мидии Фото Anastasiia Rusaeva on Unsplash

Польза и вред мидий для организма человека

Оксана Токарева

Автор

Дипломированный сертифицированный консультант по здоровому питанию (диетоло...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Мидии – морские двустворчатые моллюски, как оказалось, вполне пригодные для употребления в пищу человека. У них упругое объемное мясо, которое способно украсить самые изысканные блюда. Сегодня все больше людей переходит на питание с преобладанием морепродуктов.

Если ты стремишься к разнообразию в своем рационе, попробовать мясо мидий будет очень даже полезно. А когда еда не только полезная, но и вкусная, красиво приготовленная – это создает хорошее настроение.  А что можно сказать о пользе и вреде мидий для организма человека?

Польза мидий

мидии
Фото Taylor Friehl on Unsplash

В первую очередь мидии отличаются высоким содержанием качественного белка. А белок это и гормоны, и ферменты, и иммунитет. Присутствие в рационе качественного белка позволяет продлить молодость, потому что телу есть из чего себя строить и чем себя обновлять.

Как морепродукт влияет на здоровье:

  • Нормализация работы щитовидной железы
  • Профилактика болезней органов зрения
  • Поддержание работы сосудов и сердца
  • Профилактика анемии
  • Нормализация веса
  • Улучшение работы мозга
  • Уменьшение воспалительных процессов
  • Профилактика раннего климакса

Дополнять свой рацион мидиями могут люди с диабетом, потому что продукт хоть и имеет в своем составе жиры, но в основном это полезные жиры – омега 3. Полиненасыщенные жирные кислоты убирают воспаления и боли в суставах, выводят холестерин и улучшают работу печении.

Когда улучшаются функции печени, это сказывается и на остроте зрения. Так, получая с морепродуктами омега 3 жирные кислоты, можно предотвратить дегенеративные изменения в органах зрения.

Содержание йода в мидиях укрепляет щитовидную железу, способствуя грамотному построению ее гормонов. Когда щитовидная железа сытая и накормленная, она спокойно справляется со своей работой, а это сказывается и на работе интеллекта.

Женскому организму требуется вдвое больше фолиевой кислоты, чем мужскому. Мидии прекрасно восполняют этот дефицит. Мясо моллюсков уменьшает боли при менструациях, а также позволяет спокойно перейти на стадию менопаузы, когда для этого приходит время.  

 Можно удивиться, сколько проблем спокойно решается едой, а не лекарствами. Правда? При недостатке в организме железа и витамина В12 регулярное употребление мидий выравнивает эти показатели, что улучшает кроветворение и помогает избавиться от анемии.

У мидий приятный нежный вкус, они создают чувство длительного насыщения. Это очень подходит для ситуаций, когда требуется избавиться от лишнего веса. Белок мидий усваивается быстрее и легче, не создавая тяжести в желудке, в отличие от красного мяса.

Мясо мидий способствует улучшению обмена веществ, а это всегда положительно сказывается на психоэмоциональном состоянии, красоте кожи, волос и ногтей. Нет необходимости употреблять мидии каждый день.

Но еженедельное употребление моллюсков может быть хорошей профилактикой онкологии. Когда организм получает в достатке питательные вещества, он легко избавляется от всего, что ему не нужно и спокойно строит свою защиту. 

Что обязательно нужно знать о мидиях?

Что обязательно нужно знать о мидиях?

Почему мидии рекомендуются диетологами

  • источник легко усваиваемых белков и жиров, продукт рекомендуется при гастритах и панкреатитах, когда нет обострения
  • источник омега 3 жирных кислот, которые выполняют роль кардиопротекторов, предотвращая аритмии, инфаркты и внезапную остановку сердца
  • источник аминокислот, по питательности продукт приравнивается к куриным яйцам, а значит прекрасно подходит для питания спортсменов
  • источник витаминов А, Е, С, РР, В4, В5, В9, В12, которые укрепляют антиоксидантный статус и уменьшают влияние окислительных процессов
  • источник минералов (цинк, марганец, фосфор, железо, калий, кальций, йод), это позволяет восстанавливать здоровье после длительного воздействия медикаментов
  • источник селена, что позволяет уменьшать степень воздействия радиации и рекомендуется людям, проживающим в неблагоприятных районах по радиационному фону
  • составляет полноценное питание при ослабленном иммунитете после длительных изнуряющих простудных заболеваний

Свежие мидии пахнут морем. Именно свежесть является главным предпочтением в приготовлении этого продукта. Моллюски должны быть закрытыми и раскрыться во время приготовления, что также подтверждает качество мидий.  

Их можно варить, тушить, запекать, слегка обжаривать, готовить из них супы, добавлять в салаты или вторые блюда. Они прекрасно сочетаются с овощами и макаронами. Их также используют для начинки.

В копчёном, соленом, консервированном или маринованном виде моллюски уже не считаются диетическим блюдом, поэтому не рекомендуются при заболеваниях органов пищеварения.

Ценители мидий употребляют их как правило без приправ, чтобы прочувствовать истинную глубину естественного вкуса и могут только дополнять это блюдо бокалом белого вина.

Вред мидий

Эти морские моллюски известны своей способностью действовать как фильтры. Словно губка они впитывают и задерживают в себе  вещества, растворенные в окружающих водах. Из-за этого в мидиях накапливаются токсины и соли тяжелых металлов, что может вызывать отравление.

Помня об этом, не стоит чрезмерно увлекаться таким продуктом. Также осторожное отношение ожидается при наличии аллергии на рыбу и морепродукты. Если в анамнезе есть анафилаксия, мидии лучше не пробовать, так как велика вероятность рецидива.

Не рекомендуется употреблять в пищу сырые моллюски или когда продукт с недостаточной термообработкой. Это чревато заражением паразитами.

Людям, больным подагрой, с нарушением функции почек рекомендуется ограничивать в рационе мидии, потому что они способствуют образованию мочевой кислоты в организме. Из-за высокого содержания белка течение симптомов таких болезней могут обостряться.

Употребление мидий также способствует разжижению крови, поэтому продукт не рекомендуется людям, страдающим плохой свертываемостью крови.

Следует избегать нерационального употребления мидий, чтобы не спровоцировать перегрузки желудочно-кишечного аппарата, что может сопровождаться тошнотой, диареей и вздутием живота.

После приготовления мидии рекомендуется съедать сразу. Вторичная термическая обработка способна вызвать симптомы отравления.

Из-за возможности аллергических реакций, продукт рекомендуется употреблять с собой осторожностью детям, беременным и кормящим. В таких случаях не обойтись без предварительной консультации врача.

Как ты заметила, мидии несут не только пользу. Последствия употребления того или иного продукта это всегда ответственность самого человека. Как выбрать? Как приготовить? Сколько съесть? Каждый раз нужно принимать собственные решения.

Основу рациона должны составлять продукты, знакомые с детства. А что-то новое лучше пробовать начиная с небольшого количества, потому что каждый организм может реагировать по-разному.

Самое главное, когда мидии свежие и на них отсутствует аллергия. Тогда ты сможешь не только создать себе настроение и насладиться изысканным блюдом, но и поспособствовать укреплению собственного здоровья.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up