Азиатские продукты медленно, но верно покоряют другие страны. Если раньше эти страны были закрыты от всего мира и о них ходило много слухов, то теперь ты нередко пользуешься плодами культуры этих стран.
Корейские диеты, китайская медицина, азиатские рестораны, сладости, приготовленные по рецептам этих стран. И продукты азиатской кухни все чаще появляются на полках обычных магазинов. Например, тофу, соевый сыр.
Особенность сыра тофу
Особенностью азиатской кухни является то, что привычное для нас молоко не используется. Связано это с тем, что азиаты в большинстве своем не переваривают молочные продукты. Но жители этих стран ничуть от этого не страдают, используя в блюдах продукты из соевых бобов.
Тофу – одно из них. Этот растительный сыр готовится также, как и животный. В соевое молоко добавляется закваска, молоко сквашивается и получается масса, которую прессуют и разрезают порционно. Китайцы считают, что этот сыр впервые приготовили в II веке до нашей эры. Легенда гласит, что тофу получилось случайно.
В порцию соевого молока случайно попал нигари – концентрат морской воды, очень соленый. Молоко скисло и получился тофу.
Позже тофу распространился сначала по стране, потом попал в соседние страны и распространился по всем азиатским странам. Даже сейчас трудно представить себе кухню азиатских стран без этого сыра.
Если готовится растительный сыр тофу похоже с аналогом животного происхождения, то вот итог имеет ряд существенных отличий. Особенность тофу состоит в том, что оно не имеет четко выраженного запаха и вкуса. С одной стороны, это позволяет усилить пользу других блюд, но хранить тофу с душистыми веществами не стоит.
Тофу – продукт растительный. От сыров животного происхождения тофу сильно отличается по составу и по жирности. Тофу отлично подходит для питания тем, кто не может переваривать молоко, или придерживается вегетарианской диеты.
Сейчас тофу можно найти буквально в любом магазине. Бывает два вида этого сыра – твердый и мягкий. По вкусу они одинаковы, различается только структура. Мягкий сыр подойдет больше для супов. Для самостоятельных блюд лучше будет твердый.
В какой-то период многие начали ругать сою, считать ее не самым лучшим продуктом для питания. Причиной этому послужила генномодифицированая соя, из которой могли готовить сыр.
Но бояться не стоит. Главное – выбирать качественный проверенный продукт у надежных поставщиков. Состоять тофу должен только из трех ингредиентов: воды, соевых бобов и коагулянта (хлорида или сульфата кальция или нигари). Тогда соевый сыр пойдет тебе на пользу.
Пищевая ценность тофу
Растительное происхождение сыра имеет ряд преимуществ. В 100 граммах тофу всего 70 килокалорий. А это значит, что можно есть этот продукт, почти не опасаясь за свою фигуру (вряд ли ты съешь полкило этого сыра в один присест).
В отличие от аналогов животного происхождения, тофу имеет в своем составе пищевые волокна – клетчатку. И, несмотря на происхождение, имеет в составе все 9 незаменимых аминокислот. Но витаминный состав чуть проще, чем у сыров на молоке.
Польза сыра тофу
В 100 граммах есть витамины В1 (11% от твоей суточной потребности в нем в 100 граммах), В4 (21 % от суточной потребности), В6 (65% от суточной потребности в 100 граммах), В9 (почти 7% от суточной потребности), К (6,5 % от суточной потребности в 100 граммах). Остальные витамины присутствуют еще в меньшем составе.
Минеральный состав порадует больше, чем витаминный. В 100 граммах есть: 37% от суточной потребности кальция, 15% от суточной потребности магния, 36% – фосфора, 27% –железа, 17% от суточной потребности цинка. Особенно много марганца (75% от его суточной потребности), меди (40% от суточной потребности) и селена (52% от суточной потребности в 100 граммах).
Ненасыщенные жирные кислоты в 100-граммовой порции тофу удовлетворят 13% процентов из них, мононенасыщенные – 22%, а полиненасыщенные – 85%. Суточную потребность в Омега-3 и Омега-6 жирных кислотах 100 грамм тофу удовлетворит полностью.
Польза тофу
У тофу есть немало преимуществ:
- Он не содержит вредного холестерина, но при этом содержит все 9 незаменимых аминокислот. Это отличный продукт для тех, кто придерживается вегетарианского питания;
- Витаминный и минеральный состав помогают организму бороться с инфекционными заболевания и повышать иммунитет;
- Кальций, которым особенно богат тофу, поможет тебе сохранять свои кости в целости и сохранности, а волосы, ногти и зубы радовать красотой и крепостью;
- Большое количество железа предотвращает возникновении анемией, которой страдают многие люди;
- Антиоксидантный состав тофу благотворно влияет на весь организм, препятствуя раннему старению, накоплению токсинов и многим заболеваниям;
- Вещества, содержащиеся в сое, укрепляют сердечно-сосудистую систему, снижая уровень холестерина и делая сосуды эластичнее;
- Содержание белка и клетчатки при всего лишь 70 килокалориях на 100 грамм делает продукт питательным, насыщающим на долгое время, но не вызывающим опасности для фигуры;
- Морщинки становятся меньше, а кожа в целом становится лучше, если есть каждый день по кусочку тофу. Это ли не секрет вечно молодых азиаток?
- Тофу может помочь сохранить когнитивные способности твоего мозга на долгие годы, если ты введешь в привычку регулярно его есть. Все дело в лецитине и холине;
- Частое потребление сыра поможет тебе усилить чувствительность к инсулину;
- Клетчатка, которой богат тофу, улучшает перистальтику кишечника, а всему твоему организму помогает еще и клетки скорее обновлять;
- Для женщин тофу полезен тем, что из-за содержания в нем фитоэстрогенов, он помогает скорому зачатию.
Вред соевого сыра
Как бы не был полезен соевый сыр, он тоже не может быть абсолютно безопасен.
Очень осторожной тебе надо быть, есть у тебя имеются аллергии. При первой пробе стоит ограничиться маленьким кусочком и проследить за реакцией своего организма.
Женщинам, имеющим опухоли, чувствительные к эстрогену, соевый сыр вообще не стоит есть. Тофу повышает количество эстрогенов, что при этом заболевании очень опасно. Если очень хочется, то лучше проконсультироваться с врачом.
То же следует сделать и людям с гипотериозом. В сое есть вещества, которые ухудшают усвоение йода и тем самым могут нарушить работу в и без того измученной щитовидной железе.
Маленьким детям, не достигшим 5-6 лет, соевый сыр лучше не давать, чтобы не провоцировать аллергии и возможные проблемы с репродуктивной системой. То же касается беременных женщин и кормящих мам – лучше не рисковать.
Аккуратнее стоит быть с сыром тем, кто страдает от желудочно-кишечных заболеваний. Пользу и вред тофу в этом случае тоже следует обсудить с врачом. Но на период обострений от тофу лучше отказаться полностью.
Тофу вполне можно отнести к супер-фудам, особенно для тех, кто не может есть продукты животного происхождения. Регулярное потребление намного улучшит твое самочувствие, а почти безвкусный продукт дает возможность приготовить сотни блюд на твой вкус. Главное внимательно изучай упаковку – ГМО-продукты помещены, их брать не стоит.
EDAWYSE
Я всегда любила экспериментировать с разными продуктами, и сыр тофу стал одним из моих открытий. Когда я впервые попробовала его, я была удивлена его мягким и нежным вкусом. Он стал отличной альтернативой мясу и добавил разнообразия в моем рационе.
Black_Queen
Он стал моим лучшим другом на пути к здоровому образу жизни. Потому что богат белком, но при этом низкокалорийный, что помогает мне контролировать мою фигуру. Благодаря своему мягкому вкусу, я могу использовать его в различных блюдах, добавляя его в салаты, супы и обеденные блюда.
Locophone
Я решила попробовать тофу, чтобы включить больше растительных продуктов в свой рацион. И я не пожалела! Тофу стал отличным источником растительного белка для меня. Я нашла много интересных рецептов, где его можно использовать, и теперь я регулярно добавляю его в свою диету.
Любовь
У меня были опасения относительно этого сыра из-за слухов о его потенциальном влиянии на гормональный баланс. Однако, после того, как я ознакомилась с пользой и вредом этого продукта, я поняла, что все индивидуально. Лично для меня тофу не вызывает никаких негативных эффектов, и я с удовольствием включаю его в свой рацион.
АнГﻉλ❍чﻉКღღღ
Тофу стал незаменимым компонентом моей вегетарианской диеты. Я очень ценю его как источник растительного белка, который помогает мне поддерживать здоровье и сытость. Более того, я нашла множество интересных способов готовки с тофу, что делает мое питание разнообразным и вкусным.
Good wifffe
Это стало моим спасением, когда я решила перейти на растительное питание. Он отлично заменяет мясо и добавляет белка в мою диету. Благодаря своей текстуре и способности впитывать ароматы, я могу использовать его в самых разных блюдах – от жареного тофу с овощами до кремообразного тофу в соусах. Он придает яркий вкус и питательность моим блюдам.
Rы[ж]аR
Я начала экспериментировать с этим видом сыра, когда решила включить больше растительных продуктов в свою диету. Честно говоря, вначале я сомневалась, но когда я попробовала его в свежих салатах и пастах, я была приятно удивлена. Он добавляет нежности и сочности блюдам, и я полюбила его вкус.
NotHot
Мои проблемы с пищеварением улучшились после того, как я включила сыр тофу в свой рацион. Он легко усваивается организмом и не вызывает тяжести после еды, в отличие от некоторых других продуктов. Я могу наслаждаться вкусом и одновременно заботиться о своем желудке.
Mor
Сыр тофу стал для меня отличной альтернативой мясу и молочным продуктам. Он не только полезен для организма, но и разнообразит мою диету. Я использую его в супах, веганских бургерах, пирогах и многих других блюдах. Мне нравится его универсальность и способность принять разные вкусы и текстуры.
Вероника
Важным аспектом для меня является то, что тофу помогает мне чувствовать себя насыщенной и энергичной. Благодаря его богатому содержанию белка, я ощущаю долгое чувство сытости после приема пищи. Это помогает мне контролировать аппетит и избегать перекусов между приемами пищи.
Vera.tut
Если честно, это совершенно не мое. Я попробовала его несколько раз, но его текстура и вкус мне не понравились. Он слишком мягкий и безвкусный для моего вкуса. Я предпочитаю другие источники белка в своей диете.
Лионелла
Раньше пробовала его и ощутила необычный привкус, который мне не понравился. Я пыталась добавить его в разные блюда, но каждый раз он перебивал вкус остальных ингредиентов и испорченного всю атмосферу блюда. Я просто не понимаю, почему так много людей его обожают.
Tolar
Я слышала о потенциальных проблемах с гормональным балансом, связанных с употреблением сыра тофу. Это вызывает у меня опасения и неуверенность в его безопасности для организма. Я предпочитаю избегать продуктов, которые могут повлиять на мой гормональный статус.
α၇εℓ µž ૨αㄡ
Сыр тофу может быть нежной альтернативой для мяса, но он не обладает таким же богатым вкусом и питательными свойствами. Я часто испытываю неудовлетворенность после употребления его в пищу, и мне кажется, что я не получаю достаточно питательных веществ, чтобы чувствовать себя удовлетворенной.
anastasia.demikova99
Мой опыт был неудачным. Я испытала желудочные расстройства и дискомфорт после его употребления. Возможно, у меня есть непереносимость или аллергическая реакция на этот продукт. Я больше не собираюсь экспериментировать с ним и предпочитаю другие источники растительного белка.
МаЛеНьКаЯ_ДрЯнЬ
Я попробовала его разные варианты, но ни один из них не приблизился к настоящему сыру. Он не имеет той же сливочной текстуры и насыщенного вкуса, которые я люблю в сыре. Для меня сыр тофу просто несравним с настоящими молочными сырами.
Нαходкα
Мне казалось, что он будет идеальным решением для моей вегетарианской диеты, но когда я попробовала его в разных блюдах, он всегда привносил какую-то странность во вкус. Он не гармонично сочетается с другими ингредиентами и часто выделяется своим специфическим привкусом. Это разочаровывает меня, потому что я ожидала большего от этого продукта.
Stupid_and_Lucky
У меня возникли проблемы с перевариванием сыра тофу. Когда я его употребляю, у меня часто возникают желудочные расстройства и неудобства. Я не могу насладиться его вкусом и пользой, когда после его употребления испытываю неприятные симптомы. Это делает его для меня неудобным продуктом.
танцор
Когда я открываю упаковку, воздух наполняется специфическим ароматом, который я нахожу неприятным. Это сразу отталкивает меня от его употребления. Даже если он имеет свои пользу и питательные свойства, я не могу преодолеть свое отвращение к его запаху.
Сочная ягодка
Мой организм не реагирует хорошо на сыр тофу. После его употребления у меня часто возникают неприятные симптомы, такие как вздутие живота и газы. Я не чувствую себя комфортно после его употребления, и это делает его для меня нежелательным продуктом. Я предпочитаю искать другие источники растительного белка, которые не вызывают подобных реакций в моем организме.
X0dyA41y kebab
Сыр тофу стал моим спасением, когда я решила перейти на растительное питание. Он богат белком и позволяет мне получать необходимые питательные вещества без использования мяса. Благодаря ему я чувствую себя бодрой, энергичной и заботлюсь о своем здоровье.
Инуся
Я обнаружила, что это идеальный ингредиент для создания разнообразных блюд. Он прекрасно впитывает ароматы и способен придать текстуру и насыщенный вкус моим кулинарным экспериментам. Благодаря этому я получаю удовольствие от готовки и наслаждаюсь разнообразием вкусов в своей диете.
Гуля Викторовна
Он низкокалорийный, но при этом насыщает и дает ощущение сытости на долгое время. Благодаря его богатому содержанию белка, я могу поддерживать свои мышцы и форму тела. Это помогает мне оставаться в форме и чувствовать себя уверенной.
Анна
Одна из важнейших польз тофу для меня – его способность помочь мне контролировать уровень холестерина в крови. Он содержит мало насыщенных жиров и холестерина, что особенно важно для моего сердечно-сосудистого здоровья. Я чувствую себя уверенной, зная, что моя диета поддерживает здоровый уровень холестерина.
Mrs_Milka
Сыр тофу стал незаменимым источником кальция для моего организма. Я решила ограничить потребление молочных продуктов, и сыр тофу стал отличной альтернативой для поддержания здоровых костей. Благодаря его содержанию кальция я чувствую себя уверенной в своем выборе и забочусь о своем организме.