Если ты не любишь булгур, ты просто еще не знаешь о его полезных свойствах для твоего организма. Прекрасная диетическая каша с массой питательных компонентов, очень простая в приготовлении, а на вкус – универсальная и сочетается со многими продуктами.
В этой статье:
Что такое булгур и откуда родомИз чего состоит зерноПолезные свойстваЕсть ли минусы у булгураКак приготовить булгурЧто такое булгур и откуда родом
Это на все сто натуральный, здоровый и полноценный продукт. Булгур – это крупа из пропаренной пшеницы, высушенной и дробленой. Такой способ упрощает приготовление крупы, но при этом не утрачиваются полезные свойства, так как зерно остается цельным.
Булгур – не новомодная каша, а продукт с достаточно давним происхождением. Он имеет древние корни в традиционных кухнях Ближнего Востока, Средиземноморья и Западной Азии.
Его вкусовые характеристики позволяют булгуру быть применимым для разнообразных блюд.
К классическим относят салаты табуле и кисир, мясные котлеты киббе, пудинг кхир и плов из булгура. Так как зерно уже проходит тепловую обработку перед тем, как попасть в упаковки, тебе будет несложно готовить его дома. Варится булгур быстро, а иногда достаточно просто залить его кипятком и каша будет готова.
Булгур настолько прост в приготовлении и при этом богат на полезные компоненты, что его нельзя не добавить в свой рацион. И ты в этом убедишься.
Из чего состоит зерно
Первый и самый главный факт о булгуре – это цельное зерно. Это значит, что в твой организм попадет гораздо больше питательных веществ, которые может обеспечить растение. Булгур содержит в себе оболочку зерна, зародыш и отруби.
Если проводить параллель с продуктами из рафинированной пшеницы, то они имеют низкую пищевую ценность. Ведь питательные вещества содержатся как раз в зародыше зерна и отрубях, а при рафинации они удаляются.
В порции (180 г) приготовленного булгура содержится:
- Калорийность: 151 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: менее 1 г
- Углеводы: 34 г
- Клетчатка: 8 г, это практически 30% от суточной потребности в клетчатке
- Витамин В6: 8% от дневной нормы
- Пантотеновая кислота: 13% от дневной нормы
- Ниацин: 9% от дневной нормы
- Витамин В1: 9% от дневной нормы
Чем полезен булгур для организма человека?
- Фолиевая кислота: 8% от дневной нормы
- Марганец: 48% от дневной нормы
- Медь: 15% от дневной нормы
- Магний: 14% от дневной нормы
- Железо: 10% от дневной нормы
Компонентов много, а чем же они так ценны для твоего организма?
Полезные свойства
Такую кашу, как булгур, сложно не полюбить. И не только за простоту в приготовлении и применение в разных блюдах – горячих и холодных, сладких и соленых. Подружиться с булгуром стоит за его полезные свойства.
- Сохранит твою фигуру стройной
Каша эта низкокалорийная, но при этом сытная и питательная. Так как булгур богат клетчаткой и пищевыми волокнами, он способствует здоровому похудению. Как это происходит?
Употребление клетчатки дает хорошую сытость, а значит, ты съешь меньше калорий за день. Сложные углеводы – это необходимая организму энергия, и тебе не придется «добывать» ее из высококалорийных сладостей, напитков или выпечки.
- Поддержит нормальный уровень глюкозы в крови
Продукты из цельного зерна, в отличие от очищенных, улучшают чувствительность клеток к инсулину. Что это значит? А то, что твой организм будет полноценно использовать глюкозу для своих потребностей и не будет нарушений углеводного обмена.
В булгуре содержится клетчатка, которая замедляет переваривание углеводов и тем самым препятствует скачкам глюкозы в крови. Цельнозерновые продукты применяются в диете при сахарном диабете, но в определенных количествах, которые доктор прописывает индивидуально.
- Полезен для кишечной флоры
Обитатели твоего кишечника питаются разной пищей. Для полезных жителей, дружественной микрофлоры, нужна клетчатка, которую как раз и поставляет им булгур. Как же это отражается на пищеварении?
Порция отварного булгура может быть эффективной для предотвращения проблем с пищеварением, таких как запор. Употребляя регулярно каши, ты питаешь хорошие бактерии в кишечнике, а это помогает пищеварению.
- Способствует здоровью сердца
Множество научных обзоров говорят о том, что цельнозерновые продукты – часть здоровой диеты для сердца. В их число входят разные крупы и булгур в том числе. В чем влияние зерна на сердце?
Во-первых, поддерживается нормальный уровень «хорошего» холестерина в крови, что снижает риск высокого давления и сердечных заболеваний. Во-вторых, такие минералы, как магний и марганец, поддерживают здоровье сосудов.
В-третьих, витамины группы В, которые содержатся в булгуре, поддерживают здоровье внутренних органов и сердца в том числе. Ниацин улучшает микроциркуляцию, а пиридоксин – работу сердечной мышцы.
Вот таким простым может оказаться здоровое питание, когда в нем присутствует натуральный и доступный продукт – булгур.
Есть ли минусы у булгура
Есть в этой бочке меда и ложка дегтя, а называется она «глютен». Глютен – это такой белок злаков, который может вызывать аллергию у людей. А организм некоторых вообще не справляется с его переработкой, и возникает непереносимость.
Ты помнишь, что булгур – это продукт из пшеницы, а в ней есть этот белок. Поэтому если у тебя есть непереносимость или аллергия на пшеницу, то и булгур тебе употреблять нельзя.
Еще одна ситуация, при которой булгур употреблять нежелательно – наличие хронических заболеваний кишечника. Так как в зерне много нерастворимой клетчатки, это может плохо сказаться на работе ЖКТ.
Если ты имеешь воспалительное заболевание кишечника или синдром раздраженной кишки, то перед употреблением каши посоветуйся с лечащим врачом. И начинай с малого количества булгура, чтобы посмотреть, как организм отреагирует на этот продукт.
А если ты не страдаешь аллергией или проблемами с кишечником, булгур не принесет тебе вреда. Конечно, если ты не будешь забывать о пищевом балансе и питаться одной лишь кашей.
Как приготовить булгур
На упаковках ты можешь увидеть разные виды булгура, а точнее, различные степени помола зерна. Он может быть мелкого, среднего и крупного помола. Соответственно, чем крупнее зерно, тем больше времени тебе понадобится на его приготовление.
В среднем, на отваривание булгура ты потратишь от 10 до 20 минут. Его также можно заварить в микроволновке, приготовить в пароварке или мультиварке. На одну часть крупы используй две части воды.
Совет: добавляй куркуму или смесь трав при варке, чтобы придать булгуру аромат и насытить вкус.
Как есть булгур? Так, как тебе захочется! Он вкусен и в качестве самостоятельного гарнира и служит хорошим источником сложных углеводов. Но также ты можешь с его помощью приготовить необычные блюда.
Булгур – хорошая питательная основа для каши на завтрак, к тому же и замена привычной овсянке. Теплые салаты с зерном, овощные рагу, уха и другие супы – в каждом блюде булгур будет хорош. Оно будет сытным и полезным, и твой организм точно скажет тебе за него «спасибо».
Tiger
Увлеклась недавно здоровым образом жизни и стала больше обращать внимание на своё питание. Открыла для себя булгур, и теперь он является постоянным гостем на моём столе. Он низкокалорийный, богат клетчаткой и полезными микроэлементами, а ещё удивительно вкусный! Обожаю добавлять его в салаты с овощами и соусами.
SIMKA
Не могу не поделиться своим открытием: булгур — настоящее спасение для меня, так как я вегетарианка. Он содержит много растительного белка, который является важным строительным материалом для организма. Благодаря булгуру моя диета стала более сбалансированной и полезной.
Меньшина Юльчик
Я всячески поддерживаю идею о правильном питании, и булгур стал одним из моих любимых продуктов. Он помогает мне контролировать мой вес и чувствовать себя насыщенной на протяжении долгого времени. Благодаря нему я больше не испытываю постоянного желания перекусить несовершенные продукты.
.Angel_Of_The_Night..★.•°*”˜
Он готовится быстро, питателен и при этом не требует сложных приготовлений. Теперь я могу насладиться вкусным и полезным обедом даже в самой загруженной учебной неделе.
Anastasiya
Время от времени я экспериментирую с различными диетами, чтобы поддерживать свою форму. Булгур стал незаменимым ингредиентом в моем рационе. Он помогает мне чувствовать себя сытой, при этом не перегружая меня калориями. Такой идеальный баланс!
Радостина Ольга
Я большой любитель сладкого, и часто испытываю трудности в поддержании здорового питания. Благодаря булгуру я нашла отличную альтернативу моим сладким пристрастиям. Теперь я могу наслаждаться вкусными десертами на основе булгура, которые не только удовлетворяют мою сладкую зубную, но и полезны для организма.
Красотка
Я всегда была скептически настроена к различным диетам, но когда попробовала булгур, я полностью изменила своё мнение. Он действительно помогает улучшить общее состояние организма. У меня стало больше энергии, улучшилась кожа и волосы, и даже настроение стало лучше!
sfera
В своей семье мы всегда стремимся есть здоровую пищу. Булгур стал неотъемлемой частью нашего меню. Мои дети его обожают! Я рада, что они получают все необходимые питательные вещества и клетчатку, а я могу быть уверена в их здоровье и развитии.
VKOV**ANNA
У меня всегда не хватает времени на готовку сложных блюд. Булгур стал моим спасением! Он готовится быстро и легко, и при этом вкусно и полезно. Теперь я могу угощать свою семью вкусными и питательными блюдами, не тратя на это целый день.
Женьшень
Я часто беру его с собой в дорогу, так как он легко переносится и не требует специальных условий хранения. Благодаря булгуру я всегда могу питаться здорово и наслаждаться вкусом даже в самых экстремальных условиях.
синяя зеленка
Он идеально подходит для приготовления различных блюд: от супов и гарниров до запеканок и салатов. Благодаря булгуру я расширила свой кулинарный репертуар и открыла для себя множество новых вкусов.
Кристя
Моя история связана с борьбой с лишним весом, и булгур стал одним из ключевых ингредиентов в моей диете. Он низкокалорийный и одновременно сытный, что позволяет мне контролировать свой аппетит и снижать вес без ощущения голода. Булгур стал моим незаменимым помощником на пути к желаемой фигуре.
✞λεĜ҉εℵĐᾇ✞
Благодаря булгуру я начала обращать больше внимания на своё питание и здоровье. Он стал для меня символом изменений и нового начала. Я начала замечать, как мой организм стал более сильным и энергичным, а самочувствие улучшилось. Булгур стал не просто продуктом, а символом здорового образа жизни, который я веду сейчас.
Lolikill
Я всегда мечтала о сияющей коже и красивых волосах, и булгур помог мне воплотить эту мечту в реальность. Благодаря его богатому содержанию витаминов и минералов, моя кожа стала более упругой, а волосы – блестящими и здоровыми. Теперь я могу гордиться своим естественным сиянием!
Лена
Булгур стал для меня источником вдохновения в кулинарии. Я люблю экспериментировать с новыми рецептами, и он позволяет мне придавать разнообразие своим блюдам. Булгур является отличной основой для кулинарных фантазий и позволяет создавать уникальные и неповторимые вкусы.
iRaida
Я всегда была склонна к запорам и проблемам с пищеварением. Но после введения булгура в свой рацион, моя жизнь кардинально изменилась. Благодаря его высокому содержанию клетчатки, у меня больше нет проблем с пищеварением, и я чувствую себя легкой и комфортной.
Diamondskin
Когда я начала замечать признаки усталости и снижения иммунитета, я обратилась к своему доктору, и он порекомендовал мне добавить булгур в мою диету. Оказалось, что благодаря его содержанию железа и других важных питательных веществ, булгур помогает повысить уровень гемоглобина и поддерживать здоровье иммунной системы.
Крулик Ольга
Булгур стал моим спасением в период приступов голода перед «критическими» днями. Его способность дарить ощущение сытости на долгое время позволяет мне контролировать свой аппетит и избегать переедания. Теперь я могу поддерживать свои желания и заботиться о своём здоровье одновременно.
MI$H@ L¦F€~
Я всегда старалась придерживаться диеты с низким содержанием глютена, но не хотела отказываться от разнообразия и вкусности в пище. Булгур стал моим лучшим другом в этом вопросе. Он является отличной альтернативой традиционным глютенсодержащим продуктам, и я могу наслаждаться его вкусом без опасений для своего здоровья.
Your dream
Моя история связана с проблемами контроля над сахаром в крови. Булгур стал для меня настоящим открытием, так как он обладает низким гликемическим индексом. Это позволяет мне поддерживать стабильный уровень сахара в крови и контролировать свои энергетические пики и спады.
Липницкая
Булгур стал моим источником вдохновения для экспериментов с новыми вегетарианскими рецептами. Он добавляет текстуру и насыщенность моим блюдам, делая их ещё вкуснее и привлекательнее. Булгур открывает для меня новые возможности в кулинарии и помогает расширять границы моего вегетарианского меню.
Инна
Благодаря его антиоксидантным свойствам, моя кожа стала более упругой и увлажненной. Я люблю готовить маски для лица и волос на основе булгура, и результаты просто потрясающие!
Little_fairy
Булгур содержит значительное количество пищевых волокон, которые играют важную роль в поддержании здоровой пищеварительной системы, помогают в более эффективном усвоении пищи, предотвращают запоры и способствуют общему хорошему самочувствию.
#&gven_pro&#
Крупа имеет низкую калорийность, что делает его отличным выбором для тех, кто стремится контролировать вес или следит за калорийным балансом. Он обеспечивает ощущение сытости на долгое время, что помогает избежать переедания и поддерживать здоровый аппетит.
Angel_Eyes
Он содержит разнообразные витамины и минералы, такие как железо, магний, цинк и витамины группы B. Эти питательные вещества важны для поддержания здоровья костей, нервной системы, иммунной системы и общего хорошего самочувствия.
Girl Powwwer
Регулярное употребление булгура может помочь снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Он богат растворимыми пищевыми волокнами, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови и поддерживать здоровый уровень артериального давления.
Дêβōчķẳ © хẵῥαķŧéῥổм ҈
Является нежирным и не содержит холестерина, что делает его подходящим продуктом для различных диет, включая вегетарианскую и веганскую. Он также отлично сочетается с различными овощами, белковыми продуктами и специями, что позволяет создавать разнообразные и питательные блюда.
ҳåй ™
Булгур получается путем предварительной обработки зерен пшеницы, что делает его более легкоусвояемым, чем некоторые другие злаки. Это позволяет организму получить максимальную пользу от его питательных веществ.