Польза и вред салата айсберг для здоровья организма

Салат айсберг – это овощная культура, по внешнему виду напоминает белокочанную капусту. Он имеет листья светло-зеленого цвета, завернутые в плотные кочаны небольшого размера. Его листья хрустящие и сочные и, чем больше в них воды, тем больше они хрустят. Еще несколько названий айсберга – салат кочанный, айс-салат, криспхед.

Состав салата айсберг

• витамин В9 (фолиевая кислота);
• бета-каротин;
• витамин А;
• витамин С;
• витамин Е;
• витамин Р (рутин);
• магний;
• калий;
• железо;
• медь;
• цинк;
• пищевые волокна.

Хоть салат Айсберг очень полезный, но он, как и любой другой продукт, не может содержать в себе сразу весь набор витаминов и минералов. Поэтому, очень важно питаться разнообразно, чтобы восполнять потребности организма в минералах и витаминах ежедневно.

Польза салата Айсберг

У кочанного салата Айсберг очень богатый состав. К тому, же он весьма низкокалорийный. Поэтому, если раньше ты не обращала на него внимание, то пора уже сделать его если не постоянным, то частым гостей в твоей тарелке.

Благодаря витаминам и минералам, которые входят в состав айсберга, он обладает следующими полезными свойствами:

• участвует в процессе регуляции свертываемости крови, помогает эффективно усваивать кальций благодаря витамину К;
• с помощью фолиевой кислоты происходит регуляция функционирования нервной системы, поддержка нормальной работы репродуктивной системы как женщин, так и мужчин, обеспечение образования эритроцитов при нехватке железа. Особенно полезна беременным женщинам для нормального развития плода;

• бета-каротин и витамин А, входящие в состав салата, оказывает положительное влияние на кожу – защищает от преждевременного старения, избавляет от сухости, питает кожу изнутри. Поддерживают органы зрения и иммунитет;
• с помощью витамина С происходит усиление иммунитета, способность легче справляться с вирусами и бактериями или вовсе противостоять им, усскоряется процесс заживления ран;
• витамин Е препятствует образованию тромбов, делая кровь более тякучей, улучшает эластичность сосудов, улучшает состояние кожи, волос, ногтей;
• рутин или витамин Р, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, обладает противоопухолевым и противовоспалительным действием;
• магний, который тоже входит в состав кочанного салата способствует расслаблению мышц и передачи нервных импульсов, что является профилактикой судорог, защищает от повышенной утомляемости и раздражительности;

• калий поддерживает нормальный водный баланс организма, нормальный уровень сахара в крови и артериального давления, играет роль в нормальном функционировании нервной системы;
• железо влияет на уровень жизненной энергии, поднимая ее, борется с ночными бессонницами, раздражительностью, с выпадением волос;
• с помощью входящей в состав меди, происходит всасывание железа, достигается нормальный для жизнедеятельности уровень энергии, происходит образование коллагена;
• цинк улучшает пищеварение, регулирует выработку гормонов, укрепляет иммунитет, помогает бороться с вирусами и бактериями;
• пищевые волокна замедляют процесс переваривания пищи, а значит чувство сытости остается с тобой как можно дольше, это помогает бороться с перееданиями и контролировать аппетит, поддерживают микрофлору кишечника.

Вред и противопоказания к употреблению салата айсберг

Айсберг – это безвредный продукт, но ограничить его употребление или употреблять с осторожностью все же надо людям с:

• пищевой непереносимостью или аллергическими реакциями;
• детям до трех лет;

• обострении панкреатита;
• обострении гастрита, колита и энтероколита;
• при наличии мочекаменной болезни;
• при наличии подагры.

Что приготовить из салата айсберг

Кочанный салат в сыром виде можно добавлять в салаты, в бутерброды, различные полезные закуски, а можно варить и тушить. Ниже читай самые интересные рецепты с этим салатом, готовь по ним и ешь с удовольствием.

• ПП-шаурма

Ингредиенты: тонкий армянский лаваш (желательно из ржаной муки), сметана, огурец, помидор, лук, айсберг, куриная грудка отварная. Грудку мелко нарезать, смешать со сметаной. Лук нарезать кольцами, можно, по желанию, предварительно замариновать. Огурцы и помидоры нарезать произвольно.

Лаваш развернуть, на него положить лист айсберга, овощи и грудку со сметаной. Свернуть рулетом, как шаурму и, по желанию обжарить на гриле или сковороде без масла. Вкусное и полезное блюдо готово.

• Зеленый салат

Ингредиенты: руккола, салат айсберг, лук-порей, огурцы, сметана или майонез, соль, перец. Огурцы нарезать тонкой соломкой, порей полукольцами, рукколу произвольно, айсберг нарвать мелкими кусочками.  Все ингредиенты перемешать и заправить по вкусу – майонезом или сметаной.

• Овсяноблин с айсбергом

Ингредиенты: кочанный салат айсберг, 2 яйца, овсяная мука, соль. Айсберг мелко нарубить, смешать с сырым яйцом, овсяной мукой, посолить. Выложить массу на предварительно нагретую на среднем огне сковороду. Накрыть крышкой и запекать 5-10 минут с одной стороны, затем перевернуть и запекать столько же с другой стороны.

• Голубцы из салата айсберг

Ингредиенты: фарш, рис, морковь, лук, салат айсберг, соль, перец, вода, сметана.

Фарш смешать с рисом, посолить и поперчить по вкусу. Листья салата отделить друг от друга и проварить в кипящей воде 1-2 минуты, чтобы они стали мягкими и хорошо сворачивались. Лук мелко нарезать, обжарить до прозрачного цвета, добавить тертую морковь. Фарш завернуть в салат и сформировать голубцы.

Выложить голубцы на зажарку, налить воды, чтобы она покрывала каждый голубец, посолить, уменьшить огонь до среднего и готовить при закрытой крышке до готовности. Подавать со сметаной.