«Кто ест сладкое, тот наказан ожирением, а кто не ест сладкое, тот злой». Если твои рассуждения приводят к выводам, которые не особо радуют, что-то нужно менять. Ведь для чего-то были подарены человеку рецепторы, различающие сладкий вкус.
Значит, еда должна быть сладкой хотя бы иногда. Только остается разобраться, какую сладость считать едой. Сладостей сегодня изобилие и они разные. Наверняка ты слышала про подсластитель аспартам. Что такое аспартам? В чем его вред и польза? И как его применять?
Что такое аспартам
Аспартам – это синтетический подсластитель, который может встречаться с названиями Аспамикс, Нутрасвит, Сладекс, Сладис Люкс, Сластилин, Милфорд аспартам, Новасвит, или Шугафри. В составе продуктов его могут помечать под кодом Е951.
Аспартам используют как заменитель сахара в качестве пищевой добавки. Молекула этого сахарозаменителя состоит из двух аминокислот (аспарагиновая, фенилаланин) и метанола. Он выглядит в виде кристаллов белого цвета и не имеет запаха. Аспартам слаще, чем белый сахар почти в 200 раз.
Но поскольку эта сладость теряется при нагревании, его используют в продуктах, которые не требуется подвергать термической обработке.
Калорийность аспартама настолько мала, что его присутствие не учитывают в блюде при подсчете энергетической ценности. Достаточно небольшого количества этой пищевой добавки, чтобы придать ожидаемую сладость.
Замечено, что аспартам в отличие от белого сахара, после употребления гораздо дольше оставляет свое послевкусие. Е951 легко растворим в воде.
На сегодняшний день этот заменитель сахара является самым распространенным среди всех синтетических подсластителей.
Одна из причин, почему его стали использовать, аспартам обладает высокой концентрацией сладости и при этом не способствует выработке инсулина.
Но в тоже время нельзя сказать, что аспартам несет что-то полезное для здоровья самого человека.
Используется эта пищевая добавка при изготовлении йогуртов, витаминов, кондитерских изделий, фармакологических лекарств, диетических продуктов питания, сухих завтраков, коктейлей, соков, детском питании и даже зубной пасты.
Также аспартам выпускается в виде таблеток, которыми пользуются больные диабетом или люди, страдающие ожирением.
Какой сахарозаменитель выбрать?
Мнение о суточной дозировке Е951 неоднозначно: ориентировочно от 20мг до 40мг на килограмм веса человека.
Вред аспартама
Все, что употребляется человеком внутрь, способно причинить вред здоровью, если для этого будут созданы определенные условия.
Очевидный вред аспартама сказывается на самочувствии при его употреблении сверх допустимой суточной норме. В таких случаях возможна тошнота и рвота.
Что еще необходимо учесть?
- Аспартам содержит аминокислоту фенилаланин. Это представляет угрозу для здоровья больных фенилкетонурией. Поэтому в таких случаях добавка Е951 для употребления прямо противопоказана.
- Также аспартам содержит метанол, из которого образуется формальдегид, что в свою очередь способствует образованию онкологических заболеваний. Содержание метанола небольшое, но в случае расположенности к онкологии стоит быть осторожнее с Е951.
- Подсластитель может вызвать аллергические реакции, поэтому особенно осторожными следует быть людям, с повышенной сенсибилизацией организма.
- При нагревании Е951 распадается на канцерогенные вещества и теряет сладость, поэтому не рекомендуется добавлять аспартам в горячие напитки и выпечку.
- Заменитель сахара может стимулировать аппетит. Неконтролируемый аппетит приводит к лишнему весу.
- Аспартам может в некоторых случаях повышать вероятность мигреней.
- Все синтетические заменители сахара стимулируют желчеотделение. Использование аспартама может усугубить проблемы здоровья у людей с желчекаменной болезнью и холециститом.
- Использовать аспратам во время беременности, кормления грудью и в детском возрасте может быть опасно из-за возможных аллергических реакций.
- Чрезмерное увлечение аспартамом может вызвать гормональный дисбаланс и неврологические изменения
Польза аспартама
Аспартам очень удобно использовать в пищевой индустрии. Представь или 200гр сахара, или такой же эквивалентный по сладости 1гр аспартама. Есть разница? Гораздо меньшим количеством достигается гораздо больше сладости. Это экономично.
Кроме этого полезными свойствами добавки Е951 считается:
- возможность использования при сахарном диабете для придания сладости продуктам и при этом не повышать инсулин и глюкозу крови
- малая калорийность, что дает возможность использовать подсластитель при ожирении и метаболическом синдроме
- отсутствие влияния на зубную эмаль
- способность усиливать вкус продуктов и блюд
- предотвращение расслоения изделий и поддержание однородной консистенции
- консервирующее свойство, увеличение срока годности продуктов
Если говорить о пользе этой добавки, то она больше касается производителя, чем потребителя.
Применение аспартама
Несмотря на то, что врачи расходятся во мнении касаемо использования аспартама в пище, лучше в любом случае проконсультироваться со специалистом (а может и не одним), прежде чем принимать самостоятельное решение в этом вопросе.
Считается, что аспартам принесет меньше вреда, если его не подвергать высоким температурам и употреблять не больше разрешенной суточной дозы.
Он бывает в виде порошка или таблеток. Обычно на один стакан напитка рекомендуется использовать 15-30мг подсластителя.
Если ты решишь использовать эту пищевую добавку, тебе следует учесть, что она также может входить в состав овощных продуктов, рыбных кисло-сладких пресерв, соусов, горчицы, ветчины, колбасы и т.д.
Очень непросто контролировать поступление в организм подсластителя. Лучше всего читать составы. Иначе есть вероятность получить передозировку добавкой Е951.
Часто можно встретить продукты, в составе которых кроме аспартама используются другие подсластители, например, ацесульфам. Это тоже лучше учесть, если имеются какие-то проблемы со здоровьем.
Напитки с аспартамом не утоляют жажду. Поэтому если захочешь пить – вода тебе в помощь. О пользе и вреде аспартама на здоровье продолжают спорить. Мнения диетологов на этот счет тоже разделились.
Есть утверждение, что как только будет подтверждена прямая связь употребления аспартама и его явного вреда здоровью, эта добавка сразу же будет снята из потребления. Но это лишний раз подтверждает, что отсутствие опасности Е951 на 100% отрицать нельзя.
Как бы там ни было употребление аспартама обычному здоровому человеку определенно не рекомендуется, потому что никаких лечебных эффектов, никакой пользы, кроме сладости, эта добавка в себе не несет.
Человеку подарены не только рецепторы, различающие вкус горечи и сладости. Человеку подарен разум и мыслительные способности, чтобы отличать хорошее от плохого.
Употребляя сладости разумно, ты будешь иметь здоровые зубы, стройное тело и хорошее настроение.
Envy Angel
Я думаю, что аспартам – это один из самых распространенных заменителей сахара, на который я стала обращать внимание, когда начала контролировать свой рацион. Как оказалось, он содержит нулевое количество калорий и не вызывает сахарный удар. Я начала добавлять его в свой кофе и другие напитки, и он действительно помогает мне удовлетворить мое желание насладиться сладким без чрезмерного количества калорий.
Лизок
Я знаю, что многие люди опасаются использовать аспартам из-за его предполагаемой вредности. Поскольку он метаболизируется в организме и расщепляется на компоненты, которые уже преобразованы в естественные аминокислоты, он считается безопасным для употребления. Я регулярно принимаю продукты, содержащие аспартам, такие как жевательные резинки, и, насколько я знаю, не испытываю никаких негативных последствий.
Fearless housewife
Всегда казалось, что аспартам – это зло, и все же, это не так. Меня удивляет, насколько широко он используется в нашей еде, включая многие напитки и продукты сниженной калорийности. Я стала изучать эту тему, и узнала, что аспартам помогает создавать творожные закуски и мороженое, и я нашла несколько рецептов, где этот ингредиент используется. Мне нравится экспериментировать, так что я с нетерпением жду, когда смогу сделать что-нибудь с аспартамом.
arikk
Некоторые мои друзья употребляют аспартам, чтобы снизить свой уровень сахара в крови и преодолеть свою потребность в сладком. Они говорят, что благодаря ему смогли в некоторой степени контролировать свой рацион, что уменьшило количество углеводов, которые они едят. Они также утверждают, что увеличивает их уровень энергии и улучшает настроение.
BJIA9bIKA
В качестве диабетика, я употребляю множество продуктов сниженной калорийности и заменителей сахара, в том числе аспартам. Я знаю о его функции и безопасности для моего потребления. Используя его вместо обычного сахара, я могу продолжать наслаждаться сладким вкусом без того, чтобы подвергать свой организм риску ущерба.
kukolka--@
Я помню, когда аспартам только появился на рынке, и люди говорили, что он опасен для здоровья. Мои родители запрещали мне еду, содержащую аспартам, и я поверила в эту историю на столько, что прошло много лет, прежде чем я снова заглянула в этот вопрос. Теперь, когда я знаю факты, я могу самостоятельно решать, буду ли я употреблять его или нет, но, в целом, я считаю, что это безопасный продукт, и мне нравится использовать его как заменитель сахара.
|pillowdrumms|
Мне кажется, что аспартам – это универсальный продукт, который можно использовать во многих разных блюдах. Я знаю, что его добавляют всякого рода напитки и сладости, но я также слышала, что с его помощью можно приготовить заменитель яичного белка для веганского блина. Это доказывает, что он является не только безопасным и эффективным, но и очень универсальным продуктом.
𝚛𝚘𝚏𝚎𝚜𝚜𝚒𝚘𝚗𝚊𝚕
Я начала использовать аспартам, когда стала контролировать свой калорийный баланс. Я была приятно удивлена, узнав, что он без калорий и не повышает уровень сахара в крови. Я и добавляла его в свои напитки, и использую его для приготовления низкокалорийных десертов. Для меня это был отличный способ уменьшить количество углеводов в моей диете.
Mulhala
Я начала сталкиваться с недостатком аспартама в магазинах, когда начала использовать его в своем кафе. Я быстро поняла, что многие люди предпочитают его перед другими заменителями сахара, и его отсутствие может негативно сказаться на бизнесе. Мне кажется, что это является дополнительной подтверждением тому, насколько он популярен среди многих людей.
sunrise_street
Я встретила вегетарианца, который употребляет аспартам в своей диете, и он говорил, что его использование помогло ему контролировать аппетит. Я не знала о том, что аспартам имеет такую связь, но, кажется, что употребление этого продукта может быть полезно для всех, нет только для тех, кто проследил за своим рационом.
Зоя
Я заметила, что некоторые люди предпочитают аспартам по его вкусовым качествам. Когда я в первый раз использовала его в своем кофе, я не могла понять, почему кто-то мог бы предпочесть его вкус аналогу сахара. Но затем я попробовала некоторые жевательные резинки, содержащие аспартам, и обнаружила, что он действительно вкусный.
Голкиперша
Я читала о некоторых недостатках аспартама, о которых некоторые люди говорят, и понимаю, что не все могут его употреблять. Но для меня он безопасен и действительно полезен. Я попробовал его в многих разных блюдах, но больше всего мне понравилось, когда я использовал его в своем домашнем йогурте. Я чувствую, что это дает мне возможность употреблять еще больше сладостей.
Хорошая
Я заметила, что аспартам может вызывать разные реакции у разных людей. Некоторые мои друзья жаловались на головные боли или что-то другое, но для меня он совершенно безопасный. Я попробовала добавить его в свой чай и обнаружила, что это помогает мне сосредоточиться и выделить больше времени на работу.
Иван.
Я знаю, что многие люди предпочитают избегать любых заменителей сахара в пользу натуральных продуктов, и это понятно. Но для меня аспартам – это идеальный выбор. Я употребляю его в качестве заменителя сахара в различных блюдах, и у меня никогда не было никаких проблем с его использованием.
Femand
Я часто готовлю десерты на заказ, и недавно меня спросили о том, использую ли я заменитель сахара при приготовлении своих блюд. Я сказала, что да, и у меня даже были все необходимые ингредиенты. Один из моих клиентов был очень благодарен за то, что я использовала аспартам вместо обычного сахара, поскольку он имел проблемы со здоровьем, и это дало ему возможность наслаждаться десертом без лишних калорий.
Аспартам – это полезное искусственное сладкоежка, который пришел на смену обычному сахару. Я страдаю от диабета, и поэтому пришлось избегать сахара в еде. Я начала использовать аспартам в своих напитках и десертах, и он стал хорошей альтернативой сахару. Благодаря аспартаму я могу сладкоежить, не боясь за свой уровень сахара в крови.
ॐbrunette chocolateॐ
Я проделала много исследований, прежде чем начать употреблять аспартам в своей еде. Изучила всю информацию о его пользе и вреде. Аспартам – это искусственный подсластитель, который намного сладче, чем сахар. Я использую его в своих рецептах, чтобы уменьшить количество сахара, и он является отличным выбором для веганов и людей, следящих за своим здоровьем.
Лика
Многие люди боятся употреблять аспартам, так как считают его опасным для здоровья. Но на самом деле, это не так. Аспартам разрешен к употреблению во многих странах мира, в том числе и США. Кроме того, многие научные исследования показывают, что аспартам не является опасным для здоровья, и его можно употреблять без опаски для здоровья.
mimimishnaya|michel
Я использую аспартам в качестве подсластителя для своих напитков и десертов. Он очень сладкий и мне требуется всего лишь немного, чтобы придать вкус моим блюдам. Я избегаю употребления сахара, поскольку он содержит много калорий и может повысить уровень сахара в крови. Аспартам является отличным выбором для тех, кто хочет снизить уровень потребляемой еды с сахаром.
Лера
Аспартам стал незаменимым ингредиентом в моих десертах, так как он позволяет мне избегать сахара. Я заменила все мои рецепты, которые требовали сахара, на аспартам, и результат меня поразил. Десерты стали не только вкусными, но и гораздо полезнее для моего здоровья. Я люблю экспериментировать с различными рецептами и включать аспартам в свою кулинарию.
Traveller
Я открыла для себя аспартам после того, как мне поставили диагноз диабета. Я стала следить за своей едой и искать здоровые заменители сахара. Аспартам был отличным решением для меня, потому что он содержит нулевые калории и не повышает уровень сахара в крови. Я использую его в своих напитках и десертах, и это помогает мне справляться с моим заболеванием.
Милая
Некоторые люди считают аспартам опасным, но это не так. Многие знаменитые организации, такие как FDA, одобряют его употребление в пище. Большинство научных исследований указывает на то, что аспартам не является опасным для здоровья, и его можно употреблять в безопасных дозах. Я уверена в безопасности его использования в своей еде.
язвочка любимая
Во время беременности я сильно переживала о вреде сахара для моего ребенка, и я начала искать здоровые заменители сахара. Я нашла аспартам и начала использовать его в своей еде. Он не только заменяет сахар, но и помогает мне сохранять правильный уровень сахара в крови. Я буду продолжать использовать аспартам, пока я буду беременна.
nastasja.0303
Я использую аспартам вместо сахара в своей кулинарии, и это позволяет мне получать полезное питание, избегая излишнего употребления сахара. Аспартам выглядит и вкусит почти так же, как сахар. Более того, он содержит намного меньше калорий и не повышает уровень сахара в крови. Я считаю, что аспартам – это отличный выбор для тех, кто хотел бы сбросить вес или избавиться от диабета.
Брендина2200
Я полностью заменила сахар на аспартам в своей еде, потому что у меня была диабет. Я стала изучать информацию о полезных и вредных свойствах аспартама, и обнаружила, что он не только сохраняет мой уровень сахара в крови, но также может помочь снизить риск развития рака молочной железы. Я заметила значительное улучшение в своем здоровье после того, как начала использовать аспартам.
Надежда
Я использую аспартам для приготовления напитков, таких как лимонад или чай. Он очень сладкий и позволяет мне получать идеальный вкус без добавления лишних калорий или сахара. Я заметила, что аспартам легко растворяется в жидкости и не оставляет никакого осадка. Я считаю, что аспартам – это отличный выбор для тех, кто хочет сохранить здоровье при любимой сладости.
Без тебя не я
Я пробовала использовать аспартам для консервации фруктов и ягод. Я добавила его в свой сироп и заметила, что никакого вкуса аспартама не осталось в конечном продукте. Аспартам поможет сохранить красивый цвет и свежесть моих фруктов и ягод, без добавления лишних калорий. Я считаю, что это очень удобно, особенно когда у меня есть много свежих фруктов и ягод для хранения.
KaJIu6pu
Я использую аспартам вместо сахара в своих десертах, чтобы сохранить свой стиль жизни без сахара. Я обожаю изготавливать конфеты и пироги, но мне приходилось ограничиваться в употреблении сахара. Аспартам – отличный выбор для меня, потому что он не содержит калорий и не повышает уровень сахара в крови. Моя кулинария стала не только вкусной, но и более здоровой.
Real blonde
Я использую аспартам в своем кофе и нашла, что он сохраняет напиток сладким и ароматным без добавления лишних калорий. Я часто беру кофе с собой на работу и обнаружила, что кофе с аспартамом дольше сохраняет тепло и имеет более приятный вкус. Я думаю, что это очень удобно и способствует здоровому образу жизни.
NOSQOPE✪
Я использую аспартам в своей коктейльной кулинарии и заметила, что он может придать моим напиткам невероятный вкус. Я изготавливаю разнообразные напитки на основе фруктов и ягод, и аспартам стал для меня настоящим спасением. Он сохраняет напитки очень сладкими и ароматными, делая их невероятно вкусными. Я уверена, что аспартам – это отличный выбор для тех, кто любит коктейли и желает сделать их более здоровыми и низкокалорийными.