Чем полезен гороховых суп для женщин
гороховый суп Фото @pixabay

Польза и вред горохового супа для организма

Софья Корзунова

Автор

Практикующий нутрициолог с высшим медицинским образованием по специализации...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Горох был частью питания человека на протяжении многих лет и его употребление распространено по всему миру. Способов употребления этого популярного овоща множество: свежий молодой горошек в стручках, консервированный или замороженный зеленый горошек, который можно кушать не в сезон, блюда из сухого гороха или гороховой крупы.

Гороховый суп – это отличное питательное блюдо, которое может стать частью твоего сбалансированного рациона. Чем же такой суп полезен, и какие у него свойства для организма?

Питательный состав гороха

гороховый суп
Фото Jesson Mata on Unsplash

С научной точки зрения горох – не овощ, а часть семейства бобовых. Но тебе, как и многим, привычнее воспринимать его, как овощ. Его также относят к крахмалистым овощам наряду с картофелем, бататом, тыквой.

Горох бывает не только зеленым, как ты привыкла его видеть. Есть сорта желтого, черного, фиолетового гороха.

Гороховый суп готовится из сушеного гороха или гороховой крупы.

Что в составе гороховой крупы на 100 г:

  • Энергетическая ценность: 315 ккал
  • Белки: 23 г
  • Жиры: 1,6 г
  • Углеводы: 52,5 г

Что отличает горох от других крахмалистых овощей, так это высокое содержание белка. Белок необходим в питании для здоровья организма. И хотя растительный белок имеет более низкую усвояемость по сравнению с животным белком, его рекомендуют употреблять регулярно.

Гороховая крупа содержит большое количество сложных углеводов, большая часть из них представлена крахмалом и растворимой клетчаткой.

Как готовить гороховый суп

Для того чтобы приготовить гороховый суп с пользой, тебе необходимо знать некоторые особенности.

  • При выборе гороховой крупы обращай внимание на качество – крупа не должна иметь темных пятен, все крупинки должны быть примерно одинакового размера и цвета.
  • Гороховая крупа, которая продается в магазине, колотая, шлифованная и обработанная от примесей. Смотри на сроки изготовления: хотя гороховая крупа в упаковке может храниться достаточно долго, выбирай не слишком «старый» горох.
  • Горох рекомендуют замачивать от 12 до 48 часов, чтобы избавить от антинутриентов – веществ, ухудшающих всасывание полезных витаминов и минералов.
  • Время варки горохового супа во многом зависит от того, насколько измельчена крупа и было ли предварительное замачивание. В среднем, тебе понадобиться около 40-60 минут, чтобы твой суп из гороха был готов.
Гороховая каша вызывает необратимые процессы в теле человека

Гороховая каша вызывает необратимые процессы в теле человека

Что же кроме гороха добавить в суп?

  • Лук, чеснок, сельдерей, а также зелень петрушки, кинза или укроп будут хорошо сочетаться по вкусу с горохом и добавят твоему супу клетчатку и витамины.
  • Повысят энергетическую ценность горохового супа такие овощи: картофель, батат, морковь, репа.
  • Ты также можешь сделать суп более сытным, отварив его не на воде, а используя костный или мясной бульон.

Чем полезен гороховых суп для женщин

Гороховый суп может показаться тебе таким простым блюдом, и ты думаешь, что же в нем полезного? Но, как показывают данные питательного профиля гороха и остальных компонентов супа, в нем есть много хороших свойств для твоего организма.

  • Богат витаминами и полезен для зрения.

В порции супа из гороховой крупы содержатся витамины А, К, С, В1 и В9. Горох обеспечивает около 30% от дневной потребности в витамине А, который поддерживает здоровье глаз и защищает их от вредного воздействия ультрафиолета.

  • Содержит клетчатку и способствует хорошему пищеварению.

Порция горохового супа дает тебе около 5 г пищевой клетчатки, которая обладает слабительным эффектом и снижает риск запоров.

Потребляя суп из гороха, ты получаешь полезные крахмалы для здорового пищеварения. Главное, не переборщить, чтобы не было негативного эффекта.

  • Обогащает организм минеральными веществами и нормализует давление.

В порции ароматного горохового супа содержится около 30 мг магния. Этот важный макроэлемент необходим для здоровья нервной системы, нормального артериального давления и противодействия стрессу.

Гороховый суп богат калием – около 350 мг на порцию. Этот минерал регулирует давление, необходим для здоровья сосудов. Еще один важный элемент, который есть в гороховом супе – это железо. Чуть меньше 2 мг в порции, что составляет 10% от дневной нормы этого минерала для женщин.

  • Низкокалориен и поможет в снижении веса.

Диетологи часто советуют употреблять супы, если ты худеешь. Во-первых, суп – это дополнительная жидкость для твоего организма. Во-вторых, в гороховом супе на воде мало калорий – около 200 ккал, есть необходимые для твоего организма питательные вещества.

Image by RitaE from Pixabay

Высокое содержание белка и пищевой клетчатки в супе будет способствовать снижению твоего веса. В-третьих, суп из гороха и других овощей сытный. И поэтому чувство голода не будет мучать тебя и заставлять съесть что-то калорийное.

В чем вред горохового супа

Побочные эффекты от горохового супа могут проявиться в виде вздутия живота и повышенного газообразования. Но чтобы этого не допустить, гороховый суп не рекомендуется есть ежедневно.

Употребление супа в большом количестве может вызвать диарею и ухудшить усвоение питательных веществ в кишечнике.

Суп из гороховой крупы не рекомендуют употреблять при хронических заболеваниях желудка и кишечника, а также в остром периоде.

Возможна аллергическая реакция на гороховый суп и его ингредиенты.

Рецепт супа из гороховой крупы

Этот рецепт питательного и полезного горохового супа от эксперта по питанию Дарина Олиена. Дарин использует системный подход к здоровому питанию вместо ограничительных диет. Чтобы приготовить сбалансированный суп из гороха на двоих тебе понадобится:

  • 250 г гороховой крупы
  • 1,25 л воды
  • 1 крупная морковь, натертая на терке
  • ½ крупного батата, нарезанного ломтиками
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
  • 1 столовая ложка масла авокадо или кокосового масла
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 столовая ложка сырых тыквенных семечек

Чтобы приготовить гороховый суп, обжарь чеснок и лук в кокосовом масле, приправь тмином. В кастрюлю налей воду, добавь гороховую крупу, доведи до кипения и вари в течение 2 минут на слабом огне. Затем сними с огня и накрой крышкой, оставь на час.

Добавь оставшиеся ингредиенты и вари на медленном огне, накрыв крышкой. По готовности укрась блюдо тыквенными семечками и подавай горячим.

На одну порцию: калорийность – 355 ккал, 11 г жиров, 53 г углеводов, 14 г белков.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up