Польза и вред ежедневного употребления творога и сыворотки
творог Image by Enotovyj from Pixabay

Чем полезен творог для организма человека и для чего нужен женщинам

Оксана Токарева

Автор

Дипломированный сертифицированный консультант по здоровому питанию (диетоло...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

В здоровом питании ценятся натуральные органические продукты. Когда такие продукты употребляются с учетом потребности организма, они становятся еще и лечебными. Питаться так, чтобы тело было и сытым, и чистым бывает непросто.

Творог – кисломолочный продукт. Что нужно знать про пользу и вред творога? Насколько полезно употреблять такой продукт ежедневно? Пересматривая и меняя свое питание, ты можешь ощутимо помочь своему здоровью.

Полезные свойства творога

творог
Фото автора Karolina Grabowska: Pexels

Изготовленный из коровьего или козьего молока, а  также закваски этот продукт является источником полезнейших веществ, без которых тело просто не сможет функционировать и жить.

Некоторые полезные элементы творога:

  • белки, аминокислоты
  • молочные жиры
  • витамины группы В, А, РР
  • минералы натрий, калий, магний, железо, цинк, медь

Творог бывает жирный (18%), полужирный (9-10%), классический (3-8%) и обезжиренный (менее 2%).

Зерненный творог отличается крупными «зернами» и больше похож на обезжиренный. Чем больше жирность творога, тем больше в нем калорий.

  • Этот продукт усваивается намного легче, чем само молоко.

В отличии от молока, творог содержит фермент лактазу. А лактаза усваивает лактозу, которая часто и устраивает проблемы с пищеварением.

  • Основное достоинство творога – он содержит белок, который не гниет (в отличие от мясного).

Белок творога превосходно усваивается и это дает возможность для организма строить иммунную защиту, ферменты, гормоны и многое другое.

Благодаря качественному усвоению белка, в кишечнике не размножается патогенная флора. Хорошо помнить об этом во время или после приема антибиотиков, когда усиливается дисбактериоз и требуется «реанимировать» микрофлору ЖКТ.

  • Творог содержит практически все необходимые аминокислоты, это позволяет сохранить здоровье людей, которые по каким-то причинам отказываются употреблять мясо.

Аминокислота метионин, которая содержится в твороге, способствует его липотропному свойству. Это дает возможность связывать и выводить вредные жиры организма. Благодаря такой особенности печень не страдает ожирением и предупреждается развитие атеросклероза сосудов.

Что будет, если есть творог каждый день?

Что будет, если есть творог каждый день?

  • Согласно законам химии, жиры растворяются жирами. Это значит, что жирный творог способствует очищению сосудов от холестерина и нормализует давление крови.

Поэтому люди, которые следят за уровнем холестерина, выбирают продукт, жирность которого приближается к цифре 18%.

Опасно недооценивать роль полезных жиров для организма. Жиры это здоровье желез внутренней секреции, это работа гормонов, это строение мембран клеток мозга и нервной системы, а также нормальная терморегуляция тела.

Получая молочные жиры вместе с творогом, женский организм функционирует более гармонично. Стабилизируется менструальный цикл, поддерживается работа гормонов в период менопаузы.

  • Для беременной женщины творог будет источником фолиевой кислоты (витамин В9), что играет важную роль в формировании органов и систем ребенка.

Баланс жиров защищает от целлюлита (нарушение жирового обмена клеток). Поэтому, выбирая творог по его жирности, сначала подумай, в чем нуждается твой организм.

  • Пищевая ценность творога делает его важным составляющим продуктом в меню детского питания.  

Дети интенсивно растут и с каждым днем нуждаются в большем количестве полезных веществ, чтобы нормально развиваться. И творог здесь особенно выручает.

  • Для тех, кто сталкивается с серьезной физической нагрузкой, этот продукт оказывает положительное влияние на построение мышечной ткани и способствует нормальному обмену веществ.

Состояния, при которых рекомендуется употреблять творог

  • ожирение
  • жировой гепатоз
  • атеросклероз, высокое давление
  • интенсивная потеря белка (туберкулез, ожоговая болезнь, послеоперационные состояния, перенесенные тяжелые инфекции, нефропатический синдром, истощение)
  • занятия спортом
  • беременность, кормление грудью
  • вегетарианство
  • пожилой возраст

При каждом диагнозе будет правильно консультироваться со своим врачом о целесообразности употребления данного продукта. Врач может учитывать разные индивидуальные особенности организма.

Вред творога

Не стоит рассматривать творог, как источник кальция. Кальций содержится в парном молоке. В процессе кипячения молока кальций практически весь выпадает в осадок. Поэтому такой ценный элемент лучше искать в других молочных продуктах.

Например, кальция очень много в сырах, особенно твердых сортов. Также очень много кальция в молочной сыворотке. Особенно если эта сыворотка свежая и еще теплая, она содержит большое количество пробиотиков, которые нормализуют микрофлору кишечника.

Как было отмечено выше, вредные жиры растворяются полезными жирами. Обезжиренный творог не способен проводить такие полезные реакции в организме.

Многие люди употребляют обезжиренный творог, чтобы похудеть. Но если посмотреть по анализам их уровень холестерина в крови, результаты часто заставляют плакать. Обезжиренный творог способствует косвенно похудению, но часто делает это ценой здоровья.

При заболеваниях почек (гломерулонефрит, хронический нефрит в стадии почечной недостаточности, резковыраженное нарушение азотовыделительной функции почек) рекомендуется снижать белок, поэтому творог разрешается не более 50гр в сутки.

Творог относится к кислым продуктам. При гастритах с повышенной кислотностью и язвах рекомендуется употреблять продукт после термической обработки. При колитах и панкреатитах в моменты обострений продукт лучше исключать совсем.

  • При аллергической реакции на молочные продукты творог не рекомендуется употреблять.
  • Творог с истекшим сроком давности может вызвать отравление.
  • При переедании продукта есть опасность набрать лишний вес и спровоцировать запоры.

Белок усиливает выработку инсулина, поэтому рекомендуется осторожнее употреблять творог больным с диабетом второго типа. Можно добавлять в творог орехи, семечки или ягоды, это позволит замедлить выброс инсулина.

Домашний творог собственного приготовления будет более полезен, чем магазинный. Магазинный творог может содержать крахмал, подсластители, растительные жиры, консерванты и ароматизаторы.

Хорошо помнить, что «творожный продукт» – это не творог. Там часто содержится сухое молоко вместо цельного.

Как лучше употреблять творог

Рекомендуемая дневная норма творога 200-250 гр. Такой продукт хорошо подходит как для завтрака, так и для ужина.

Творог в виде сырников или запеканок создает чувство сытости на более длительное время.

Ежедневное употребление творога особенно уместно при состояниях, которые характеризуются интенсивной потерей белка, как было описано выше. Причем его можно употреблять, как во время основного приема пищи, так и во время второго завтрака, полдника или перекуса перед сном.

При отсутствии особых показаний нет необходимости употреблять этот продукт каждый день. За исключением тех случаев, когда этого очень хочется.

Здоровых людей диетологи поощряют питаться разнообразно. Поэтому оптимальное употребление творога желательно не реже двух раз в неделю.

Это универсальный продукт. Его можно есть как самостоятельное блюдо, можно добавлять в пирожки, салаты, пудинги. Особенно вкусный творог в сочетании с медом, сметаной, зеленью, чесноком и солью.

Ты можешь употреблять творог, как будет вкуснее для тебя. Но всегда помни про меру. И пусть в твоем питании присутствуют в основном здоровые продукты, которые дают энергию и продляют жизнь.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up