Салат айсберг – это овощная культура, по внешнему виду напоминает белокочанную капусту. Он имеет листья светло-зеленого цвета, завернутые в плотные кочаны небольшого размера. Его листья хрустящие и сочные и, чем больше в них воды, тем больше они хрустят. Еще несколько названий айсберга – салат кочанный, айс-салат, криспхед.
В этой статье:
Состав салата айсбергПольза салата АйсбергВред и противопоказания к употреблению салата айсбергЧто приготовить из салата айсбергСостав салата айсберг
Салат кочанный имеет следующую пищевую ценность на 100 г:
- белки – 0,9 г;
- углеводы – 1,8 г;
- жиры – 0,1 г;
- пищевые волокна – 1,2 г;
- вода – 96 г;
- калорийность – 14 ккал.
В состав салата Айсберг входят следующие витамины и минералы:
- витамин К;
- витамин В9 (фолиевая кислота);
- бета-каротин;
- витамин А;
- витамин С;
- витамин Е;
- витамин Р (рутин);
- магний;
- калий;
- железо;
- медь;
- цинк;
- пищевые волокна.
Хоть салат Айсберг очень полезный, но он, как и любой другой продукт, не может содержать в себе сразу весь набор витаминов и минералов. Поэтому, очень важно питаться разнообразно, чтобы восполнять потребности организма в минералах и витаминах ежедневно.
Польза салата Айсберг
У кочанного салата Айсберг очень богатый состав. К тому, же он весьма низкокалорийный. Поэтому, если раньше ты не обращала на него внимание, то пора уже сделать его если не постоянным, то частым гостей в твоей тарелке.
Благодаря витаминам и минералам, которые входят в состав айсберга, он обладает следующими полезными свойствами:
- участвует в процессе регуляции свертываемости крови, помогает эффективно усваивать кальций благодаря витамину К;
- с помощью фолиевой кислоты происходит регуляция функционирования нервной системы, поддержка нормальной работы репродуктивной системы как женщин, так и мужчин, обеспечение образования эритроцитов при нехватке железа. Особенно полезна беременным женщинам для нормального развития плода;
Польза и вред салата айсберг
- бета-каротин и витамин А, входящие в состав салата, оказывает положительное влияние на кожу – защищает от преждевременного старения, избавляет от сухости, питает кожу изнутри. Поддерживают органы зрения и иммунитет;
- с помощью витамина С происходит усиление иммунитета, способность легче справляться с вирусами и бактериями или вовсе противостоять им, усскоряется процесс заживления ран;
- витамин Е препятствует образованию тромбов, делая кровь более тякучей, улучшает эластичность сосудов, улучшает состояние кожи, волос, ногтей;
- рутин или витамин Р, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, обладает противоопухолевым и противовоспалительным действием;
- магний, который тоже входит в состав кочанного салата способствует расслаблению мышц и передачи нервных импульсов, что является профилактикой судорог, защищает от повышенной утомляемости и раздражительности;
- калий поддерживает нормальный водный баланс организма, нормальный уровень сахара в крови и артериального давления, играет роль в нормальном функционировании нервной системы;
- железо влияет на уровень жизненной энергии, поднимая ее, борется с ночными бессонницами, раздражительностью, с выпадением волос;
- с помощью входящей в состав меди, происходит всасывание железа, достигается нормальный для жизнедеятельности уровень энергии, происходит образование коллагена;
- цинк улучшает пищеварение, регулирует выработку гормонов, укрепляет иммунитет, помогает бороться с вирусами и бактериями;
- пищевые волокна замедляют процесс переваривания пищи, а значит чувство сытости остается с тобой как можно дольше, это помогает бороться с перееданиями и контролировать аппетит, поддерживают микрофлору кишечника.
Вред и противопоказания к употреблению салата айсберг
Айсберг – это безвредный продукт, но ограничить его употребление или употреблять с осторожностью все же надо людям с:
- пищевой непереносимостью или аллергическими реакциями;
- детям до трех лет;
- обострении панкреатита;
- обострении гастрита, колита и энтероколита;
- при наличии мочекаменной болезни;
- при наличии подагры.
Что приготовить из салата айсберг
Кочанный салат в сыром виде можно добавлять в салаты, в бутерброды, различные полезные закуски, а можно варить и тушить. Ниже читай самые интересные рецепты с этим салатом, готовь по ним и ешь с удовольствием.
- ПП-шаурма
Ингредиенты: тонкий армянский лаваш (желательно из ржаной муки), сметана, огурец, помидор, лук, айсберг, куриная грудка отварная. Грудку мелко нарезать, смешать со сметаной. Лук нарезать кольцами, можно, по желанию, предварительно замариновать. Огурцы и помидоры нарезать произвольно.
Лаваш развернуть, на него положить лист айсберга, овощи и грудку со сметаной. Свернуть рулетом, как шаурму и, по желанию обжарить на гриле или сковороде без масла. Вкусное и полезное блюдо готово.
- Зеленый салат
Ингредиенты: руккола, салат айсберг, лук-порей, огурцы, сметана или майонез, соль, перец. Огурцы нарезать тонкой соломкой, порей полукольцами, рукколу произвольно, айсберг нарвать мелкими кусочками. Все ингредиенты перемешать и заправить по вкусу – майонезом или сметаной.
- Овсяноблин с айсбергом
Ингредиенты: кочанный салат айсберг, 2 яйца, овсяная мука, соль. Айсберг мелко нарубить, смешать с сырым яйцом, овсяной мукой, посолить. Выложить массу на предварительно нагретую на среднем огне сковороду. Накрыть крышкой и запекать 5-10 минут с одной стороны, затем перевернуть и запекать столько же с другой стороны.
- Голубцы из салата айсберг
Ингредиенты: фарш, рис, морковь, лук, салат айсберг, соль, перец, вода, сметана.
Фарш смешать с рисом, посолить и поперчить по вкусу. Листья салата отделить друг от друга и проварить в кипящей воде 1-2 минуты, чтобы они стали мягкими и хорошо сворачивались. Лук мелко нарезать, обжарить до прозрачного цвета, добавить тертую морковь. Фарш завернуть в салат и сформировать голубцы.
Выложить голубцы на зажарку, налить воды, чтобы она покрывала каждый голубец, посолить, уменьшить огонь до среднего и готовить при закрытой крышке до готовности. Подавать со сметаной.
Комментарии