Инулин — это природный полисахарид с очень полезными для здоровья свойствами. На его основе производят различные подсластители. А ещё его используют в кулинарии не только как подсластитель. Почему?
Потому что он не такой сладкий и может загустевать, например, в соусах. Это отличный источник клетчатки и хорошее средство для борьбы с ожирением и заболеваниями, связанными с лишним весом.
В этой статье:
Инулин – пребиотикПолезные свойства инулинаЧто такое фруктаны инулинового типаИнулин в диетеИнулин – пребиотик
В эпоху пониженного иммунитета часто приходится искать решения, которые помогут сохранить здоровье.
Одним из таких помощников является инулин, пребиотик природного происхождения. Он встречается в подземных частях растений. В основном, в луке, чесноке, луке-порее, цикории, а также в бананах, артишоках и спарже.
Инулин — это сахар, от которого ты не потолстеешь. Напротив, он может помочь сбросить ненужные килограммы, потому что как растворимая клетчатка очень положительно влияет на организм.
Что же такое пребиотики? О них говорят все больше и больше, но что же они из себя представляют? В переводе с греческого слово пребиотик означает «жизнеобеспечение». Звучит интересно, правда? Пребиотики способствуют правильному развитию кишечной бактериальной флоры. Это заставляет пищеварительную и иммунную системы работать с большей скоростью.
Олигофруктоза и инулин являются пребиотиками.
Пребиотики влияют на:
- Подавление роста патогенных микроорганизмов – Enterobacteriacae, Escherichia coli, Clostridium perfringens, Salmonella, Listeria.
- Увеличение количества полезных бактерий из семейств Bifidobacterium и Lactobacillus.
Они косвенно действуют на:
- Снижение частоты запоров.
- Увеличение выработки короткоцепочечных жирных кислот (уксусной, масляной, молочной и пропионовой), которые являются элементом питания для клеток кишечника.
- Снижение концентрации триглицеридов, общего холестерина и ЛПНП в крови.
- Снижение pH в толстом кишечнике, что увеличивает растворимость и доступность минеральных солей – в основном кальция, магния, а также железа, меди и цинка.
Полезные свойства инулина
Инулин встречается в природе и обладает множеством положительных свойств. Поскольку относится к растворимой клетчатке, он может снизить уровень глюкозы в крови.
Инулин в цикории и его польза
Организм человека не может его переварить, и он в целости и сохранности попадает в толстую кишку, где становится пищей для полезных бактерий, таких как Lactobacillus и Bifidobacterium, которые являются необходимыми для нормального функционирования человека.
Это, конечно, далеко не все свойства данного питательного вещества. Есть мнение, что инулин способен поддерживать усвоение минералов, благодаря чему положительно влияет на минерализацию скелета. Это особенно важно для женщин.
Что такое фруктаны инулинового типа
Фруктаны представляют собой группу соединений растительного происхождения, которые являются резервными полисахаридами для растений. Существует два основных типа фруктанов: инулина и левана. Наиболее известны фруктаны инулинового типа.
К ним относятся олигофрукоза и инулин. Они входят в состав пищевых волокон, а точнее их растворимой фракции. Они не расщепляются пищеварительными ферментами человека, но ферментируются микрофлорой кишечника и обладают пребиотическим действием. Это означает, что они влияют на количество и качество полезных бактерий в пищеварительном тракте человека.
Олигофруктоза встречается одновременно с инулином. Богатыми источниками фруктанов инулинового типа являются цикорий, одуванчик, чеснок, лук-порей, лук, спаржа и банан. В промышленных масштабах олигофруктоза производится ферментативным гидролизом инулина или синтезом сахарозы.
Благоприятные эффекты наблюдаются при среднем потреблении 3-6 г на сутки. При дозах более 40 г в день могут появиться неприятные симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта, например, понос. Фруктаны инулинового типа также обладают благоприятными технологическими свойствами.
Она обладает способностью впитывать воду, что снижает ее активность. Это снижает риск попадания в продукты патогенных микроорганизмов. Это также влияет на изменение температуры кипения и замерзания продуктов.
Исследования показывают, что олигофруктоза и инулин могут благотворно влиять на углеводный обмен. Регулярное употребление их натощак снижает уровень глюкозы независимо от метаболического состояния организма и типа используемой диеты. Благоприятный эффект особенно заметен при ожирении и наличии сахарного диабета 2 степени.
Рекомендуется 25–40 г пищевых волокон в день. В основном клетчатка должна поступать из овощей (морковь, брюссельская капуста, брокколи, артишоки), фруктов (яблок, груш, слив, бананов), и шелухи семян подорожника.
Правильная кишечная флора имеет большое значение для твоего организма. Она подвержена постоянным изменениям под действием внешних и внутренних факторов. Стоит поддерживать ее функционирование, употребляя продукты, которые ее стимулируют, например, за счет содержащегося инулина. Поэтому обогащай рацион продуктами, в которых они встречаются в природе – бананы, цикорий, чеснок, лук-порей, лук и спаржа.
Инулин в диете
Важной информацией для тебя, если ты хочешь снизить массу тела, будет тот факт, что инулин может тебе в этом помочь. Во-первых, он обладает прекрасным сладковатым вкусом, который помогает бороться с тягой к сладкому, а во-вторых, подавляет аппетит и дает ощущение сытости. Как растворимая клетчатка, он соединяется с водой в желудке и набухает. Наполнение желудка сигнализирует о том, что больше нет места, чтобы съесть лишнюю порцию пищи.
Инулин также помогает увеличить количество клетчатки в рационе. В среднем человек съедает около 10 граммов этого вещества в день, тогда как рекомендации составляют 25-32 грамма в день. Все чаще говорят, что диеты с высоким содержанием клетчатки вредны для здоровья. Однако когда-то предки человека ели несколько килограммов овощей в день, а современные люди не могут съесть даже нескольких порций. Но при употреблении этих продуктов важно помнить о необходимости пить воду.
Дианка Кешкина
Очень интересно узнать о пользе и вреде инулина для здоровья. Я сама столкнулась с этим веществом, когда начала искать способы улучшить пищеварение. Инулин стал для меня настоящим спасением, помогая регулировать работу кишечника и улучшать общее состояние здоровья.
Ок-ей
Когда я узнала об этом, я была удивлена его широким спектром полезных свойств. Он не только помогает улучшить пищеварение, но и способствует понижению уровня сахара в крови, поддерживает иммунную систему и даже способен улучшить состояние кожи. Я начала включать продукты с инулином в свой рацион и заметила положительные изменения в своем организме.
Розетта
Он стал для меня настоящим открытием в мире функционального питания. Я стараюсь вести здоровый образ жизни и обращаю внимание на то, что я ем. Инулин позволяет мне дополнительно улучшить свой рацион, добавляя его в мои любимые блюда и напитки. Я чувствую себя более энергичной и здоровой благодаря этому веществу.
Медуза
С момента, когда я начала использовать инулин, моя пищеварительная система значительно улучшилась. Я больше не страдаю от постоянных вздутий и неудобств после еды. Инулин помогает мне поддерживать нормальную микрофлору в кишечнике и обеспечивает более эффективное усвоение питательных веществ из пищи.
??SummerTime??
Благодаря своей способности образовывать гель в желудке, он создает ощущение насыщения и помогает мне контролировать аппетит. Теперь я чувствую себя более уверенно в контроле своего пищевого поведения и достигаю своих целей по снижению веса.
Договорчик
Когда я услышала о возможных пользах инулина для здоровья, я решила попробовать его самостоятельно. Постепенно добавляя продукты с инулином в свой рацион, я заметила улучшение работы пищеварительной системы и снижение чувства вздутия. Теперь я ощущаю легкость после еды и имею больше энергии на протяжении дня.
Максимова Татьяна
Это стало для меня неотъемлемой частью моего здорового образа жизни. Я использую его как натуральный пребиотик, который способствует росту полезной кишечной флоры. Благодаря этому, мой иммунитет укрепляется, а я реже болею. Также, я заметила, что кожа стала более здоровой и сияющей.
Лиза
Я смогла улучшить свою пищеварительную систему и избавиться от проблем с запорами. Он помогает мне поддерживать регулярность кишечника и облегчает процесс пищеварения. Больше нет необходимости прибегать к слабительным препаратам, потому что инулин делает свою работу натуральным образом.
Люля1*0
Мое секретное оружие в борьбе с постоянным чувством голода. Я добавляю его в свои утренние овсянки или йогурты, и это помогает мне чувствовать себя сытой и довольной на протяжении дня. Благодаря инулину я больше не соблазняюсь перекусами и могу сосредоточиться на достижении своих целей по здоровому питанию.
ноль без палки
Он не только способствует нормализации работы пищеварения, но и помогает снижать уровень сахара в крови. Это особенно важно для меня, так как я стремлюсь к здоровому образу жизни и поддержанию стабильного веса. Инулин стал незаменимым ингредиентом моих здоровых и сбалансированных приемов пищи.
п€ч€ℍЬĶÄ
Я попробовала добавить инулин в свой рацион, но у меня возникли проблемы с желудком. Я стала испытывать вздутие, газы и дискомфорт. Видимо, мой организм не очень хорошо переносит этот ингредиент.
Ирчик
Когда я начала употреблять его, у меня возникла проблема с поносом. Хотя он рекламируется как способ нормализации пищеварения, у меня возникла обратная реакция. Это стало неприятным и неудобным для меня.
Крулик Ольга
Я ожидала, что это поможет мне снизить вес, но на самом деле не заметила значимых изменений. Мои пищевые привычки и физическая активность оказались более важными факторами для достижения результатов.
ϋẸŘŇĮЎ_ÃŇĞẸĹỖ4ẸЌ
У меня возникла аллергическая реакция на инулин. Я почувствовала зуд, покраснение кожи и раздражение. Пришлось немедленно прекратить его употребление и обратиться к врачу.
✖МаLяtКо✖
Он имеет сладковатый вкус, который мне не очень нравится. Когда я добавляю его в пищу или напитки, они становятся слишком сладкими для моего вкуса. Это может быть проблемой для тех, кто не любит переслащенные продукты.
Olya V.
Я попробовала продукты с инулином, но заметила, что они вызывают у меня чувство избыточной газообразованности. Это стало причиной дискомфорта и некомфортной ситуации в общественных местах.
надюшка%!
У меня возникли проблемы с обезвоживанием после употребления. Я заметила, что часто хочу пить и я стала чаще бегать в туалет. Это может быть неудобно, особенно во время работы или поездок.
Алина
Заметила, что появились проблемы со соном после того, как я начала употреблять продукты с инулином. Мне стало сложнее засыпать, а сон стал более поверхностным и прерывистым. Это негативно сказалось на моей энергии и настроении в течение дня.
Верошпиронка
Я ощущала неприятную привкус после его употребления, который долго не исчезал. Это мешало мне наслаждаться едой и напитками.
Шурочка_дурочка
Может возникнуть непереносимость инулина, у меня такое было, и я стала ощущать сильные боли в животе и неудобство после его употребления. Хотя он считается полезным, я вынуждена была исключить его из своего рациона из-за неприятных симптомов, которые он вызывал.
Анастасия Ильюшина
Инулин, ака “горчичное патефони” для моего желудка. Я думала, что это будет какой-то “суперфуд”, а оказалось, что мой желудок был настроен на “антивирусный режим”. Прощай, комфортная пищеварительная система!
НиЧтОжЕсТвО
Когда я узнала, что он хорош для пищеварения, я радостно добавила его в свой рацион. Но моя кишечная флора посмотрела на меня с недоверием и сказала: “Серьезно? Это ты называешь подарком?”. В итоге, мой живот был не в восторге от этого эксперимента.
Lady In Bed
Мое недоразумение номер один. Я думала, что он сделает мою пищу еще вкуснее, но вместо этого он сделал ее просто “слаймовой”. У меня было ощущение, что я ем обезжиренный йогурт с примесью краски. Прошу, давайте оставим инулин в мире химии!
_Одна_Такая_
Я решила попробовать его, чтобы поддержать свою пищеварительную систему, но мой желудок воспринял его как некий “инопланетный материал”. У меня было ощущение, что он хотел сказать: “Алло, это твой желудок, здесь не место инопланетным веществам!”. В итоге, я была вынуждена отказаться от этого эксперимента.
Алиса
Инулин – это как гостиная мебель, которую ты покупаешь, потому что она выглядит стильно и обещает комфорт. Но когда она приходит к тебе домой, оказывается, что она совсем не такая удобная, как ты ожидала. Моя пищеварительная система сказала: “Спасибо, но нет, благодарю!” и отвергла инулин.
So sEXy
Он везде в продуктах, какой настойчивый тип. Но скажу так, я не пойду на поводу у трендовых пищевых добавок. Я останусь верна своим булкам без инулина!
isenok
Я не знаю, насколько инулин полезен для всех, но мне лично он помог с пищеварением. Я заметила, что после включения продуктов с инулином в свой рацион у меня стало меньше проблем с желудком и запорами.
кошачий автор
У меня проблемы с контролем аппетита, и я заметила, что употребление продуктов с инулином создает ощущение сытости на дольше, что помогает мне контролировать объем съеденной пищи и избегать переедания.
Alibi_io
У меня проблемы с иммунной системой, и инулин стал важной частью моего рациона. Я обратила внимание на то, что после включения продуктов с инулином в свой рацион мое здоровье стало более стабильным, и я реже подхожу к простудным заболеваниям.