Кетогенная диета – полное руководство для желающих похудеть
рыба на тарелочке Фото David B Townsend on Unsplash

Кетогенная диета для похудения — преимущество и вред известной методики

Мария Бубнова

Автор

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Что мы знаем о кетогенной диете в наши дни? Интернет напичкан правилами всевозможных систем питания и кето-диета – не исключение.

Что такое кето-диета

филе курицы
Фото автора alleksana: Pexels

Известно, что кетогенная диета – это диета, при которой основным источником энергии выступают жиры, а не углеводы. Такой вид питания привлекает людей, желающих избавиться от лишнего веса, как сыр привлекает мышей.

Давай вернемся в начало. Великие врачеватели с древних времен искали различные способы лечение болезней.

Кето-диета начала зарождаться давно, когда Гиппократ и Авл Корнелий Цельс решили лечить эпилепсию с помощью изменения рациона питания.

В дальнейшем, Р. Вилдер и М. Петерман – американские врачи, продолжили проводить исследования и предложили свой вариант – диету, в основе которой лежало применения жиров в особых пропорциях.

Затем в 1925 году эту диету назвали кетогенной и опубликовали результаты ее применения для лечения эпилепсии у детей. В наши дни это подтвердилось. В 2000г. был проведен метаанализ 11 исследований, говорящих об эффективности кетогенной диеты, и результаты были поразительны:

  • полное прекращение приступов наблюдалось у 16% детей;
  • уменьшение более чем на 90% наблюдалось у 32% детей;
  • уменьшение более чем на 50% – у 56% детей.

Что касается взрослых – нет фактов, подтверждающих эффективность применения кетогенной диеты в лечении данного заболевания.

В чем суть кетогенной диеты

Изменение питания вызывает состояние кетоза. Происходит активация сложного каскада биохимических реакций. Главным источником энергии становятся кетоновые тела, которые могут окисляться, выделяя энергию. Состояния кетоза можно добиться с помощью голодания, как начинали свой путь Гиппократ и Цельс, но это плохо переносилось пациентами, имея свои риски и последствия.

На просторах интернета уже придумано множество дополнений к кето-диете, можно найти виды кетогенной диеты. Каждый человек, решив похудеть или просто поэкспериментировать с режимом питания, может сделать это сам, подобрав себе вид диеты, который ему показался наиболее привлекательным. Но правильно ли это?

Все-таки, кетогенный рацион должен подбираться, учитывая индивидуальные особенности и потребности, а также, учитывая соотношение макронутриентов для образования кетоновых тел.

Вряд ли человек сам может гарантировать себе полное обеспечение организма всеми макронутриентами, а также витаминами, минералами, незаменимыми аминокислотами и жирными кислотами, учитывая соотношение массы жиров к сумме масс белков и углеводов, при этом правильно подобрав правильную калорийность рациона, так как при превышении поступающей с пищи энергии над ее потреблением – эффективность кетогенной диеты снижается в разы.

Кетогенная диета для похудения

Кетогенная диета для похудения

Кроме того, нужно понимать, что количество потребляемого белка не должно быть меньше индивидуальной потребности, необходимой для нормального развития и функционирования организма, но и избыток белка при соблюдении кетогенной диеты недопустим, потому что это приводит к активации глюконеогенеза и снижении кетогенеза, что совершенно не на руку, приверженцам кето-диеты.

В рационе должны присутствовать продукты животного и растительного происхождения, богатые жирами: мясо, рыба, сыр, сметана, яйца, сливки, сливочное масло, растительные масла, авокадо, орехи и так далее. Эти продукты обеспечат организм не только необходимыми жирами, но и белками.

В кетогенный рацион обязательно должны входить овощи (кабачки, все виды капусты, помидоры, зелень, баклажаны, сладкий перец, брокколи и т.д.).

Главное преимущество кето-диеты

Вероятно, всем движет быстрый результат. Это будет воодушевлять, так как 1 г углеводов удерживает в 4 раза больше жидкости, чем белок, поэтому можно заметить видимое уменьшение объемов тела. Если у человека имеется достаточно лишнего веса, то результат будет заметен быстро, что скажется на распространении кето-диеты среди населения так же быстро, как вирус поражает компьютерные системы.

Но основная проблема в том, что у подавляющего большинства нет конкретного элементарного понимания, как о питании в целом, так и о выборе продуктов, придерживаясь, например, той же самой кетогенной диеты.

Изучив 1, 2 или 10 статей, сидя в планшете и попивая чашечку чая, не получится обуздать тему в широком смысле, получить должных знаний и, соответственно, возможности применения клинического мышления в нужной области.

Ну и конечно, очень мало внимания уделяется дефицитам. Уход жировых отложения для многих важнее ухода пищевых волокон, витаминов, минералов.

Безопасна ли кето-диета

Вывод можно сделать один – кетогенный рацион можно считать относительно безопасным, если подходить к этому этапу с тщательной подготовкой, знаниями физиологии человека и навыками в сфере питания, а также, понимания того, что побочные эффекты кетогенной диеты не описаны лишь потому, что не изучены. Риски оценить не получится, так как не было долгосрочных исследований с закрепленными результатами.

Но есть ряд зарубежных исследований, имеющих авторитет, которые говорят о том, что при замещении углеводов белком и жирами, необдуманно и с основной целью снижения массы тела, риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний повышаются на 3,5-5%.

Побочные эффекты

Также, есть ряд негативных побочных эффектов, которые могут сопровождать человека, при соблюдении кето-диеты:

  • Слабость, утомляемость (может быть как при адаптации, так и после);
  • Неприятный запах изо рта;
  • Гипогликемия;
  • Запор, диарея;
  • Нарушения работы желчного пузыря;
  • Нарушения работы поджелудочной железы;
  • Сдвиги в липидном профиле;
  • Камни в почках;
  • И т.д.

Всегда ли кето-диета предпочтительна

Вопрос остается открытым. Обязательно ли вводить организм в состояние кетоза, если достичь постепенного и качественного снижения веса можно, сократив количество простых углеводов и сбалансировав свой рацион по основным питательным веществам. Учитывая то, что вся сладкая еда стимулирует как аппетит, так и голод, вдобавок являясь очень высококалорийной.

Психологический аспект может усугублять тяжесть соблюдения строго рассчитанной кето-диеты, ведь людям всегда хочется запретного. Самая большая ошибка людей, использующих всевозможные диеты с целью похудеть – это первичное ограничение.

Что такое первичное ограничение? Сначала запрет, потом добавление. Например, исключить сладкое и добавить норму клетчатки, которую человек явно не доедает. Исключение и запрет – самый большой триггер людей, борющихся с лишним весом.

С точки зрения физиологии мы знаем, что одна из функций клетчатки – насыщение и сглаживание того самого скачка глюкозы и инсулина в крови, который сменяется голодом.

Добавляя недостающую клетчатку в рацион, мы заставляем организм перестраиваться на другую волну, которая плавно и тихо будет уменьшать тягу к сладкому, что позволит более экологично предупредить дальнейшие последствия, связанные с сахаром, включая лишний вес.

Нормализация обмена веществ с помощью психологических шагов и балансированию рациона питания, как и кетоз на кетогенной диете, также может приводить к снижению массы тела и нормализации уровня глюкозы в крови.

Ставя в приоритет здоровье, мы склонны делать правильные и обдуманные решения. Организм человека – не вспышка света и постепенность необходима для наиболее оптимальной адаптации к меняющимся условиям.

Твоя жизнь только в твоих руках. Сбалансированное питание, регулярная физическая нагрузка и желание нести ответственность за свое здоровье – единственный и самый лучший ключ к счастливой и здоровой жизни.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up