Чем полезна горчица для организма человека – ТОП-20 свойств

Тебе когда-нибудь ставили горчичники? Если и нет, то ты как минимум должна была о них слышать. Да, сейчас это не самый распространенный метод борьбы с простудными заболеваниями, а вот твои родители, бабушки и дедушки наверняка вовсю его применяли.

Задавалась ли ты вопросом — а почему, собственно, горчица? Какими такими лечебными свойствами обладает эта культура? Но прежде, чем начать разбираться в пользе горчицы, обрати внимание на некоторые крайне любопытные факты о ней. Они точно заставят тебя взглянуть на нее по-новому.

Любопытные факты

Что такое горчица

Безусловно ты не можешь не знать о таком продукте, как горчица. Вот только имеешь ли ты представление о том, откуда она берется, из чего делается? Городские жители при упоминании горчицы, как правило, рисуют у себя в голове готовый продукт в маленькой стеклянной баночке.

Мало кто знает, что в природе горчица представляет собой растение с резными листиками, желтыми цветочками и стручками, из которых и добывают крохотные семена.

Из этих семян готовят знакомую тебе столовую горчицу, при их перемалывании получается сухая приправа, при отжиме — горчичное масло, а жмых после отжима используется для приготовления горчичного порошка (в том числе для горчичников).

Горчица бывает разных видов: белая, черная, сарептская. Помимо окраса зерен они различаются степенью остроты и насыщенностью вкуса:

• Белая (английская) горчица — наиболее мягкая из всех и применяется для приготовления масла и порошка;
• Черная (дижонская, француская) горчица — очень острая и ароматная, используется в кулинарии, фармацевтике и сельском хозяйстве;
• Сарептская (русская, сизая, коричневая) — самая острая и жирная (49% полезных жиров), из нее делают столовую горчицу и горчичники.

Виды готовой столовой горчицы ты наверняка знаешь и сама. Их огромное количество: дижонская, баварская, американская, итальянская и т.д.

Что у нее внутри

Чтобы понять, откуда в горчице практически бесчисленное множество полезных свойств, давай посмотрим на химический состав ее семян.

Если говорить о пищевой ценности, то в 100 г горчицы содержится 82 г воды, 4 г белков, 4 г жиров, 2 г углеводов и 3 г пищевых волокон. Помимо этого, в растении представлен целый перечень витаминов, макро- и микроэлементов:

• витамины: А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е, К;
• макроэлементы: натрий, калий, фосфор, кальций, магний;
• микроэлементы: железо, цинк, марганец, медь, селен, фтор.

И это еще не все. Зерна горчицы богаты 16-ю видами аминокислот, различными ферментами, эфирными маслами и жирными кислотами (линолевая, линоленовая, олеиновая, арахисовая, эруковая).

Абсолютно очевидно, что с таким химическим составом пряная трава не может не обогащать организм человека. Как же именно она влияет на здоровье?

ТОП-20 полезных свойств

Горчица широко используется в разных сферах жизни. Ее применяют в косметологии и кулинарии, в быту и в садоводстве. Просто удивительно как одно растение способно и выводить пятна с одежды, и защищать огород от гусениц, и бороться с кожными грибками, и увлажнять волосы!

Причем за счет своего богатого состава горчица выполняет роль практически универсального средства. Она оказывает благотворное влияние в равной степени, например, и на жирные волосы, и на сухие, она одинаково эффективно борется и с морщинами, и с угрями, и с кожными грибками.

Как правило, для решения таких разноплановых задач требуется подбирать совершенно разные препараты, верно?

Но давай все-таки рассмотрим горчицу с точки зрения того, как она влияет на твой организм, попадая в пищеварительную систему в качестве одного из продуктов твоего рациона. Ниже ты увидишь ТОП-20 полезных свойств этого чудесного растения.

• Магний и йод в составе горчицы крайне полезны женщинам для поддержания нормального гормонального фона (особенно это актуально во время менопаузы);
• Кальций укрепляет костную систему и поддерживает солевой баланс;
• Множество антиоксидантов и фитонутриентов предотвращают онкологию;
• Горчица обладает отхаркивающим свойством, поэтому полезна при кашле, бронхите;
• Большое содержание клетчатки способствует лечению запоров, делая горчицу мягким слабительным средством;
• Горчица снижает уровень «плохого» холестерина;
• Железо и медь крайне важны для кровообразования и поддержки иммунитета (особенно во время беременности);
• Горчица улучшает пищеварение (витамины В и E ускоряют белковый и углеводный обмены, что зачастую спасает от тяжести в желудке) и поддерживает здоровую микрофлору кишечника;
• Калий, омега-3, омега-6 и витамины A, C, K благотворно влияют на работу сердца и сосудов;
• Горчица — прекрасный помощник в похудении, так как ускоряет обмен веществ, выводит из организма избытки жидкости и шлаки, а также является низкокалорийным продуктом (всего 60 ккал на 100 г);

• Витамин А поддерживает зрение (особенно сумеречное). Чтобы этот витамин усваивался организмом, требуются жиры. А в горчице как раз очень высокое содержание жиров (порядка 30%);
• Витамин B6 — ключевой элемент белкового и азотистого балансов, а также он предотвращает тромбоз;
• Витамин С борется с инфекциями, поддерживает иммунитет;
• Витамин D способствует усвоению кальция и фосфора;
• Витамин E — один из мощнейших антиоксидантов (замедляет старение, оказывает омолаживающий эффект);
• Горчица — природный антисептик, успешно борющийся с инфекциями;
• Фолиевая кислота особенно важна во время беременности для нормального развития плода;
• Горчица обладает обезболивающим свойством;
• Жирные кислоты выводят из организма токсины. Это крайне важно при интоксикации какими-либо ядами (в том числе алкоголем);
• Горчица нормализует артериальное давление.

И это далеко не полный список. К тому же, не забывай про то, что еще есть народная медицина, которая тоже почитает эту культуру и всячески ее использует.

Именно оттуда идут всевозможные настойки, растворы, компрессы, горчичные ванны. И это огромное многообразие народных рецептов сулит чуть ли не мгновенное избавление от насморка, сахарного диабета, метеоризма, стресса, радикулита и даже веснушек.

Осторожность в употреблении

Многие народные рецепты действительно прекрасно себя зарекомендовали и передаются из поколения в поколение. Но если захочешь применить горчицу в лечении каких-то своих недугов, соблюдай осторожность.

Все-таки это специя, причем довольно сильная. Не стоит превышать норму ее суточного потребления — 1-2 чайные ложки.

В больших количествах горчица раздражает слизистую желудка и конечно же из-за этого противопоказана тем, кто страдает гастритом, язвой и другими родственными заболеваниями.

Помимо этого, горчица не рекомендуется аллергикам в силу большого содержания эфирных масел. Если ты до этого никогда не употребляла ее в пищу, то вводить ее в свой рацион нужно крайне осторожно.

То же самое касается наружного применения, ведь горчица — жгучая специя и может привести как к ожогу пищеварительного тракта, так и к ожогу эпидермиса.

В остальном же горчица — удивительная многофункциональная приправа, и ты легко можешь пользоваться как минимум двумя ее основными функциями. Добавь ее в свой рацион — и «богатырское» здоровье, а также наивкуснейшие блюда тебе обеспечены!