Голубика в последнее время все чаще и чаще стала появляться в рецептах правильного питания. Салаты с ней, перекусы, смузи, пироги и другие десерты. Но кулинария не предел – голубику можно встретить и в биологически активных добавках к еде.
Те, кто ведет здоровый образ жизни – уверены, что голубика – суперфуд, который невероятно полезен для здоровья. С голубикой и фигура становится лучше, и организм здоровеет, но и у нее есть свои особенности.
О голубике
Голубика хорошо растет в северном полушарии Земли, любит умеренный и даже холодный климат. Голубика растет в Арктике, Алтае, Дальнем Востоке, Кавказе, Урале, Сибири, Исландии и Северной Америке. Тундра, леса, горы – голубике везде хорошо.
История голубики начинается в Северной Америке, где она впервые появилась. В 17 веке с развитием колонизации голубика «посетила» другие страны мира. Местное население охотно использовало ягоду в пищу и в качестве продукта для приготовления лечебных отваров. Но в европейских странах голубику не особо любят.
Она там растет, селекционеры даже выводят новые сорта, но особой популярностью эта ягода не пользуется. Европейцы предпочитают заморской голубике более привычные ягоды – чернику, бруснику, клюкву.
И такое недоверие возникло просто по невнимательности. Тень недоверия пала на голубику из-за багульника. Голубику и багульник часто путали. Внешне похожие, но такие разные по своим свойствам. Если голубика полезная, то багульник вызывает опьяняющий эффект. Из-за этого голубику на Руси называли «пьяной ягодой», «дурахой», «дурницей».
Не стоит путать голубику с черникой. Эти две разные ягоды, тоже внешне схожие, но все-таки разные. И если на вид их еще можно спутать, то попробовав, все сразу встанет на свои места. У черники более выраженный насыщенный вкус и ее сок красит. Голубика же имеет нежный вкус, ею сложно испачкаться. Есть и другие отличия, в том числе и ботанические, но они не такие очевидные.
Ягоды голубики растут на кустиках, которые едва ли достигают 1 метра в высоту. Ветки сероватые, гибкие и изогнутые, гладкие. Листочки не длинные, всего 3 сантиметра в длину. Цветет голубика красивыми пятизубчатыми цветочками, белыми или розоватыми.
Ягодки голубики достигают 1-2 сантиметров в диаметре, они округлые и имеют синей цвет с сизым налетом. Самые сочные и полезные ягоды созревают в конце августа. Но все зависит от сорта ягод.
Голубика в Северной Америке пользуется огромным спросом. Ее на постоянной основе можно найти в магазинах, все равно что в Европе огурцы или помидоры. И неспроста она так популярна – ягода отличается не только приятным вкусом, но и большой пользой для организма.
Польза и вред голубики
Пищевая ценность голубики
Калорийность голубики колеблется от 39 до 54 килокалорий. Но какой бы ты не выбрала бы сорт, он однозначно не навредит твоей фигуре (если конечно не потреблять голубику стаканами). Голубика отлична как перекус или ингредиент для смузи.
В голубике разнообразие витаминов. Витамин А, бета-каротин, витамин Е, К (его особенно много – в 100 граммах голубики 17% от твоей суточной потребности в этом витамине), витамин С, витамины группы В: В1, В2, В3, В4, В5, В6 и В9.
Минеральный состав тоже неплох. В голубике есть достойное количество марганца, меди, цинка, селена, натрия, калия, кальция, железа и магния. Другими активными веществами в голубике являются антоцианы, лейкоантоцианы, катехины, флавонолы, и фенолокислоты.
Особая ценность голубики в том, что она содержит все незаменимые аминокислоты и 12 заменимых. И по их количеству голубика опережает многие ягоды.
Польза голубики
Все активные вещества, витамины и минералы в голубике не проскальзывают по твоему организму бесследно. Голубика оказывает множество полезных свойств на твой организм:
- Голубика оказывает мочегонный эффект. Органические кислоты и другие вещества в ней содержащиеся, нормализуют работу мочевыделительной системы, ускоряют формирование мочи и учащают мочеиспускание. Это нужно для твоего организма, чтобы расставаться с ненужными ему веществами, лишней жидкостью и солями;
- Витамин С, содержащийся в голубике, не только оказывает противоцинготное действие, но и улучшает эластичность сосудов, укрепляет их и помогает иммунитету бороться с вирусами и бактериями;
- Голубика играет роль (причем успешно) природного антисептика. Съеденная тобой голубика внутри тебя начинает борьбу со всеми патогенными и нежелательными вирусами и микробами в твоем организме;
- Витамины и другие вещества в голубике обладают антиоксидантным эффектом. Они стимулируют окисление липидов, поддерживают функциональность биомембран, отвечают за выработку энергетического потенциала организма. Антиоксидантное действие этих веществ также убережет тебя от рака, ранней старости и проблем с кожей из-за солнечной радиации;
- Растительные гормоны фитоэстрогены снизят уровень «вредного» холестерина, уберегут от атеросклероза и болезней сердца;
- Желчегонное, мочегонное и капилляроукрепляющее действие оказывают кофейная и хлорогеновая кислоты, содержащиеся в голубике;
- Железы внутренней секреции, в том числе и щитовидная железа, получают от голубики большую поддержку. Все из-за биофлавоноидов;
- Растительные волокна в голубике способствуют нормализации пищеварения, а в частности улучшению перистальтики кишечника. Ненужные твоему организму вещества будут скорее выходить;
- Бетаин тоже не остался в стороне от проблем желудочно-кишечного тракта. Он оказывает противоязвенные свойства и пробуждает аппетит (конечно, есть все подряд ты не будешь);
- Пектиновые вещества, содержащиеся в голубике, оберегают твой организм от пагубного воздействия тяжелых металлов и радиоактивных веществ;
- Женщинам голубика очень полезна. Ягода нормализует менструальный цикл и самочувствие в этот нелегкий для тебя период;
- Не зря американки так любят есть голубику. Она помогает коже оставаться здоровой и красивой на долгие годы.
Вред голубики
Как бы ни была бы полезна голубика, и у нее есть свои «темные» стороны. Во-первых, голубика может спровоцировать аллергию. При первой пробе стоит внимательно пронаблюдать за реакцией своего организма и при возникновении нежелательных симптомов тебе стоит обратиться к врачу.
Во-вторых, голубика полезна в меру. Больше 1 килограмма ягод есть попросту опасно! У тебя может возникнуть диарея, вздутие живота и повышенное газообразование. Беременным, кормящим и детям до 3 лет ягоды голубики есть можно только после разрешения врача.
Голубика плохо сочетается с чаем и кофе – вместе они образуют весьма токсичную смесь, из-за которой у тебя может возникнуть тошнота, рвота и головная боль. Ягоду нужно покупать только у проверенных поставщиков, она способна накапливать в себе вредные вещества.
Абсолютным противопоказанием против голубики в рационе являются язвенные заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения. Все остальные заболевания пищеварительного тракта требуют консультации специалиста.
Голубика станет хорошим аналог привычных тебе ягод. Она полезна, вкусна, с ней можно приготовить много вкусностей, начиная от смузи и каш, заканчивая выпечкой и соусами к мясу. В сушеном виде ягода тоже очень полезна, а главное – так она дольше хранится.
Love_Moder
Голубика – это настоящее сокровище природы. Она богата антиоксидантами, витаминами и минералами. Я обожаю добавлять ее в свой завтрак, например, в кашу или йогурт. Она придает блюду свежий и яркий вкус, а также повышает его питательную ценность. Я чувствую себя бодрее и более энергичной после еды голубики.
MOSIFE
Но стоит помнить, что при употреблении больших количеств голубики возможны проблемы с пищеварением. Я однажды перебрала с употреблением этой ягоды и испытала неприятные ощущения в желудке. Теперь я стараюсь контролировать количество голубики, которую добавляю в еду.
Хасо или не хасо
Кроме того, голубика имеет положительный эффект на зрение благодаря высокому содержанию антоцианов. Я заметила, что после регулярного ее употребления мои глаза стали чувствительнее к свету и улучшилось качество зрения в целом.
Ника
Однако стоит помнить, что голубика может вызвать аллергическую реакцию у людей с повышенной чувствительностью или аллергией на ягоды. Я знаю несколько людей, которые не могут потреблять голубику из-за аллергии. Поэтому всегда стоит быть внимательным к симптомам аллергии после еды голубики.
Света
Голубика также является отличным источником клетчатки, которая играет важную роль в поддержании здоровья кишечника. Я часто добавляю голубику в свой овсяный завтрак, чтобы получить дозу клетчатки.
Крошик
Но не следует забывать, что голубика может содержать в себе вредные химические вещества, если она выращивалась в условиях больших концентраций пестицидов. Я всегда покупаю свежую органическую голубику, чтобы избежать вредных веществ.
a Sun..๑●-٠·˙
Голубика также известна своими противовоспалительными свойствами, которые помогают в борьбе с воспалительными заболеваниями. Я заметила, что после добавления голубики в свой рацион у меня стали реже появляться воспаления на коже.
Инна
В то же время, из-за содержания сахара и кислоты в голубике, ее употребление может ухудшить состояние зубов. Я всегда смываю рот после еды голубики или чистлю зубы, чтобы предотвратить развитие кариеса.
Нектаринка
Голубика также славится своими антиоксидантными свойствами, которые могут помочь в борьбе со старением и предотвращении развития многих заболеваний. Я убеждена, что регулярное употребление голубики помогает моему организму бороться с вредными воздействиями окружающей среды.
любима и люблю
Однако голубика может вызвать увеличение уровня сахара в крови у людей с диабетом. Я знаю несколько людей, которые не могут употреблять голубику из-за подобных проблем. Поэтому стоит всегда консультироваться с врачом по поводу добавления голубики в рацион при диабете.
Настя
Голубика известна своими свойствами улучшения памяти и концентрации. Я часто ем голубику перед экзаменами или важными деловыми встречами, чтобы быть в лучшей форме умственно.
H ๖A Ř Đ (OFF)
Но не следует забывать о том, что голубика может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей. Я замечала, что после еды голубики у меня иногда возникают аллергические симптомы, поэтому стараюсь не перебарщивать с употреблением этой ягоды.
sfera
Голубика также может помочь в борьбе с хронической усталостью благодаря своим свойствам повышения энергии и бодрости организма. Я замечаю, что занятия спортом становятся легче и приятнее, когда в моем рационе есть голубика.
Анна
Голубика может повысить уровень кислотности в крови у людей с заболеваниями, такими как язвы. Я знаю несколько людей, которые не могут употреблять голубику из-за подобных проблем. Поэтому стоит всегда быть внимательным к своему организму и его реакции на голубику.
Zlaya_feya
Наконец, голубика известна своими свойствами улучшения здоровья кожи благодаря содержанию витаминов и минералов. Я заметила, что после регулярного добавления голубики в свой рацион моя кожа стала более упругой и здоровой.
Angel_Eyes
Я всегда стараюсь питаться здоровой пищей, и голубика – один из моих любимых продуктов. Я ее добавляю в йогурты, каши, ванильное мороженое, чтобы придать им не только вкус, но и высокую питательность. Голубика – это богатый источник витаминов и антиоксидантов, что делает ее прекрасным выбором для поддержания здоровья в целом.
Ярослава
Я пользуюсь голубикой для приготовления десертов, но мне всегда казалось, что она слишком кислая. Потом я узнала, что кислотность голубики будет зависеть от ее зрелости. Потому теперь я выбираю более зрелые ягоды, и это дало мне возможность насладиться не только вкусом голубики, но и ее здоровыми свойствами.
girlwithnojob
Мне нравится использовать голубику в качестве ингредиента для закусок. Когда я готовлю свой любимый салат, я добавляю голубику, чтобы придать ему интересный вкус, а также получить пользу для своего здоровья. Кроме того, эта ягода хорошо сочетается с другими фруктами и орехами, что делает ее универсальным продуктом для приготовления закусок.
eks
Я люблю добавлять голубику в свои смузи, чтобы превратить их в вкусный и здоровый завтрак. Эта ягода добавляет идеальную сладость, а ее высокое содержание питательных веществ делает смузи не только вкусными, но и полезными для моего здоровья. Кроме того, голубика помогает улучшить пищеварение, что делает ее идеальным выбором для утреннего завтрака.
Полиночка
Я люблю голубику за ее высокое содержание антиоксидантов. Они помогают бороться со свободными радикалами и предотвращать разрушение клеток в нашем организме. Плюс ко всему, она также является отличным источником витаминов С и К, которые укрепляют иммунную систему.
Маришка
Я использую голубику для приготовления джемов и соусов. Но я стараюсь не перегружать свои блюда голубикой, потому что это может привести к избытку кислотности и плохому вкусу. Вместо этого я добавляю голубику в сочетании с другими фруктами, чтобы получить более сложный и глубокий вкус.
МикросКоп
Я использовала голубику для приготовления смузи для моих детей, чтобы дать им здоровый завтрак. Я заметила, что они любят смузи с голубикой больше, чем те, которые я делала с другими вкусами. И это хорошо, потому что голубика – это одна из самых полезных ягод для развивающегося организма.
Princess Of Love
Я люблю голубику за ее способность помочь улучшить зрение. Она содержит антоцианы, которые помогают защитить глаза от повреждений и улучшить зрение. Кроме того, голубика также способствует снижению давления и помогает предотвратить различные сердечно-сосудистые заболевания.
scratchy katchy
Я использовала голубику для приготовления десертов на день рождения моей дочери. Я заметила, что даже ее друзья, которые не любят фрукты, наслаждались десертом с голубикой. Мне понравилось то, что я могла приготовить вкусный и здоровый десерт для своих гостей.
Катя
Я люблю голубику, потому что она помогает мне поддерживать здоровый образ жизни. Каждый раз, когда я хочу перекусить, я беру руку голубики вместо чипсов или конфет. Таким образом, я не только удовлетворяю свой вкус, но и получаю массу пользы для здоровья.
gar лик
Я использую голубику как способ защитить свою кожу от воздействия свободных радикалов. Я делаю маску из голубики и меда и наношу ее на лицо для увлажнения и защиты от окружающей среды. Кроме того, я также употребляю голубику в пищу, чтобы улучшить свою кожу изнутри.
Kenni
Я использовала голубику для приготовления морозилки. Я просто добавила голубику в свою основу для мороженого, чтобы придать ему интересный вкус. Мороженое с голубикой получилось невероятно вкусное и здоровое. Я бы рекомендовала его всем любителям мороженого.
Rainbowdog
Я люблю использовать голубику в качестве естественного красителя. Я приготовила торт со свежими ягодами внутри и на его поверхности, и он получился очень красивым и вкусным. В отличие от искусственных красителей, голубика не содержит вредных добавок и позволяет сохранить природную свежесть продукта.
ĶÆ
Я использую голубику для приготовления сиропа. Я просто варю ягоды со сливочным маслом и сахаром, и получается вкусный сироп для добавления в свой кофе или чай. Голубика – это не только вкусно, но и богатый источник витаминов и минералов, что делает этот сироп здоровым и полезным.
не твоя девочка
Я использовала голубику для приготовления напитка для своей дочери, которая занимается спортом. Я соединила голубику, йогурт и молоко в блендере и получился вкусный и здоровый напиток для улучшения энергии и восстановления после тренировки. Голубика – это не только прекрасный продукт для питания, но и отличный выбор для здорового образа жизни.