Анис – малопопулярная сегодня пряность, незаслуженно игнорируемая современными кулинарами. Если и ты редко используешь ее в своем меню, изучи полезные свойства семян этого растения. Возможно, после этого ты решишь активнее использовать анис в кулинарных экспериментах.
В этой статье:
Состав семян анисаПольза анисаЧем вреден анис – противопоказанияКак принимать анис в разных формах – безопасные дозировкиКуда добавлять анис?Как сделать масло из аниса самостоятельно?Состав семян аниса
Главной особенностью состава аниса является наличие в нем эфирных масел. Например, высокая концентрация в плодах растения анетола. Именно он и дает анису яркий уникальный насыщенный аромат. А еще наделяет его противовоспалительным, антибактериальным и желчегонным средством.
Также в состав семян входит:
- витамин С и сразу несколько группы В (больше всего в нем В3);
- калий, кальций, фосфор, магний и железо;
- органические кислоты;
- камфен;
- анискетон;
- пинен.
Плоды аниса чаще всего используются в высушенном виде. Или же из них готовится эфирное масло.
Польза аниса
Уникальный состав пряности позволяет активно применять ее в качестве целебного средства и добавлять в еду для аналогичного, но более медленного эффекта. Если делать это правильно, то при помощи аниса ты сможешь:
- уменьшить или полностью снять болевой синдром при мигрени, а также при артрите;
- повысить физическую выносливость;
- нормализовать работу нервной системы;
- повысить аппетит;
- справиться с метеоризмом и запором;
- стабилизировать гормональный фон;
- справиться с воспалением в мочевом пузыре;
- улучшить свое состояние в период менструации;
- устранить тошноту;
- справиться с отечностью;
- облегчить состояние при высокой температуре;
- нормализовать работу кишечника и сердечный ритм;
- облегчить состояние при фарингите и ларингите, ускорить процесс выздоровления при кашле.
Анис ты можешь носить в сумочке как безопасную временную замену чистки зубов или жевательной резинки. Пожевав пряность хотя бы полминуты, ты сможешь сразу же забыть о неприятном запахе изо рта. Даже после обеда из блюд с очень яркими сильными ароматами.
Лечебные свойства аниса
Благодаря мощным антиоксидантным свойствам анис способен защищать клетки ДНК от свободных радикалов. А, значит, является профилактикой злокачественных опухолей. Но это свойство актуально именно для эфирного масла из растения.
Еще в конце прошлого века было проведено исследование о влияние аниса на «плохой» холестерин и содержание глюкозы в крови. Его употребляло сразу несколько десятков испытуемых на протяжении 60 дней ежесуточно в виде разведенного водой эфирного масла или сухой пряности. В конце эксперимента оказалось, что содержание сахара в крови было снижено приблизительно на 35%, а также нормализовался уровень холестерина.
Возможно, ты также слышала мнение, что в анисе содержится большое количество железа, поэтому его стоит активно употреблять при анемии. На самом деле такое утверждение не совсем верное.
Анис действительно показан при анемии. Но потому, что он способствует ускорению усвоения железа. Поступать в организм последнее при этом должно из других источников.
Чем вреден анис – противопоказания
Но в некоторых случаях такой полезный анис может нанести вред организму. Так, полностью исключить его следует при:
- индивидуальной непереносимости компонента и сильной аллергической реакции на него;
- хронических заболеваниях желудка и кишечника;
- беременности.
В период лактации анис не противопоказан. Но употреблять его в это время следует в минимальной дозировке и крайне осторожно. Лучше всего будет предварительно проконсультироваться с врачом. И обязательно следить за реакцией на пряность. Не только своей, но и малыша.
Как принимать анис в разных формах – безопасные дозировки
Защитить свой организм от возможного вреда аниса тебе поможет знание его оптимальных дозировок. Так, желательно не использовать его ежедневно, если анис употребляется только как пряность, а не целебное средство.
Оптимально добавлять семена в свое меню 2-3 раза в неделю. Например, при приготовлении плова на 150 г риса берется около ½ ч. л. аниса.
Чтобы смягчить воздействие масла аниса на организм, стоит смешивать его с молочными продуктами перед приемом. Например, с молоком или сливками невысокой жирности.
Если же при помощи пряности лечатся расстройства пищеварительной системы, то берется на порцию натурального лекарства 0,2 мл эфирного масла растения или 0,5 г семян. Для настоя используется примерно 1 ч. л раздавленных семян на целый стакан воды. Если он готовится из масла, то 1 капля на такое же количество жидкости. И желательно добавить к смеси ½ ч. л. меда.
Если же злоупотреблять анисом – употреблять его слишком часто и в больших дозах, это может привести к разным негативным последствиям. Так, передозировка пряностью проявляется в виде рвоты, судорог, сыпи, проблем с работой пищеварительной и дыхательной систем. Реже встречается паралич, различные расстройства ЦНС и даже кома.
Куда добавлять анис?
Если тебя впечатлили полезные свойства аниса, но ты пока не представляешь, куда его добавлять, попробуй начать с приготовления оладий с этой пряностью. Просто отправь ее в привычный рецепт такого угощения на кефире, ряженке или кислом молоке. Растолки несколько семян аниса и смешай их с тестом. А потом подай угощение к столу не со сладким, а с пряным чесночным соусом.
Еще один простой вариант – сочетать анис с овсяной кашей или любыми рисовыми гарнирами. С пряностью вкусно заваривать ароматный травяной чай. Особенно полезным он окажется в период простуд.
Отлично вписывается анис в состав пирогов, пряников, кексов и печенья (в том числе и сладких). А также во фруктовые, овощные и молочные супы. С этой пряностью вкусно запекать мясо, готовить плов, различные соусы и подливки.
Как сделать масло из аниса самостоятельно?
Не менее удобно использовать в кулинарии, косметологии и народной медицине анисовое масло. Самый качественный такой продукт получается из спелых семян, расположенных в центре зонтика, путем паровой дистилляции.
Если же отыскать нужное средство в продаже тебе не удалось, попробуй сделать его самостоятельно. Для этого возьми 90-100 г семян аниса и тщательно измельчи их.
Важно работать с использованием безопасных инструментов. Лучше всего брать каменную или деревянную ступку. И обрабатывать семена, пока не выделится сок.
После измельчения перемести массу в стеклянную емкость и залей любым растительным маслом. Отлично подойдет оливковое или персиковое.
Через 75 часов процеди смесь через марлю и перелей в чистую стеклянную банку из темного стекла. Храни в таком виде масло в прохладе и темноте.
Очень важно правильно выбирать семена для приготовления масла. Они должны быть именно пищевые, а не предназначенные для посадки в землю. Так как последние производитель обычно обрабатывает химикатами для защиты от болезней, паразитов и для активного прорастания.
Анис – уникальная пряность, позволяющая сделать вкус блюд особенно ярким и интересным. А также добавить им полезности. Анис в разных видах используется не только в кулинарии, но и в народной медицине.
Miss VK☜❶☞
Как говорится, всего должно быть в меру. Ничего не имею против аниса и нисколько не сомневаюсь в его положительном влиянии на организм, но уверена в том, что употреблять и добавлять его везде безгранично – это тоже немного неправильно
Кристя
Полностью согласна. На самом деле если нет собственного рецепта какого-то, то вот вполне неплохие дозировки в статье приведены. Надо будет сохранить себе в закладки, а еще лучше в записную книжку переписать…
Марика
Сразу приходит на ум фраза из фильма “Иван Васильевич меняет профессию” про анисовую водку. Наверное в действительности эту пряность люди начали использовать очень-очень давно. Я привыкла доверять именно тому, чем пользовались наши предки)
OMOVAZA
Очень вкусная пряность кстати. У меня мама когда в детстве плов готовила, всегда добавляла. Надоь будет посмотреть где-нибудь в магазинах. Я в супермаркетах ни разу, вроде не встречала, а может просто внимания особенного не обращала.
Каролина
А я для плова обычно барбарис беру, и специальную такую комплексную приправу. Но по-моему в Ленте и анис тоже выбрала. Не знала, что его тоже в плов можно добавлять… Надо будет как-нибудь тоже попробовать, может понравится
Анна
Ну насчет добавлять в плов и какие-то там другие блюда, может я и согласна что можно, но жевать вместо жвачки – это уже конечно чересчур. Гораздо проще купить обычную жевательную резинку, которая продается фактически на каждом углу, чем таскать с собой в сумке какую-то пряность…
Ванильное небо
У меня мама еще с советских времен дома анис держит. И водку кстати тоже на нем настаивали (я сама лично не пробовала, но говорят, что очень смягчает горький привкус), и в плов добавляли, да и в другие блюда тоже. Хорошая приправа, но сейчас вроде бы очень дорого стоит.
Ксения
Да перестаньте. Покупали в пределах 150 рублей за упаковку летом
Zцвето4ек
Внешний вид у аниса очень красивый! я название раньше слышала, и даже что-то читала про полезные свойства, но так никогда и не покупала. Плов редко готовим
Limonadka
У меня у мужа аллергия а приправы, поэтому в блюда сейчас вообще никакие специи не добавляю, но вот раньше когда жила еще одна, то в плов анис обязательно добавляла. Очень нравится и вкус и аромат
Ляля Туманова
Сейчас достала из шкафа попробовала пожевать анис, действительно можно использовать в качестве альтернативы для жвачки)
Полька_бабочка
В моем личном опыте, добавление аниса в мою диету принесло немало пользы моему здоровью. Я начала использовать анис в виде чая, и его приятный аромат и вкус стали неотъемлемой частью моего ежедневного ритуала. Чай с анисом помогает мне снять стресс, улучшить пищеварение и снять дискомфорт после еды.
Светланка
Один из самых полезных способов использования аниса, который я открыла для себя, – добавление его в выпечку. Аромат аниса придает особый вкус хлебу, печенью или пирогам. Кроме того, анис обладает свойствами, которые помогают улучшить пищеварение и снять вздутие. Теперь мои десерты не только вкусны, но и более полезны благодаря анису.
Марина
Когда у меня возникают проблемы с дыханием или заложенность носа, я обращаюсь к анисовому маслу. Я добавляю несколько капель масла в горячую воду и ингалирую пары, и это помогает мне облегчить дыхание и очистить дыхательные пути. Анисовое масло имеет приятный аромат и освежающее действие, которое помогает мне чувствовать себя лучше.
exo
Открыв для себя анисовый чай, я заметила, что он имеет успокаивающий эффект на мою нервную систему. Когда я чувствую себя напряженной или тревожной, чашка анисового чая становится для меня настоящим релаксом. Он помогает мне расслабиться, снять стресс и улучшить настроение. Это естественный способ заботиться о своем эмоциональном благополучии.
Study to dream*]
Анис – важная часть моего рациона, так как он помогает мне поддерживать здоровье пищеварительной системы. Я часто добавляю анисовые семена в свои блюда, такие как супы или соусы. Это помогает мне справиться с пищеварительными проблемами, улучшить общую работу желудка и снизить вздутие. Анис – натуральное решение для поддержания здоровья желудочно-кишечного тракта и комфорта после еды.
Honey
Я знаю, что анис – это не только прекрасная специя, но и ценное растение со множеством полезных свойств для здоровья. Анис обладает противовоспалительными и успокаивающими свойствами, что особенно полезно при проблемах с пищеварением. Я часто использую анис для приготовления чая, который помогает справиться с дискомфортом и улучшить пищеварение. Однако, стоит помнить, что употребление аниса в больших количествах может вызывать нежелательные побочные эффекты, поэтому важно соблюдать меру и проконсультироваться с врачом при необходимости.
Лёня
Когда речь заходит о пользе аниса для здоровья, я не могу не упомянуть его успокаивающие свойства. Анисовый чай является отличным средством для расслабления и снятия стресса после напряженного дня. Я наслаждаюсь его ароматом и теплом, и это помогает мне снять нервное напряжение и улучшить настроение. Однако, как и с любым другим растением, стоит быть осторожной и не употреблять анис в больших количествах, особенно при беременности или при наличии определенных медицинских состояний.
сижу на диете
Анис – настоящий природный помощник в улучшении пищеварения. Я заметила, что употребление аниса в пищу или в виде чая помогает мне справиться с желудочными неприятностями, такими как вздутие и изжога. Его карминативные свойства способствуют расслаблению мышц желудочно-кишечного тракта и снижению газообразования. Однако, как и при любом изменении в рационе, важно учитывать индивидуальные особенности и проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть хронические проблемы с пищеварением.
рахитка
Анис – это не только вкусный и ароматный специфический ингредиент в кулинарии, но и ценный источник питательных веществ. Он содержит витамины, минералы и антиоксиданты, которые могут поддерживать здоровье и иммунную систему. Я часто добавляю анис в выпечку, чтобы придать ей особый вкус и получить дополнительную пользу для здоровья. Однако, как и с любым другим продуктом, важно не переусердствовать и употреблять анис в разумных количествах, чтобы избежать возможных негативных эффектов.
Subscrides
Один из интересных аспектов аниса – его потенциальное противомикробное действие. Некоторые исследования показали, что анисовое масло может иметь антимикробные свойства и помогать бороться с некоторыми видами бактерий и грибков. Это делает его полезным ингредиентом в натуральной косметике и средствах по уходу за кожей. Однако, стоит помнить, что каждый человек уникален, и перед использованием аниса в таких целях стоит провести тест на аллергическую реакцию и проконсультироваться с дерматологом.
STINGER_|₪¤
В моем личном опыте, анис оказался полезным для поддержания здоровья кожи. Я использовала анисовое масло в качестве натурального увлажнителя и средства для борьбы с акне. Масло аниса помогло улучшить состояние моей кожи, смягчить ее и снизить воспаление. Я просто добавляла несколько капель масла в свой обычный уход за кожей лица или наносила его на проблемные участки. Результаты были заметны – моя кожа стала более здоровой и сияющей.
Vinishko_tyan♡
Когда у меня возникают проблемы с желудком или изжогой, я обращаюсь к анисовому чаю. Я просто добавляю немного семян аниса в кипяток и настаиваю несколько минут. После напитка анисового чая я замечаю, что у меня улучшается пищеварение, снижается изжога и уменьшается чувство тяжести в желудке. Это естественный способ справиться с желудочными проблемами и улучшить общее состояние желудочно-кишечного тракта.
DIC3
Я открыла для себя анисовые пряники и стала добавлять анис в свои выпечки. Не только пряники получили новый аромат и вкус благодаря анису, но и оказались полезными для пищеварения. Анисовый пряник после обеда помогает мне улучшить пищеварение и снизить вздутие. Это приятный и полезный способ насладиться вкусом и заботиться о своем здоровье одновременно.
Beznikaya
В моем личном опыте, анисовый чай стал незаменимым помощником при болях в животе, связанных с месячными циклами. Когда у меня возникают спазмы и дискомфорт, я пью чашку теплого анисового чая. Анис помогает снять спазмы и улучшить кровообращение, что облегчает боль и снижает неприятные симптомы. Это естественный способ справиться с месячной болью без использования сильных препаратов.
ошибка природы
Анисовое масло также стало для меня незаменимым в уходе за волосами. Я добавляю несколько капель масла в мой шампунь или кондиционер, и это помогает укрепить волосы, сделать их более блестящими и снизить выпадение. Кроме того, аромат аниса оставляет на волосах приятный запах. Анис – это не только полезный специи для кулинарии, но и универсальное средство для заботы о здоровье и красоте.
Карина
В моем личном опыте, анис является отличным средством для успокоения и улучшения сна. Я пользуюсь ароматическими свечами с ароматом аниса перед сном или добавляю несколько капель анисового эфирного масла в диффузор. Аромат аниса помогает мне расслабиться, снять напряжение и создать спокойную атмосферу в спальне. Это способствует более глубокому и качественному сну, и я просыпаюсь отдохнувшей и бодрой.
карррамбарррам
Анисовый чай стал для меня ежедневным ритуалом заботы о своем здоровье. Я пью чашку анисового чая утром или во время перерыва, и это помогает мне ощутить ощущение сбалансированности и освежения. Анисовый чай улучшает пищеварение, стимулирует обмен веществ и дает мне энергию на весь день. Это приятный способ начать утро и заботиться о своем благополучии.
Твоя Бездна
Анисовые семена являются неотъемлемой частью моего арсенала в борьбе с проблемами пищеварения. Я добавляю их в свои блюда, такие как супы или салаты, и замечаю, что они помогают мне справиться с вздутием, газами и другими неприятными ощущениями после еды. Анис способствует лучшему пищеварению и снижению желудочных неудобств, что позволяет мне чувствовать себя комфортно и легко после приема пищи.
☆*полли асмр☆*
Когда у меня возникают головные боли или нервное напряжение, я использую анисовый масляный бальзам. Нанесение масла на виски или массаж легкими движениями помогает снять напряжение и улучшить состояние головы. Анисовое масло обладает успокаивающими свойствами, которые помогают мне расслабиться и снять психологическое напряжение. Это естественный и приятный способ заботиться о своем благополучии и улучшать настроение.
P0ziTiFF
Анисовые пряники стали моим любимым десертом для снятия стресса и поднятия настроения. Его уникальный вкус и аромат создают атмосферу уюта и комфорта. Я наслаждаюсь каждым кусочком пряника, и это помогает мне расслабиться и насладиться моментом. Анисовые пряники стали для меня символом нежности и радости, и я всегда рада поделиться их вкусом с близкими.
Чика-Вероника
Одним из важных свойств аниса является его потенциальное противовоспалительное действие. Я обратила внимание, что при употреблении аниса в виде чая или добавлении его в блюда, у меня уменьшаются воспалительные проявления, такие как боль и отечность. Это особенно полезно при проблемах с суставами или другими воспалительными заболеваниями. Я считаю, что анис – отличный натуральный способ справиться с воспалением, но важно учитывать индивидуальные особенности и проконсультироваться с врачом.
Оля
В народной медицине анис часто используется в качестве средства для облегчения кашля и улучшения дыхания. Я заметила, что при употреблении анисового чая у меня снижается частота и интенсивность кашля, а дыхание становится более свободным. Это особенно полезно во время простуды или аллергических реакций, когда дыхательные пути могут быть затруднены. Однако, важно помнить, что каждый организм индивидуален, и перед использованием аниса в медицинских целях стоит проконсультироваться с врачом.
ℳŐРŐӂĶǺ
Анис известен своими свойствами, способствующими пищеварению и снижению симптомов диспепсии. Я обнаружила, что употребление анисового чая после тяжелого приема пищи помогает мне избежать чувства тяжести и дискомфорта в желудке. Анис стимулирует выработку пищеварительных ферментов, что способствует лучшему перевариванию пищи и усвоению питательных веществ. Однако, как и при любом изменении в рационе, важно обращать внимание на реакцию своего организма и принимать анис в разумных количествах.
Любовь
Анис имеет приятный аромат и вкус, что делает его популярным ингредиентом в кулинарии и при выпечке. Я часто добавляю анисовое масло или семена в десерты, чтобы придать им уникальный вкус и аромат. Кроме того, анис является низкокалорийным продуктом и содержит некоторое количество пищевых волокон, что может быть полезным для поддержания здорового образа жизни и улучшения пищеварения. Однако, как и с любым другим продуктом, важно употреблять анис с умеренностью и в рамках сбалансированной диеты.
Eclipse
Наконец, я не могу не отметить, что анис имеет приятный эффект на мое настроение и общее самочувствие. Его аромат способен создать атмосферу умиротворения и релаксации, а его успокаивающие свойства могут помочь справиться с нервным напряжением и улучшить качество сна. Я часто использую анисовые эфирные масла в ароматерапии или добавляю анисовые травы в свои ванные процедуры для создания атмосферы спокойствия и гармонии. Однако, важно помнить, что каждый организм индивидуален, и реакция на ароматы может отличаться, поэтому стоит пробовать и находить то, что лучше всего подходит лично вам.