Еще римляне говорили: «Разделяй и властвуй». Хотя американские врачи Герберт Шелтон и Уильям Хей не жили в Древнем Риме, они решили применить тот же метод к еде. Так появилась в диетологии система раздельного питания, которая захватила умы многих и успешно существует уже 100 лет. В чем же ее суть?
В этой статье:
Основные принципы раздельного питанияКомбинации едыПримерный рацион на деньПочему худеют на раздельном питанииПлюсыМинусыКак относятся к раздельному питанию сейчасКакие комбинации продуктов действительно работаютТак работает ли раздельное питаниеОсновные принципы раздельного питания
Раздельное питание предполагает, что есть совместимые и несовместимые продукты. И необходимы различные условия, чтобы переварить разнообразные продукты. Считается, что лучше всего в желудке расщепляется еда одного типа, потому что для нее выделяются специфические ферменты.
А если есть как обычно, то есть смешивать, то пища в желудке забродит и начнет гнить. Это будет отравлять организм. Для того, чтобы эффективно придерживаться раздельного питания, не поленись составить свое меню хотя бы на неделю. И учти, что нужно получать все необходимые витамины и микроэлементы.
Для удобства придуманы специальные таблицы совместимости.
Шелтон создал комбинации еды и описал что можно смешивать, а что нет.
Комбинации еды
- Углеводы и кислая еда;
- Белки и углеводы;
- Белки и жиры;
- Два белковых продукта не сочетаются;
Раздельное питание
- Молочные продукты с чем угодно;
- Арбузы и дыни с чем угодно;
- Крахмалистые продукты;
- Сладости едят отдельно;
- Овощи и фрукты смешивать нельзя;
- Фрукты можно есть только на голодный желудок;
- Белок не сочетается с крахмалом;
- Крахмал не сочетается с кислыми продуктами;
- Молочные продукты можно есть только на голодный желудок;
- Белки и кислые фрукты;
- Никогда не смешивай белок (яйца, мясо, сыр, морепродукты) с крахмалистыми продуктами (хлеб, рис).
- Крахмалистые овощи и продукты, содержащие много углеводов, можно есть только листовыми овощами;
- Сладкие фрукты старайся не есть совсем;
- Нейтральные продукты (черный шоколад, миндальное молоко, желтки яиц, сметана, сливочное и растительное масло, лимоны) можно есть с любыми продуктами;
- Сахар из рациона нужно исключить;
- Можно пить сухое белое или красное вино, но только с протеиновой едой.
Примерный рацион на день
Чтобы понять, как именно все работает и как нужно подбирать продукты, вот примерное меню на один день:
- Завтрак: фрукты.
- Перекус: любой белковый продукт (овсянка).
- Обед: белковый продукт и овощи.
- Ужин: крахмалистый продукт и овощи.
Почему худеют на раздельном питании
Хотя нет ограничений по калориям, люди все равно умудряются похудеть на раздельном питании.
- Едят меньше, чем обычно.
Это связано в первую очередь с тем, что однообразная пища будет не особо вкусной и ее просто не захочется съесть много.
- Больше занимаются спортом.
Эта причина идет из предыдущей. Если не переедать, то будет больше энергии.
- Нет строгих ограничений.
Это значит, что ты не сорвешься. По крайней мере, будет меньше шансов, что это случится.
Плюсы и минусы раздельного питания
Сторонники и противники системы питания считают ключевыми следующие аргументы.
Плюсы
- Не нужно считать калории или углеводы.
- Можно похудеть.
Минусы
- Не всегда понятен принцип питания.
- Сложно следовать.
- Не наедаешься.
- Не подтверждена научно.
Как относятся к раздельному питанию сейчас
К сожалению, наука не поддерживает утверждения о раздельном. Фактически, представленные теории в значительной степени игнорируют биологию человеческого тела и пищеварительной системы.
Пищеварение – это сложная система, состоящая из множества этапов, которые работают вместе, чтобы расщеплять, переваривать, усваивать, ассимилировать и выводить пищу, которую мы потребляем. Компоненты пищеварительной системы работают в унисон, каждый шаг запускает следующий. Вопреки теории раздельного питания, пища, которую ты употребишь, не просто «смешивается» в желудке, она проходит через пищеварительный тракт, вызывая реакции со стороны всего твоего организма.
На самом деле в желудке пищеварение не начинается. Процесс начинается еще во рту, так как запах продуктов помогает запустить производство ферментов слюны, а процесс пережевывания пищи стимулирует выработку амилазы, фермента, необходимого для переваривания углеводов.
По мере того, как пища продолжает перемещаться по пищеварительному тракту в желудок, выделяются желудочные соки, помогающие расщеплять белок, а очень кислая среда убивает любые микроорганизмы в пище. В сочетании с действием фермента пепсина это приводит к катаболизму белка в пище.
Во время этого процесса желудок действует как «резервуар для хранения», сбивая пищу в химус, прежде чем он попадет в тонкий кишечник, где желудочная кислота нейтрализуется, а питательные вещества из нашей пищи перевариваются и всасываются в кровоток. Только небольшое количество химуса попадает в тонкий кишечник за раз.
При этом печень выделяет желчь, которая помогает расщеплять жиры, а поджелудочная железа выделяет ферменты для дальнейшего расщепления углеводов, белков и жиров. Следовательно, наш организм вполне справляется с одновременным перевариванием разной еды.
Что касается ферментации и накопления «токсинов», то благодаря кислой среде ферментация не происходит в желудке. Пища ферментируется в толстой кишке. Естественная ферментация непереваренных углеводов позволяет создавать триллионы полезных бактерий, известных как пробиотики, которые оказались невероятно полезными для нашего здоровья.
И, наконец, нет никаких доказательств того, что раздельное питание способствует снижению веса. В одном исследовании сравнивали эффекты раздельного питания и сбалансированной диеты, и было обнаружено, что обе диеты были одинаково эффективны. Вес теряется из-за дефицита калорий, а не сочетания продуктов.
Какие комбинации продуктов действительно работают
- Белок и клетчатка.
Вместе они поддерживают нормальный уровень сахара крови, дают чувство сытости;
- Витамин С и железо.
Витамин С это антиоксидант, который помогает поддерживать иммунитет. А еще он нужен для того, чтобы усваивать железо. Поэтому лучше сочетать продукты, содержащие этот витамин (цитрусовые, брокколи, перец, капуста) с продуктами, в которых есть железо (мясо, рыба, бобовые, листовая зелень);
- Витамин А и полезные жиры.
Есть два вида витаминов: жирорастворимые и водорастворимые. Водорастворимые витамины, такие как различные витамины группы B и витамин C, быстро перевариваются и выводятся с мочой.
Жирорастворимые витамины, такие как A, D, E и K, необходимо потреблять вместе с жиром, чтобы они усвоились должным образом. Витамин А важен для здоровья глаз и иммунитета. Растительные источники витамина А (альфа- и бета-каротины) это шпинат, морковь, тыква, манго, дыня. Для правильного усвоения их нужно есть с маслом. Добавь нескольких чайных ложек оливкового масла в заправку и витамин А точно усвоится организмом.
Так работает ли раздельное питание
Есть очень мало доказательств, что раздельного питания стоит придерживаться. Мы эволюционировали, употребляя смешанную пищу, и именно для этого приспособлена наша пищеварительная система.
Более того, почти все продукты содержат комбинацию из белков, жиров и углеводов. Поэтому их крайне сложно разделить. Раздельное питание вряд ли навредит тебе. Но ничего рационального в нем нет.
Карина
Я попробовала разделённое питание в прошлом, и могу сказать, что для меня это было слишком сложно. Я привыкла есть разнообразную пищу и комбинировать продукты, поэтому ограничения, связанные с разделением пищи, вызывали у меня дискомфорт.
Светлана
Когда я практиковала разделённое питание, мне приходилось постоянно следить за тем, чтобы не смешивать определенные продукты. Это требовало много времени и планирования, и я чувствовала себя ограниченной в выборе пищи.
Ищущая
Честно говоря, разделённое питание вызывало у меня чувство изоляции и отчуждения в обществе. Когда все вокруг едят вместе, а я сидела со своими отдельными порциями, чувствовала себя несвободно и немного несчастной.
nichego_ne_dolzhna
Хотя некоторые люди говорят, что разделённое питание помогает им контролировать вес и чувствовать себя лучше, я осознала, что это не подходит для меня. Важно слушать свое тело и выбирать такой способ питания, который приносит радость и комфорт.
parnasova.nina
Я предпочитаю подход к питанию, основанный на разумном и сбалансированном подходе. Для меня важно умеренность и гибкость в выборе продуктов. Я стараюсь удовлетворять свои потребности, не прибегая к кардинальным ограничениям или жестким правилам.
Будь той, кто ты есть
В прошлом я попробовала разделённое питание, и хотя оно предлагает свои преимущества, для меня оно стало слишком ограничивающим. Я верю, что важно находить баланс и наслаждаться пищей, а не сосредотачиваться только на разделении продуктов.
Марина
Опыт разделённого питания показал мне, что это вызывает большой стресс и неудобства при организации ежедневного рациона. Я предпочитаю более гибкий подход к питанию, который позволяет мне наслаждаться едой и не ставит жестких ограничений.
kissulya
Оно может быть эффективным для некоторых людей, но в моем случае оно вызывало чувство голода и неудовлетворенности. Я склонна прислушиваться к своему организму и слушать его потребности, а не следовать строгим правилам разделения пищи.
NotTOshy
Одним из недостатков разделённого питания, который я заметила, была сложность в поддержании социальных связей. Встречи с друзьями или походы в рестораны становились проблематичными, так как я не могла свободно насладиться общением и пищей вместе с ними.
Екатерина
Я убедилась, что для меня важно находить равновесие в питании. Я предпочитаю здоровые и питательные продукты, но не становлюсь рабом строгих правил разделения. Я стремлюсь к гибкости и умеренности, чтобы наслаждаться пищей и жить в гармонии с собой.
Lki
Это питание может быть чрезмерно сложным и запутанным. Постоянно думать о том, какие продукты можно комбинировать, а какие нет, может быть утомительным и отнимать много времени и энергии.
Ми ми
Ограничения, связанные с разделённым питанием, могут приводить к недостатку разнообразия в рационе. В конечном итоге, это может привести к недостатку необходимых питательных веществ и ограниченному пищевому опыту.
moana
Когда все вокруг веселятся и наслаждаются едой вместе, вы оказываетесь в отдельности со своими строго разделёнными порциями, что может вызывать негативные эмоции.
люблю шоколадки
Строгие правила такого питания могут стать источником давления и нереалистичных ожиданий. Это может создать стресс и тревогу вокруг еды, что не способствует здоровым отношениям к пище и может привести к негативным последствиям для психологического благополучия.
оыарлпцшацщ
Разделённое питание не является универсальным подходом к питанию, и то, что работает для одного человека, не обязательно будет работать для другого. Каждый организм уникален, и индивидуальный подход к питанию может быть более эффективным и приятным.
Надежда
Ох… Звучит, как ещё одна мода, чтобы запутать людей и заставить их чувствовать себя виноватыми, когда они хотят съесть пиццу и шоколад.
☆Zigzag☆
Попробовать разделённое питание? Спасибо, но я предпочитаю не разделять любовь к еде и наслаждаться всеми вкусностями без ограничений. Кто сказал, что моя тарелка должна быть разделена на секторы?
*_____*
Это как жить в постоянном состоянии “не смешивать краски”. А я хочу быть художником своей собственной тарелки и смешивать все, что мне нравится!
irsengu
Зачем ограничивать себя разделённым питанием, когда можно наслаждаться пищей в полной мере? Я не готова забирать у себя радость от комбинации вкусов и текстур, чтобы следовать строгим правилам.
Манашка
Оно может быть полезным, но я предпочитаю подход “разделяй и властвуй” – разделить пищу на порции и уверенно властвовать над своим выбором каждого блюда. Так, я чувствую себя более гибко и счастливо, не ограничивая себя слишком сильно.
Лариса
Когда я рассматривала разделённое питание, я подумала: “Это звучит интересно, попробую”. Но честно говоря, ограничения в питании и постоянное следование правилам оказались для меня слишком трудными. Я поняла, что важнее всего – найти баланс и наслаждаться разнообразием пищи.
likes21
Практика разделённого питания вызывала у меня стресс и чувство голода. Я старалась следовать правилам, но иногда просто хотела съесть любимую пасту с мясом и овощами вместе. Разделение пищи казалось ненужным усложнением моего обычного рациона.
Κζαsοτκα
Я понимаю, что для некоторых людей разделённое питание может быть эффективным для достижения определённых целей. Однако я обнаружила, что для меня важнее учиться слушать своё тело, умеренно употреблять пищу и сосредотачиваться на общей сбалансированности рациона, а не на разделении каждого продукта.
Adamant
В моём личном опыте оно создавало чувство изоляции в обществе. Когда я была с друзьями или семьёй, они наслаждались общей едой, а я отстранялась со своими строго разделёнными порциями. Я предпочитаю здоровые взаимоотношения с пищей, которые укрепляют мои связи с людьми.
мисс удача
Вместо того, чтобы сосредотачиваться на разделении пищи, я предпочитаю уделить больше внимания качеству продуктов и способу приготовления пищи. Я стараюсь выбирать свежие и натуральные ингредиенты, готовить с удовольствием и наслаждаться процессом. Это помогает мне поддерживать здоровое и радостное отношение к питанию.
Gabby
Хотя этого питание может быть эффективным для некоторых людей, я нашла, что оно не подходит моему индивидуальному образу жизни. Я предпочитаю более гибкий подход к питанию, который позволяет мне наслаждаться разнообразной пищей и не чувствовать себя ограниченной.
Корюшка
В прошлом я попробовала его, и это было похоже на битву с самой собой. Строгие правила и ограничения несправедливо ограничивали мои пищевые предпочтения и мешали моему удовольствию от еды.
S۪۫۰۰۪۫t۪۫۰۰۪۫a۪۫۰۰۪۫r۪۫۰
Разделённое питание может быть полезным для контроля порций и управления весом, но для меня оно стало источником ненужного стресса. Я предпочитаю просто слушать своё тело, есть разнообразные продукты и наслаждаться балансированным образом питания.
Юлі4ка
Когда я практиковала это, я почувствовала себя в плену строгих правил. Это вызывало у меня негативные эмоции и мешало моему психологическому комфорту в отношении пищи.
Vanilla_sky
Я считаю, что каждый человек уникален, и нет универсального подхода к питанию, который подойдет всем. Для меня важно слушать своё тело, удовлетворять его потребности и наслаждаться пищей без чрезмерных ограничений. Это помогает мне поддерживать здоровое отношение к питанию и самочувствие.
Женюля
Я поняла, что оно не только требует физической дисциплины, но и ментальной силы. Постоянное контролирование и анализ каждого кусочка еды может быть утомительным и влиять на мой эмоциональный настрой в отношении питания.