Чем полезен инулин для организма человека и какие у него свойства
инулин Фото автора Olya Kobruseva: Pexels

Польза и вред инулина для здоровья – что это за вещество

Екатерина Фадеева

Автор

Консультант-диетолог и нутрициолог. Придерживаюсь в своей работе холистичес...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Инулин — это природный полисахарид с очень полезными для здоровья свойствами. На его основе производят различные подсластители. А ещё его используют в кулинарии не только как подсластитель. Почему?

Потому что он не такой сладкий и может загустевать, например, в соусах. Это отличный источник клетчатки и хорошее средство для борьбы с ожирением и заболеваниями, связанными с лишним весом.

Инулин – пребиотик

инулин
Фото автора Tara Winstead: Pexels

В эпоху пониженного иммунитета часто приходится искать решения, которые помогут сохранить здоровье.

Одним из таких помощников является инулин, пребиотик природного происхождения. Он встречается в подземных частях растений. В основном, в луке, чесноке, луке-порее, цикории, а также в бананах, артишоках и спарже.

Инулин — это сахар, от которого ты не потолстеешь. Напротив, он может помочь сбросить ненужные килограммы, потому что как растворимая клетчатка очень положительно влияет на организм.

Что же такое пребиотики? О них говорят все больше и больше, но что же они из себя представляют? В переводе с греческого слово пребиотик означает «жизнеобеспечение». Звучит интересно, правда? Пребиотики способствуют правильному развитию кишечной бактериальной флоры. Это заставляет пищеварительную и иммунную системы работать с большей скоростью.

Олигофруктоза и инулин являются пребиотиками.

Пребиотики влияют на:

  • Подавление роста патогенных микроорганизмов — Enterobacteriacae, Escherichia coli, Clostridium perfringens, Salmonella, Listeria.
  • Увеличение количества полезных бактерий из семейств Bifidobacterium и Lactobacillus.

Они косвенно действуют на:

  • Снижение частоты запоров.
  • Увеличение выработки короткоцепочечных жирных кислот (уксусной, масляной, молочной и пропионовой), которые являются элементом питания для клеток кишечника.
  • Снижение концентрации триглицеридов, общего холестерина и ЛПНП в крови.
  • Снижение pH в толстом кишечнике, что увеличивает растворимость и доступность минеральных солей — в основном кальция, магния, а также железа, меди и цинка.

Полезные свойства инулина

Инулин встречается в природе и обладает множеством положительных свойств. Поскольку относится к растворимой клетчатке, он может снизить уровень глюкозы в крови.

Инулин в цикории и его польза

Инулин в цикории и его польза

Организм человека не может его переварить, и он в целости и сохранности попадает в толстую кишку, где становится пищей для полезных бактерий, таких как Lactobacillus и Bifidobacterium, которые являются необходимыми для нормального функционирования человека.

Это, конечно, далеко не все свойства данного питательного вещества. Есть мнение, что инулин способен поддерживать усвоение минералов, благодаря чему положительно влияет на минерализацию скелета. Это особенно важно для женщин.

Что такое фруктаны инулинового типа

Фруктаны представляют собой группу соединений растительного происхождения, которые являются резервными полисахаридами для растений. Существует два основных типа фруктанов: инулина и левана. Наиболее известны фруктаны инулинового типа.

К ним относятся олигофрукоза и инулин. Они входят в состав пищевых волокон, а точнее их растворимой фракции. Они не расщепляются пищеварительными ферментами человека, но ферментируются микрофлорой кишечника и обладают пребиотическим действием. Это означает, что они влияют на количество и качество полезных бактерий в пищеварительном тракте человека.

Олигофруктоза встречается одновременно с инулином. Богатыми источниками фруктанов инулинового типа являются цикорий, одуванчик, чеснок, лук-порей, лук, спаржа и банан. В промышленных масштабах олигофруктоза производится ферментативным гидролизом инулина или синтезом сахарозы.

Благоприятные эффекты наблюдаются при среднем потреблении 3-6 г на сутки. При дозах более 40 г в день могут появиться неприятные симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта, например, понос. Фруктаны инулинового типа также обладают благоприятными технологическими свойствами.

Она обладает способностью впитывать воду, что снижает ее активность. Это снижает риск попадания в продукты патогенных микроорганизмов. Это также влияет на изменение температуры кипения и замерзания продуктов.

Исследования показывают, что олигофруктоза и инулин могут благотворно влиять на углеводный обмен. Регулярное употребление их натощак снижает уровень глюкозы независимо от метаболического состояния организма и типа используемой диеты. Благоприятный эффект особенно заметен при ожирении и наличии сахарного диабета 2 степени.

Рекомендуется 25–40 г пищевых волокон в день. В основном клетчатка должна поступать из овощей (морковь, брюссельская капуста, брокколи, артишоки), фруктов (яблок, груш, слив, бананов), и шелухи семян подорожника.

Правильная кишечная флора имеет большое значение для твоего организма. Она подвержена постоянным изменениям под действием внешних и внутренних факторов. Стоит поддерживать ее функционирование, употребляя продукты, которые ее стимулируют, например, за счет содержащегося инулина. Поэтому обогащай рацион продуктами, в которых они встречаются в природе — бананы, цикорий, чеснок, лук-порей, лук и спаржа.

Инулин в диете

Важной информацией для тебя, если ты хочешь снизить массу тела, будет тот факт, что инулин может тебе в этом помочь. Во-первых, он обладает прекрасным сладковатым вкусом, который помогает бороться с тягой к сладкому, а во-вторых, подавляет аппетит и дает ощущение сытости. Как растворимая клетчатка, он соединяется с водой в желудке и набухает. Наполнение желудка сигнализирует о том, что больше нет места, чтобы съесть лишнюю порцию пищи.

Инулин также помогает увеличить количество клетчатки в рационе. В среднем человек съедает около 10 граммов этого вещества в день, тогда как рекомендации составляют 25-32 грамма в день. Все чаще говорят, что диеты с высоким содержанием клетчатки вредны для здоровья. Однако когда-то предки человека ели несколько килограммов овощей в день, а современные люди не могут съесть даже нескольких порций. Но при употреблении этих продуктов важно помнить о необходимости пить воду.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up