исследований о кокосе, холестерине и сердечных заболеваниях. Поэтому, если у тебя очень высокий уровень холестерина или есть риск сердечных заболеваний, посоветуйся со своим лечащим врачом.

Кроме того, некоторые люди страдают аллергией на кокосы, хотя это случается редко.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up