Чем полезна пшённая каша на молоке и воде для пожилых
пшеница Фото взято из открытых источников

Польза и вред пшённой каши для здоровья организма и её калорийность

Оксана Токарева

Автор

Дипломированный сертифицированный консультант по здоровому питанию (диетоло...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Каши – это блюда, которые рекомендуют включать в рацион диетологи. Не все приучены к обычным кашам, поэтому вариантов приготовления таких блюд существует огромное множество. Полезными для здоровья считаются желтые и серые каши из цельного зерна.

У каждой крупы имеются свои особые свойства. Чем так хороша пшенная каша, и какая в ней  польза для здоровья женщин? Почему ее рекомендуют пожилым? В каких случаях это блюдо несет вред? Меняются ли свойства пшенной каши, приготовленной на воде, на молоке и с тыквой?

Польза пшенной каши

пшенная каша
Фото Jo Sonn on Unsplash

Наверняка ты замечала в пшенной крупе черные зернышки, похожие на мусор. На самом деле так выглядят зародыши зерен. Пшено это семена проса. Просо бывает не только желтым, но и белым, серым и даже красным.

Чем желтее выглядит крупа, тем вкуснее и рассыпчатее получится каша. Готовится блюдо путем варки и подается с маслом, сметаной, сухофруктами, овощами или орехами. Пшено считается гиппоаллергенным продуктом.

Пищевой состав пшенной крупы включает:

  • аминокислоты
  • жирные кислоты
  • сложные углеводы
  • витамины
  • минералы
  • ферменты

Пшенная каша не содержит клейковины, поэтому ее могут употреблять люди с целиакией (непереносимость глютена).

Этот продукт является одним из лучших источников меди, марганца, фосфора и магния. Только одна порция каши насыщает организм приличным количеством кальция, железа, калия и цинка, а также витаминами группы В.

Благодаря жирным кислотам разной насыщенности каша обладает липотропным действием – связывает и выводит холестерин.

Клетчатка стимулирует перистальтику, облегчая освобождение кишечника от шлаков и токсинов. Употребление такого блюда это хорошая профилактика запоров и метеоризма.

Благодаря наличию сложных углеводов пшенную кашу могут употреблять больные диабетом. Это блюдо с низким гликемическим индексом и усваивается без резкого подъема сахара крови и образования лишних жировых отложений.

Также преимущества медленных углеводов позволяют выдерживать серьезные умственные нагрузки. Поэтому такую кашу рекомендуется употреблять накануне экзаменов. 

Польза и вред пшена

Польза и вред пшена

Перед приготовлением крупу рекомендуется промывать. Если тебе необходимо набрать больше веса, лучше заранее замачивать крупу в воде. А если ты хочешь похудеть, достаточно слегка прокалить пшено на сковороде, после чего можно варить кашу.

Если перед приготовлением каши промыть крупу в горячей воде, это избавит блюдо от горечи.

Полезные свойства каши для женщин

  • каша укрепляет нервную систему (особенно в разваренном виде) благодаря витаминам группы В и аминокислотам, может послужить хорошей профилактикой осенней депрессии
  • продукт укрепляет волосы и очищает кожу, потому что одновременно избавляет организм от мусора и питает внутренние органы микроэлементами
  • продукт выводит синтетические вещества, в том числе антибиотики
  • нерастворимая клетчатка приводит в порядок кишечник, благодаря чему восстанавливается работа печени, уменьшается риск образования камней желчного пузыря, снимается нагрузка на почки
  • блюдо рекомендуется беременным женщинам, поскольку является источником фолиевой кислоты, а благодаря магнию обладает успокаивающим действием, облегчая возрастающие психические и физические нагрузки
  • каша облегчает состояние при мигренях и менструальных болях, благодаря укреплению нервной системы и стабилизации эмоционального состояния
  • антиоксидантное действие продукта позволяет продлить молодость тканей и органов

Полезные свойства каши для пожилых

  • блюдо считается диетическим, легко усваивается при имеющейся кишечной недостаточности
  • устраняет диспептические расстройства
  • снижает риск развития диабета
  • препятствует образованию жировых отложений и холестериновых бляшек, снижает давление крови, рекомендуется при патологиях сердечно сосудистой системы
  • благодаря содержанию кальция и фосфора укрепляет кости, замедляет мышечную деградацию
  • продукт связывает и выводит мочевую кислоту, препятствуя развитию подагры
  • антиоксидантное действие позволяет освобождать организм от свободных радикалов и снижать риск появления онкологии

Вред пшенной каши

От пшенной каши рекомендуется воздерживаться в случае индивидуальной непереносимости продукта и аллергических реакций.

В острые периоды воспалительных заболеваний пищеварительного тракта (панкреатит, язвы, гастриты) лучше не употреблять блюдо, чтобы не усилить проявление симптомов.

При заболевании щитовидной железы, особенно при гипотериозе, употребление пшенной каши может препятствовать усвоению йода.

Частое и чрезмерное употребление блюда может спровоцировать запоры, потому что питание будет однобоким и разбалансированным.

Блюдо не рекомендуется при пониженной кислотности желудка.

При любых сопутствующих хронических заболеваниях рекомендуется консультация врача перед тем, как употреблять пшенную кашу.

Как лучше готовить

  • Пшенная каша на воде

Блюдо на воде считается диетическим и более полезным для здоровья и стройности. После приготовления его необходимо настаивать. Пшенную кашу на воде часто используют в качестве гарнира к мясным и овощным блюдам.

Для придания более аппетитного вкуса в блюдо по своему вкусу можно добавлять разные специи и растительные масла холодного отжима.

Чтобы получилась кремообразная консистенция каши, необходимо больше добавить воды и чаще помешивать блюдо во время варки.

  • Пшенная каша на молоке

Кашу на молоке часто рекомендуют людям, у которых наблюдается недобор веса. Но нельзя с уверенностью заявить, что молочная каша оказывает полезное действие на здоровье.

Молоко животного происхождения способствует образованию в организме дополнительной слизи, поэтому для здорового питания рекомендуется заменять его на молоко растительного происхождения.

Кроме того, пшенную кашу на животном молоке не смогут употреблять люди с непереносимостью лактозы.

Чтобы получить пышную молочную кашу, крупу сначала варят на воде, а потом уже добавляют молоко и после закипания готовят на медленном огне.

  • Пшенная каша с тыквой

Тыква служит дополнительным источником клетчатки, витаминов и минералов. Приготовление каши с тыквой значительно обогащает блюдо полезными компонентами. Блюдо рекомендуется во время синдрома хронической усталости,  пониженного иммунитета и анемии.

Пшенная каша с тыквой обретает слабительный эффект, это может быть актуально для тех, кто страдает отеками. Также тыква насыщает ферментами, что значительно усиливает обмен веществ.

В зависимости от предпочтений блюдо готовится в густом или жидком виде. Пшенную кашу с тыквой можно варить на медленном огне, готовить в духовке или в мультиварке.

Пшенная крупа недорогая по цене, что еще раз доказывает: здоровое питание доступно большинству людей на земле. Диетологи рекомендуют употреблять это блюдо не чаще, чем 3 раза в неделю.

Пшенная каша в твоем еженедельном меню это простой секрет молодости и здоровья. Ты можешь готовить такое блюдо в самых разных вариантах, которые удовлетворяют твоим вкусам и потребностям.

Иногда на склоне лет люди сожалеют о том, что имели плохие привычки питания. И как здорово, что благодаря пшенной каше, таких разочарований можно избежать.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up