Польза горчицы столовой и в зёрнах для здоровья женщин и её состав
горчица на хот-доге Image by Shutterbug75 from Pixabay

Чем полезна горчица для организма человека – ТОП-20 свойств

Ольга Хорунжина

Автор

Нутрициолог с высшим образованием. Всё, что я рекомендую, я проверила на се...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Тебе когда-нибудь ставили горчичники? Если и нет, то ты как минимум должна была о них слышать. Да, сейчас это не самый распространенный метод борьбы с простудными заболеваниями, а вот твои родители, бабушки и дедушки наверняка вовсю его применяли.

Задавалась ли ты вопросом — а почему, собственно, горчица? Какими такими лечебными свойствами обладает эта культура? Но прежде, чем начать разбираться в пользе горчицы, обрати внимание на некоторые крайне любопытные факты о ней. Они точно заставят тебя взглянуть на нее по-новому.

Любопытные факты

горчица
Фото Jonathan Cooper on Unsplash
  • Горчица — родственница капусты, потому как они принадлежат к одному семейству;
  • Известный во всем мире Васаби готовится из корня горчицы;
  • 6 августа — всемирный день горчицы, а в американском городе Висконсине есть музей горчицы;
  • Первые записи о горчицы восходят к Библии;
  • Горчица увеличивает твое слюноотделение в 8 раз;
  • Название горчицы с латыни переводится как «вред глазам» в силу того, что растирание горчичных зерен вызывает слезотечение сродни луку.

Что такое горчица

Безусловно ты не можешь не знать о таком продукте, как горчица. Вот только имеешь ли ты представление о том, откуда она берется, из чего делается? Городские жители при упоминании горчицы, как правило, рисуют у себя в голове готовый продукт в маленькой стеклянной баночке.

Мало кто знает, что в природе горчица представляет собой растение с резными листиками, желтыми цветочками и стручками, из которых и добывают крохотные семена.

Из этих семян готовят знакомую тебе столовую горчицу, при их перемалывании получается сухая приправа, при отжиме — горчичное масло, а жмых после отжима используется для приготовления горчичного порошка (в том числе для горчичников).

Горчица бывает разных видов: белая, черная, сарептская. Помимо окраса зерен они различаются степенью остроты и насыщенностью вкуса:

  • Белая (английская) горчица — наиболее мягкая из всех и применяется для приготовления масла и порошка;
  • Черная (дижонская, француская) горчица — очень острая и ароматная, используется в кулинарии, фармацевтике и сельском хозяйстве;
  • Сарептская (русская, сизая, коричневая) — самая острая и жирная (49% полезных жиров), из нее делают столовую горчицу и горчичники.

Виды готовой столовой горчицы ты наверняка знаешь и сама. Их огромное количество: дижонская, баварская, американская, итальянская и т.д.

Что у нее внутри

Чтобы понять, откуда в горчице практически бесчисленное множество полезных свойств, давай посмотрим на химический состав ее семян.

Если говорить о пищевой ценности, то в 100 г горчицы содержится 82 г воды, 4 г белков, 4 г жиров, 2 г углеводов и 3 г пищевых волокон. Помимо этого, в растении представлен целый перечень витаминов, макро- и микроэлементов:

  • витамины: А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е, К;
  • макроэлементы: натрий, калий, фосфор, кальций, магний;
  • микроэлементы: железо, цинк, марганец, медь, селен, фтор.

И это еще не все. Зерна горчицы богаты 16-ю видами аминокислот, различными ферментами, эфирными маслами и жирными кислотами (линолевая, линоленовая, олеиновая, арахисовая, эруковая).

Польза и вред горчицы для здоровья

Польза и вред горчицы для здоровья

Абсолютно очевидно, что с таким химическим составом пряная трава не может не обогащать организм человека. Как же именно она влияет на здоровье?

ТОП-20 полезных свойств

Горчица широко используется в разных сферах жизни. Ее применяют в косметологии и кулинарии, в быту и в садоводстве. Просто удивительно как одно растение способно и выводить пятна с одежды, и защищать огород от гусениц, и бороться с кожными грибками, и увлажнять волосы!

Причем за счет своего богатого состава горчица выполняет роль практически универсального средства. Она оказывает благотворное влияние в равной степени, например, и на жирные волосы, и на сухие, она одинаково эффективно борется и с морщинами, и с угрями, и с кожными грибками.

Как правило, для решения таких разноплановых задач требуется подбирать совершенно разные препараты, верно?

Но давай все-таки рассмотрим горчицу с точки зрения того, как она влияет на твой организм, попадая в пищеварительную систему в качестве одного из продуктов твоего рациона. Ниже ты увидишь ТОП-20 полезных свойств этого чудесного растения.

  • Магний и йод в составе горчицы крайне полезны женщинам для поддержания нормального гормонального фона (особенно это актуально во время менопаузы);
  • Кальций укрепляет костную систему и поддерживает солевой баланс;
  • Множество антиоксидантов и фитонутриентов предотвращают онкологию;
  • Горчица обладает отхаркивающим свойством, поэтому полезна при кашле, бронхите;
  • Большое содержание клетчатки способствует лечению запоров, делая горчицу мягким слабительным средством;
  • Горчица снижает уровень «плохого» холестерина;
  • Железо и медь крайне важны для кровообразования и поддержки иммунитета (особенно во время беременности);
  • Горчица улучшает пищеварение (витамины В и E ускоряют белковый и углеводный обмены, что зачастую спасает от тяжести в желудке) и поддерживает здоровую микрофлору кишечника;
  • Калий, омега-3, омега-6 и витамины A, C, K благотворно влияют на работу сердца и сосудов;
  • Горчица — прекрасный помощник в похудении, так как ускоряет обмен веществ, выводит из организма избытки жидкости и шлаки, а также является низкокалорийным продуктом (всего 60 ккал на 100 г);
  • Витамин А поддерживает зрение (особенно сумеречное). Чтобы этот витамин усваивался организмом, требуются жиры. А в горчице как раз очень высокое содержание жиров (порядка 30%);
  • Витамин B6 — ключевой элемент белкового и азотистого балансов, а также он предотвращает тромбоз;
  • Витамин С борется с инфекциями, поддерживает иммунитет;
  • Витамин D способствует усвоению кальция и фосфора;
  • Витамин E — один из мощнейших антиоксидантов (замедляет старение, оказывает омолаживающий эффект);
  • Горчица — природный антисептик, успешно борющийся с инфекциями;
  • Фолиевая кислота особенно важна во время беременности для нормального развития плода;
  • Горчица обладает обезболивающим свойством;
  • Жирные кислоты выводят из организма токсины. Это крайне важно при интоксикации какими-либо ядами (в том числе алкоголем);
  • Горчица нормализует артериальное давление.

И это далеко не полный список. К тому же, не забывай про то, что еще есть народная медицина, которая тоже почитает эту культуру и всячески ее использует.

Именно оттуда идут всевозможные настойки, растворы, компрессы, горчичные ванны. И это огромное многообразие народных рецептов сулит чуть ли не мгновенное избавление от насморка, сахарного диабета, метеоризма, стресса, радикулита и даже веснушек.

Осторожность в употреблении

Многие народные рецепты действительно прекрасно себя зарекомендовали и передаются из поколения в поколение. Но если захочешь применить горчицу в лечении каких-то своих недугов, соблюдай осторожность.

Все-таки это специя, причем довольно сильная. Не стоит превышать норму ее суточного потребления — 1-2 чайные ложки.

В больших количествах горчица раздражает слизистую желудка и конечно же из-за этого противопоказана тем, кто страдает гастритом, язвой и другими родственными заболеваниями.

Помимо этого, горчица не рекомендуется аллергикам в силу большого содержания эфирных масел. Если ты до этого никогда не употребляла ее в пищу, то вводить ее в свой рацион нужно крайне осторожно.

То же самое касается наружного применения, ведь горчица — жгучая специя и может привести как к ожогу пищеварительного тракта, так и к ожогу эпидермиса.

В остальном же горчица — удивительная многофункциональная приправа, и ты легко можешь пользоваться как минимум двумя ее основными функциями. Добавь ее в свой рацион — и «богатырское» здоровье, а также наивкуснейшие блюда тебе обеспечены!

Комментарии

Комментарий появится после модерации

  1. avatar

    Знаю, что современные мамочки молодые привыкли пихать в деток кучу таблеток, а я когда у меня внуки простывают. заставляю их попарить ноги с горчицей, насыпать ее же в носочки на ночь. Горчичники это тоже хорошее средство. Я именно так в свое время лечила своих детей, сегодня же они не очень доверяют горчице. но когда внуки у меня, то лечимся мы именно так.

    • avatar

      Гость

      Помню, помню, как в детстве парила ноги. Для меня это была настоящим мучение. Укутанная с ног до головы, в кипятке по 40 минут, прям капец. Сегодня же тоже частенько прибегаю к этому методу с детьми своими, но делаем мы это по другому. Ноги парим 7-10 минут, при этом не укутываю, вода такая чтоб ребенок мог спокойно держать ноги. При этом делаю массаж стоп прям в ванночке. Также горчица в носки на ночь, это тоже наше лекарство. Хочу похвастаться, что так дети лечатся без таблеток и намного быстрее.

  2. avatar

    Я очень люблю горчицу. Особенно борщ с салом и горчицей, это мое любимое блюдо особенно зимой. Не знаю почему, но сала хочется именно зимой.

  3. avatar

    У меня часто на смену погоды болит голова, я использую горчичники. Но должна придостеречь, что используя горчичники нужно понимать, что головная боль не вызвана давлением. Потому как горчичник при давлении может привести к инсульту.

  4. avatar

    Ставлю всегда горчичники при простуде, правда важно чтобы не было температуры. Если промочила ноги, и боюсь простуды то парю ноги или ставлю горчичники для профилактики.

  5. avatar

    Точно знаю, что горчичники нельзя при температуре и бронхиальной астме. а также при повреждении кожи.

  6. avatar

    Я использую горчичники при болях в спине или шеи, лично мне хорошо помогает.

    • avatar

      Гость

      А моя бабушка горчицей моет посуду, говорит что так она аж блестит и все микробы точно смываются. А я часто вывожу пятна при помощи горчицы.

  7. avatar

    Я при помощи горчицы привела в порядок свои непослушные волосы. Теперь они стали намного крепче, красивее и быстрее растут.

  8. avatar

    Я обожаю горчицу, я стираю полотенца добавляю горчицу, при простуде парю ноги. при боли в спине использую горчичники. Мясо мариную тоже в горчице, огурцы консервирую с ее помощью. Часто перхать не дает мне покоя и там горчица. вернее маска из горчицы. Вообщем для меня это незаменимое средство которое применяется во всем.

  9. avatar

    Использую горчица в качестве масок. правда результат просто невероятный, но стоит помнить о возможной аллергии, поэтому сначала нужно проверить нет ли аллергии, а потом использовать.

  10. avatar

    Моя бабушка тоже постоянно использует это средство для разных целей. Люди такого возраста знают что нужно использовать и плохого не посоветуют. Я вот например в детстве от кашля лечилась только при помощи молока и горчицы, так планирую и в будущем лечить своих детей, хотя знаю, что сегодняшние врачи не воспринимают ни молоко ни мед ни горчицу как средства способные бороться с простудой.

close
up