Польза горчицы столовой и в зёрнах для здоровья женщин и её состав
Чем полезна горчица для организма человека – ТОП-20 свойств Image by Shutterbug75 from Pixabay

Чем полезна горчица для организма человека – ТОП-20 свойств

Автор

Нутрициолог с высшим образованием. Всё, что я рекомендую, я проверила на се...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Тебе когда-нибудь ставили горчичники? Если и нет, то ты как минимум должна была о них слышать. Да, сейчас это не самый распространенный метод борьбы с простудными заболеваниями, а вот твои родители, бабушки и дедушки наверняка вовсю его применяли.

Задавалась ли ты вопросом — а почему, собственно, горчица? Какими такими лечебными свойствами обладает эта культура? Но прежде, чем начать разбираться в пользе горчицы, обрати внимание на некоторые крайне любопытные факты о ней. Они точно заставят тебя взглянуть на нее по-новому.

Любопытные факты

горчица
Фото Jonathan Cooper on Unsplash
  • Горчица — родственница капусты, потому как они принадлежат к одному семейству;
  • Известный во всем мире Васаби готовится из корня горчицы;
  • 6 августа — всемирный день горчицы, а в американском городе Висконсине есть музей горчицы;
  • Первые записи о горчицы восходят к Библии;
  • Горчица увеличивает твое слюноотделение в 8 раз;
  • Название горчицы с латыни переводится как «вред глазам» в силу того, что растирание горчичных зерен вызывает слезотечение сродни луку.

Что такое горчица

Безусловно ты не можешь не знать о таком продукте, как горчица. Вот только имеешь ли ты представление о том, откуда она берется, из чего делается? Городские жители при упоминании горчицы, как правило, рисуют у себя в голове готовый продукт в маленькой стеклянной баночке.

Мало кто знает, что в природе горчица представляет собой растение с резными листиками, желтыми цветочками и стручками, из которых и добывают крохотные семена.

Из этих семян готовят знакомую тебе столовую горчицу, при их перемалывании получается сухая приправа, при отжиме — горчичное масло, а жмых после отжима используется для приготовления горчичного порошка (в том числе для горчичников).

Горчица бывает разных видов: белая, черная, сарептская. Помимо окраса зерен они различаются степенью остроты и насыщенностью вкуса:

  • Белая (английская) горчица — наиболее мягкая из всех и применяется для приготовления масла и порошка;
  • Черная (дижонская, француская) горчица — очень острая и ароматная, используется в кулинарии, фармацевтике и сельском хозяйстве;
  • Сарептская (русская, сизая, коричневая) — самая острая и жирная (49% полезных жиров), из нее делают столовую горчицу и горчичники.

Виды готовой столовой горчицы ты наверняка знаешь и сама. Их огромное количество: дижонская, баварская, американская, итальянская и т.д.

Что у нее внутри

Чтобы понять, откуда в горчице практически бесчисленное множество полезных свойств, давай посмотрим на химический состав ее семян.

Если говорить о пищевой ценности, то в 100 г горчицы содержится 82 г воды, 4 г белков, 4 г жиров, 2 г углеводов и 3 г пищевых волокон. Помимо этого, в растении представлен целый перечень витаминов, макро- и микроэлементов:

  • витамины: А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е, К;
  • макроэлементы: натрий, калий, фосфор, кальций, магний;
  • микроэлементы: железо, цинк, марганец, медь, селен, фтор.

И это еще не все. Зерна горчицы богаты 16-ю видами аминокислот, различными ферментами, эфирными маслами и жирными кислотами (линолевая, линоленовая, олеиновая, арахисовая, эруковая).

Польза и вред горчицы для здоровья

Польза и вред горчицы для здоровья

Абсолютно очевидно, что с таким химическим составом пряная трава не может не обогащать организм человека. Как же именно она влияет на здоровье?

ТОП-20 полезных свойств

Горчица широко используется в разных сферах жизни. Ее применяют в косметологии и кулинарии, в быту и в садоводстве. Просто удивительно как одно растение способно и выводить пятна с одежды, и защищать огород от гусениц, и бороться с кожными грибками, и увлажнять волосы!

Причем за счет своего богатого состава горчица выполняет роль практически универсального средства. Она оказывает благотворное влияние в равной степени, например, и на жирные волосы, и на сухие, она одинаково эффективно борется и с морщинами, и с угрями, и с кожными грибками.

Как правило, для решения таких разноплановых задач требуется подбирать совершенно разные препараты, верно?

Но давай все-таки рассмотрим горчицу с точки зрения того, как она влияет на твой организм, попадая в пищеварительную систему в качестве одного из продуктов твоего рациона. Ниже ты увидишь ТОП-20 полезных свойств этого чудесного растения.

  • Магний и йод в составе горчицы крайне полезны женщинам для поддержания нормального гормонального фона (особенно это актуально во время менопаузы);
  • Кальций укрепляет костную систему и поддерживает солевой баланс;
  • Множество антиоксидантов и фитонутриентов предотвращают онкологию;
  • Горчица обладает отхаркивающим свойством, поэтому полезна при кашле, бронхите;
  • Большое содержание клетчатки способствует лечению запоров, делая горчицу мягким слабительным средством;
  • Горчица снижает уровень «плохого» холестерина;
  • Железо и медь крайне важны для кровообразования и поддержки иммунитета (особенно во время беременности);
  • Горчица улучшает пищеварение (витамины В и E ускоряют белковый и углеводный обмены, что зачастую спасает от тяжести в желудке) и поддерживает здоровую микрофлору кишечника;
  • Калий, омега-3, омега-6 и витамины A, C, K благотворно влияют на работу сердца и сосудов;
  • Горчица — прекрасный помощник в похудении, так как ускоряет обмен веществ, выводит из организма избытки жидкости и шлаки, а также является низкокалорийным продуктом (всего 60 ккал на 100 г);
  • Витамин А поддерживает зрение (особенно сумеречное). Чтобы этот витамин усваивался организмом, требуются жиры. А в горчице как раз очень высокое содержание жиров (порядка 30%);
  • Витамин B6 — ключевой элемент белкового и азотистого балансов, а также он предотвращает тромбоз;
  • Витамин С борется с инфекциями, поддерживает иммунитет;
  • Витамин D способствует усвоению кальция и фосфора;
  • Витамин E — один из мощнейших антиоксидантов (замедляет старение, оказывает омолаживающий эффект);
  • Горчица — природный антисептик, успешно борющийся с инфекциями;
  • Фолиевая кислота особенно важна во время беременности для нормального развития плода;
  • Горчица обладает обезболивающим свойством;
  • Жирные кислоты выводят из организма токсины. Это крайне важно при интоксикации какими-либо ядами (в том числе алкоголем);
  • Горчица нормализует артериальное давление.

И это далеко не полный список. К тому же, не забывай про то, что еще есть народная медицина, которая тоже почитает эту культуру и всячески ее использует.

Именно оттуда идут всевозможные настойки, растворы, компрессы, горчичные ванны. И это огромное многообразие народных рецептов сулит чуть ли не мгновенное избавление от насморка, сахарного диабета, метеоризма, стресса, радикулита и даже веснушек.

Осторожность в употреблении

Многие народные рецепты действительно прекрасно себя зарекомендовали и передаются из поколения в поколение. Но если захочешь применить горчицу в лечении каких-то своих недугов, соблюдай осторожность.

Все-таки это специя, причем довольно сильная. Не стоит превышать норму ее суточного потребления — 1-2 чайные ложки.

В больших количествах горчица раздражает слизистую желудка и конечно же из-за этого противопоказана тем, кто страдает гастритом, язвой и другими родственными заболеваниями.

Помимо этого, горчица не рекомендуется аллергикам в силу большого содержания эфирных масел. Если ты до этого никогда не употребляла ее в пищу, то вводить ее в свой рацион нужно крайне осторожно.

То же самое касается наружного применения, ведь горчица — жгучая специя и может привести как к ожогу пищеварительного тракта, так и к ожогу эпидермиса.

В остальном же горчица — удивительная многофункциональная приправа, и ты легко можешь пользоваться как минимум двумя ее основными функциями. Добавь ее в свой рацион — и «богатырское» здоровье, а также наивкуснейшие блюда тебе обеспечены!

Комментарии

Комментарий появится после модерации

  1. avatar

    Знаю, что современные мамочки молодые привыкли пихать в деток кучу таблеток, а я когда у меня внуки простывают. заставляю их попарить ноги с горчицей, насыпать ее же в носочки на ночь. Горчичники это тоже хорошее средство. Я именно так в свое время лечила своих детей, сегодня же они не очень доверяют горчице. но когда внуки у меня, то лечимся мы именно так.

    • avatar

      Гость

      Помню, помню, как в детстве парила ноги. Для меня это была настоящим мучение. Укутанная с ног до головы, в кипятке по 40 минут, прям капец. Сегодня же тоже частенько прибегаю к этому методу с детьми своими, но делаем мы это по другому. Ноги парим 7-10 минут, при этом не укутываю, вода такая чтоб ребенок мог спокойно держать ноги. При этом делаю массаж стоп прям в ванночке. Также горчица в носки на ночь, это тоже наше лекарство. Хочу похвастаться, что так дети лечатся без таблеток и намного быстрее.

  2. avatar

    Я очень люблю горчицу. Особенно борщ с салом и горчицей, это мое любимое блюдо особенно зимой. Не знаю почему, но сала хочется именно зимой.

  3. avatar

    У меня часто на смену погоды болит голова, я использую горчичники. Но должна придостеречь, что используя горчичники нужно понимать, что головная боль не вызвана давлением. Потому как горчичник при давлении может привести к инсульту.

  4. avatar

    Ставлю всегда горчичники при простуде, правда важно чтобы не было температуры. Если промочила ноги, и боюсь простуды то парю ноги или ставлю горчичники для профилактики.

  5. avatar

    Точно знаю, что горчичники нельзя при температуре и бронхиальной астме. а также при повреждении кожи.

  6. avatar

    Я использую горчичники при болях в спине или шеи, лично мне хорошо помогает.

    • avatar

      Гость

      А моя бабушка горчицей моет посуду, говорит что так она аж блестит и все микробы точно смываются. А я часто вывожу пятна при помощи горчицы.

  7. avatar

    Я при помощи горчицы привела в порядок свои непослушные волосы. Теперь они стали намного крепче, красивее и быстрее растут.

  8. avatar

    Я обожаю горчицу, я стираю полотенца добавляю горчицу, при простуде парю ноги. при боли в спине использую горчичники. Мясо мариную тоже в горчице, огурцы консервирую с ее помощью. Часто перхать не дает мне покоя и там горчица. вернее маска из горчицы. Вообщем для меня это незаменимое средство которое применяется во всем.

  9. avatar

    Использую горчица в качестве масок. правда результат просто невероятный, но стоит помнить о возможной аллергии, поэтому сначала нужно проверить нет ли аллергии, а потом использовать.

  10. avatar

    Моя бабушка тоже постоянно использует это средство для разных целей. Люди такого возраста знают что нужно использовать и плохого не посоветуют. Я вот например в детстве от кашля лечилась только при помощи молока и горчицы, так планирую и в будущем лечить своих детей, хотя знаю, что сегодняшние врачи не воспринимают ни молоко ни мед ни горчицу как средства способные бороться с простудой.

  11. avatar

    Горчица — отличный источник витаминов С и Е, которые помогают укрепить иммунную систему. Я люблю добавлять горчицу в салаты или бутерброды, особенно когда чувствую приближение простуды.

  12. avatar

    Противовоспалительные свойства горчицы делают ее отличным естественным болеутоляющим средством. Втирание горчичного масла в воспаленные мышцы может помочь уменьшить воспаление и облегчить боль.

  13. avatar

    Горчица — отличный источник калия, который помогает регулировать кровяное давление. Я часто добавляю горчицу в домашние заправки или маринады, чтобы контролировать кровяное давление.

  14. avatar

    Высокий уровень антиоксидантов, обнаруженных в горчице, может помочь снизить риск сердечных заболеваний. Я регулярно включаю горчицу в свой рацион, чтобы сохранить здоровье своего сердца.

  15. avatar

    Горчица может помочь улучшить пищеварение, стимулируя выработку ферментов и желчи. Я использую горчицу в качестве приправы, помогающей переваривать еду.

  16. avatar

    Селен, содержащийся в горчице, может помочь улучшить функцию щитовидной железы, что необходимо для поддержания здорового обмена веществ. Я стараюсь включать горчицу в свой рацион, чтобы поддержать здоровье щитовидной железы.

  17. avatar

    Горчица — отличный источник магния, необходимого для поддержания здоровья костей и зубов. Я часто добавляю семена горчицы в свои блюда, чтобы увеличить потребление магния.

  18. avatar

    Высокий уровень омега-3 жирных кислот, содержащихся в горчице, может помочь улучшить работу мозга и снизить риск снижения когнитивных функций. Я часто использую горчицу в качестве заправки к своим салатам, чтобы поддерживать здоровье мозга.

  19. avatar

    Горчица может помочь улучшить здоровье кожи, уменьшая воспаление и борясь со свободными радикалами. Я часто использую горчичное масло в качестве натурального увлажнителя кожи, чтобы кожа выглядела здоровой и молодой.

  20. avatar

    Глюкозинолаты, содержащиеся в горчице, могут помочь снизить риск развития рака, способствуя апоптозу (запрограммированной гибели клеток) в раковых клетках. Я стараюсь регулярно включать горчицу в свой рацион, чтобы снизить риск развития рака.

  21. avatar

    Горчица может помочь улучшить дыхательную функцию, разжижая слизь и очищая дыхательные пути. Я часто использую горчицу как натуральное средство от респираторных заболеваний, таких как кашель и простуда.

  22. avatar

    Богатый источник антиоксидантов, которые помогают защитить мой организм от вредных свободных радикалов. Включая горчицу в свой рацион, я даю своему телу необходимую поддержку, чтобы оставаться здоровым и сильным.

  23. avatar

    Как природное противовоспалительное средство горчица — отличный способ уменьшить воспаление в моем теле. Всякий раз, когда у меня болят мышцы или суставы, я обращаюсь к горчице как к естественному средству.

  24. avatar

    Горчица содержит глюкозинолаты, которые помогают предотвратить рак. Включая горчицу в свои блюда, я предпринимаю активные шаги, чтобы защитить свой организм.

  25. avatar

    Мне нравится, насколько универсальна горчица! От использования в качестве маринада до соуса для окунания, горчица добавляет вкус и питательную ценность моим блюдам.

  26. avatar

    Горчица содержит мало калорий и жира, что делает ее полезным выбором для тех, кто хочет соблюдать сбалансированную диету. Я чувствую себя хорошо, добавляя его в свои блюда, не жертвуя вкусом.

  27. avatar

    Исследования показали, что горчица может помочь регулировать уровень сахара в крови, что важно для всех, кто страдает диабетом или беспокоится о своем уровне сахара в крови. Добавляя горчицу в свои блюда, я забочусь о потребностях своего организма.

  28. avatar

    Горчица — отличный источник омега-3 жирных кислот, которые поддерживают здоровую работу мозга. Я знаю, что, регулярно употребляя в пищу горчицу, я помогаю своему телу сохранять остроту и концентрацию.

  29. avatar

    Я ценю, как легко включить горчицу в свои блюда. Делаю ли я заправку для салата или добавляю ее в бутерброд, горчица — это простой способ добавить питательные вещества и вкус.

  30. avatar

    Горчица содержит несколько необходимых витаминов и минералов, таких как витамин С и железо. Делая горчицу регулярной частью своего рациона, я гарантирую, что мой организм получает питательные вещества, необходимые ему для оптимального функционирования.

  31. avatar

    Мне нравится, как горчица придает моим блюдам пикантность, но при этом не перегружает их. Это отличный способ добавить вкуса без дополнительной соли или сахара.

  32. avatar

    Семена горчицы веками использовались как натуральное средство от проблем с пищеварением. Я считаю, что употребление горчицы помогает успокоить мой желудок и облегчить вздутие живота или дискомфорт.

  33. avatar

    Мне нравится экспериментировать с разными видами горчицы, от дижонской до цельнозерновой. Каждый сорт имеет свой неповторимый вкус и питательные свойства.

  34. avatar

    Я понимаю, что горчица — доступный ингредиент, которым может наслаждаться каждый. Это отличный способ добавить разнообразия и питательной ценности любому блюду, не нарушая при этом кругленькую сумму.

  35. avatar

    Горчица — отличная альтернатива майонезу или другим жирным приправам. Выбирая горчицу, я делаю более здоровый выбор для своего тела.

  36. avatar

    Я считаю, что добавление горчицы в пищу помогает мне чувствовать себя более сытым и сытым, что облегчает соблюдение плана здорового питания. Используя горчицу в качестве усилителя вкуса, я поддерживаю потребности и цели своего тела.

  37. avatar

    Горчица богата питательными веществами, полезными для организма. Например, он содержит клетчатку, которая помогает пищеварению и снижает риск запоров. Как женщина, у меня возникают проблемы с пищеварением всякий раз, когда я ем нездоровую пищу. Однако добавление чайной ложки горчицы в пищу помогает мне поддерживать здоровье пищеварительной системы.

  38. avatar

    Противовоспалительные свойства горчицы делают ее отличным болеутоляющим средством для женщин, которые испытывают мышечные боли и боли в суставах. Благодаря высокому содержанию магния горчица помогает расслабить мышцы, облегчая тем самым боль. В результате я могу легко справиться со своими менструальными спазмами, нанося горчичное масло на нижнюю часть живота.

  39. avatar

    Горчица богата антиоксидантами, которые помогают предотвратить рак. Антиоксиданты защищают клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами, которые могут привести к раку. Как женщина, знание того, что горчица может помочь предотвратить рак, мотивирует меня включать ее в свои блюда.

  40. avatar

    Как женщина, я ценю тот факт, что горчица помогает сохранить кожу здоровой. Витамин Е, присутствующий в горчичном масле, предотвращает преждевременное старение и сохраняет кожу увлажненной. Я использую горчичное масло в качестве натурального увлажняющего крема, чтобы кожа оставалась упругой и сияющей.

  41. avatar

    Горчица содержит большое количество омега-3 жирных кислот, необходимых для здоровья сердца. Омега-3 помогают снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и высокого кровяного давления. Как женщина, я обязательно добавляю в свой рацион горчицу для укрепления здоровья сердца.

  42. avatar

    Горчица может помочь с потерей веса благодаря своей низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки. Включение горчицы в пищу заставляет меня дольше чувствовать себя сытым, и я не чувствую необходимости перекусывать между приемами пищи. Это помогает мне поддерживать здоровый вес.

  43. avatar

    Содержание калия в горчице помогает регулировать кровяное давление. Женщине важно поддерживать здоровый уровень артериального давления, и употребление горчицы — простой способ добиться этого.

  44. avatar

    Горчица обладает противомикробными свойствами, которые помогают бороться с инфекциями. Как женщина, я склонна к инфекциям мочевыводящих путей, но добавление горчицы в свой рацион помогает предотвратить эти инфекции благодаря ее антимикробным свойствам.

  45. avatar

    Горчица — отличный источник витамина К, необходимого для здоровья костей. Как женщины, мы более склонны к остеопорозу, и включение горчицы в наш рацион может помочь нам сохранить крепкие кости.

  46. avatar

    Горчица — природный детоксикант, помогающий очищать организм от токсинов. Как женщины, мы подвергаемся воздействию различных токсинов в повседневной жизни, но добавление горчицы в пищу помогает устранить эти токсины и сохранить здоровье нашего организма.

  47. avatar

    Она может помочь повысить иммунитет благодаря высокому содержанию витамина С. Мы, женщины, должны иметь сильную иммунную систему, чтобы бороться с инфекциями. Добавление горчицы в наш рацион помогает повысить иммунитет и сохранить здоровье.

close
up