Из чего делают лапшу фунчозу и как её готовить
фунчоза Фото автора ROMAN ODINTSOV: Pexels

Польза и вред фунчозы для здоровья и её калорийность

Татьяна Копытина

Автор

✔️Нутрициолог, специалист по питанию. Знаю как похудеть правильно, питаясь ...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Фунчоза – это лапша, которая изготавливается из крахмала маша, реже – из крахмала картофельного, кукурузного, ямса, маниока, канны, является блюдом азиатской кухни. Фунчозу называют «стекленная» лапша, так как она очень легкая и прозрачная. Ошибочно эту лапшу называют рисовой, но различия становятся видны в приготовленном виде.

Состав фунчозы

фунчоза
Фото Lily Banse on Unsplash

Хорошая фунчоза, которая изготовлена из крахмала бобов мунг (маша), обладает богатым составом, который оказывает положительное влияние на организм. Она содержит в себе:

  • витамин Е;
  • витамины группы В;
  • витамин РР;
  • селен;
  • марганец;
  • железо;
  • медь;
  • фосфор;
  • кальций;
  • цинк;
  • аминокислоты.

Если рассматривать пищевую ценность фунчозы, то ты обязательно заметишь, что этот продукт обладает небольшой калорийностью, а значит его можно употреблять при похудении и не беспокоиться о фигуре. Ведь на 100 грамм готовой лапши приходится всего лишь:

  • 80 килокалорий;
  •  0,2 грамм белка;
  •  3,5 грамм жиров;
  •  6,4 грамм углеводов;
  • 0,5 грамм пищевых волокон.

Польза фунчозы

Благодаря своему витаминно-минеральному составу и маленькой калорийности, фунчоза обладает рядом полезных свойств, которые, наверняка, придутся тебе по душе, как и сам продукт. К этим свойствам относятся:

  • улучшение состояния кожи, волос, ногтей, повышение эластичности сосудов, уменьшение вероятности образования тромбов благодаря витамину Е;
  • витамины группы В помогают бороться с депрессивными состояниями, со стрессами, участвуют в работе мышц, снижают вероятность появления судорог;
  • витамин РР, входящий в состав фунчозы, снижает риск сахарного диабета, гипертонии, участвует в жировом и углеводном обмене;
  • селен помогает укрепить иммунитет, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и улучшает работу мозга;
  • марганец помогает нормализовать уровень холестерина в крови, участвует в обмене белков, жиров и углеводов, усиливает действие инсулина;
  • железо в составе помогает бороться с анемией, и вызванными ею усталостью, ночной бессонницей, раздражительностью, выпадением волос, повышает уровень гемоглобина в крови;
фунчоза

Рисовая лапша. Азиатская кухня

  • с помощью меди происходит укрепление иммунитета, она обладает антисептическими свойствами, из-за чего организму становится легче бороться с инфекционными и грибковыми заболеваниями;
  • фосфор и кальций укрепляют зубы и кости, участвует в обмене веществ, помогает лучше усвоиться многим витаминам и минералам;
  • цинк, входящий в состав стеклянной лапши, улучшает пищеварение, способствует заживлению ран, помогает организму победить вирусы и бактерии, помогает мышцам восстанавливаться после физических нагрузок, способствует правильному ощущению вкуса и запаха;
  • аминокислоты положительно влияют на состояние иммунной, нервной систем, регулируют настроение, сон и умственную деятельность. Участвуют в процессе увеличения мышц, хорошего состояния кожи и волос;

Вред фунчозы

Рассуждая о вреде фунчозы, как и о вреде любого другого продукта, вспоминай высказывание древних врачей «В капле – лекарство,  в ложке – яд», которое означает, что даже полезный продукт, но съеденный в чрезмерных количествах принесет негативные последствия для твоего организма.

При переедании фунчозы, особенно, с острыми наполнителями, как принято ее употреблять, могут возникнуть проблемы в области желудочно-кишечного тракта, например, такие как:

  • вздутие живота;
  • тяжесть;
  • боль в области желудка и поджелудочной железы;
  • тошнота;
  • изжога.

А также, с осторожность этот продукт нужно употреблять тем, у кого плохая переносимость бобовых.

Рецепты блюд из фунчозы

Как готовить фунчозу обычно указывает производитель на упаковке. Например, некоторые виды, самые тонкие, достаточно залить кипятком и накрыть крышкой на несколько минут. Более толстую лапшу отваривают в кипящей воде. Также, фунчозу можно готовить в кипящем во фритюрнице или глубокой сковороде.

Ниже представлены два самых популярных рецепта, где главным ингредиентом выступает фунчоза. Выбирай наиболее понравившийся рецепт или приготовь оба и, если получится, выбери своего фаворита.

  • Фунчоза с курицей

Ингредиенты: лапша 150 г, куриная грудка 1 шт, морковь 1 шт, лук 1 шт, чеснок 1 зубчик, зеленый лук по вкусу, болгарский перец 1 шт, соль по вкусу, растительное масло 1 ст.л.

Фунчозу приготовить по рецепту от производителя, который указан на упаковке. Откинуть на дуршлаг, дать воде полностью стечь. Все овощи нарезать соломкой, а чеснок пропустить через пресс. Куриное филе нарезать тонкими полосками. В сковороду налить растительное масло, обжарить в нем лук и куриное филе.

Когда курица и лук зарумянятся, добавить болгарский перец и морковь и обжаривать еще пяятнадцать минут. Затем полученную смесь посолить, добавить измельченный зеленый лук и лапшу, все перемешать и обжарить еще в течении двух минут. При подаче блюдо можно посыпать кунжутом, семенами льна или другими любимыми семечками.

  • Салат из фунчозы с овощами

Ингредиенты: лапша 100 г, морковь 1 щт, огурец 1 шт, болгарский перец 1 шт, любая зелень по вкусу, кунжут. Для заправки: соевый соус 1 ст.л., рисовый или яблочный уксус 1 ст.л., масло растительное любое, лучше кунжутное 1 ст.л., лимонный сок 1 ст.л., сахар 1 ч.л., красный острый перец 0,5 ч.л., соль по вкусу, чеснок 2 зубчика, имбирь молотый сушеный0,5 ч.л.

Сначала сделай запраку. Соедини все жидкие ингредиенты и тщательно перемешай. Далее насыпь туда все сухие ингредиенты и тоже тщательно перемешай. И на последнем этапе необходимо добавить в заправку предварительно пропущенный через пресс чеснок.

Когда соус готов, можно приступить к приготовлению основного блюда. Морковь необходимо нарезать тонкой соломкой или натереть на специальной терке. Также, тонкой соломкой нарежь болгарский перец и огурец.  Приготовь лапшу, слей с нее воду и смешай с овощами.

Добавь в блюдо свежую, мелко нарезанную зелень, например, петрушку, укроп, кинзу или сельдерей и перемешай. Полей все ароматной заправкой, еще раз перемешай и, по желанию, посыпь семенами кунжута. Если ты дашь этому салату полчаса для того, чтобы он настоялся, то он получится еще вкуснее и ароматнее.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up