Чем полезна ячневая каша для организма человека – свойства для женщин
Польза и вред ячневой каши для здоровья организма Фото взято из открытых источников

Польза и вред ячневой каши для здоровья организма

Автор

Обладатель черного пояса по диетам, специалист по похудению и мастер спорта...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Если еще пару лет назад адепты здорового питания обходили всевозможные каши стороной, опасаясь их как источника углеводов. То сейчас ситуация изменилась, каши были помилованы и снова вошли в моду. Но и здесь все не так просто, ведь о многих крупах попросту забыли. Одна из них – ячневая каша. Однако по своей пользе это блюдо не уступает ни овсянке, ни дикому рису.

Если хочешь узнать стоит ли вводить этот продукт в свой рацион и чем ячневая каша может быть полезна – читай дальше.

Из истории ячневой каши

ячневая каша
Фото взято из открытых источников

Ячмень, а именно из него делают эту крупу, долгое время был одним из основных зерновых в умеренном климате Восточной Европы. Это непривередливое растение отлично растет при низких температурах и не критично относится к перепадам осадков.

На некоторых территориях ячмень был основным продуктом. Из него пекли хлеб и варили каши. Ячневая каша со времен Петра Первого была основным блюдом в армии. Так продолжалось до 19 века, когда ячмень проиграл борьбу за место на столах завезенному картофелю. А ячменем стали кормить домашнюю скотину.

Ячмень, конечно, остался в рационе. Во времена СССР его активно подавали во всевозможных столовых. А в магазине можно было найти целых три вида этой крупы, которые отличаются степенью помола. Это каша №1 – крупные частицы, каша №2 – средние частицы и каша №3 – мелкие частицы. Но особая популярность к ячневой каше не пришла. И всевозможные фитнес-блогеры не начинают свой насыщенный день с ячки. И зря.

Кстати, из ячменя делают еще один популярный вид каши – перловку. Только вот ячменное зерно для нее шлифуют и обрабатывают, а для ячменной каши просто дробят. Таким образом полезных веществ в ячке остается больше.

Состав ячневой крупы

Конечно, польза еды должна определяться не ее древней историей, а питательным составом. И у ячневой каши в этом вопросе все в полном порядке. Калорийность крупы составляет 324 Ккал на 100 г. А в каше, сваренной на воде, всего 80 Ккал. Что непрозрачно намекает на то, что это самая подходящая еда для тех, кто хочет похудеть. Или хотя бы не набрать лишнего. В ячневой каше довольно много белка – 10,4 грамма, 1,3 грамма жира и 66,3 грамма углеводов. При этом такому большому количеству углеводов пугаться не стоит. Они, наоборот, принесут пользу для здоровья и помогут контролировать вес. Ведь клетчатка, которая содержится в злаках, продлевает чувство сытости. А в ячке ее почти 40%.

Естественно, имеется в ячневой каше и набор полезных витаминов и микроэлементов. В 100 г этой крупы содержится 478 мг калия, 94 мг кальция, 350 мг фосфора, 12 мг железа. Кроме того, там есть йод, бром, фтор, бор, кремний, марганец, молибден, никель, медь, серу.

Также ячневая каша может похвастаться витаминами А, В, РР, Д, Е.

Польза и вред ячневой каши

Польза и вред ячневой каши

Чем полезна ячневая каша

Большое количество полезных веществ – это, конечно, хорошо. Но важнее знать, как они повлияют на тебя в целом, если ты решишь есть ячневую кашу. А список положительных изменений довольно большой.

  • Если есть ячневую кашу регулярно, то это нормализует уровень холестерина в крови. Кроме того, там содержится витамин Р и рутин. А это значит, что риск заработать инсульт и инфаркт резко снизится;
  • Благодаря большому количеству витаминов и иммуномодулятору бета-глюкану, ячка укрепляет иммунитет;
  • Она помогает снизить вес;
  • Приводит в норму работу эндокринной системы из-за того, что контролирует уровень сахара. А селен, который также есть в этой крупе, необходим для работы щитовидной железы;
  • Помогает умственной деятельности;
  • Улучшает состояние ногтей, кожи и волос;
  • Благоприятно действует на нервную систему, помогает при стрессах благодаря магнию;
  • Ячневая каша необходима пожилым людям и детям из-за высокого содержания белка, кальция и железа;
  • Имеет низкий гликемический индекс, а значит ее можно есть диабетикам. Кстати, гликемический индекс ячневой крупы будет зависеть от того места, где она выросла. Например, тунисская и индийская крупы имеют гликемический индекс около 50, канадская 27, но самая полезная российская, ее гликемический индекс всего 22;
  • В ней содержатся незаменимые аминокислоты, то есть такие, которые не вырабатываются в твоем организме и получить их можно только с едой. Например, лизин. А он нужен для здоровой кожи;
  • В ячневой каше содержится много клетчатки благодаря способу обработки – зерна ячменя не шлифуются. Клетчатка нужна для нормальной работы кишечника;
  • Не раздражает слизистую желудка, а значит ее рекомендовано есть людям с болезнями ЖКТ.

А еще можно добавить, что ячменем питались римские гладиаторы, чтобы иметь силы для победы на арене. Именно крупы, а не мясо составляли основу их рациона. Так что если твоя мечта – стать звездой Колизея, то смело беги в магазин за пачкой ячневой крупы.

Вред от ячневой каши

Да, даже несмотря на весь огромный список положительных свойств ячневой каши, и у нее есть свои минусы. И есть люди, которым есть ее не рекомендуется.

  • Ячневая каша может вызвать аллергическую реакцию. Впрочем, как и любой другой продукт. Риск этого довольно мал, но он есть;
  • Набор веса. Ты, естественно, можешь возразить, что нормализация веса приводилась, как положительная сторона ячневой каши. Но это только в случае, если употреблять ее умеренно. Если же ты будешь питаться одной ячкой, да еще и варить ее на молоке и добавлять сливочное масло, то лишние килограммы придут к тебе довольно быстро. Поэтому есть ячневую кашу стоит 2-3 раза в неделю;
  • Нежелательно есть ячневую кашу при обострении гастрита или колита;
  • Не рекомендуется давать ее детям до 1,5 лет;
  • Глютеновая целиакия (энтеропатия). Эти два мудреных слова означают непереносимость глютена (белка клейковины). Сделать с этим нельзя ничего. Можно только решительно отказаться от всех злаковых.

Как приготовить ячневую кашу

Два классических варианта – это ячневая крупа, приготовленная на воде или молоке. В последнем случае помни, что это лишние калории и жиры. Как и любая крупа, ячка увеличивается в размерах при варке. Поэтому готовят ее обычно в соотношение 1:2 к жидкости. Для улучшения вкуса можно добавить жареный лук, грибы, цукаты, а также заправить ее сливочным маслом. Но повторяем, что это все лишние калории.

Ячневая каша принесет тебе больше пользы чем вреда. Это способ получить полезные вещества и витамины. Ячка – прекрасный вариант для завтрака, потому что даст тебе энергию на весь день благодаря медленным углеводам. Главное есть ее в разумных количествах.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

  1. avatar

    Ячменная каша – настоящая находка для меня! Когда я начала добавлять ее в свой рацион, заметила, что у меня улучшилась работа желудочно-кишечного тракта. Благодаря своему высокому содержанию клетчатки, она помогает мне чувствовать себя насыщенной и регулирует мою пищеварительную систему.

  2. avatar

    Мое тайное оружие для красивой кожи! Когда я регулярно употребляю ее, моя кожа становится сияющей и здоровой. Я заметила, что у нее улучшилась текстура, а воспаления и высыпания стали реже появляться. Ячменная каша действительно волшебная!

  3. avatar

    Это мой личный секрет здоровых волос. Когда я начала употреблять ее регулярно, заметила, что мои волосы стали сильными и блестящими. Она обладает большим количеством витаминов и минералов, которые питают волосяные фолликулы и способствуют их росту. Теперь мои волосы привлекают восхищенные взгляды!

  4. avatar

    Когда я употребляю ее на завтрак, я чувствую себя полной энергии и готовой к новым вызовам. Она обладает комплексом полезных углеводов, которые постепенно высвобождаются в организме, обеспечивая стабильный и продолжительный заряд энергии.

  5. avatar

    Я замечаю, что чувство сытости благодаря ей держится на долгое время. Она богата пищевыми волокнами, которые создают ощущение насыщенности и помогают мне не переедать. Это действительно помогает мне поддерживать здоровый вес и контролировать аппетит.

  6. avatar

    Эта каша мое спасение от проблем с пищеварением! Когда я столкнулась с неприятными желудочными расстройствами, мне посоветовали включить ячменную кашу в свой рацион. И, к моему удивлению, она оказалась настоящим лекарством. Она мягко и нежно работает с моим желудком, помогая справиться с вздутием и неудобствами.

  7. avatar

    Узнав о ее богатом содержании растворимых волокон и бета-глюканов, я решила попробовать ее. И я не пожалела! По мере того, как я употребляла ячменную кашу, уровень холестерина в моей крови снизился, а сердце стало работать более эффективно. Это доказательство того, что маленькие изменения в рационе могут иметь большой положительный эффект на здоровье.

  8. avatar

    Ее богатый состав антиоксидантов и витаминов помогает моей коже выглядеть свежей и упругой. С течением времени я заметила, что мелкие морщины разглаживаются, а цвет лица становится более ровным и сияющим. Я просто влюблена в результаты, которые достигаю благодаря ячменной каше!

  9. avatar

    Благодаря содержанию витаминов, минералов и антиоксидантов в ней, я заметила, что мое здоровье стало крепче. Ячменная каша помогает моему организму справиться с вирусами и инфекциями, делая меня менее подверженной болезням. Теперь я меньше беспокоюсь о своем здоровье и больше наслаждаюсь жизнью.

  10. avatar

    Мой источник энергии и стабильности на протяжении всего дня. Ее высокое содержание комплексных углеводов помогает мне поддерживать стабильный уровень сахара в крови, что предотвращает резкие скачки энергии и чувство усталости. Благодаря этому я могу сосредоточиться на своих делах и чувствовать себя энергичной и продуктивной весь день.

  11. avatar

    Это для меня настоящая загадка. Попробовав ее впервые, я ожидала открытия нового любимого блюда, но была разочарована ее горьковатым привкусом и непривычной текстурой. После нескольких попыток приготовления с разными добавками, я поняла, что она просто не соответствует моим вкусовым предпочтениям.

  12. avatar

    Одно из тех блюд, которые я пыталась полюбить, но безуспешно. Несмотря на ее полезные свойства, я не могу преодолеть ее горьковатый и немного землистый вкус. Попытки приправить ее разными специями и соусами не дали желаемого результата, и я все же предпочитаю другие каши.

  13. avatar

    Признаю, она может быть полезной и питательной, но ее отсутствие разнообразия вкуса и текстуры делает ее не самым привлекательным выбором. Я предпочитаю экспериментировать с различными овощами, бобовыми и злаками, чтобы получить более интересные и разнообразные блюда.

  14. avatar

    Яркий пример того, как не все, что полезно, приятно на вкус. Хотя она может быть богата клетчаткой и другими полезными веществами, я не могу смириться с ее горечью и необычной текстурой. Я предпочитаю блюда, которые не только полезны, но и доставляют удовольствие во время еды.

  15. avatar

    Это как блюдо, которое я попробовала один раз и больше не захотела повторять. Ее вкус и текстура просто не соответствуют моим предпочтениям. Я понимаю, что она может иметь своих поклонников, но для меня это не то блюдо, которое вызывает желание возвращаться к нему снова и снова.

  16. avatar

    Каждый раз, когда я пыталась приготовить ячменную кашу, она оставляла меня разочарованной своим скучным и однообразным вкусом. Я предпочитаю более интересные и аппетитные блюда, которые могут разнообразить мой рацион и доставить удовольствие при каждом приеме пищи.

  17. avatar

    Увы, эта каша не вносит никакого разнообразия в мою диету. Она не вызывает у меня никаких положительных эмоций и не пробуждает аппетит. Я предпочитаю овощи, фрукты и другие каши, которые могут порадовать меня своим вкусом и питательностью.

  18. avatar

    Это пример того, как полезность не всегда оправдывает ожидания от еды. Хотя я знаю, что она содержит важные питательные вещества, она просто не доставляет мне удовольствия при еде. Я предпочитаю находить другие источники этих питательных веществ, которые могут быть и вкусными, и полезными.

  19. avatar

    Она может выглядеть заманчиво на тарелке, но вкусовые ощущения оставляют желать лучшего. Я не могу найти ничего особенного или интересного в ее вкусе, и она не вызывает у меня никакого желания ее снова приготовить. Я предпочитаю блюда, которые могут удивить меня и пробудить мои вкусовые рецепторы.

  20. avatar

    Это просто не мое. Я не нахожу в ней ничего привлекательного или интересного. Ее скучный вкус и однообразная текстура не вызывают у меня никакого желания ее есть. Я предпочитаю блюда, которые могут удовлетворить мои вкусовые предпочтения и добавить разнообразия в мою диету.

  21. avatar

    Я влюбилась в ее нежную текстуру и слегка ореховый вкус. Когда я добавляю свежие ягоды или орехи сверху, она превращается в настоящий кулинарный шедевр. Теперь ячменная каша – мое утреннее волшебство!

  22. avatar

    Ячменная каша – это как супергерой для моего пищеварения! Благодаря ее высокому содержанию клетчатки, она помогает мне чувствовать себя на вершине формы. Устали от вздутия и неудобства? Просто добавьте ячменную кашу в свой рацион, и вы почувствуете невероятное облегчение.

  23. avatar

    Я заметила, что моя кожа стала более сияющей и упругой после включения ее в мой рацион. Благодаря своим антиоксидантным свойствам, ячменная каша помогает бороться с вредными воздействиями окружающей среды и поддерживает молодость моей кожи.

  24. avatar

    Это мое тайное оружие для энергичного дня. Когда я употребляю ее на завтрак, я чувствую, что получаю долгосрочный заряд энергии. Она дает мне необходимый питательный старт, чтобы преодолеть все преграды и быть продуктивной на протяжении всего дня.

  25. avatar

    Настоящий чемпион в поддержке иммунитета. С ее содержанием витаминов и минералов, ячменная каша помогает моему организму справиться с вирусами и инфекциями. Теперь я могу более уверенно противостоять заболеваниям и чувствовать себя сильной и здоровой.

  26. avatar

    Ее полезные вещества помогают моей коже быть сияющей и здоровой. Когда я регулярно употребляю ячменную кашу, я замечаю, что мои волосы становятся более блестящими, а кожа выглядит свежей и упругой.

preload
close
up