Березовый сок был очень популярным в СССР. Его заготавливали в промышленных масштабах. Сейчас на постсоветском пространстве этот сок едва ли встретишь в магазине хорошего качества. Так что если тебе захочется его попробовать, то придется собирать сок самостоятельно.
Хоть в России березовый сок не пользуется уже былой популярностью, в США и Европе сок можно встретить. Польза этого напитка по мнению многих приверженцев правильного питания сравнима с соком алоэ.
В этой статье:
О березовом сокеКак правильно собрать березовицуПищевая ценностьЧем полезен березовый сок и его свойстваВред березового сокаО березовом соке
На Руси особо почитали березы. Нет еще одного вида деревьев с такой необыкновенной расцветкой – даже не будучи специалистом, березу легко отличить от других деревьев. У березы ценной была береста, сама древесина и березовица – тот самый березовый сок.
С древности люди отмечали целебную силу березового сока. За зиму, когда на березовых листиках нет ни листочка, полезные вещества копятся в березовом соке. И за месяц до того, как липкие почки раскроются, береза дает самый полезный сок. Давать сок (а по-научному – пасоку) береза начинает еще в марте, после первых оттепелей.
Но самый бурный процесс приходится на апрель. Тогда сок слаще всего и полезнее. Также на пользу может повлиять месторасположение дерева – возвышенное солнечное и открытое место даст березовому соку больше полезных веществ.
Вообще, движение сока по березе – явление, происходящее раз в год. Как мощные насосы березы гонят к кончикам ветвей, к почкам (будущим листочкам), гонят сок. Он представляет собой крахмал, накопленный в стволе, превращенный в сахар и размешанный с водой.
Полезно пить сок сразу же после его сбора – «не отходя от кассы», так сказать. Сок прозрачный, имеет слегка зеленовато-желтоватый оттенок. Вкус его напоминает чуть подслащенную родниковую воду.
Магазинные соки (если ты такие все-таки найдешь) могут стоять на полках долгое время. Производители могут добавлять ароматизаторы и красители, чтобы получить более привлекательный продукт. Поэтому, лучше все-таки тебе самой ездить в лес и собирать сок.
Как правильно собрать березовицу
Неправильный сбор сока может серьезно повредить дереву. Оно может даже погибнуть. Чтобы и ты, и береза получили пользу и не получили вреда, при соре соблюдай определенные правила.
Во-первых, выбирай крепкое взрослое деревце. Диаметр дерева должен быть не менее 20-30 сантиметров. Крона дерева тоже должна быть здоровой и раскидистой. Только зрелая и здоровая береза даст тебе полезный и вкусный сок.
Во-вторых, тебе будут нужны специальные инструменты. Лучше всего использовать дрель. Отверстие должно быть небольшим, около 2-3 сантиметров. Именно на такой глубине течет сок. Глубже делать дыру бесполезно и опасно для дерева. Отверстие должно располагаться под углом, так, чтобы помочь жидкости стекать. Можешь также использовать коктейльную соломинку.
Польза и вред берёзового сока
В-третьих, литр сока с одного дерева – оптимальный объем. Лучше сделать отверстия в пяти-шести деревьях, чем погубить одно. После того, как нужный объем натек, нужно закрыть отверстие. Используй для этого воск, садовый вар, мох или просто вставить палочку.
Пищевая ценность
Калорийность березового сока всего ничего – на 100 грамм приходится всего от 9 до 22 килокалорий. Пить березовый сок можешь смело – такое количество никак тебе не навредит. Но на это небольшое количество калорий приходится много полезных веществ.
Минеральный состав березового сока представлен калием, кальцием, натрием, медью и железом. Есть небольшое количество кремния, алюминия, марганца, титана и других нужных твоему организму минеральных веществ.
Кроме минеральных веществ, в березовом соке есть органические кислоты, фитонциды, эфирные масла, сапонины, дубильные вещества. Витаминный состав березового сока представлен витаминами В1, В2, В3, В6, В9, В12 и С. Последнего особенно много.
Сладкий вкус соку придают сахара (фруктоза, глюкоза и сахароза). Их количество может достигать 2% от всего веса продукта. Кислинку дают органические кислоты (лимонная и яблочная).
Чем полезен березовый сок и его свойства
Говорят, что за сезон нужно выпить 10 литров березового сока, чтобы быть здоровой. Березовый сок оказывает много пользы на твой организм:
- Калий и магний, содержащиеся в березовом соке, помогают сердцу и сосудам оставаться в порядке и работать нормально;
- Березовый сок способствует очищению крови и выработке эритроцитов;
- Напиток облегчит состояние при сильной интоксикации, острых респираторных и хронических инфекциях;
- Березовый сок благотворно сказывается на здоровье нервной системы. Благодарить за это можно витамины группы В;
- Содержание витамина С в березовом соке объясняет пользу березового сока для твоего иммунитета. Стойкость к вирусам и бактериям твоего тела станет гораздо выше;
- Мочегонные свойства березового сока помогут тебе избавиться от отеков. А также выведут из твоего организма все ненужные твоему организму вещества. Березовый сок показан при заболевания мочевыделительной системы. За счет мочегонного эффекта нормализуется артериальное давление;
- Сапонины, которые содержатся в березовом соке, предотвращают появление холестериновых бляшек на стенках сосудов, это оберегает тебя от возникновения атеросклероза;
- Многие соки нельзя пить при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, но этот запрет не касается березового сока. Этот напиток защищает слизистые оболочки пищеварительного тракта;
- В березовом соке есть вещества, которые действуют как профилактика заболеваний ротовой полости. Неприятный запах тоже не останется с тобой после чашечки этого напитка;
- Сахара, содержащиеся в березовом соке, очень помогают тем, чья работа связана с большими умственными нагрузками;
- Для женщин березовый сок полезен тем, что улучшает самочувствие при предменструальном синдроме и климаксе. А также способствует сохранению красоты – свежести кожи и красоты волос.
Вред березового сока
Польза березового сока велика, но тем не менее и от него есть вред. На березовый сок возможна аллергия. Помни об этом, если пробуешь его впервые. Детям до трех лет березовый сок давать не стоит, их организм еще не может в полной мере переварить его.
Максимальная доза березового сока в день – один-два стакана в день. Большее количество способно спровоцировать заболевания желудочно-кишечного тракта и мочевыделительной системы.
Пить бутылочный березовый сок можно лишь как обычный напиток, все равно что лимонад. Пользы от такого напитка будет мало. Лучше всего пить напиток, который собран совсем недавно. Двое суток – вот максимальный срок хранения свежего березового сока. После этого напиток не будет нести пользы.
Но хорошо, что березовый сок можно замораживать. Такой вариант хранения оставит большинство полезных веществ в сохранности для твоего здоровья. Также из березового сока делают квас, в итоге получается напиток, чуть менее полезный, чем свежий березовый сок.
Березовый сок – продукт уникальный. Он полезен для здоровья, у него мало противопоказаний. Лучше всего пить продукт, собранный собственноручно – только тогда тебе достанется максимально полезный напиток, без консервантов и без воды, которую могут добавлять недобросовестные продавцы.
Анонимка
Я решительно против употребления березового сока, так как после него у меня возникли серьезные аллергические реакции. Я сталкивалась с постоянными приступами крапивницы, которые были очень трудно контролировать.
jeanin_mathews
Я очень люблю березовый сок и часто пью его, особенно весной. После его употребления я чувствую заряд энергии и бодрости, а моя кожа становится более увлажненной и оздоровленной.
Марина
Я являюсь большой поклонницей березового сока, так как он улучшает обмен веществ и помогает избавиться от лишних килограммов. За последние несколько месяцев я сумела похудеть на 5 кг благодаря регулярному использованию этого напитка.
сюзиzu
Как только я начала пить березовый сок, я заметила, что мой дерматит стал проходить намного быстрее и кожа стала гладкой и ухоженной. Теперь я стала увереннее и чувствую себя более привлекательной.
Георгинка
Я не представляю свою жизнь без березового сока, который позволяет мне улучшить свой иммунитет и бороться с опасными вирусами и бактериями. За последние несколько лет я страдала от болезней горла и насморка только в первые месяцы весны, но после того, как я начала пить березовый сок, эти проблемы прекратились.
Sun_beam
Я не люблю алкоголь, но традиционный березовый сок является одним из моих любимых напитков на любое время года. Он отлично подходит для тех, кто хочет насладиться свежим и полезным напитком без вреда для своего здоровья.
ⒽůⓀⓉø
Березовый сок мне помогает справляться с моими проблемами со сном. Я страдала от тревог и бессонницы, но после того, как я начала пить этот напиток, мне стало легче засыпать и сон стал более крепким.
Нильс_помогатор
Я пью березовый сок, чтобы снизить уровень холестерина в крови. Он содержит много фитонцидов и антиоксидантов, которые благоприятно влияют на кровеносную систему и снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Ľюци₣℮Ř
За последние несколько лет у меня возникли проблемы с мочевым пузырём, которые мешали мне нормально жить. Однако после регулярного употребления березового сока я заметила, что мои проблемы уменьшаются и я могу вести здоровый образ жизни без сильных ограничений.
Stupid_and_Lucky
Я особенно люблю березовый сок зимой, когда мой организм нуждается в дополнительном источнике витаминов и минералов. Благодаря этому напитку я становлюсь более энергичной и менее склонной к простудным заболеваниям.
boss of the house
Березовый сок мне помогла справиться с проблемами пищеварения, которые стали возникать у меня после долгого периода стрессов и нервного перенапряжения. Этот напиток обладает противовоспалительным действием и помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.
Дом_мой
Я являюсь большим поклонником березового сока, так как он является естественным антиоксидантом, который помогает бороться со старением клеток и предотвращает разглашение возрастных изменений в организме.
Алиночка
Я заметила, что после употребления березового сока мои волосы стали гораздо более крепкими и здоровыми. Он содержит много витамина С и антиоксидантов, которые способствуют омоложению организма и укреплению волос и кожи.
принцесска
Я пью березовый сок, чтобы поддерживать свой эндокринную систему и баланс гормонов. Он содержит много микроэлементов и витаминов, которые регулируют работу щитовидной железы и могут помочь женщинам, страдающим от нарушений менструального цикла.
Roxy65
Я являюсь сторонником здорового образа жизни и всячески поддерживаю использование березового сока в качестве природного лекарства. Он обладает множеством полезных свойств и может помочь женщинам справиться с множеством заболеваний и проблем, связанных со здоровьем.
хулиганка
Я лично испытала пользу березового сока для моей кожи. Он помог мне избавиться от многих проблем, таких как сухость и шелушение. Я выпивала его каждый день в течение месяца, и результат был заметен уже через несколько дней. Моя кожа стала более увлажненной и гладкой.
Светик
Березовый сок – идеальное средство для тех, кто хочет похудеть. Он не только помогает улучшить обмен веществ, но и улучшает общее физическое состояние. Я выпивала его каждый день перед тренировкой, и это помогло мне снизить вес и увеличить силу.
Виола
Я страдаю от бессонницы, но последнее время этого не происходит из-за березового сока. Я начала пить его перед сном, и это помогает мне расслабиться и заснуть в течение нескольких минут. Я чувствую себя более выспавшейся и энергичной на следующий день.
WonderWoman
Березовый сок – это источник витаминов и минералов, которые необходимы для здоровья волос. Я пила этот напиток каждый день в течение недели, и мои волосы стали гораздо более крепкими и блестящими. Они перестали выпадать, а кончики стали менее ломкими.
Raqway
Березовый сок – это также хорошо известное средство для борьбы с мочекаменной болезнью. Я страдала от этого заболевания, но после того, как начала пить этот напиток, мои симптомы уменьшились. Я чувствую себя лучше и меньше страдаю от боли.
Натали
Вред от березового сока – это его горький вкус, который я не могу переносить. Хотя я понимаю, что он полезен для моего здоровья, я не могу тренировать себя пить его.
Louis2
Березовый сок – это хорошее средство для укрепления иммунитета, что особенно важно в наше время. Я пила этот напиток каждый день в течение месяца, и моя способность бороться с инфекциями улучшилась. Я заметила, что меньше страдаю от простуд и гриппа.
flawless0904
Березовый сок – это отличное средство для очищения организма. Я пила его каждый день в течение недели, и заметила, что мои кожные проблемы уменьшились, а уровень энергии и жизненного тонуса увеличился.
sweet dreams
Нарастить длинные волосы – мечта каждой девушки. Березовый сок может помочь в этом. Этот напиток обогащен витаминами и минералами, которые усиливают рост волос. Я пила его каждый день в течение нескольких месяцев, и у меня начали активно расти волосы.
Anastasia87
Вред от березового сока – это его высокая кислотность, которая может повредить зубную эмаль. Я пила этот напиток каждый день в течение нескольких недель, и заметила, что у меня начали появляться боли в зубах. Я решила перестать пить сок из-за этого.
Восресенская
Я часто страдаю от хронической усталости, но березовый сок помогает мне справиться с этим состоянием. Я пила его каждый день в течение месяца, и заметила, что у меня начал увеличиваться уровень энергии и жизненного тонуса. Я чувствую себя более активной и продуктивной на работе.
Ann
Березовый сок – это отличный способ борьбы с аллергиями. Я страдала от этого заболевания, но после того, как начала пить этот напиток, мои симптомы уменьшились. Я чувствую себя лучше и меньше страдаю от зуда и сыпей на коже.
𝖆 ϕ𝖊я
Вред от березового сока – это его дорогая цена. Я покупала его несколько раз в неделю, но заметила, что это занимает большой процент моего бюджета на продукты. Я начала искать более дешевые альтернативы для своего здоровья.
Абырвалк!
Я люблю пить березовый сок, потому что он помогает мне справиться с нарушениями менструального цикла. Я пила его каждый день в течение недели, и заметила, что мои симптомы уменьшились. Я чувствую себя более комфортно и менее страдаю от боли во время менструации.