Чем полезна манка для взрослых и детей и какие у неё свойства
манная каша Фото взято из открытых источников

Польза и вред манки из твёрдой пшеницы для организма человека

Анна Зданович

Автор

Дипломированный журналист с опытом работы в газетах и на радио. Но уже боле...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

Всего 40-50 лет назад манка считалась одной из самых полезных круп. Ее добавляли в рацион малышей уже с 4 месяцев, а к году делали обязательным блюдом детского меню. Современные диетологи и нутрициологи с таким раскладом категорически не согласны. И выделяют в манке в первую очередь не пользу, а большое количество быстрых углеводов и скрытый сахар.

Из чего делают манку?

манная каша
Фото взято из открытых источников

Манка – не отдельная особенная крупа, как по сей день думают некоторые кулинары. Это продукт из пшеницы. Можно сказать, что это все та же мука, но с более крупными частицами. Продукт получают при измельчении уже очищенных зерен пшеницы.

Интересно, что долгое время манку принимали исключительно за муку. И лишь в таком качестве ее использовали. Только в XIX веке из крупы начали варить каши. Но это было дорогое кулинарное удовольствие, доступное только состоятельным людям. Их повара соревновались между собой в умении приготовить самое нежное вкусное блюдо без комочков.

В период СССР манка стала доступной для всех. Ее начали готовить в детских садах и школах. Сделали основой детского питания.

Сегодня в продаже можно встретить сразу 3 вида манки. Между собой они отличаются тем, из пшеницы какого сорта была приготовлена крупа. Продукт из твердой получает пометку «Т», а из мягкой – «М». Есть и смешанные варианты.

Мягкая манка готовится особенно быстро и отлично разваривается. А на термическую обработку двух других видов крупы требуется гораздо больше времени. Их выбирают, если продукт планируется употреблять во время диеты. И в целом манка из твердой пшеницы считается более полезной для организма.

Состав крупы

Манка быстро разваривается потому, что в ней содержится минимум клетчатки. В результате блюда из нее легко усваиваются, не дают ощущения тяжести в желудке. Сильно разведенную водой манку разрешается есть даже после серьезных операций на органах ЖКТ.

В манной значительно меньше витаминов, чем в других крупах. Но они все же есть:

  • сразу несколько витаминов группы В;
  • РР;
  • Е.

Зато в ней много железа и белка. Особенно – глютена. Если здоровому человеку такая особенность не повредит, то вот людям с целиакией стоит обходить манку стороной.

Польза и вред манки

Польза и вред манки

Родителям, стремящимся как можно чаще кормить своих чад манкой кашей, стоит помнить о фитине из ее состава. Это вещество не дает организму нормально усваивать кальций и витамин D.

Полезные свойства

Диетологам удалось доказать, что манка действительно не так полезна и незаменима в рационе, как считалось еще в середине прошлого века. Но у продукта все равно есть значимые плюсы.

Манка способна:

  • Ускорять заживление повреждений в организме. Это свойство продукта особенно актуально при наличии язв в желудке и микротрещин в кишечнике;
  • Снимать воспаления ЖКТ. Если каша приготовлена правильно (без сахара, молока, любых пряностей), то она может даже устранять спазмы и болезненные ощущения;
  • Снижать риск развития инсульта и деменции;
  • Укреплять иммунитет;
  • Надолго заряжать бодростью и энергией. После завтрака, состоящего из манной каши, еще долго не хочется есть и не тянет на сладкое;
  • Нормализовать работу нервной системы и активизировать мозговую деятельность, улучшать память;
  • Укреплять зубы, кости.

Интересно, что только манка из всех известных круп переваривается в нижнем отделе кишечника и уже там всасывается в него. Она моментально заряжает энергией и силой.

Но ждать от манной каши пользы можно в том случае, если ты ее правильно готовишь. Постарайся не добавлять в блюдо большое количество подсластителей, соли, молочный продуктов. А особенно – очень калорийных добавок в виде сгущенки, шоколада, карамели, творожного сыра.

Вред манки. Кому ее есть нельзя?

Манка быстро готовится и имеет приятный вкус. Но ее точно не стоит делать основой своего рациона. Помни, что у обсуждаемой крупы высокий гликемический индекс – около 60-70 единиц и в ней большое количество быстрых углеводов.

После завтрака манной кашей в крови моментально сильно повышается уровень глюкозы. А позже также стремительно падает.

Из-за минимального количества клетчатки в продукте его частое употребление может вызывать запоры. Если у человека есть подобные проблемы и без манки, то крупу лучше сразу сочетать с черносливом, свежими ягодами, фруктами.

В целом не стоит увлекаться калорийной манной кашей и делать ее, например, постоянным своим завтраком. Особенно на жирном молоке, со сливочным маслом, шоколадом, большим количеством меда, сахара и других подсластителей.

Оптимально – употреблять 1 порцию манки 1 раз в неделю. И стараться для вкуса дополнять ее не вредными добавками. Например, свежими ягодами и фруктами, плодами из компота.

Запрещено употреблять манку в следующих случаях:

  • при сахарном диабете;
  • людям с ожирением;
  • при серьезной нехватке кальция в организме;
  • при целиакии;
  • в качестве первого прикорма ребенку.

Лучше всего знакомить малыша с манной кашей только в возрасте старше 3 лет. И не давать ее ребенку чаще 2 раз в неделю.

Новорожденным для первого прикорма лучше подходят овощи. Еще недостаточно развитая пищеварительная система малыша еще плохо справляется с большим количеством глютена из манки. Также продукт может вызывать у младенцев аллергические реакции.

Как приготовить манную кашу без комочков?

Если ты не любишь манку только из-за ее особенности сбиваться в неаппетитные комки, просто попробуй приготовить кашу правильно. Есть сразу несколько секретов этого простого блюда.

В первую очередь необходимо строго соблюдать пропорции всех ингредиентов угощения. На пол-литра молока достаточно будет 4-4,5 большие ложки крупы. На это количество основных компонентов берется не менее 1 большой ложки сахара. Соль же добавляется по вкусу или вовсе исключается.

При приготовлении каши первым делом отправляй на плиту кастрюлю с молоком. И только после того, как оно закипит – всыпай крупу. Делай это тонкой струйкой, медленно.

После сразу начинай помешивать основу каши и доводи ее в таком виде до закипания. Далее снижай нагрев плиты до минимального и добавляй выбранные дополнительные ингредиенты.

Затем оставляй угощение вариться до загустения. На процесс уйдет около 3 минут. Все это время помешивай кашу широкой ложкой и тогда ты предотвратишь появление комочков в ней.

Полностью готовому блюду дай еще настояться пару минут на остывающей плите под крышкой. Чтобы каша получилась максимально нежной и воздушной, перед подачей взбей ее венчиком с мягким сливочным маслом.

Манку точно не стоит делать основой своего рациона. В ней нет той невероятной полезности, о которой твердили наши бабушки. Но с помощью этого блюда вполне можно разнообразить привычный список завтраков, познакомиться с новыми вкусами.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up