Польза и вред свежевыжатых соков и норма их потребления
сок в баночке Фото автора Lisa: Pexels

Полезны ли свежевыжатые соки и почему не стоит ими злоупотреблять?

Мария Бубнова

Автор

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Свежевыжатые соки – любимый многими людьми напиток. Помимо яркого вкуса фреш привлекает своим витаминным составом. Однако врачи по всему миру считают, что свежевыжатые соки больше вредны, чем полезны. Как дело обстоит на самом деле, ты узнаешь в этой статье.

Что такое свежевыжатый сок

сок
Фото автора Charlotte May: Pexels

Сок – жидкий пищевой продукт, полученный в результате отжима овощей и фруктов. Он содержит большое количество витаминов, минералов, фруктозы, фитанцидов и органических кислот. Однако после отжима плодов и овощей происходит постепенное разрушение витаминов. Поэтому употребить этот ценный продукт нужно не позднее 15-20 минут после приготовления.

В противном случае фреш лишиться большинства своих полезных свойств и мало чем будет отличаться от магазинного. Исключение: свекольный фреш. Его обязательно нужно выстоять в холодильнике не менее 2 часов, иначе он вызовет рвоту.

В целом, свежевыжатые соки представляют собой выжимку из всего самого полезного, что есть в плоде без кожуры, семян и мякоти, с высокой концентрацией сахара.

Стоит упомянуть о том, что фруктовые фреши содержат незначительное количество клетчатки, которая в цельном плоде сдерживает молекулы фруктозы. Поэтому низкокалорийным продуктом сок назвать нельзя: в нём очень много углеводов.

Фреши из овощей, напротив, богаты клетчаткой, но серьёзно проигрывают по вкусовым качествам сокам фруктовым.

Полезные свойства свежевыжатых соков

Как уже говорилось ранее, фреши содержат много полезных нутриентов. Это настоящий концентрат полезных нутриентов: в небольшом стаканчике сока содержатся полезные вещества из 2-3 плодов. Также они очень вкусные и быстро усваиваются.

Соки в дозированных количествах благотворно влияют на весь организм. Можно выделить общие полезные свойства соков:

  • благотворно влияют на микрофлору кишечника;
  • способствуют очищению организма от шлаков;
  • обладают разжижающим кровь действием.

В зависимости от того, из какого плода был сделан сок, список полезных свойств фрешей можно дополнить.

  • Апельсиновый фреш

Апельсиновый сок давно считается кладезем витамина C. Его принимают в качестве профилактики авитаминоза и простудных заболеваний. Доказано, что свежевыжатый апельсиновый сок способен тонизировать иммунную систему. Кроме того, этот цитрусовый фреш обладает признанным вкусом и используется не только как самостоятельный продукт, но и как компонент коктейлей и десертов.

  • Яблочный фреш

Яблочный свежевыжатый сок обладает высокими антиоксидантными свойствами. Он используется для прочистки кишечника и в качестве помощника в борьбе с бронхитом. Также употребление яблочного фреша показано при мочекаменной болезни.

  • Грейпфрутовый фреш

Грейпфрутовый свежевыжатый сок употребляют люди, борющиеся с избыточным весом. Он ускоряет процесс расщепления жиров, выведения из организма лишней жидкости. Кроме того, грейпфрутовый фреш богат витамином C и бактерицидными веществами.

Польза и вред свежевыжатых соков

  • Морковный фреш

Свежевыжатые соки из моркови содержат суточную норму витамина А. Оранжевый фреш укрепляет иммунную систему, улучшает зрение и ускоряет обмен веществ. Рекомендуется при упадке сил и анемии.

  • Томатный свежевыжатый сок

Томатный сок – чемпион по содержанию ликопина. Это вещество замедляет старение клеток, поэтому этот сок по праву можно назвать элексиром молодости. Кроме того, сок из помидор богат ионами, которые питают сердечную мышцу. Поэтому этот фреш назначают людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.

  • Свекольный фреш

Свекольный сок по праву считается лучшим соком для женщин. Он содержит большое количество железа, поэтому его рекомендуется употреблять во время менструаций в качестве профилактики анемии. Свекольный фреш оказывает благотворное влияние на состояние кожи. Он улучшает цвет лица и способствует выравниванию рельефа.

  • Фреш из зелёных овощей

Фреши из брокколи, цукини, капусты и огурцов явно уступают по вкусу фруктовым сокам. Однако они содержат в своём составе огромное количество хлорофилла. Это вещество схоже по составу с гемоглобином, поэтому благотворно влияет на сердечно-сосудистую ситему и легко усваивается организмом. Также соки из этих овощей обязательно включают в программу детокса за счёт большогосодержания в них клетчатки.

Ты должна понимать, что соки сокам рознь. Фреши намного полезнее своих магазинных конкурентов хотя бы потому, что не содержат в своём составе консервантов и дополнительного сахара. Продукты из супермаркета проигрывают свежевыжатым сокам в содержании полезных веществ.

Вред свежевыжатых соков

Любой, даже самый ценный продукт, обладает вредными свойствами. Недостатков у фрешей предостаточно:

  • высокая калорийность и риск развитие диабета второго типа. Фруктоза, в отличие от глюкозы, мало используется в процессе пищеварения, поэтому его избыток всегда откладывается в виде жира. Свежевыжатый фруктовый сок нельзя назвать диетическим продуктом;
  • отсутствие насыщения после приёма напитка. Так, как в соке практически нет клетчатки, то организм не воспринимает этот продукт в качестве источника пищи. Переваривание фреша происходит достаточно быстро, а чувство насыщения не наступает. Организм получает пустые калории;
  • наличие агрессивных органических кислот. Эти вещества разрушают зубную эмаль, поэтому употреблять фреши рекомендуется через трубочку;
  • повышение кислотности желудка. Соки из кислых ягод, фруктов могут вызвать изжогу, поэтому их нельзя употреблять на голодный желудок;
  • гипервитаминоз. Фреши – концентрированные витаминные продукты, поэтому их повышенное потребление может привети к неприятным последствиям;

Как итог, злоупотреблять фрешами не стоит. Также свежевыжатые фруктовые соки противопоказаны аллергикам, диабетикам и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Правила употребления свежевыжатых соков

Фреши полезны для организма, но в дозированных количествах. В меню их нужно вводить постепенно, соблюдая общие рекомендации:

  • пить фреши не более 1-2 раз в сутки;
  • при употреблении соков стоит уменьшить количество потребляемых фруктов и ягод, чтобы избежать переедания и, как следствие, жировых отложений в ненужных местах;
  • пить сок после приёма пищи, чтобы предотвратить изжогу и болей в желудке;
  • употреблять свежевыжатые соки в первой половине дня: это придаст заряд бодрости. А в вечернее время и перед сном лучше отказаться от такого приёма пищи, чтобы не стать жертвой лишних килограммов и бессонницы.
  • после употребления сока, даже через трубочку, следует прополоскать рот водой для профилактики разрушения эмали.

Также рекомендуется смешивать соки с другими добавками:

  • жирами и жиросодержащими продуктами – для лучшей усвояемости жирорастворимых витаминов. Это могут быть сливки, семена чиа, оливковое масло, орехи и другие продукты, приятные на вкус;
  • перемолотой мякотью, кожурой и семенами для обогащения продукта клетчаткой;
  • белками и аминокислотами для восполнения нормы БЖУ;
  • водой для разбавления содержания кислоты в соках;
  • другими овощными или фруктовыми соками для улучшения вкусовых качеств и усиления полезных свойств друг друга.

Свежевыжатые соки – концентраты полезных питательных веществ. Их рекомендуют употреблять дозировано в качестве профилактики широкого спектра заболеваний и для выведения токсинов из организмов. Однако фруктовые фреши диетическими продуктами считать нельзя. Они содержат огромное количество пустых калорий. По возможности свежевыжатые соки нужно смешивать с другими продуктами питания для получения полезных и вкусных продуктов.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up