Чем полезен березовый – свойства для организма человека
березовый сок Image by AVAKA photo from Pixabay

Польза и вред берёзового сока для женщин

Вера Цвинженко

Автор

Слово "диета" вошло в мою жизнь раньше, чем о нем узнали мои сверстницы. ...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Березовый сок был очень популярным в СССР. Его заготавливали в промышленных масштабах. Сейчас на постсоветском пространстве этот сок едва ли встретишь в магазине хорошего качества. Так что если тебе захочется его попробовать, то придется собирать сок самостоятельно.

Хоть в России березовый сок не пользуется уже былой популярностью, в США и Европе сок можно встретить. Польза этого напитка по мнению многих приверженцев правильного питания сравнима с соком алоэ.

О березовом соке

березовый сок
Фото автора Geraud pfeiffer: Pexels

На Руси особо почитали березы. Нет еще одного вида деревьев с такой необыкновенной расцветкой – даже не будучи специалистом, березу легко отличить от других деревьев. У березы ценной была береста, сама древесина и березовица – тот самый березовый сок.

С древности люди отмечали целебную силу березового сока. За зиму, когда на березовых листиках нет ни листочка, полезные вещества копятся в березовом соке. И за месяц до того, как липкие почки раскроются, береза дает самый полезный сок. Давать сок (а по-научному – пасоку) береза начинает еще в марте, после первых оттепелей.

Но самый бурный процесс приходится на апрель. Тогда сок слаще всего и полезнее. Также на пользу может повлиять месторасположение дерева – возвышенное солнечное и открытое место даст березовому соку больше полезных веществ.

Вообще, движение сока по березе – явление, происходящее раз в год. Как мощные насосы березы гонят к кончикам ветвей, к почкам (будущим листочкам), гонят сок. Он представляет собой крахмал, накопленный в стволе, превращенный в сахар и размешанный с водой.

Полезно пить сок сразу же после его сбора – «не отходя от кассы», так сказать. Сок прозрачный, имеет слегка зеленовато-желтоватый оттенок. Вкус его напоминает чуть подслащенную родниковую воду.

Магазинные соки (если ты такие все-таки найдешь) могут стоять на полках долгое время. Производители могут добавлять ароматизаторы и красители, чтобы получить более привлекательный продукт. Поэтому, лучше все-таки тебе самой ездить в лес и собирать сок.

Как правильно собрать березовицу

Неправильный сбор сока может серьезно повредить дереву. Оно может даже погибнуть. Чтобы и ты, и береза получили пользу и не получили вреда, при соре соблюдай определенные правила.

Во-первых, выбирай крепкое взрослое деревце. Диаметр дерева должен быть не менее 20-30 сантиметров. Крона дерева тоже должна быть здоровой и раскидистой. Только зрелая и здоровая береза даст тебе полезный и вкусный сок.

Во-вторых, тебе будут нужны специальные инструменты. Лучше всего использовать дрель. Отверстие должно быть небольшим, около 2-3 сантиметров. Именно на такой глубине течет сок. Глубже делать дыру бесполезно и опасно для дерева. Отверстие должно располагаться под углом, так, чтобы помочь жидкости стекать. Можешь также использовать коктейльную соломинку.

Польза и вред берёзового сока

Польза и вред берёзового сока

В-третьих, литр сока с одного дерева – оптимальный объем. Лучше сделать отверстия в пяти-шести деревьях, чем погубить одно. После того, как нужный объем натек, нужно закрыть отверстие. Используй для этого воск, садовый вар, мох или просто вставить палочку.

Пищевая ценность

Калорийность березового сока всего ничего – на 100 грамм приходится всего от 9 до 22 килокалорий. Пить березовый сок можешь смело – такое количество никак тебе не навредит. Но на это небольшое количество калорий приходится много полезных веществ.

Минеральный состав березового сока представлен калием, кальцием, натрием, медью и железом. Есть небольшое количество кремния, алюминия, марганца, титана и других нужных твоему организму минеральных веществ.

Кроме минеральных веществ, в березовом соке есть органические кислоты, фитонциды, эфирные масла, сапонины, дубильные вещества. Витаминный состав березового сока представлен витаминами В1, В2, В3, В6, В9, В12 и С. Последнего особенно много.

Сладкий вкус соку придают сахара (фруктоза, глюкоза и сахароза). Их количество может достигать 2% от всего веса продукта. Кислинку дают органические кислоты (лимонная и яблочная).

Чем полезен березовый сок и его свойства

Говорят, что за сезон нужно выпить 10 литров березового сока, чтобы быть здоровой. Березовый сок оказывает много пользы на твой организм:

  • Калий и магний, содержащиеся в березовом соке, помогают сердцу и сосудам оставаться в порядке и работать нормально;
  • Березовый сок способствует очищению крови и выработке эритроцитов;
  • Напиток облегчит состояние при сильной интоксикации, острых респираторных и хронических инфекциях;
  • Березовый сок благотворно сказывается на здоровье нервной системы. Благодарить за это можно витамины группы В;
  • Содержание витамина С в березовом соке объясняет пользу березового сока для твоего иммунитета. Стойкость к вирусам и бактериям твоего тела станет гораздо выше;
  • Мочегонные свойства березового сока помогут тебе избавиться от отеков. А также выведут из твоего организма все ненужные твоему организму вещества. Березовый сок показан при заболевания мочевыделительной системы. За счет мочегонного эффекта нормализуется артериальное давление;
  • Сапонины, которые содержатся в березовом соке, предотвращают появление холестериновых бляшек на стенках сосудов, это оберегает тебя от возникновения атеросклероза;
  • Многие соки нельзя пить при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, но этот запрет не касается березового сока. Этот напиток защищает слизистые оболочки пищеварительного тракта;
  • В березовом соке есть вещества, которые действуют как профилактика заболеваний ротовой полости. Неприятный запах тоже не останется с тобой после чашечки этого напитка;
  • Сахара, содержащиеся в березовом соке, очень помогают тем, чья работа связана с большими умственными нагрузками;
  • Для женщин березовый сок полезен тем, что улучшает самочувствие при предменструальном синдроме и климаксе. А также способствует сохранению красоты – свежести кожи и красоты волос.

Вред березового сока

Польза березового сока велика, но тем не менее и от него есть вред. На березовый сок возможна аллергия. Помни об этом, если пробуешь его впервые. Детям до трех лет березовый сок давать не стоит, их организм еще не может в полной мере переварить его.

Максимальная доза березового сока в день – один-два стакана в день. Большее количество способно спровоцировать заболевания желудочно-кишечного тракта и мочевыделительной системы.

Пить бутылочный березовый сок можно лишь как обычный напиток, все равно что лимонад. Пользы от такого напитка будет мало. Лучше всего пить напиток, который собран совсем недавно. Двое суток – вот максимальный срок хранения свежего березового сока. После этого напиток не будет нести пользы.

Но хорошо, что березовый сок можно замораживать. Такой вариант хранения оставит большинство полезных веществ в сохранности для твоего здоровья. Также из березового сока делают квас, в итоге получается напиток, чуть менее полезный, чем свежий березовый сок.

Березовый сок – продукт уникальный. Он полезен для здоровья, у него мало противопоказаний. Лучше всего пить продукт, собранный собственноручно – только тогда тебе достанется максимально полезный напиток, без консервантов и без воды, которую могут добавлять недобросовестные продавцы.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up