Чем полезна рыба карась – свойства для человека
рыбное блюдо Image by RitaE from Pixabay

Польза и вред карася для организма человека

Екатерина Фадеева

Автор

Консультант-диетолог и нутрициолог. Придерживаюсь в своей работе холистичес...

Мария Бубнова

Эксперт

Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и...

В настоящее время речная рыба, такая как карась, лещ, карп, становится все более популярной, потому что она может обеспечить высокое качество белка и набор ценных микронутриентов, поэтому масштабы рыболовства в России и в мире постоянно растут.

В 2019 году объем аквакультуры в Китае достиг 50,79 млн тонн. Однако с расширением масштабов рыболовства, плотность рыбоводства также возрастает, поэтому важность мониторинга заболеваний рыб, кормления рыб кормом и выявления условий жизни рыб в стоячих водохранилищах, в режиме реального времени, по-прежнему, особенно важна.

Насколько популярен карась

рыбное блюдо
Фото Ulvi Safari on Unsplash

Карась считается неотъемлемой частью рациона человека почти во всех странах мира. На долю употребления речной рыбы приходится около 17% потребления животного белка населением планеты. Рыба играет важную роль в питании, продовольственной безопасности и обеспечении средств к существованию.

Речная рыба обеспечивает высококачественные источники белка и широкий спектр других питательных веществ, особенно незаменимых аминокислот и жирных кислот, в которых нуждается твой организм, в дополнение к витаминам и другим жизненно важным элементам, таким как йод и селен, которые не содержатся в других культурах или мясе.

Чем полезна рыба карась

Благодаря огромному количеству полезных нутриентов, содержащихся в карасе, его можно употреблять очень часто. Согласно общей мировой статистике, в год человек съедает в среднем 16 килограммов рыбы. Однако в нашей стране этот показатель вряд ли превышает 5 кг, что совсем недостаточно для крепкого здоровья.

Давай рассмотрим, какие ценные нутриенты содержит карась и как они влияют на наше здоровье.

  • Омега-3 жирные кислоты
  • Витамин А
  • Витамин В12
  • Витамин Д
  • Йод
  • Фосфор
  • Кальций
  • Цинк
  • Качественный белок

Омега-3 жирные кислоты не могут производиться в человеческом организме самостоятельно. Вот почему мы называем их незаменимыми. Они поддерживают надлежащую работу сердечно-сосудистой системы.

Данные кислоты также положительно влияют на мозг и зрение. Жирные кислоты омега-3, среди прочего, дополняют и уравновешивают соотношение между омега-6 и омега-3 кислотами. Они также снижают выработку вредного холестерина и обладают противовоспалительным действием.

Витамин А необходим для роста, здоровой кожи и хорошего зрения. Потребность равняется 5 мг в сутки. Недостаток витамина А может проявляться куриной слепотой или ухудшением зрения. Помимо зрения, витамин А важен для многих других функций организма:

  • Он укрепляет иммунитет и сокращает продолжительность болезни.
рыбное блюдо

Польза и вред карася

  • Повышает активность лейкоцитов и помогает поддерживать влажность слизистых оболочек, что помогает организму бороться с вирусами и инфекциями.
  • Способствует тонусу и эластичности кожи. Помогает предотвращать сухость и ороговение кожи.
  • Снижает избыточную выработку кожного сала, помогая предотвращать угревую сыпь и чрезмерную жирность волос.
  • Нужен для здоровья костей.

Витамин В12 играет ключевую роль в кроветворении. Благодаря ему наши эритроциты имеют нужный размер и могут передавать кислород другим клеткам. Этот витамин также важен для формирования клеточных мембран. Способствует нормальной работе нервных клеток.

Если ты страдаешь от его недостатка, передача импульсов между нервными клетками замедляется, а значит, ухудшается психологическое состояние. Это может привести к депрессии и психическим расстройствам.

Витамин Д обеспечивает всасывание кальция, который способствует крепости костей. Оказывает комплексное и значительное воздействие на иммунную систему. Активирует выработку защитных антител против бактерий и вирусов. Поэтому он играет ключевую роль в борьбе с инфекционными заболеваниями, такими как респираторные, грипп и т. д.

Важен для сердечно-сосудистой системы. Дефицит считается фактором риска для некоторых болезней сердца. О его достаточности нужно позаботиться и во время беременности.

Йод в нашем организме обеспечивает хорошую работу щитовидки. Наиболее частыми проявлениями симптомов нарушений в этой области являются быстрая утомляемость, чувствительность к холоду, увеличение массы тела, сонливость и снижение работоспособности.

Фосфор является составной частью многих соединений, таких как углеводы, белки или жиры. Он контролирует баланс кальция во внутренней среде и играет роль в механизмах действия витамина D. Он участвует в формировании костей и крови и необходим для нормальной работы щитовидной железы. Фосфор является ключевым энергетическим элементом нервов.

Кальций вместе с фосфором формируют кости и зубы. Кроме того, кальций помогает мышцам правильно сокращаться. Его дефицит может привести к нарушению роста у детей (особенно в сочетании с дефицитом витамина D). У взрослых возможно ускорение потери костной массы и развитие остеопороза. В сочетании с дефицитом фосфора также может возникнуть эрозия десен или усталость.

Image by RitaE from Pixabay

Цинк повышает иммунную силу организма и нужен для правильного функционирования обмена веществ. У детей его потребление очень важно с точки зрения здорового развития. Цинк также необходим при лечении бесплодия.

Цинк помогает предотвратить депрессию, истощение и замедляет процесс старения. Дефицит цинка может проявиться в ухудшении настроения и чрезмерной усталости. Если у тебя часто ломаются ногти, выпадают волосы, есть проблемы с кожей и даже малейшая царапина не заживает, если ухудшается память, зрение или слух, — это тоже все нехватка цинка.

Регулярное потребление рыбы снабжает организм качественным белком. Это принципиально важно, ведь человеческий организм использует белки для таких ключевых целей:

  • как необходимое питательное вещество для образования новых и восстановления старых клеток и тканей;
  • для создания базовой структуры всех клеток;
  • для построения ферментов и гормонов;
  • для защиты организма.

Вред карася для организма

В настоящее время на стадии разведения рыб различные промысловые хозяйства сталкиваются с постоянным заражением карася «солитером», это такой червь, которые паразитирует на многих видах речной рыбы, что наносит большой вред.

Кроме того, в Росси на сегодняшний день невозможно эффективно выявлять эти болезни рыб и невозможно эффективно получать информацию о состоянии жизни рыб под водой в режиме реального времени.

Поэтому вопрос о том, как эффективно и в режиме реального времени отслеживать условия жизни и болезни рыб в сложной подводной среде, находится в центре внимания настоящего заражения популяции, производить отлов и бороться с рыбьими паразитами, остается открытым.

Карася следует добавлять в свой рацион не реже двух раз в неделю. Однако в связи с вмешательством человека в природу необходимо обращать внимание на то, какую рыбу потреблять.

К сожалению, рыба часто содержит пластиковые микроволокна, тяжелые металлы и остатки вредных пестицидов. Поэтому лучше всего употреблять более мелкие виды рыбы, а также чередовать разные ее виды.

Если ты раздумываешь над тем, покупать ли рыбу в супермаркете или приобрести свежую на рынке, то выбирай второй вариант, так как для доставки и сохранения речной рыбы на прилавках, требуется не мало ухищрений продавцов, так как речная рыба имеет малый срок годности и свежести.

Комментарии

Комментарий появится после модерации

close
up