Чем полезны шампиньоны для женщин – свойства и содержание полезных веществ
шампиньоны Фото автора Polina Tankilevitch: Pexels

Польза и вред шампиньонов для организма человека

Оксана Токарева

Автор

Дипломированный сертифицированный консультант по здоровому питанию (диетоло...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Грибы считаются источником важных для здоровья веществ. Многие из них даже являются основой для изготовления лекарственных препаратов. Очевидно, что эти растения еще один подарок человечеству.

Что ты знаешь о шампиньонах, кроме того, что это самые популярные грибы? Почему шампиньоны считаются полезными для организма? За что они так полюбились? В каких случаях шампиньоны могут быть опасны для здоровья?

Пищевая ценность шампиньонов

грибы и помидоры
Фото @pixabay

Среди разновидностей шампиньонов встречаются даже ядовитые сорта. Съедобные шампиньоны выращиваются круглый год. Они плодоносные и неприхотливые. Грибницы растут в темноте по причине отсутствия в тканях растений хлорофила.

Шампиньоны, которые выращивают искусственно, не загрязняют окружающую среду. Кроме того такому способу можно защитить грибы от воздействия опасных бактерий, токсичных соединений и продуктов распада белка.

Это низкокалорийный продукт.

В составе присутствуют:

  • белок, аминокислоты
  • жирные кислоты (ленолевая, омега 6)
  • углеводы, пищевые волокна
  • витамины В1, В2, В5, В6, В9, А, Д, Е, РР
  • минералы: кальций, калий, селен, цинк, медь, марганец, фосфор, железо, йод, хром, кобальт, молибден
  • фотохимические вещества

Энергетическая ценность продукта меняется в зависимости от способа его приготовления: жарение, тушение, маринование, отваривание, гриль, запекание.

Благодаря содержанию витамина Д грибы являются великолепной добавкой к зимней диете, ведь зимой многим не хватает солнечного света.

Также как и многие грибы, шампиньоны богаты белками, поэтому их настоятельно рекомендуют вводить в рацион вегетарианцев.

По содержанию фосфора шампиньоны соответствуют рыбе. Диетологи рекомендуют употреблять не более 150-200гр продукта в сутки.

Польза шампиньонов

Шампиньоны питают и восстанавливают следующие системы:

  • иммунная
  • сердечно сосудистая
  • кровеносная
  • пищеварительная
  • костно-мышечная
  • нервная
Польза и вред шампиньонов

Польза и вред шампиньонов

Ты знала, что искусственно выращенные шампиньоны вполне съедобны в сыром виде? Это позволяет не подвергать полезные вещества продукта разрушению и насытить организм более полноценным питанием.

Шампиньоны помогают в борьбе с лишним весом: белок способствует насыщению на длительное время, участвует в построении мышечной ткани и подтягивает фигуру. Лишние жировые отложения не накапливаются.

По этой причине шампиньоны очень часто входят в состав диеты для тех, кто занимается спортом.

Особенно полезны грибы благодаря хорошему составу микро и макроэлементов. Одна порция шампиньонов содержит практически суточную норму меди. А медь необходима для кроветворения и полноценной работы мозга.

Медь способствует благополучному усвоению железа, которое также присутствует в шампиньонах. Поэтому такой продукт обязательно рекомендуется при анемиях.

Также одной порцией шампиньонов можно восполнить суточную потребность в селене. Этот элемент усиливает защитные функции организма, что снижает риски возникновения онкологии. Селен это элемент, который также осуществляет радиопротекторную функцию для организма.

Шампиньоны насыщают организм кобальтом. Это способствует построению ферментов, а значит, помогает в работе печени.

Благодаря содержанию кальция, шампиньоны способствуют здоровью костей и суставов. Но важно помнить, что кальций в организме это не только кости.

Кальций присутствует во всех слизистых, питает сердце и является проводником нервного импульса. Поэтому восполняя дефицит такого макронутриента, ты восстанавливаешь несколько систем своего организма одновременно.

Калий, который можно получать из такого продукта, снижает кровяное давление, уменьшает напряжение в сосудах, а также улучшает когнитивные функции и память.

Полисахариды шампиньонов, среди которых можно отметить клетчатку, также выполняют онкопротекторную функцию, останавливая рост образований. Клетчатка снижает содержание холестерина, способствуя его связыванию и выведению  из организма.

Фотохимические вещества, которыми богаты шампиньоны, выводят токсические соединения, защищают от онкологии и продляют молодость.

Женщинам полезно употреблять шампиньоны, так как это обязательно сказывается на красоте волос, ногтей и кожи, предотвращает раннее старение.

Если женщина вынашивает ребенка или уже кормит его грудью, употреблять шампиньоны не рекомендуется. Но если она всегда их ела, следует проконсультироваться с врачом, чтобы специалист оценил ее здоровье и в каком виде лучше употреблять продукт.

Шампиньоны очень подходящая еда для диабетиков. В них нет холестерина, мало углеводов и высокий уровень белка.

Вред шампиньонов

Грибы считаются самым трудноперевареваемым продуктом для детского организма. Поэтому не рекомендуется вводить шампиньоны в рацион детей, вплоть до 12 лет.

Если употреблять грибы, собранные на экологически неблагополучной территории, усиливается риск отравления опасными элементами. Грибы имеют свойство впитывать вредоносные вещества. Об этом нужно помнить и не собирать их вблизи автомобильных трасс.

Если нет уверенности, что шампиньоны росли в экологически чистом районе, не желательно их употреблять в сыром виде.

Также следует помнить, что грибы в сыром виде перевариваются тяжелее, поэтому если имеются проблемы с пищеварением, лучше их употреблять после обработки.

Шампиньоны, которые употребляются в сыром виде, необходимо как следует промывать водой и ополаскивать кипятком, чтобы избежать возможных заражений.

При злоупотреблении грибами, можно спровоцировать заболевания пищеварительного тракта.

Если собирать грибы самостоятельно, необходимо проявлять осторожность, чтобы не перепутать съедобные шампиньоны с несъедобными.

Переедание шампиньонами сопровождается диспептическими расстройствами, потому что продукт содержит клетчатку в большом количестве.

Когда грибы противопоказаны

  • индивидуальная непереносимость
  • аллергия на растительный белок
  • болезни печени
  • почечная недостаточность
  • язвы
  • панкреатит
  • подагра
  • онкология

Покупка сушеных, соленых, маринованных и консервированных грибов в местах, где не соблюдаются санитарные правила, у случайных лиц может привести к отравлению.

Поскольку грибы это труднопереввриваемый продукт, необходимо проконсультироваться с врачом диетологом, прежде чем вводить их в свой рацион.

Шампиньоны хранятся несколько суток и чтобы продлить их хранение, можно сушить или замораживать грибы.

Готовятся шампиньоны довольно быстро: 5-7 минут. Они отлично сочетаются с мясными и рыбными продуктами, с морепродуктами и яйцами, а еще с овощами и крупами. Такие грибы могут придать отличный вкус салатам, соусам, подливам, супам и пирогам.

Шампиньоны могут принести много пользы здоровью, но с ними нужно проявлять осторожность, как и с любым продуктом, который способен оказывать сильное воздействие на организм.

Ты можешь дополнять свои блюда шампиньонами по своему вкусу и обязательно по своему самочувствию. Учитывая пользу и возможные варианты приготовления эти грибы заслуживают, чтобы появляться на столе как можно чаще.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up