Свекла приобретает все большую популярность среди приверженцев здорового питания. Полезными чипсами из слайсов свеклы хрустят на перекусах. А свекольный сок добавляют в протеиновые коктейли и смузи.
Не обходят вниманием этот корнеплод и повара высокой кухни, экспериментируя со способами приготовления свеклы для достижения ее лучшего вкуса. А чем же она полезна для твоего здоровья?
В этой статье:
Чем необычен состав свеклы?Полезные витамины и минералы в свеклеСырая или вареная свекла – что лучшеСвойства свеклы для организмаВареная свекла для похуденияЧем вредна свекла?Чем необычен состав свеклы?
Beta vulgaris – с латыни переводится, как свекла обыкновенная. Хотя на самом деле она не такая уж и обыкновенная. Что в ее составе?
- Беталаины (вещества, получившие название от латинского Beta) – это пигменты, благодаря которым свекла имеет такой красивый цвет. Они могут быть желтые, красные, пурпурные. Некоторые сорта свеклы действительно имеют ярко-желтый цвет, а не привычный для тебя фиолетовый.
Беталаины защищают твои эритроциты от окисления, тормозят развитие онкологических клеток.
Благодаря им свекла входит в десятку овощей с самой высокой антиоксидантной активностью.
- Второе вещество, получившее название от того же Beta – это бетаин. Он снижает уровень гомоцистеина – это один из факторов сосудистых заболеваний. Бетаин тоже обладает сильными антиокислительными свойствами, защищает ДНК клеток от повреждений.
- Свекла – источник неорганических нитратов, из которых образуется оксид азота. Почувствовала себя на уроке химии? Не переживай, сейчас все станет понятно.
Оксид азота – это соединение, которое обладает такими свойствами: улучшает микроциркуляцию, усиливает кровоток и нормализует давление. По данным десятка исследований, свекольный сок показал эффективность при заболеваниях сердца и сосудов.
Полезные витамины и минералы в свекле
Питательный состав свеклы тебя наверняка впечатлит. Этот насыщенный корнеплод содержит мало калорий, но много ценных витаминов и минералов для твоего организма.
Вот обзор питательных компонентов, которые содержатся в стограммовой порции вареной свеклы:
- Калорийность: 44 ккал
- Белок: 1,7 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 10 г
- Клетчатка: 2 г
Витамины и микроэлементы в процентах от суточной нормы:
- Фолиевая кислота: 20%
- Марганец: 14%
- Медь: 8%
- Калий: 7%
- Магний: 6%
- Витамин C: 4%
- Витамин B6: 4%
- Железо: 4%
Сырая или вареная свекла – что лучше
Если тебе нужно выбрать, съесть свеклу в свежем виде или отварить, в первую очередь ты будешь руководствоваться вкусовыми предпочтениями. Но еще стоит обратить внимание на то, как действует свекла на организм.
- Свекла в сыром виде максимально сохраняет антиоксидантное действие. Это все благодаря пигментам беталаинам.
Сырая свекла стимулирует пищеварение, но в ней более грубая клетчатка, которая может трудно перевариваться. Поэтому если есть проблемы с кишечником – свеклу лучше отваривать и не употреблять в сыром виде.
Что будет, если есть свеклу каждый день?
- Вареная свекла частично теряет полезные свойства. Замечала, что после отваривания свекла бледнеет, теряя свой яркий цвет? Так происходит, потому что пигменты не устойчивы к воде.
А для пищеварения она идеальна: пектины, которыми обладает вареная свекла, действуют, как гель в кишечнике. Они собирают на себя радиоактивные и тяжелые металлы и выводят их, а также нормализуют стул.
В любом виде свекла хороша и по-своему полезна, а для разнообразия можешь чередовать способы ее приготовления.
Свойства свеклы для организма
Свекла – это не только вкусный и невероятно красивый овощ, который придаст ярких красок любому блюду. Она очень питательная и даже обладает некоторыми лечебными свойствами для организма.
- Для пищеварительной системы: у свеклы достаточно много клетчатки, которая питает полезные кишечные бактерии. Съедая порцию свеклы ежедневно, ты быстро нормализуешь работу кишечника.
Особенно это касается свеклы в запеченном или отварном виде. Она поможет предотвратить запор и синдром раздраженного кишечника.
- Обладает противораковыми свойствами. Некоторые исследования показывают, что определенные соединения в свекле могут снизить риск развития рака. К таким соединениям относятся бетаин, рутин, кемпферол, феруловая и кофейная кислота.
Хотя ученые не имеют достаточно данных по этому поводу, включить салатик из свеклы в свой привычный рацион будет не лишним.
- Способствует сохранению памяти. В свекле содержатся медь и азотистые соединения, которые могут увеличить приток крови к головному мозгу и улучшить когнитивные функции.
Свекла особенно богата фолиевой кислотой и марганцем, которые также важны для здоровья нервной системы и хорошей памяти.
- Полезна для спортсменов. Задумывалась, почему свеклу стали так широко применять в спортивном питании? Исследования показали, что свекла улучшает физическую выносливость и работоспособность.
Нитраты в свекле повышают активность митохондрий, которые отвечают за энергию в твоем теле. Спортивные диетологи рекомендуют употреблять свеклу за 2-3 часа до тренировки или соревнования, чтобы получить от нее максимум пользы.
- Поможет держать давление под контролем. Свекла показывает хорошие результаты в снижении артериального давления и является важным продуктом в диете при заболеваниях сердца.
Свекла нормализует давление благодаря высокому содержанию нитратов и фолиевой кислоты. Стоит заметить, что сырая свекла оказывает более сильное действие, чем вареная.
Вареная свекла для похудения
Можно ли вообще есть свеклу при похудении? Доктор диетолог Роберт Янг в своей книге «Чудо pH» называет свеклу ощелачивающим продуктом. Как это влияет на снижение веса?
Щелочные продукты, к которым относится отварная свекла, очищают не только почки и кишечник, но и кровь. По мнению доктора, свекла способствует детоксикации печени и убирает из организма все лишнее. Вареная свекла обладает мочегонным эффектом, что так же помогает похудеть.
Однако питаться исключительно одной свеклой – не лучший вариант. Диетолог советует комбинировать ее с белковыми продуктами, оливковым маслом и зеленью. Эти ингредиенты значительно снижают гликемический индекс свеклы. А бетаин помогает лучше усвоить белок организмом.
Чем вредна свекла?
Ты знаешь, что даже самый полезный продукт может причинить вред, если съесть его слишком много. Со свеклой дела обстоят так же. Оптимальная порция сырого овоща – 150 г, в отварном или печеном виде – 125 г.
Свекла может навредить, если у тебя есть аллергия на этот корнеплод. А также не рекомендовано есть свеклу в любом виде при таких состояниях:
- обострение язвы желудка или гастрита;
- воспаление поджелудочной железы;
- обострение хронического панкреатита;
- сахарный диабет;
- подагра;
- мочекаменная болезнь.
Злоупотреблять этим полезным овощем не нужно, даже если у тебя нет ни одного из перечисленных диагнозов.
Свекла входит в число самых доступных овощей, поэтому используй эту возможность разнообразить растительный рацион и добавить в него больше цвета и пользы.
Fon de la more
это один из тех продуктов, о которых я много слышала, но только недавно начала экспериментировать с ней в кулинарии. и, знаете, она действительно имеет свои плюсы и минусы. с одной стороны, свекла содержит немало клетчатки, что полезно для нашего пищеварения и поддержания нормальной массы тела. но если вы переборщите с ее употреблением, то можете столкнуться с неприятными побочными эффектами, такими как избыточное газообразование или даже диарея. и еще, обратите внимание свекла довольно калорийная, поэтому если вы следите за фигурой, лучше не переусердствовать. но в целом, я считаю, что свекла – это интересный и полезный продукт, который можно попробовать в различных видах приготовления. постепенно вводите ее в свой рацион и смотрите, как ваш организм реагирует. удачи!
Ksunya
я часто добавляю немного свеклы в свои салаты и получаю дополнительный заряд энергии. свекла богата нитратами, которые способствуют улучшению кровообращения и повышению выносливости. также она помогает укрепить иммунитет и поддерживать здоровье кожи. единственное, что нужно помнить – не переусердствовать с сырой свеклой, чтобы не вызвать дисбаланс в организме. наслаждайтесь своими салатами с умеренной порцией свеклы и получайте пользу для здоровья!
{PRO}]100_nubаска
О свекле слышала много хорошего, и это не удивительно! Я действительно верю в ее полезность для здоровья женщины. Она богата витаминами и минералами, укрепляет иммунитет и помогает справиться с анемией. Я лично предпочитаю ее в сыром виде, так как она сохраняет больше питательных веществ. И да, она действительно может придать некоторую яркость моче, но, честно говоря, это ничто по сравнению с ее положительными свойствами.
Риана
о, свекла в сыром виде – это прямо как открытие для меня! я всегда думала, что свекла только для варки или маринования, но как-то раз решила попробовать ее сырую. и не ожидала, что она будет настолько вкусной! теперь я часто добавляю свеклу в свои зеленые смузи, и это просто взрыв вкуса и цвета. а еще не забывайте про листья свеклы – они тоже очень полезные и могут стать замечательным ингредиентом для салатов. в общем, экспериментируйте с свеклой, и вы точно не пожалеете!
Маруся
недавно открыла для себя свеклу в сыром виде, и это просто взрыв вкуса! я раньше всегда готовила ее только вареной или запеченной, но решила попробовать что-то новенькое. и не пожалела! такой свежий и сочный вкус, и еще и цвет такой яркий, это просто радость для глаз и желудка. теперь я часто добавляю свеклу в свежие салаты, она придает им такую красоту и аромат. просто супер!
Soska
я всегда любила добавлять ее в свежие салаты, потому что знаю, что она полезна для нашего здоровья. свекла содержит много антиоксидантов, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами и поддерживают наш иммунитет. кроме того, свекла богата витаминами и минералами, включая железо, фолиевую кислоту и магний, что особенно важно для нашего организма. что касается вреда, некоторые люди могут испытывать аллергическую реакцию на свеклу, поэтому если вы замечаете какие-либо неприятные симптомы после ее употребления, лучше обратиться к врачу. но в целом, я считаю, что свекла – отличный продукт для поддержания нашего здоровья, особенно если мы ее употребляем в сыром или отварном виде. вперед, добавляйте свеклу в свою рацион и заботьтесь о своем здоровье!
Люда
я использую свеклу для приготовления масок для лица и волос. она отлично увлажняет и питает кожу, делая ее гладкой и сияющей. а еще свекла помогает укрепить волосы и предотвратить их выпадение. я просто обожаю эти естественные методы ухода за собой! однако, конечно же, как и с любым другим продуктом, нужно быть осторожной и не злоупотреблять свеклой, чтобы избежать возможных побочных эффектов.
Pehsnka
А я вот честно говоря не могу сказать, что свекла имеет огромную пользу для здоровья женщины. Я пробовала и в сыром виде, и отварной, но никаких выдающихся результатов не заметила. Мне кажется, что все эти полезные свойства свеклы немного преувеличены. Но, конечно, это только мое мнение, и я понимаю, что у каждого свои вкусы и предпочтения.
𝕲𝖎𝖗𝖑♣
я как-то случайно попробовала ее в салате и офигела, честное слово! никогда бы не подумала, что свекла может быть такой вкусной, когда ее не готовить. такая хрустящая и сочная, прямо как фрукт! а если еще добавить к ней оливковое масло и немного сыра, то это вообще экстаз какой-то. я теперь постоянно ищу новые рецепты с свеклой в сыром виде, чтобы разнообразить свой рацион. пробуйте, не пожалеете!
(•̪●)..Meλκο♡БYkO..๏̯͡๏
она помогает регулировать гормональный фон и улучшает работу печени. Я предпочитаю ее в сыром виде, потому что так она оказывает более мощное воздействие на организм. А отварная свекла, хоть и полезна, но мне она кажется менее интересной по вкусу. Конечно, это все индивидуально, и каждая девушка может выбрать, что больше нравится.
Lady luck
я вот свеклу обожаю! Когда я ее ем в сыром виде, просто ощущаю, как мой организм получает кучу полезных веществ. У нее такой приятный сладковатый вкус, а еще она богата клетчаткой, что просто спасает от проблем с пищеварением. И не говори мне про отварную свеклу, она прекрасно подходит для салатов и блюд, а также отлично очищает организм и помогает сбросить лишний вес. Я точно уверена, что свекла – наше спасение!
Твоя Училка
свекла, мой страшный враг и лучший друг одновременно! Вот что я скажу: сырая свекла – это настоящая бомба для здоровья. Она полна витаминов, микроэлементов и антиоксидантов, которые непременно помогут нам, женщинам, поддерживать красоту и молодость. Но, конечно же, всё имеет свои пределы. Если употреблять слишком много свеклы, она может вызвать некоторые проблемы со здоровьем, особенно с пищеварением. Поэтому, как всегда, нужно находить золотую середину и умеренно наслаждаться этим корнеплодом.
ВераНика
ой, свекла мне нравится ее цвет, но не всегда я готова ее есть. польза, конечно, есть. но мне кажется, что она слишком специфическая. когда я пробовала свеклу в сыром виде, она казалась мне слишком жесткой и немного грубой на вкус
manyaka
обожаю свеклу! Особенно вареную. Она богата клетчаткой, которая помогает нам поддерживать здоровье кишечника и нормализовать пищеварение. К тому же, свекла содержит натуральные антиоксиданты, которые помогают бороться с вредными веществами в нашем организме. Но я всегда помню, что всё хорошо с умеренностью. Если есть слишком много свеклы, она может вызвать перекисное окисление, что нам точно не нужно. Поэтому я наслаждаюсь свеклой в разумных количествах и наслаждаюсь ее пользой для моего здоровья!
DONwerewolf
я вот недавно начала употреблять ее регулярно в своей диете, и могу сказать, что это действительно полезно для женщин. свекла помогает нормализовать уровень гормонов и улучшает пищеварение. кстати, она также способствует очищению крови и улучшает состояние кожи, что для нас, девушек, особенно важно. что касается вреда, многие говорят о том, что свекла может вызывать окрашивание мочи и кала в красный цвет, но это не должно вас пугать. а вот для тех, кто страдает проблемами с почками или желудком, лучше проконсультироваться с врачом перед употреблением свеклы. в общем я считаю, что свекла – это отличный продукт, который можно смело добавлять в свой рацион в сыром или отварном виде. давайте заботиться о своем здоровье вместе!
Ассият
Свекла, знаете, она действительно полезна для нашего здоровья. Я часто ем ее в сыром виде, добавляю в салаты, и она поддерживает мой организм в отличной форме. Но только я вот отварную свеклу не очень люблю. Мне кажется, что она теряет много своих полезных свойств при варке. Хотя, конечно, если кто-то предпочитает ее таким образом, то пусть себе варит. Вкусы у всех разные, но мне больше нравится свекла в сыром виде!
Ната
просто обожаю, как она хрустит под зубами, а вкус… словами не передать! она немного сладковатая и приятно острая одновременно. а еще я заметила, что после того, как я начала употреблять свеклу в сыром виде, у меня кожа стала лучше, и энергии стало больше. видимо, это еще одна из тех суперполезных продуктов, о которых все говорят. в общем не проходите мимо свеклы в сыром виде, она точно стоит вашего внимания!
Fkazee
я недавно попробовала свеклу в отварном виде, и теперь я ее обожаю! знаете, она становится такой нежной и сочной после того, как ее отваришь, а вкус просто зашкаливает. я часто готовлю свеклу в салаты или просто кушаю ее с майонезом – это такой простой, но такой вкусный перекус. и еще, свекла полезна для организма, я читала, что она содержит много витаминов и минералов. так что теперь свекла – мой новый фаворит!